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  • DAP Detallado Final Final

    Caricato da

    Kevin Chambi Vargas
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    dap de la fabricacion de mermelada silvia

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    di 3

    DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO

    EMPRESA: SILVIA S.A PAGINA: 1 / 2


    DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 13 / 03 / 18
    PRODUCTO: MERMELADA DE FRESAS CODIGO DEL PRODUCTO:
    DIAGRAMA HECHO POR: CAMPOS RIVERA, FIORELLA
    CHAMBI VARGAS, KEVIN APROBADO POR:
    GONZALES ZAMATA, DANIEL
    C D T SÍMBOLOS
    ACTIVIDAD OBSERVACIONES
    u m min
    AL ALMACEN DE FRESAS x En cajas de madera
    - Recepcionar x
    - Pesar y registrar x
    - Apilar x En cajas de madera
    AL ÁREA DE DESHOJADO x Una carretilla
    - Colocar fresas en carretilla x 1 operario
    - Trasladar las fresas x
    DESOHOJAR x 1 operario
    - Deshojar fresas x Empleando una cuchilla
    - Apilar las fresas x En un balde
    AL ÁREA DE LAVADO x 1 operario
    - Trasladar las fresas x En un balde
    LAVAR x 1 persona
    - Poner en el 1er balde x
    - Lavar las fresas por 1er vez x Manual usando colador
    - Transportar al 2da balde x Manualmente
    - Lavar las fresas por 2da vez x
    - Transportar al 3er balde x
    - Enjuagar fresas x
    - Apilar las fresas lavadas x En un balde
    AL ÁREA DE CORTADO x 1 operario
    - Trasladar las fresas x En un balde
    CORTAR LAS FRESAS x 1 operario
    - Cortar las fresas a la mitad x Con un cuchillo
    - Apilar en un deposito x En un balde
    AL ÁREA DE COCCIÓN x 1 operario
    - envío x
    COCCION x 1 operario
    - Hervir agua x En una olla
    - Añadir colorante x
    - Añadir fresas x
    - Añadir azucar x
    - Mezclar y mover x Con 1 cuchara de madera
    - Verificar consistencia x
    - Verter a un deposito x
    DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO

    EMPRESA: SILVIA S.A PAGINA: 2 / 2


    DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 13 / 04 / 18
    PRODUCTO: MERMELADA DE FRESAS CODIGO DEL PRODUCTO:
    DIAGRAMA HECHO POR: CAMPOS RIVERA, FIORELLA
    CHAMBI VARGAS, KEVIN APROBADO POR:
    GONZALES ZAMATA, DANIEL
    C D T SÍMBOLOS
    ACTIVIDAD OBSERVACIONES
    u m min
    - COLADO x 2 operarios
    - Colar en un balde x
    - Verificar consistencia x
    AL ÁREA DE PESADO x Manualmente
    - Transportar x 1 operario
    PESADO x Manualmente
    - Pesar y Envasar x Usar balanza y embudo
    SELLAR x Manualmente
    - Verificar x 1 persona
    - Apilar x En un balde
    PASTEURIZAR x Usar balde con agua fria
    AL ÁREA DE ETIQUETADO x Manualmente
    - Coloca sobre la mesa x Manualmente
    LIMPIAR Y SECAR LOS ENVASES x 1 operario
    - Limpiar y secar x Con un trapo seco
    - Pasar a otro operario x En la misma área
    ETIQUETAR Y CRONOMETRAR x 2 operarios
    - Colocar las etiquetas x
    - Sellar la bolsa x Con selladora
    - Perforar y medir el tiempo x Usar cronometro
    - Apilar x
    EMPAQUETAR x 1 operario
    - Empaquetar x Cajas de cartón
    - Apilar x
    AL ALMACEN x 1 operario
    - Transportar las cajas x
    ALMACEN DE PRODUCTOS
    x 1 operario
    TERMINADOS
    - Recibir x
    - Registrar x

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