Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Campus Guanajuato

Laboratorio de Bioingeniería
4BV1
Equipo 2

Integrantes:
Joscelyne Virginia Picón Muñoz
Francisco Javier Cazarez Vazquez
Alexis Benjamín Navarrete Barrera
Cesar Rafael Cruz Carranco
Rafael Badillo Canchola
Profesores:
María Lourdes Mejía Farfán
Juan Manuel Salgado Román
Introducción

Fluído
Es una sustancia que sufre continuas deformaciones cuando se somete a un esfuerzo cortante, debido a su
poca cohesión intermolecular, carece de forma propia y adopta la forma del recipiente que lo contiene.
 Viscosidad

La viscosidad es una propiedad termofísica que mediante las fuerzas de cohesión molecular se tiene en los
fluidos. Se puede decir que es la resistencia a la caída o comportamiento del movimiento en un fluido.Es la
medida de la resistencia de un fluido a ser deformado por un esfuerzo de cizallamiento. Descrita como la
resistencia interna de un fluido a circular o fluir.

( Terán, 2014)
Ley de Newton
Ley de Newton: Dice que dependiendo de su viscosidad a una presión y temperatura establecida es el
gradiente de su velocidad siendo éste proporcional al esfuerzo cortante impuesto al fluido.

(Ibarrola, 2017)
Viscosidad cinemática:

(Bird, 2014)
Fluido Newtoniano

Es un fluido que tiene una viscosidad que puede ser considerada como constante en el tiempo
con una curva que muestra la relación que existe entre el esfuerzo contra la tasa de
deformación sea de forma lineal.

(Ibarrola, 2017)
Reología
La viscosidad es entonces un estudio de la reología.Se puede decir que es la ciencia que estudia el flujo y
la deformación de la materia cuando se encuentra en situaciones de esfuerzos externos y describe la
interrelación entre fuerzas, deformaciones y tiempo de aplicación de una carga.

(García, 2009)
Objetivos

Objetivo General:
Determinar experimentalmente el comportamiento reológico de un fluido
por medio de un reómetro identificando las variables involucradas,
permitiéndose colaborar en conjunto
Objetivos Particulares
● Desarrollar un modelo matemático en función de las variables medibles en un reómetro que
permita determinar el comportamiento reológico de un fluido problema identificando las
variables involucradas permitiéndose la discusión de estas.
● Identificar el comportamiento reológico a través de la construcción de un gráfico de esfuerzo
de corte en función de la velocidad de corte de flujo laminar.
● Determinar experimentalmente la viscosidad aparente de un fluido problema e inferir
teóricamente con el comportamiento reológico a través de un análisis gráfico apreciando la
importancia de este.
Descripción del sistema
Metodología
Experimental
Desarrollo experimental
Modelos matemáticos
Los modelos matemáticos que rigen el comportamiento de los fluidos newtonianos y no newtonianos parten del las
ecuaciones de Stokes-Navier, en particular comenzaremos con la ecuación encontrada en el apéndice B.6 del libro
¨Fenomenos de transporte¨ del autor Bird.

Se utiliza esta ecuación pues del repertorio que existe, esta nos relaciona las variables más adecuadas a nuestras
consideraciones iniciales, como lo son la velocidad en theta que depende del radio, temperatura constante, etc. La
ecuación reducida se ve de la siguiente manera:
Desarrolla un modelo matemático para determinar la
viscosidad aparente de un fluido.
Para un flujo laminar tangencial de un fluido incompresible
en el espacio contenido entre dos cilindros verticales
coaxiales, cuando el cilindro interior gira con una velocidad
angular . Los efectos finales son despreciables.
 Consideraciones y condiciones de frontera
Se realizan las siguientes consideraciones:

- Estado estacionario
- Temperatura, densidad y viscosidad constantes
- Fluido newtoniano
- Velocidad unidimensional = ()

Condiciones de frontera:

- r=R2 ; = 2Ω
- r=kR1 ; =0

Donde, R2 es el radio del cilindro interno (aguja), que tiene una velocidad angular Ω, y R1 corresponde al radio del cilindro externo,
es decir, el contenedor.
Usando la segunda condición de frontera tenemos:

r=kR1 ; =0

Sustituyendo el valor de cada constante en la integral nos queda:

Derivando la función anterior obtendremos la velocidad de corte:

Resultados
Muestra: Aceite Cristal
Aguja No. 1
Lectura del porcentaje del torque

Taceite=21°C
Lectura del porcentaje del 3 6 12 30 60
torque

Lectura del porcentaje del 2.25 4 9.5 28 66.25

torque % % % % %

Lectura del porcentaje del 28

torque %

Viscosidad

3 6 12 30 60
Tiempo(min)/Vel (rpm)

2 45 cp 40 cp 47.5 cp 56 cp 66.25 cp
 Muestra: Catsup
Aguja No. 4

Lectura del porcentaje del torque Tcatsup= 22 °C

Diámetro= 3.19 mm
Tiempo(min)/Vel 3 6 12 30 60 Longitud= 31.58 mm
(rpm)

2 16.5 % 21 % 23 % 39 % 42.5 %

4 18 % 22.5 % 28 % 41 % 36 %

6 19 % 23.5 % 28.5 % 36 % 35.5 %

8 28 % 35.5 % 35 %

10 34.5 %
Viscosidad

Tiempo(min)/Vel 3 6 12 30 60
(rpm)

2 33000 cp 21000 cp 11500 cp 7800 cp 4250 cp

4 36000 cp 22500 cp 14000 cp 8200 cp 3600 cp

6 38000 cp 23500 cp 14250 cp 7200 cp 3550 cp

8 140000 cp 7100 cp 3500 cp

10 3450 cp
Muestra: Catsup Heinz
Aguja No. 3

Lectura del porcentaje del torque

Diámetro= 3.15 mm
Tiempo(min)/Vel (rpm) 0.3 0.6 1.5 3 Longitud= 25.6 mm

2 26.5 % 40 % 62.5% 82.5 %

4 28 % 42 % 62.5 % 83 %

6 36.5 % 42 % 78.5 %

8 77.5 %
Viscosidad

Tiempo(min)/Vel 0.3 0.6 1.5 3

(rpm)

2 106000 80000 cp 50000 cp 33000 cp

cp

4 112000 84000 cp 50000 cp 33200 cp

cp

6 122000 84000 cp 31400 cp

cp

8 31000 cp
Velocidad Velocidad de corte (1/s) Esfuerzo de corte (mPa*m) Viscosidad aparente (cp)
(RPM)

3 1.091494

6 2.1829

12 4.36597

30 10.9149

60 21.8298
Velocidad Velocidad de corte (1/s) Esfuerzo de corte (mPa*m) Viscosidad aparente (cp)
(RPM)

12

30

60
Referencias:
● Bird, R.B., Stewart, W.E. & Lightfoot, E.N.(2014). Fenómenos del Transporte 2da Ed.,
México:Limusa Wiley.
● Leonardo Vite Terán.(2014).Características de los líquidos. Recuperada el 9 de Abril del 2018
de:https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa4/n4/m14.html#r1
● Ibarrola, L. (2017). INTRODUCCION A LOS FLUIDOS NO NEWTONIANOS. Recuperado el 9 de
Abril del 2018 de
http://www.efn.unc.edu.ar/departamentos/aero/Asignaturas/MecFluid/material/introdu
cci%F3n%20no%20newtonianos.pdf
● García, L. (2009). REOLOGÍA DE LIGANTES ASFALTICOS MEDIANTE EL VISCOSIMETRO
BROOKFIELD. Recuperado el 9 de Abril del 2018 de
http://lemac.frlp.utn.edu.ar/wp-content/uploads/2011/10/Tesis2009_Luciana-Garcia-E iler.pdf