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AGRARIA LA MOLINA
Facultad Industrias Alimentarias
ESTRATEGIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
DE LA CALIDAD
(FILOSOFÍA)
La Molina
2017
REPRESENTANTES DE LA FILOSOFÍA DE LA CALIDAD
I. LA FILOSOFIA DE DEMING
Este personaje trabajó en Western Electric en los inicios del control de calidad
estadístico en las décadas de 1920 y 1930. Reconoció la importancia de
considerar los procesos administrativos estadísticamente. Durante la segunda
guerra mundial, impartió cursos de control de calidad como parte del esfuerzo
de defensa de Estados Unidos, pero se dio cuenta de que enseñar estadística
solo a los ingenieros y trabajadores de las fábricas nunca solucionaría los
problemas fundamentales de la calidad que era necesario resolver en la
manufactura. A pesar de numerosos esfuerzos, se ignoraron sus intentos por
transmitir el mensaje de la calidad a los altos directivos de alto nivel en Estados
Unidos. (Evans y Lindsay, 2005)
Poco después de la segunda guerra mundial, Deming recibió una invitación por
parte de Japón para que ayudara al país a realizar un censo. Los japoneses
habían escuchado sobre sus teorías y la utilidad de las mismas para las empresas
estadounidenses durante la guerra. Como consecuencia, pronto empezó a
enseñarles control de calidad estadístico. Sin embargo, su filosofía trascendió
la estadística. Deming hablaba sobre la importancia del liderazgo de la alta dirección,
las asociaciones entre clientes y proveedores y la mejora continua en los
procesos de manufactura y desarrollo de productos. Los directivos japoneses
adoptaron estas ideas, el resto, como dicen, es historia. (Evans y Lindsay, 2005)
La influencia de Deming en la industria japonesa fue tan importante que la Unión
de Científicos e Ingenieros Japoneses estableció el premio Deming Application
Prize en 1951, para reconocer a las empresas que mostraban un alto nivel de
logro en las prácticas de calidad. Deming también recibió del emperador el más alto
honor en Japón, la Orden Real de Tesoro Sagrado. El ex presidente de NEC
Electrónica dijo en una ocasión: “No pasa un día sin que piense en lo que el
doctor Deming significo para nosotros.” El éxito de las empresas japonesas en el
mundo atrajo las miradas de la alta dirección americana hacia las teorías de Dening.
En 1980 Dening volvio a los Estados Unidos, protagonizando un programa emitido
por la NBC con el título de “Si Japón puede...¿Por qué no podemos nosotros?”, Con
esto la demanda de sus servicios creció espectacularmente. (Evans y Lindsay, 2005)
A partir de su experiencia, desarrolló sus famosos 14 principios para que la
administración conduzca a la empresa a una posición de productividad,
competitividad y estos están formados por cuatro elementos:
Apreciación de un sistema.
Conocimiento sobre la variación
Teoría del conocimiento
Psicología
Figura 10. Los 14 principios de Deming.
Fuente: (Evans y Lindsay, 2005)
a. El ciclo de Deming
Planificar
En esta fase se trabaja en la identificación del problema o actividades
susceptibles de mejora, se establecen los objetivos a alcanzar, se fijan los
indicadores de control y se definen los métodos o herramientas para conseguir
los objetivos establecidos.
Una forma de identificar estas mejoras puede ser realizando grupos de trabajo
o bien buscar nuevas tecnologías o herramientas que puedan aplicarse a los
procesos actuales. Para detectar tecnologías o herramientas a veces es
conveniente fijarse en otros sectores, esto aporta una visión diferente pero
muchas de las soluciones pueden aplicarse a más de un sector.
Hacer
Llega el momento de llevar a cabo el plan de acción, mediante la correcta
realización de las tareas planificadas, la aplicación controlada del plan y la
verificación y obtención del feedback necesario para el posterior análisis.
En numerosas ocasiones conviene realizar una prueba piloto para probar el
funcionamiento antes de realizar los cambios a gran escala. La selección del
piloto debe realizarse teniendo en cuenta que sea suficientemente
representativo pero sin que suponga un riesgo excesivo para la organización.
Verificar
Una vez implantada la mejora se comprueban los logros obtenidos en relación
a las metas u objetivos que se marcaron en la primera fase del ciclo mediante
herramientas de control (Diagrama de Pareto, Check lists, KPIs, etc.).
Para evitar subjetividades, es conveniente definir previamente cuáles van a ser
las herramientas de control y los criterios para decidir si la prueba ha
funcionado o no.
Actuar
Por último, tras comparar el resultado obtenido con el objetivo marcado
inicialmente, es el momento de realizar acciones correctivas y preventivas que
permitan mejorar los puntos o áreas de mejora, así como extender y
aprovechar los aprendizajes y experiencias adquiridas a otros casos, y
estandarizar y consolidar metodologías efectivas.
En el caso de que se haya realizado una prueba piloto, si los resultados son
satisfactorios, se implantará la mejora de forma definitiva, y si no lo son habrá
que decidir si realizar cambios para ajustar los resultados sin desecharla.
Según Gestiopolis (2017) Crosby plantea que toda organización que aplica la
administración por calidad atraviesa por seis etapas de cambio llamadas las 6
C:
Figura 13. Philip Crosby.
Fuente: Gestiopolis (2017)
La calidad para Joseph juran puede tener varios significados, dos de los cuales son
muy importantes para la empresa, ya que estos sirven para planificar la calidad y la
estrategia empresarial. Por calidad Juran entiende como la ausencia de deficiencias
que pueden presentarse como: retraso en las entregas, fallos durante los servicios,
facturas incorrectas, cancelación de contratos de ventas, etc. Calidad es adecuarse
al uso.
Trilogía de Jurán
1. Planeación de la calidad
2. Control de la calidad
3. Mejoramiento de la calidad
Los tres procesos se relacionan entre sí. Todo comienza con la planificación de la
calidad. El objeto de planificar la calidad es suministrar a las fuerzas operativas los
medios para obtener productos que puedan satisfacer las necesidades de los clientes.
Juran tiene una poco favorable opinión de las campañas para exhortar a los
empleados a resolver los problemas de calidad de las compañías. Constató hace
algunas décadas que más del 85 por ciento de los problemas de calidad se originaban
en los procesos directivos. (Harrington, 1988)
La calidad tiene que ser planeada completamente con base en un
enfoque orientado hacia la excelencia en lugar del enfoque tradicional
orientado hacia la falla.
Todos los miembros de la organización son responsables de la
calidad de los productos o servicios.
La calidad total requiere del compromiso de la organización de
proporcionar motivación continua y actividades de capacitación.
El Control Total de Calidad se define como un sistema efectivo para
integrar los esfuerzos del desarrollo, mantenimiento y mejoramiento
de la calidad de los diversos grupos de la organización a fin de
comercializar, diseñar, producir y ofrecer servicios económicos que
satisfagan completamente al cliente.
V. KAORU ISHIKAWA
Una de las principales condiciones que debe darse en los círculos de calidad es que
estén apoyados desde la dirección de la empresa.
VI. TAIICHI OHNO
Figura 17. Explicación gráfica de kairu, kaizen y las combinación de las dos.
FUNCIONES DESCRIPCIÓN
● http://www.euskalit.net/pdf/calidad_total.pdf