8/4/2018 Hoja de impresión de Salmón en miso dulce

Salmón en miso dulce Por: Sara Fernández Cucala

Claves
Ingr. prin.:Pescados y
Mariscos

Plato:Entrante

Estilo: Cocina sana, Cocina

asiática, Cocina del mundo,

Ambiente: Exótica, Tupper,

Tiempo: alto

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

800 g de salmón limpio Cortar el salmón en porciones iguales.

1 kg de miso (pasta de
soja) Poner en un recipiente el miso, el sake, el mirin y el
1 l de sake (licor japonés) azúcar. Batir con una varilla hasta diluir todo.
400 g azúcar
Introducir los trozos de salmón y dejar macerar 12 a
200 cl mirin (licor japonés)
24 horas.

Precalentar el horno a 190º C.

Cubrir una bandeja de cristal con papel de aluminio,

sacar el salmón de la maceración, ponerlo en la
bandeja e introducirlo en el microondas con el grill de 6 a
7 minutos.

Servir.

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