Semana

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“Taller  semana  1”  

Semana 1

Taller semana 1

Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su

ciudad, para ello ha decidido iniciar un negocio de Catering, que le permita ofrecer
sus servicios para cualquier tipo de evento, conferencias, cumpleaños,
aniversarios y bodas. Para ello es fundamental que conozca las características de
un servicio gastronómico.

Usted como otro asesor de Andrea, deberá realizar las actividades propuestas
para fortalecer sus conocimientos sobre los aspectos del negocio de catering:

1. Selecciona un tipo de servicio gastronómico de tu ciudad, de acuerdo con

lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemple:

• Tipo de servicio seleccionado .

• Productos ofrecidos por el establecimiento.

• Las características más representativas en cuanto a productos, servicio,

ambiente, entre otras.

• Clientes potenciales .

2. Investiga cuantas empresas de catering existen en tu ciudad y cuáles son

los servicios que ofrece, indaga en los tipos de eventos que cubren y los
aspectos que ofrecen a sus clientes.

3. De acuerdo con los aspectos que involucra la tendencia en la prestación de

un servicio gastronómico y a partir de una investigación, profundiza en los
aspectos innovadores y diferenciadores que Andrea podría implementar en
su negocio.

4. Identifica los focos de contaminación que existen en un servicio

gastronómico, para ello toma como ejemplo la cocina de tu casa, e
identifica las posible fuentes de contaminación. Regístralos en una tabla en
la cual incluyas los riesgos observados, las buenas prácticas, las prácticas
inadecuadas y los procedimientos sugeridos para prevenir focos de
contaminación de los alimentos.
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“Taller  semana  1”  

5. Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades

propuestas. Envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su
Tutor.

6. Participa en el foro temático “Servicios gastronómicos”, señalando al menos

tres elementos fundamentales de tu investigación. Además, lee las
participaciones de tus compañeros y escribe algunas innovaciones que no
hayas incluido en tu trabajo.
Envíe al instructor un archivo de texto con esta evidencia a través de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades primera semana / Taller semana
1.
Nota: si al momento de enviar una evidencia, el sistema genera el error "Archivo
Inválido", tenga en cuenta que es debido a que el archivo se encuentra abierto,
ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.