Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que

la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.
Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y
da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle perdida de su actividad funcional.

Grupos de alimentos
1.- Lácteos Leche y derivados
Blancas: Pollo, Pescado, etc.
2.1.- Carnes
Rojas: Vaca, Chancho, etc.
2.2.- Huevos
2.3.- Legumbres Poroto, Lenteja, Soja, etc.
3.1.- Frutas Manzana, Naranja, etc.
3.2.- Hortalizas Zanahoria, Cebolla, Papa, etc.
3.3.- Verduras Lechuga, Tomate, etc.
4.- Cereales Arroz, Trigo, Harina, etc.
Si comemos diariamente dos raciones del grupo 1 y 2, y cuatro raciones del grupo 3 y 4, habremos
ingerido las cantidades necesarias de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, grasas y minerales.

Para conseguir la cantidad requerida de cada uno de los principios alimentarios debe recurrirse a los
alimentos naturales siguientes:
1.- Leche: Cada persona adulta debe tomar diariamente tres o mas tazas de leche sola o mezclada con
otros alimentos. Cada niño debe tomar 4 o mas tazas por día.
2.- Huevos: De tres a cinco por semana, nunca mas de uno por día, a no ser por prescripción médica.
3.- Verduras: Dos o mas platos de verduras, por día y también papas. Una de estas verduras conviene
que sea cruda y verde o amarilla.
4.- Frutas: Dos o mas clases por día incluyendo las frutas cítricas o tomates.
5.- Leguminosas: Nueces o queso. Porciones regulares en una o en las dos principales comidas diarias,
dependiendo estas de la cantidad diaria de huevos y leche.
6.- Cereales o pan: Varias clases de cereales por día. Son mas aconsejables los cereales integrales, por
contener mas vitaminas y sales orgánicas.
7.- Manteca o sus sustitutos: La menor cantidad diaria, pues se debe rehuir las
grasas animales y vegetales solidificadas.
8.- Otros alimentos: Deben satisfacer las necesidades del apetito y de las actividades de cada persona.
Como organizar el menú diario
La ración alimenticia diaria para una persona de 70 kilos, debe ser mas o menos la siguiente:
Agua………………………………... 3 ½ litro
Proteínas ……………………………70 gramos (1)
Grasas……………………………….70 gramos (2)
Almidones y azúcares………………400 gramos (3)
Sales………………………………… 4 gramos (4)
Vitaminas…………………………… miligramos (5)
Celulosa………………………………suficiente

Dieta equilibrada
La dieta equilibrada proporciona todo lo necesario para el crecimiento y regeneración de los tejidos del
cuerpo, la energía necesaria para realizar las actividades diarias y todas aquellas materias precisas que
permitirán al cuerpo funcionar adecuadamente.
Los alimentos frescos constituyen una parte muy importante en la dieta del organismo, ya que
el consumo de estos puede prevenir, en algunos casos, varias enfermedades.
¿Por qué no debemos consumir alimentos con conservantes ?
Cuando los alimentos están envasados con conservantes, tienen el riesgo de desarrollar en algunos
cuerpos Q
químicos cancerígenos llamados "mitrosaminas", y estos pueden provocar tumores malignos en el
esófago y en el estómago.
Algo parecido ocurre cuando consumimos alimentos ahumados, estos pueden ocasionar tumores en el
tubo digestivo.

Importancia

Nunca antes se ha debatido y

hablado tanto sobre la influencia de
una alimentación sana sobre la salud
como en nuestros tiempos. Todos los
periódicos y revistas están repletos
de artículos sobre los factores que
integran una dieta sana, los cuales, a
veces, incluso confunden al lector.

Sin embargo, los principios de una alimentación sana son muy simples. La clave está en
comer una amplia variedad de alimentos diferentes que se complementen entre sí. En este
capítulo se da información sobre los alimentos que proporcionan los nutrientes esenciales
para el crecimiento y el mantenimiento del organismo, así como para la restauración de
la sangre, y de los tejidos y órganos. Una buena alimentación es
importante para una buena salud. Comiendo los alimentos
correctos podemos protegernos contra lasenfermedades
cardíacas y contra algunos tipos
de cáncer. Lamentablemente, una gran proporción de la
población del mundo occidental come incorrectamente. Los
problemas actuales de la dieta diaria se deben a una
ingestión excesiva de grasas saturadas, de carbohidratos elaborados y de
demasiadas calorías, así como a una cantidad insuficiente de fibra.
Existen una gran cantidad de personas obesas, y otras tantas que
perjudican a su corazón, llenando sus arterias con grasas y colesterol. La solución no reside
en someterse a una dieta rígida, pues nadie sería capaz de soportarla eternamente, Es
mucho más sencillo introducir unos pequeños cambios en las costumbres dietéticas que
pueden durar toda la vida y que mejoran el balance nutricional y la salud.

Los alimentos son sustancias que sirven para nutrir el cuerpo y producir en el
organismo energía.

El caminar, trotar, correr, jugar, estudiar,

pensar son actividades que hacemos a
diario. Todas estas actividades hacen que
nuestro cuerpo gaste energías. Estas
energías perdidas tenemos que
recuperarlas y aumentarlas para poder
crecer y mantenernos sanos. De ahí la
importancia de consumir alimentos
variados para que el cuerpo reciba una
dieta balanceada.
Clasificación de los alimentos según su función
nutricional:
*Alimentos energéticos: aquellos que son ricos
en hidratos de carbono y/o grasas,
como:cereales y derivados ,aceites , mantequilla
y grasas en general.

Alimentos plásticos o formadores: en ellos

predominan las proteínas y el calcio,como la
leche y sus derivados,carne,pezcado ,huevos
,legumbres y frutos secos.

*Alimentos reguladores: ricos en vitaminas y

minerales como las verduras , hortalizas y frutas.
La alimentación es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario.Todas las
personas nos alimentamos pero no todas nos nutrimos ya que esta con lleva que el
organismo sustrae de los alimentos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para
ejecutar bien todas sus funciones.Nuestra dieta debe de ser balanceada , para eso existen
los diferentes alimentos que debemos consumir según la función a desempeñar : los
reguladores , los energeticos y los formadores.
CONCEPTO

Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o

varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de
carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.

Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la

sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin
perjudicarlo ni provocarle pérdida de su actividad funcional.
CLASIFICACION

Alimentos energéticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o

grasas, como: cereales y derivados ,aceites , mantequilla y grasas en
general.

Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas y el

calcio, como la leche y sus derivados, carne, pescado ,huevos ,legumbres y
frutos secos.

Alimentos reguladores: ricos en vitaminas y minerales como las

verduras, hortalizas y frutas.

LOS ALIMENTOS
DIETA BALANCEADAS

La dieta equilibrada proporciona todo lo necesario para el crecimiento y

regeneración de los tejidos del cuerpo, la energía necesaria para realizar
las actividades diarias y todas aquellas materias precisas que
permitirán al cuerpo funcionar adecuadamente.

IMPORTANCIA

Los alimentos son importantes porque

sirven para nutrir el cuerpo y producir en
el organismo energía. El caminar, trotar,
correr, jugar, estudiar, pensar son
actividades que hacemos a diario. Todas
estas actividades hacen que nuestro
cuerpo gaste energías. Estas energías
perdidas tenemos que recuperarlas y
aumentarlas para poder crecer y mantenernos sanos. De ahí la importancia de consumir
alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada.
 I .E. P. NUESTRA SEÑORA DEL TRANSITO

CURSO:
C.T.A.

NOMBRE Y APELLIDOS::

ADRIANO GABRIEL
ALVARADO LINARES

MISS:
CARMEN QUISPE VIZCARRA
 LOS ALIMENTOS
CONCEPTO

Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga

uno o varios de los principios que la química a catalogado como
hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales
orgánicas.

Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en

la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al
organismo, sin perjudicarlo ni provocarle pérdida de su actividad
funcional..

CLASIFICACION

Alimentos energéticos:

Aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas, como:

cereales y derivados, aceites, mantequilla y grasas en general.

Alimentos plásticos o formadores:

En ellos predominan las proteínas y el calcio, como la leche y sus

derivados, carne, pescado, huevos, legumbres y frutos secos.

Alimentos reguladores:

Ricos en vitaminas y minerales como las verduras, hortalizas y

frutas.
DIETA BALANCEADAS

Comer una dieta balanceada y saludable es importante para

mantener la energía y prevenir enfermedades. Comer sano no es
restringir calorías o realizar una dieta estricta, es asegurarle a
tu organismo los nutrientes necesarios para desarrollarse

Se llama dieta al conjunto de alimentos que integran la comida de

una persona. Los alimentos que se consumen en un día forman la
dieta diaria. Una dieta variada consiste en comer alimentos
variados todos los días, la dieta balanceada proporciona la
cantidad de alimentos necesarios para producir la energía
esencial para el cuerpo. En cada etapa de la vida cubre las
necesidades de nutrientes esenciales para desarrollar distintas
funciones en el organismo.

Comer bien no significa comer mucho, sino comer de cada

alimento la cantidad y calidad necesaria. Los problemas de la
alimentación aparecen por comer poco y, sobre todo, por comer
únicamente algunos alimentos. Si un niño no se alimenta bien vive
mal nutrido. Por lo común es de baja estatura para su edad, muy
delgado, débil y el cabello lo tiene opaco y quebradizo.

IMPORTANCIA

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al

organismo los nutrientes y energía necesarios para mantenerse
saludable. Para mantener la salud debemos conocer nuestras
necesidades nutricionales así como la composición de los
alimentos. De este modo podremos analizar si nuestra forma de
alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si fuera
necesario.
CLASES DE
ALIMENTOS
 I .E. P. NUESTRA SEÑORA DEL TRANSITO

CURSO:
C.T.A.

NOMBRE Y APELLIDOS:

MIGUEL ALBERTO
REBAZA CALDERON

MISS:

CARMEN QUISPE VIZCARRA

2014