PLAN DE CHARLA EDUCATIVA

I. ETAPA DETERMINADA O PLANIFICACIÓN:

1. Titulo : Educación en Nutrición

2. Dirigido a : Pacientes

3. Expositor : Jimenez Molina Jose

4. Lugar : Centro de Atención Permanente- Nuevo Bosque

5. Hora : 2:00 pm

6. Objetivos : Al finalizar el oyente estará en condiciones de:

 Definir que es nutrición
 Explicar la importancia de una buena
nutrición.
 Reconoce las propiedades de los alimentos.
 Identifica los factores que afectan la nutrición
II. ETAPA EJECUTIVA:
1. Motivación:
Se motivará presentando 3 imágenes en una lámina: una persona
desnutrida, sana y obesa. Luego se le preguntara a la señora que
observa en la lámina y el porqué de las imágenes.
2. Introducción:
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. Consumir una
cantidad necesaria de proteínas, grasas, azúcares y otros nutrientes es
básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente.
Actualmente debido a la situación económica de algunas familias,
hace que estas opten por consumir en exceso un solo tipo de alimento,
siendo este perjudicial para la salud pudiendo ocasionar desnutrición o
sobrepeso.
A continuación se definirá lo que es nutrición, cual es la importancia
para el organismo, que tipo de nutrientes se encuentran en los
alimentos y los riesgos de mantener una nutrición inadecuada.
3. Desarrollo del tema:
A. DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN:
Nutrición es el conjunto de fenómenos mediante los cuales nuestro
organismo va a obtener, utilizar las sustancias nutritivas que requiere
para funcionar adecuadamente.
En otras palabras, Nutrición, es la manera correcta en que un ser
humano debe alimentarse, de tal forma que su crecimiento físico y su
desarrollo mental sean saludables.
B. IMPORTANCIA:
 Su correcta ejecución permite el buen desarrollo de los niños, el
mantenimiento de los adultos y la convalecencia de los enfermos.
 Su consumo adecuado nos protege contra algunas enfermedades
como: coronarias, cerebrovasculares, ataques fulminantes.
 Para los niños, les permite crecer sanos, rendir mejor en el
colegio, realizar sus actividades como jugar, etc.
C. CLASIFICACIÓN:
Los nutrientes esenciales se clasifican en: Hidratos de carbono,
proteína, grasas, agua, vitaminas y minerales.

c.1. Carbohidratos:
Los carbohidratos son considerados como un tipo de nutriente que
proporciona energía al cuerpo humano, además una dieta que
contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede prevenir la
acumulación de grasa en el cuerpo. Se encuentran:
Pan, papa, arroz, pasta, fruta, verdura, cereales.

c.2. Lípidos:
Regulan y mantienen la temperatura, aportan energía y protección
además de ayudar a la coagulación de la sangre. Ej.: pescado, pollo,
aceites, mmantequilla, leche (nata) entera, yema de huevo, embutidos
Cuando las consumimos en exceso, se acumulan en el tejido adiposo y
además en la sangre trayendo consigo problemas de colesterol y
triglicéridos altos en sangre, representando un alto riesgo para padecer
enfermedades del corazón, incrementando las probabilidades de sufrir
infartos y ateroesclerosis.

c.3. Proteínas:
Entre los alimentos que contienen proteínas tenemos: carnes blancas
(pollo, pescado), haba, fréjoles, maíz, avena, huevo, cebada.
Las proteínas consumidas en exceso, que el organismo no necesita
para sus funciones específicas, se queman en las células para producir
energía y dejan residuos metabólicos, (como el amoniaco), que
resultan tóxicos para el organismo.
El amoníaco es transformado en el hígado en urea, que se expulsa por
la orina. Cuando el riñón no filtra toda la urea formada, esta se
acumula en sangre, dando lugar al estado urémico.
 Es muy frecuente que las personas que consumen mucha carne sufran
los síntomas característicos de un aumento de amoníaco que se
traduce en jaquecas, irritabilidad, mala concentración, nauseas,
diarrea, confusión.
c.4. Vitaminas:

Son indispensables para el ser humano para el desarrollo,

conservación y funcionamiento del organismo y su ausencia produce
enfermedades y su consumo adecuado facilita el buen funcionamiento
del organismo. Ej.: frutas, verduras, carnes, cereales.
Las vitaminas están implicadas en múltiples procesos metabólicos y
sin ellas, el resto de los micronutrientes no pueden cumplir su función.
Las carencias vitamínicas pueden manifestarse en forma de cansancio,
falta de concentración y bajo rendimiento. Sin embargo, llevando una
alimentación normal y con la cantidad de alimentos que tenemos a
nuestro alcance es difícil llegar a un tener un déficit vitamínico.
D. Factores que la afectan:

 F. Económicos:
Aquellos por los que las personas, al carecer de dinero les
dificultan acceder a una buena alimentación, ya que son bienes que
no están a su alcance.

 f. De orientación:
Esto se da cuando a pesar que la persona disponga del dinero
suficiente para adquirir alimentos saludables, por su cultura u otros
factores no le permiten estar informada de lo que realmente debería
comprar para nutrirse, yendo por lo más fácil, como son las
comidas rápidas, las cuales tendrán consecuencias negativas.
III. PREGUNTAS:
Se le hará preguntas a la señora como:
- ¿Qué significa para usted nutrición?
- Explique con sus propias palabras la importancia de la nutrición
-Mencione algunos alimentos que contengan carbohidratos, lípidos,
proteínas y vitaminas.