Recurso avicola La producción avícola industrial en

Producción de pollo a escala

el mundo ha crecido
internacional
La avicultura es el trabajo de cuidar y criar aves como animales constantemente desde mediados
domésticos. La avicultura no solo se centra en la cría de las aves sino de losLa producción avícola industrial
años 1990, por ejemplo, en
además en proteger su habitad que es el espacio que se reúne las en el mundo ha crecido
el período 1994-2003 creció en un
constantemente desde
condiciones apropiadas para que el género pueda vivir y
reproducirseLa avicultura es un recurso renovable ya que es un 49%, en el año 2005
mediados de creció en un1990,
los años
recurso que no se agota con su utilización ya que estas aves se por ejemplo,
3% después en el período
de una disminución en
reproducen de manera frecuente, pero que si son utilizados de 1994-2003 creció
el año 2004 causada por la en un 49%,
manera indiscriminada, pueden llegar a extinguirse. en el año 2005 creció en un
presencia de la influenza aviar en el
3% después de una
sudeste asiático.
disminución en el año 2004
causada por la presencia de la
influenza aviar en el sudeste
Clasificación asiático.
- Avicultura Industrial. Explotación racional de las aves En materia de producción de
como negocio con el fin de obtener de ellas los pollo, hay tres países que
adecuados rendimientos. sobresalen: Estados Unidos
- Avicultura Campera. Se practica en medios con una participación de 35%
campesinos, aunque cada vez más reducida en en el total transado en el
número. Se basa en la explotación de gallinas de mercado internacional, Brasil
razas mal definidas, alojadas en un corral y con una con un 40% y la Unión Europea
extensión más o menos reducida en terreno. con 14% de participación.
- Avicultura Recreativa. Se practican a nivel de afición Bastante más atrás se ubican
o ‘hobby’ de parte de algunas personas que son China y Tailandia, con 4% cada
amantes de las aves y sin perseguir ningún beneficio uno.
industrial se dedican a la explotación y reproducción
Producción de pollo a escala
de razas hoy consideradas como ‘exóticas’.
nacional
- Avicultura Científica. Es la que tiene por base el
estudio y la investigación, pura y aplicada, sobre las El mercado avícola nacional
gallinas, de personas comocientíficos y técnicos de vende anualmente más de US
diversa titulación. $500 millones, de los cuales el
pollo aporta 79% y el pavo el
restante 21%. En la producción
nacional de carne de aves, el
pollo broiler representa el
83,4% (446.000 toneladas); lo
siguen en importancia la carne
de pavos, con 15,4%. Entre los
años 1992 y 2004, el volumen
de exportaciones de carne de
aves de Chile creció a una tasa
promedio anual de 17,4%,
pasando de 7.500 toneladas a
casi 52.000 toneladas, esto
último equivalente a 93,6
millones de dólares y a un
9,6% de la producción nacional