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Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas, los fosfolípidos
presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto y fosfoglicéridos
precipitadas, como disueltas, como cristales o unidas a otras
Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando
biomoléculas.
funciones que tanto el ion como la molécula no realizarían por
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas separado.
sales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la
De tal manera que las sales minerales están asociadas a las moléculas
presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen
orgánicas y suborganicas.
iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles
electrolíticos. FUNCIÓN DE LAS SALES MINERALES
SALES MINERALES EN LOS SERES VIVOS Al igual de las vitaminas, no aportan energía sino que cumplen otras
funciones:
Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la
forma de iones como los cloruros, los carbonatos y los sulfatos.
Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo,
magnesio y flúor).
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos
de tres formas:
Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células
(electrolitos). También conocido como proceso de Ósmosis.
PRECIPITADAS