PALESTRA

Revisão do conceito de agricultura orgânica: conservação do e seu efeito sobre a água. 69

REVISÃO DO CONCEITO DE AGRICULTURA ORGÂNICA:

CONSERVAÇÃO DO SOLO E SEU EFEITO SOBRE A ÁGUA

Ana Primavesi
Sindicato Rural de Itaí (SINDAI)

A "Revolução Verde" foi lançada para poder utili-
zar as tecnologias desenvolvidas durante a 2 o Guerra
Mundial, abrindo a agricultura para a indústria. Com
isso iniciou-se o desmatamento e a exploração dos
solos no mundo inteiro. Já em 1970 preocupava-se
com a compactação excessiva dos solos, a erosão, as
enchentes, as tempestades de poeira e as secas que
apareceram com estas tecnologias. A água começou a
diminuir e os rios a secar.
Nos trópicos, com ecossistemas completamente
diferentes dos de clima temperado, esta tecnologia não
aumentou as colheitas como esperado, mas levou à
decadência total dos solos especialmente pela
lavração profunda, a neutralização do alumínio por
calagens elevadas, o desequilíbrio entre os nutrien-
tes, causado pela adubação com NPK e uso de
pesticidas, e a exposição dos solos a chuvas e sol.
Como resultado aparecem cada vez mais pragas e
doenças que atacando as culturas foram combatidas
por substâncias tóxicas desenvolvidas durante a guer-
ra para a guerra como os fosforados, desenvolvidos
como neurotóxicos e os clorados, como inseticidas.
(CARSON, 1956) As monoculturas, introduzidas para
permitir a mecanização em grande escala, os
herbicidas e as queimadas acabaram rapidamente com
as reservas do solo em matéria orgânica que se subs-
tituiu por adubos químicos e, a mão de obra foi subs-
tituída por máquinas, iniciando a migração de bilhões
de pessoas para as cidades e as favelas. Perdeu-se o
contato com o solo e a natureza embora sejam a base
de qualquer vida.
REVOLUÇÃO VERDE E A AGRICULTURA CON-
VENCIONAL
A "Revolução Verde" foi inspirada pelo Prof.
Borlaug, famoso pela criação de milho e trigo anão
que reuniu biotecnologia com a adubação química.
Não usou variedades adaptadas ao solo e clima, mas
fez os solos produzir com ajuda de adubos, defensi-
vos e irrigação
Em 1961 o presidente Kennedy lançou a "Revolu-
ção Verde" sob o lema "Alimentos para a Paz" abrindo a
agricultura, pela primeira vez na história, para pro-
dutos químicos industriais. A tecnologia em uso foi
desenvolvida para os solos de clima temperado,
mesmo assim foi diretamente transferida para os
trópicos, sem consideração ao ecossistema completa-
mente diferente. Como se tratava de um convênio
entre Agricultura e Indústria, a agricultura mecânica-
química ficou conhecida como "Convencional". A agri-
cultura que antes pagava a industrialização ficou cara
demais e trabalhou no vermelho. A indústria teve
ganhos altos e pagou impostos elevados. Parte dos
impostos os governos dirigiram à agricultura. Atual-
mente tanto os EUA como a EU empregam ao redor de
90 bilhões de dólares como subvenções para sua agri-
cultura.
Solos de clima temperado Solos de clima tropical
rasos profundos
neutros (pH 7,0) ácidos (pH 5,6)
ricos ( CTC 500- 2200) pobres (CTC 10 a 150)
frios (ótimo 12 oC) quentes (ótimo 25 oC)
pouca microvida (1,5 .106) muita microvida
(20.106)
produzem pela riqueza produzem pela
em nutrientes vida diversificada
Porém já em 1970 a decadência dos solos pelo uso
de máquinas pesadas, aração profunda, adubos quí-
micos (KLINKENBORG, 1993), herbicidas, monoculturas
e a conseqüente falta de matéria orgânica (REICOVSKY,
1996) levou a uma compactação preocupante dos so-
los (BARNES, 1971), causando erosão, enchentes e em
seguida uma seca. Cada vez mais prolongada
(P RIMAVESI , 1980, M ARELLI, 1996). Começou a
desertificação que RODRIGUES (2000) define como "a
degradação de terra em zonas áridas, semi-áridas e sub-
úmidas secas resultante de vários fatores, incluindo as va-
riações climáticas e as atividades humanas" 55% do NE
(FERREIRA, 1994) e 27,6% dos continentes são desertos
ou em desertificação (UNEP, 1991). A poluição da
água está aumentando, em parte pela erosão levando
substâncias químicas dos campos para os rios, em
parte pela evaporação de defensivos durante sua apli-
cação, que pode ascender até 60 % do total (OMETTO,
1981) e que chegam através das chuvas até os ocea-
nos, pólos e matas virgem.
Efeito estufa: A agricultura contribui também para
a poluição da estratosfera aumentando o efeito estufa.
Isso ocorre pela lavração que "mobiliza" a microvida,
induzindo a decomposição explosiva de matéria
orgânica. Duas horas depois da aração pairam nuvens
grossas de CO2 sobre o campo (R EICOVSKY , 1996).
Outro fator são as queimadas mobilizando grandes
quantidades de CO2. Solos irrigados como os de

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arroz, ou com matéria orgânica enterrada profundo
demais e conseqüentemente com decomposição
anaeróbia, produzem grandes quantidades de CH4
com efeito estufa 25 vezes maior do que o gás
carbônico e, solos compactados perdem seu nitro-
gênio em forma de N2O para o ar com um efeito
estufa 250 vezes maior que o CO2. (CRUTZEN, 1970;
IPCC, 1994).
Solo compactado: A falta de oxigênio no solo
compactado baixa radicalmente o metabolismo vege-
tal. Em solo agregado, aeróbio (+ O2), em respiração
aeróbia a planta produz 688 Kcal / mol glicose de
energia e anaeróbia somente 22 a 25 Kcal/mol. Mas a
compactação contribui igualmente para a "redução"
dos compostos minerais, que, em parte os torna tóxicos
como o alumínio, enxofre, ferro, ou manganês
(DÖBEREINER, 1965) e, em parte, faz desaparecê-los, como
o fósforo (PRIMAVESI , 1980). No sistema SRI (UPHOFF,
2002) pela oxigenação do solo de arroz e o maior sis-
tema radicular pode-se até quadruplicar a colheita
chegando até a 22 t/ha.
Uma das reações a esta situação foi o Plantio Direto
(Mulch-farming) onde o solo permanece coberto com
palha, evitando o enterro da matéria orgânica e sua
decomposição anaeróbia, a erosão e o super-aqueci-
mento e, em caso de rotação de 4 a 5 culturas, após
alguns anos, não necessita mais de adubo químico.
(BARTZ, 1998, CROVETO, 1996, GARCIA, 1996, RICE,1995)
O problema da água:
Gasto de água: (ROSEGRANT,2003)
pela países em países
desenvolvimento industrializados
população 8% 11%
indústria 21% 59%
agricultura 71% 30%
Seja observado que os países em desenvolvimento
são todos tropicais onde a tecnologia convencio-
nal acelera a decadência e compactação dos solos
que promove seu aquecimento, e portanto sua neces-
sidade em água, fora da água perdida por evapo-
ração pelas altas temperaturas do ar durante a
irrigação, e que chega a até 60% do total da
solução.(OMETTO, 1981).
Cobertura do solo (mulch), melhor permeabilidade,
quebra ventos, variedades adaptadas e melhor nutri-
das, um sistema radicular abundante (boro) reduzem
drasticamente a necessidade de irrigação.
As regiões mais prósperas são aquelas onde ocor-
rem as melhores condições de solo e clima (mata) e
onde se faz agricultura para promover a qualidade
da vida familiar e da comunidade em vez da explora-
ção em extensas monoculturas para exportação. (INST.
AGRON. PARANÁ, 1990)
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A agricultura convencional está afetando seria-
mente solos, água e ar, a saúde vegetal e humana.
AGRICULTURA ORGÂNICA
Atualmente a agricultura orgânica é orientada
pelas Normas de IFOAM com o objetivo de proteger o
consumidor sem pretender orientar o agricultor. Ela
continua com o enfoque temático-analítico da agri-
cultura convencional, continua combatendo sintomas,
embora com meios menos tóxicos, não se preocupa
muito com o solo, tomando sua melhora como dado
pela aplicação de composto do qual acredita ser NPK
em forma orgânica e não se preocupa pela profundi-
dade de sua aplicação, nem das variedades importadas
a hibridadas.
Chama-se isso de "orgânico por substituição" substi-
tuindo fatores químicos por orgânicos.
A matéria orgânica: Na natureza todos restos vege-
tais ou serapilheira sempre se encontram nos horizon-
tes Ao e A1 e nunca mais profundo. Entretanto, o siste-
ma radicular das plantas quando bem desenvolvido
pode acrescentar 5,0 t/ha na soja em plantio convenci-
onal, 17 t/ha no cerrado natural e até 20 t/ha em pas-
tos bem manejados.(MIRANDO & MACEDO, 1997) Porém
em campos cultivados organicamente com composto
enterrado até 40 cm de profundidade, as raízes per-
manecem superficiais por fugir dos gases tóxicos (CH 4
SH2) produzidos na decomposição anaeróbia, e pro-
duzem nem 2 a 3 t/ha de massa orgânica. O pior é que
as raízes fugindo dos gases permanecem nos 4 a 5 cm
superficiais, geralmente lixiviados, baixando a produ-
ção em 50 a 60 %. (PRIMAVESI 2003) Não é a agricultura
orgânica que produz mal, mas o manejo errado do com-
posto e da matéria orgânica em geral.
Segundo GLATHE (1966) o adubo químico leva à
decadência do solo; o composto de esterco animal
acrescenta nitrogênio ao solo, mas impede a fixação
de N por bactérias, enquanto somente matéria orgâni-
ca, especialmente palha (DHAR, 1972) induz a fixação de
N por bactérias e fungos de vida livre, aeróbios e
anaeróbios. Portanto, o composto não é indispensável
para a agricultura orgânica porque o problema não é
o enriquecimento do solo com nutrientes, mas a nutrição
dos microrganismos (PRIMAVESI, 1965), que ocorre por
substâncias orgânicas com proporção C/N larga. Mas
exige-se uma diversidade muito grande de substâncias
orgânicas, uma vez que bactérias possuem somente 1
enzima, fungos podem ter algo mais.(PRIMAVESI, 1965)
E cada enzima somente digere 1 única substância (fór-
mula) química (MÜLLER 1972).Monoculturas com
retorno de matéria orgânica podem ter 10 milhões de
micróbios/cm3, mas de somente 8 a 10 espécies.
Capoeiras podem ter igualmente 10 milhões de
micróbios/cm3, porém, de 250 a 300 espécies. Portanto
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a capoeira mobiliza nutrientes (CARO, 1994), enrique-
cendo o solo, mas a monocultura agrícola o empobrece,
somente "exportando" nutrientes.
Riqueza do solo: PRIMAVESI (1980) mostra que uma
certa quantidade de adubo químico misturado com 4
kg de terra produz 30% do que a mesma quantidade
produz misturado com 16 kg de terra. Nos trópicos
não é a concentração de nutrientes na solução do solo
que produz mais, mas sim a concentração baixa, porém
com um sistema radicular abundante. E raízes não se
desenvolvem em solos compactados, ou com lajes ou
hard-pans ou com falta de boro. Neste caso a produção
depende da adubação.
Os quatro itens fundamentais: A Agricultura
Orgânica tem de ser ecológica, holística, ou seja,
natural e trabalhar conforme o ecossistema. Por isso
não pode ser orientada por normas e receitas, mas
somente por conceitos. Há 4 itens que nunca podem
ser negligenciados dos quais depende a agricultura
tropical.
1. Suficiente Matéria Orgânica. Para a agregação e
oxigenação do solo, da qual depende a infiltração da
água, a disponibilidade dos nutrientes e o metabolismo
das plantas.
2. A bio-diversidade vegetal da qual depende a diver-
sidade da vida no solo, seja como simbiontes, seja de
vida livre, que mobiliza os nutrientes.
3. A cobertura do solo para evitar seu super-aqueci-
mento, (porém com atenção à alelopatia ou inimizade
entre as plantas p.ex. leguminosas x cebola, ou giras-
sol x batatinhas).
4. O controle do vento (quebra-ventos e bosques) para
não perder boa parte da umidade.
A vida humana, animal e vegetal dependem da
água e esta da permeabilidade do solo produzida
pela microvida que necessita de matéria orgânica
como alimento.
AGRICULTURA ORGÂNICA-ECOLÓGICA
A agricultura orgânica-ecológica, ou se quiser
natural, não trabalha com fatores, como o combate de
erosão e enchentes, construindo curvas de nível,
murundús e microbacias ou combate de pragas e
doenças, mas trabalha com sistemas e ciclos onde não
se combatem sintomas mas se procuram as causas,
isto é o fator alterado, que procura corrigir. É holística.
A base da agricultura ecológica é a máxima di-
versificação da capa vegetal. Quando os agricultores
ainda plantavam 4 culturas (milho-feijão-mandioca-
abobora) simultaneamente nenhuma ficou doente. Isso
porque espécies diferentes podem permitir o
enraizamento de seu espaço radicular por outra
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espécie aumentando em muito o volume de solo
explorado por planta. Por isso duas variedades dife-
rentes da mesma cultura p.ex. arroz, e que equivalem
a duas espécies diferentes, plantadas em linhas
alternadas, dobram seu sistema radicular, são muito
melhor nutridos, mais saudáveis e produzem 80%
mais (YOON, 2000)
O ciclo da água. A água evapora de correntezas
quentes do oceano que acompanham o litoral, sobe,
forma nuvens, e volta como chuva. A água pluvial
penetra no solo, alcança o nível freático e as reservas
de água residente, nasce como fontes e nascentes, forma
riachos, fomenta os rios e volta ao mar. Se há erosão-
enchentes-seca, o ciclo da água está interrompido na
superfície de solo compactado. A água não consegue
mais penetrar mas escorre, sulcando o solo, causando
enchentes assoreando os rios. Mas os níveis subter-
râneos de água ficam vazios. Não há mais nascentes,
nem riachos e os rios ficam sem água. (UNO,2003). Não
se combatem enchentes com obras gigantescas, mas
pela conscientização dos agricultores, para recupe-
rar e conservar a estrutura grumosa de seus solos.
Reservas florestais são necessárias quando o solo, pela
utilização de tecnologias inadequadas perde sua
estrutura agregada. Por outro lado, quanto mais
diversificada a vegetação tanto melhor a agregação e
tanto mais rápida a infiltração da água no solo. Na
Amazônia, onde a mata ainda estava de pé não existia
nenhuma enchente e todas as pontes sobre os
iguarapés encontravam-se somente a 40 cm acima do
nível da água. Mas quando se derrubou a mata todas
as pontes foram levadas por enchentes.
Árvores também impedem o vento levar a umidade
do solo e a água transpirada. O vento pode levar até
um equivalente de 700 mm/ano de chuva (EMBRAPA,
2001) e baixar a produção vegetal em 50 até 70%
(SAATO, 1948). Quer dizer com 50% de área florestada,
sem vento, produz-se o mesmo ou mais de que em
área 100% desmatada.
Pragas e doenças: Para as doenças e pragas que
atacam as lavouras Borys (1968) verificou a influên-
cia da nutrição vegetal sobre a resistência a parasitas
e CHABOUSOU (1981, 1983) em sua teoria de "Trofobiose"
mostra que desequilíbrios minerais, também quando
induzidos por pesticidas, todos em base mineral, pro-
vocam o ataque das plantas por outras pragas e do-
enças, (também BUSSLER, 1968; HOMÉS 1963; 1972;
PRIMAVESI , 1980; 1987) p.ex. O curuquerê da couve-
flor (Ascia monuste orseis ) somente ataca plantas defi-
cientes em molibdênio. Portanto, se aplicar uma adu-
bação foliar com Mo, a tracinha não põe mais seus
ovos na couve-flor porque não se acumula mais a subs-
tância que seus filhotes poderiam digerir. Ou a brusone
(Piricularia oryzae) somente ataca o arroz quando este
é deficiente em cobre. Adubando com sulfato de cobre
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ela não consegue mais atacar o arroz, porque não existe
mais a substância que sua enzima consegue digerir.
Descompactação: Máquinas podem romper lajes
e até pulverizá-las, mas nunca conseguem agregar o
solo tornando-o grumoso, permeável e arejado. Este é
um processo biológico (PRIMAVESI, 1965; 1980; 1987).
Matéria orgânica é o alimento da vida do solo. So-
mente a vida aeróbia o agrega, tornando-o permeável
à água e ar. Mas, também, nutre os anaeróbios que
mobilizam nutrientes (EIRA, 1992; HENDERSON , 1975;
HUNGRIA, 1992; SPERBER; 1957; TSAI, 1992).
Em solos pobres a muito pobres a mata amazôni-
ca produz até 5,5 vezes mais biomassa de que a flo-
resta boreal em solos ricos. O segredo não é tanto a
reciclagem rápida da matéria orgânica, mas a diver-
sidade enorme de sua vegetação (400.000 espécies
diferentes). Esta garante-se graças a "guerra química"
entre as plantas (DOBREMEZ, 1995) onde muitas plan-
tas ou árvores defendem seu espaço até um raio de 50
metros contra o aparecimento de um outro exemplar
de sua espécie.
Solo – Plantas – Micróbios – Água são uma unidade
beneficiando-se mutuamente e dependendo um do
outro. O estudo de fatores isolados não leva à com-
preensão de ciclo ou sistema algum.
Transgênicos: Não se combate a fome pelos GM's,
mas pelo manejo das leis naturais. Nenhuma cultura
transgênica garante a nutrição melhor das plantas. A
soja RR permite somente matar o "mensageiro" como
p.ex. o amendoim-bravo (Euphorbia heterophylla), que
anuncia a falta de molibdênio. O mensageiro é morto,
a deficiência continua. Ou nas variedades Bt, que
possuem uma proteína tóxica implantada, matam-se
as pragas mantendo as plantas limpas, como p.ex. do
lagarto-de-cartucho em milho, mas a causa de seu
aparecimento é a falta de boro. A deficiência continua
e aumenta. Por isso o valor biológico destes alimentos
é baixo. Uma planta somente tem de ser defendida
porque não conseguiu formar todas as substâncias a
que geneticamente seria capaz. Ela é deficiente isto é
doente. Os índios bolivianos dizem: somos feitos de luz,
chuva (água) e terra (minerais). Vocês modificaram a luz, a
água, os solos e as plantas. E agora? O que será de nós?
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