INFORME N.

º 007 – 2017

Para : Ing. Norman Tomas Delgado Cabrera

Docente
Asunto : Informe – destilación por arrastre de vapor
Fecha : Tacna, 26 de octubre de 2017.

Saludándole cordialmente le remito el presente informe correspondiente

al CURSO DE: Análisis de procesos agroindustriales cuyo tema es “practica de
laboratorio – Destilación por arrastre de vapor”

Sin otro particular, es todo cuanto puedo informar.

Atentamente.

Arcata Maquera Elvis Joel

Flores Valencia Ember
Mendoza Arocutipa Ever
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TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION ................................................................................................................. 3
2. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 3
3. MARCO TEORICO ............................................................................................................... 3
3.1 Ley de Dalton................................................................................................................. 3
3.2 Aceites esenciales ......................................................................................................... 3
3.3 Método .......................................................................................................................... 4
4. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS .................................................................................. 4
5. PROCEDIMIENTO ............................................................................................................... 5
6. CONCLUSIONES ................................................................................................................. 6
7. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................... 6
8. Cuestionario ...................................................................................................................... 7

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1. INTRODUCCION

En química trabajamos consustancias en estado puro. En la naturaleza, la mayor

parte de dichas sustancias se encuentra en forma de mezclas. Para poder
separarlas existen muchas técnicas, entre las cuales encontramos la destilación por
arrastre de vapor. Utilizando como principio los puntos de ebullición de cada
sustancia que compone la muestra, logramos obtener sustancias independientes.
Los principios de la destilación son básicos para un profesionista que se
desenvuelva en un laboratorio.

2. OBJETIVOS

• Conocer las técnicas de separación para mezclas liquidas como: destilación por
arrastre de vapor.
• Extraer una sustancia pura utilizando la destilación por arrastre de vapor.

3. MARCO TEORICO

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias
orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos
orgánicos no arrastrables.

3.1 Ley de Dalton

El vapor saturado de los líquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no
reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica.
Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil.
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se
trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto
de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy
importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullición o
cerca de ella.
En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y
punto de ebullición alto.

3.2 Aceites esenciales

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos

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carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras

o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están
almacenados en glándulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro
del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos
reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos
naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica,
alimenticia, en perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en
productos alternativos para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.
Destilación por arrastre de vapor
La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la tecnología
llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La
pureza y el rendimiento del aceite esencial dependerán de la técnica que se utilice
para el aislamiento.

3.3 Método
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo
principal, ya sea por una caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta
técnica recibe el nombre de “destilación por arrastre con vapor”, propiamente
dicha. También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material
está en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen
en el mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y
el aceite extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador,
que enfría la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto
deseado. Este método es usado de preferencia cuando el material a extraer es
líquido o cuando se utiliza de forma esporádica. Una variante de esta última
técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que se coloca una trampa al final del
refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada, con lo cual se
mejora y se facilita el aislamiento del aceite esencial. También puede montarse
como un reflujo, con una trampa de Clevenger para separar aceites más ligeros
que el agua.
El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua
floral” y posee una pequeña concentración de los compuestos químicos solubles
del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al del aceite
obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser reciclada
continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia,
Agua de Rosas, etc.)

4. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS

• Matraz
• Pera de decantación
• Cocinilla
• Pipetas
• Muestra (cascara de naranja 91.6gr)

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5. PROCEDIMIENTO

• Armar el equipo como se muestra a continuación.

• Coloque la cascara de naranja con agua destilada en el matraz. Y encienda la estufa.

en este caso pusimos

la muestra junto el
agua destilada,
cuando empiece a
ebullir arrastrara la
esencia se la cascara
de naranja. Y lo que
obtenemos seria un
hidrolato.

• Cuando el agua empiece a ebullir el vapor arrastrara la grasa de la muestra hasta el

matraz número 2.

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• Suspenda el calentamiento cuando el volumen de destilado sea de 100 a 150 ml

aproximadamente.
• De este destilado extraiga totalmente el aceite esencial colocando en el embudo de
separación el destilado y separando la mayor parte de la fracción acuosa.

6. CONCLUSIONES

• Pudimos obtener aceite de la cascara de mandarina.

• Logramos aplicar un método de extracción de grasas.

7. BIBLIOGRAFIA

Fuentes de internet:
• https://figmay.com/wp-
content/pdf/Extractor_de_aceites_esenciales_Escala_Industrial.pdf
• http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial-de-plantas-aromaticas-y-
medicinales/contenidos/material-de-clase/tema12.pdf
• https://figmay.com/extractor-de-aceites-esenciales/

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8. Cuestionario

1. ¿de qué otras materias primas se puede extraer aceites esenciales?

• Cascaras
• Tallos
• Maderas
• Semillas
• Flores
• hojas

2. Cuáles serían las flores, tallos, raíces, frutas, etc. Que se puede extraer
aceite esencial autóctono de Tacna.

• De el olivo, vid, peral, orégano, ají, zapallo, tomate y alfalfa.

3. Describa el método de extracción industrial.

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 Método de extracción de |8

esencias a nivel industrial

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