UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRÁCTICA N°01:
IDENTIFICACIÓN DE MATERIALES DE
ENVASE Y EMBALAJE
CURSO: Envases y embalajes

Docente: Ing. William Heredia

Integrantes:Cárdenas Parisaca,Kimberly
Umiyauri Carlos ,Benjamin

2017
 PRÁCTICA N°01
IDENTIFICACIÓN DE MATERIALES DE ENVASSE Y
EMBALAJE

I. OBJETIVOS
 Reconocer los diferentes materiales de envases y embalajes empleados en
la industria de alimentos.
 Conocer algunas propiedades de los materiales utilizados para envasar y
embalar alimentos.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Para tener continuidad de ventas, se debe tener en cuenta que la concepción de un

envase es una especialidad compleja que exige conocimientos técnicos y
psicológicos; además de la experiencia y el talento de sus responsables, los
materiales, la forma, dimensiones, el olor y la textura son aspectos que deben
tenerse en cuenta.

Asimismo, al elegir un material para su diseño, se debe seleccionar de acuerdo a

las necesidades de cada producto en particular; pues cada producto es vulnerable
a determinados agentes (unos son débiles a la humedad, otros al calor o a la luz y
otros al impacto); por ello, al elegir una forma, debe entenderse que ésta es un
componente estructural importante en el diseño del envase y/o embalaje.

El envase se ha constituido en un universo que abunda en símbolos, formas,

lenguajes y significados que los distingue.

A las funciones de siempre como contener, proteger, conservar, presentar,

distribuir y comercializar, ahora se añaden otros tipos de imperativos, tales como
el ecológico (reciclaje y reutilización de los envases) y psicológicos (diseño y
comunicación).

Podríamos decir que “el envase protege lo que vende y vende lo que protege”.

Envase es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a

contener mercancías para su empleo. Asimismo, se caracteriza por individualizar,
dosificar, conservar, presentar y describir unilateralmente a los productos,
pudiendo estar confeccionando con uno o más materiales distintos
simultáneamente.

Embalaje es cualquier medio material para proteger una mercancía para su

despacho o conservación en almacenamiento.
 Los tipos de materiales usados para envase y embalaje son: aluminio, cartón
corrugado, hojalata, madera, papel, plástico, vidrio, etc.

Fig.N°01: Tipos de envases usados en la industria alimentaria

III. MATERIALES Y MÉTODOS

A. Materiales
 Envases plásticos, metálicos, envases multicapa, etc.
 Embalajes de cartón, plástico, etc.
 Formato de evaluación.
 Tablas de caracterización.

B. Métodos
 Identificar los atributos físicos del envase o embalaje (color,
textura, flexibilidad, grosor, etc.)
 Reconocer los usos para los que estén diseñados los diferentes
envases.

IV. RESULTADOS
En la práctica realizada se evaluaron los siguientes tipos de envases:
 Fig.N°02: Códigos de identificación de los tipos de plásticos

1. CÓDIGO 2 :POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD

El polietileno de alta densidad es un polímero de la familia de los
polímeros olefínicos (como el polipropileno), o de los polietilenos. Su
fórmula es (-CH2-CH2-)n. Es un polímerotermoplástico conformado por
unidades repetitivas de etileno. Este material se utiliza, entre otras cosas,
para la elaboración de envases plásticos desechables.

Características del polietileno de alta densidad:

 El material suena más porque es más rígido.
 Se resiste a la manipulación excesiva mientras más duro sea es más
quebradizo.
 Es más rígido que el polietileno de baja densidad.
 Es sólido, incoloro, traslúcido casi opaco.
 Es muy ligero.

Fig.N°03: Envases de polietileno de alta densidad

2. CÓDIGO 4 :POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD

El polietileno de baja densidad es un polímero de la familia de
los polímeros olefínicos, como el polipropileno y los polietilenos. Es
 un polímero termoplástico conformado por unidades repetitivas
de etileno.

Características del polietileno de baja densidad:

 Buena resistencia al impacto
 Es más flexible que el polietileno de alta densidad.
 Es de color lechoso, puede llegar a ser transparente dependiendo
de su espesor.

Fig.N°04: Envases de polietileno de baja densidad

3. CÓDIGO 3 :PVC
Es un polímero termoplástico. Se presenta como un material blanco que
comienza a reblandecer alrededor de los 80°C y se descompone sobre
140°C. Cabe mencionar que es un polímero por adición y además una
resina que resulta de la polimerización del cloruro de vinilo o cloroetileno.
Tiene una muy buena resistencia eléctrica y a la llama. En la industria
existen dos tipos. Entre sus características están su alto contenido en
halógenos. Es dúctil y tenaz; presenta estabilidad dimensional y resistencia
ambiental. Además, es reciclable por varios métodos.

Características del PVC:

 Se utiliza muy poco en la industria alimentaria.
 Es muy resistente.
 Fig.N°05: Envase de PVC

4. CÓDIGO 5: POLIPROPILENO
El polipropileno (PP) es el polímero termoplástico,
parcialmente cristalino, que se obtiene de
la polimerización del propileno (o propeno). Pertenece al grupo de
las poliolefinas y es utilizado en una amplia variedad de aplicaciones que
incluyen empaques para alimentos, tejidos, equipo de laboratorio,
componentes automotrices y películas transparentes. Tiene gran
resistencia contra diversos solventes químicos, así como
contra álcalis y ácidos.

Características del polipropileno:

 Es bien brilloso y transparente.

 Se usa más en el campo de la panificación ya que concentra
mucha humedad.
 Es más rígido que el polietileno y también más impermeable.
 Fig.N°06:Envases de polipropileno usados en la industria de
panificación

5. CÓDIGO 6: POLIESTIRENO (PS)

Es un polímero termoplástico que se obtiene de la polimerización del
estireno. Existen cuatro tipos principales: el PS cristal, que es transparente,
rígido y quebradizo; el poliestireno de alto impacto, resistente y opaco, el
poliestireno expandido, muy ligero, y el poliestireno extrusionado, similar
al expandido pero más denso e impermeable. Las aplicaciones principales
del PS choque y el PS cristal son la fabricación de envases mediante
extrusión-termoformado, y de objetos diversos mediante moldeo por
inyección. Las formas expandidas y extruidas se emplean principalmente
como aislantes térmicos en construcción.
Características del poliestireno:
 Se encuentra en vasos descartables de tecnopor.
 Tiene conductividad térmica baja (es aislante).
 Ligereza de peso.
 Gran resistencia a la compresión, son apilables.
 Fig.N°07: Envases de poliestireno

6. CÓDIGO 7: OTROS PLÁSTICOS

Incluye de muchas otras resinas y materiales .Sus propiedades dependen
de la combinación de los plásticos.

Fig.N°08: Otros envases (nylon)

V. DISCUSIONES
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFÍA
 http://tecnologiadelosplasticos.blogspot.pe/2011/03/codigos-de-los-
plasticos.html
 https://blogde12sev.wordpress.com/2008/10/14/codigo-de-identificacion-
de-los-termoplasticos/
 http://www.interempresas.net/Envase/Articulos/98651-Ventajas-de-los-
envases-de-poliestireno-expandido-(EPS).html