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COMPOSTOS BIOQUÍMICOS
São Vicente
2018
INTRODUÇÃO
A bioquímica pode ser definida como o estudo das biomoléculas e das
transformações químicas nelas envolvidas. A bioquímica é uma das áreas da
ciência que é capaz de utilizar seus conhecimentos para elaborar teorias sobre
a origem e continuidade da vida.
Os compostos bioquímicos são substâncias que compõem todas as células,
eles podem ser divididos em dois grupos, inorgânicos e orgânicos.
Inorgânicos:
Água;
Sais minerais.
Orgânicas:
Proteínas;
Lipídios;
Carboidratos;
Vitaminas;
Ácidos nucleicos.
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1. ÁGUA
A água é uma substância essencial para a vida, ela é abundante tanto dentro
quanto fora dos seres, isso porque possui características únicas, sendo elas:
Molécula polar;
Ligação de hidrogênio;
Tensão Superficial;
Adesão;
Calor específico;
Solvente universal.
Explicaremos cada uma delas passo a passo.
Sendo assim, essa ligação forma uma zona elétrica, sendo o oxigênio negativo
e os dois de hidrogênio positivos. Devido à essas zonas e à atração entre
cargas opostas, a molécula de água tende a atrair mais 4 moléculas dela
mesma, fazendo com que o átomo de oxigênio se ligue com o de hidrogênio e
vice-versa (Figura 1.2), essas atrações são denominadas ligações de
hidrogênio.
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1.2 TENSÃO SUPERFICIAL
Essas ligações de hidrogênio fazem com que a água fique unida na fase
líquida, essa forte união é denominada coesão.
1.3 ADESÃO
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sais minerais, que são compostos também inorgânicos que explicaremos mais
à frente.
1.7 CONCLUSÃO
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2. SAIS MINERAIS
2.1 INTRODUÇÃO
2.2 FUNÇÕES
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leguminosas
Minerais
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3. PROTEÍNAS
3.1 INTRODUÇÃO
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formadas da junção de aminoácidos através das ligações peptídicas. Elas
podem ser dividas em:
3.2 FUNÇÕES
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Nutritivamente: são proteínas usadas como fontes de aminoácidos, incluindo
os essenciais requeridos pelos seres humanos e animais. Esses aminoácidos
podem ainda ser usados como fonte de energia no mecanismo respiratório.
4. CARBOIDRATOS
4.1 INTRODUÇÃO
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Monossacarídeos – são açucares simples;
Dissacarídeos – açucares formados pela combinação de duas
moléculas de monossacarídeos;
Oligossacarídeos – carboidratos formados pela combinação de dois a
dez monossacarídeos;
Polissacarídeos – carboidratos formados pela combinação de mais de
dez moléculas de monossacarídeos.
4.2 MONOSSACARÍDEOS
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4.3 OLIGOSSACARÍDEOS
4.3.1 DISSACARÍDEOS
4.4 POLISSACARÍDEOS
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Funcionam como armazenadores de energia.
5. LIPÍDIOS
5.1 INTRODUÇÃO
5.2 GLICERÍDIOS
5.3 CERÍDIOS
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Esses compostos representados pelas ceras. As ceras impermeabilizam as
superfícies de folhas, frutos e pétalas, reduzindo a evaporação. Os cerídeos
servem como mecanismo para evitar a perda de água em plantas.
5.4 ESTERÓIDES
Coagulação sanguínea;
Função energética;
Termogênese (Processo que mantém a temperatura do nosso corpo);
Antioxidante;
Isolamento térmico;
Estrutural (membranas celulares).
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Figura 3.1. Lipídio líquido (óleo)
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6. VITAMINAS
6.1 INTRODUÇÃO
Vitaminas compõem um conjunto de substâncias orgânicas heterogêneas com
diversas origens e características. Sua importância nos seres vivos está
através de sua atuação como uma coenzima que ativa as enzimas
fundamentais no metabolismo dos organismos. Diferentemente das proteínas,
dos lipídios e dos carboidratos, as vitaminas são utilizadas em pequenas
quantidades e não possuem funções energéticas e estruturais, nem são
sintetizadas pelas células. Suas divergentes características estão separadas de
acordo com sua solubilidade — as vitaminas solúveis em água são chamadas
de hidrossolúveis enquanto as vitaminas solúveis em lipídios são
denominadas de lipossolúveis. Cada vitamina executa uma função biológica
específica, por essa causa que uma espécie de vitamina não possui
capacidade de abastecer a ausência de outra espécie.
Na ausência de determinada vitamina podem surgir ocorrência de doenças
chamadas avitaminoses e a ingestão das mesmas em grandes quantidades
abusando do recomendado acarretam doenças denominadas hipovitaminoses.
6.2 HIDROSSOLÚVEIS
A seguir uma lista de alguns exemplos das principais vitaminas hidrossolúveis
para os humanos:
Vitaminas Função Fontes alimentares
B1 – Tiamina Atua no metabolismo Carnes, legumes,
dos lipídios e verduras e cereais
carboidratos, respiração
celular.
B2 – Riboflavina Atua na produção de Laticínios, carnes, leite,
glóbulos vermelhos. ovos e fígado.
B3 - Niacina Importante para a pele. Nozes, carnes e fígado.
B5 – Ácido pantatênico Atua no metabolismo Carnes, laticínios,
dos lipídios. cereais e verduras.
B6 – Piridoxina Atua no metabolismo Carnes, verduras,
das proteínas, produção cereais, leite, fígado e
de hemoglobina e peixes.
sistema nervoso.
B8 – Biotina Atua na síntese de Legumes, verduras e
queratina. carnes.
B9 – Ácido fólico Atua na formação do Vegetais verdes,
sistema nervoso, no laranja, nozes e cereais
sistema embrionário.
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B12 - Cobalamina Atua nos neurônios e Carnes, ovos e
glóbulos vermelhos. laticínios.
C – Ácido ascórbico Síntese de colágeno e Frutas cítricas, verduras
atua como antioxidante. e legumes.
6.3 LIPOSSOLÚVEIS
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7. ÁCIDOS NUCLEICOS
7.1 DNA
Figura 5.1. Fita dupla de DNA com suas devidas bases nitrogenadas.
No DNA, a pentose será sempre a desoxirribose e as bases nitrogenadas
encontradas são: adenina, guanina, citosina e timina. Com isso, dois pares são
possíveis de serem formados. A base A (adenina) se junta a T (timina)
enquanto a G (guanina) se une a C (citosina).
O DNA possui uma importante característica, a autoduplicação, que é capaz
de originar cópias idênticas de si mesmo.
Essa situação permite que as células-filhas recebam as mesmas instruções
biológicas inclusas nas moléculas de DNA da célula-mãe e se igualem para o
desempenho de suas atividades metabólicas, e explica a grande semelhança
entre as várias gerações de uma espécie.
Durante o processo de autoduplicação as pontes de hidrogênio se rompem, a
partir da ação da enzima DNA polimerase, e promovem a separação dos dois
filamentos do DNA. Conforme as bases ficam submetidas, os nucleotídeos
livres se encaixam nelas, sempre seguindo as regras especificas dos pares,
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formando uma cadeia complementar sobre os filamentos originais. Por cada
molécula nova de DNA conter um filamento do original, esse processo é
chamado de semiconservativo.
Desta forma, acontece a criação de duas moléculas novas de DNA.
As várias sequências de DNA, comprimidas, formam um cromossomo que por
sua vez formam pares denominados genes. Um ser humano possui 46
cromossomos, ou seja, 23 pares de genes. Os genes são as características
que passam de geração em geração.
7.2 RNA
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RNA transportador – leva a informação até as organelas ou orgânulos
e leva os aminoácidos necessários para a síntese de uma certa proteína
para os ribossomos;
RNA ribossômico – esse já se localiza nos ribossomos, ele interpreta
essa informação e coloca os aminoácidos trazidos pelo transportador em
ordem certa, para que aí ocorra, a síntese da proteína.
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8. METABOLISMO
8.1 INTRODUÇÃO
Metabolismo, que vem do grego metabol, refere-se às reações químicas de
substâncias ocorrentes num organismo vivo a fim de suprir as necessidades
estruturais e energéticas, mantendo assim o equilíbrio. É possível dividir as
transformações do metabolismo em duas etapas, anabolismo e catabolismo.
8.2 ANABOLISMO
É a fase de síntese do metabolismo e de incorporação de novas moléculas no
organismo, onde as substâncias são reunidas para formar macromoléculas de
proteína.
8.3 CATABOLISMO
É a frase de degradação, onde as macromoléculas dos nutrientes são divididas
em partes menores, tornando-se micromoléculas, liberando assim energia ao
corpo. Esses produtos de degradação são chamados de metabólitos e são
eliminados posteriormente.
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9. CONCLUSÃO
A partir desse trabalho podemos compreender as estruturas, funções e a
importância dos compostos bioquímicos como substâncias essenciais para a
vida dos seres vivos, e que suas ausências podem causar doenças
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10. REFERÊNCIAS
LOPES, Sônia; ROSSO, Sergio. Bio. 1ª edição. São Paulo: Editora Saraiva,
2010.
LOPES, Sônia; ROSSO, Sergio. Bio. 3ª edição. São Paulo: Editora Saraiva,
2016.
LOPES, Sônia; ROSSO, Sergio. Biologia – Volume Único. 1ª edição. São
Paulo; Editora Saraiva, 2005.
PAULINO, Wilson Roberto. Biologia – Volume Único. 10º edição. São Paulo;
Editora Ática, 2009.
PAULINO, Wilson Roberto. Biologia Atual, Volume 1 – Citologia e Histologia. 1ª
edição. São Paulo; Editora Ática, 2001.
Unesp. Introdução ao Metabolismo. [Livro Online]. Duracema: Unesp;
[acessado 17 Abril 2018]. Disponível em:
http://www2.dracena.unesp.br/graduacao/arquivos/bioquimica_animal/introduca
o_metabolismo.pdf
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