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Elaboración
Empezamos por lavar las papas en agua y las secamos con una servilleta de papel para
retirarles el exceso de humedad. Las cortamos finamente para hacer láminas de unos 3
a 4 milímetros de ancho como mucho. Si son diestros lo pueden hacer con cuchillo sino
con una mandolina.
Colocamos una hoja de papel de aluminio sobre una charola para horno y la
engrasamos con un poco de aceite de oliva. Colocamos las láminas de papa sobre el
papel, sal rociamos con más aceite de oliva y las sazonamos con sal y
pimienta. Horneamos a 200ºC por unos 30 minutos. Es importante voltear las láminas
de papa a media cocción para que se doren de ambos lados.
Cuando las papas estén bien cocidas, las separamos en dos y ponemos sobre la
primera parte de las mismas los dos quesos (el amarillo y el manchego). Agregamos la
otra parte de las papas sobre el queso y volvemos a recubrir de más
quesos. Horneamos nuevamente por unos 5 a 8 minutos para que el queso se derrita.
Para la salsa pico de gallo que serviremos con esta receta simplemente picamos la
cebolla, el jitomate y sazonamos con el jugo de limón sal y pimienta.
Canapés
entradas frías
1 paquete de pan blanco
ajo
aceite de olivo
parmesano
1 lata de atun
2 paquetes de queso crema
1 manojo pequeño de espinacas
150 grs de camarones
150 grs de surimi
1 pieza de cebolla
1 lata pequeña de chiles chipotles
1 pimiento morron
mayonesa 1 frasco pequeño o 4 cdas
crema 1 bote pequeño
MEZCLAR el Queso Crema Philadelphia ® con la salsa picante, el jugo de limón, la crema, la
mayonesa, el concentrado de pollo y la pimienta.
INTEGRAR lo anterior con el resto de los ingredientes hasta lograr una pasta suave; refrigerar
por 20 minutos.
SERVIR con las galletas Ritz®.
Para el Atún
Licuar Atún y mezclarlo con la crema hasta lograr una pasta
POLLO AL WHISKY