Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
CONSUMO DE LA LECHE
El consumo de leche ha disminuido un 20% en una década. Es un cambio de
preferencias que va en paralelo a que sus propiedades se estén poniendo en duda. Los
expertos explican qué puede aportar la leche y si es imprescindible
En los años de 1970 se puso de manifiesto que administrar leche de vaca a lactantes se
asociaba a una disminución marcada de los depósitos de hierro y, en ocasiones, a
ferropenia. Las razones argumentadas eran, fundamentalmente, el bajo contenido en
hierro de la leche de vaca y las micropérdidas intestinales de sangre. En esos estudios
iniciales, la introducción de la leche de vaca se produjo en edades tempranas (antes de
los 9 meses de edad).
Sólo cuando la introducción de la leche de vaca se producía por encima de los 12 meses
de edad no se encontraban aumentos significativos de la concentración de hemoglobina
en las heces.