MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE.

UNIDAD DIDACTICA 3. DESARROLLO SOSTENIBLE Y PROYECTOS ALTERNATIVOS

RECURSOS NATURALES LIMITADOS

Los recursos naturales limitados tambieé n llamados recursos naturales renovables hacen
referencia a recursos bioé ticos, recursos con ciclos de regeneracioé n por encima de su
extraccioé n, el uso excesivo del mismo lo puede convertir en un recurso extinto bosques,
pesqueríéas, etc.) o no limitados (luz solar, mareas , vientos , etc.); mientras que los recursos
naturales no renovables son generalmente depoé sitos limitados o con ciclos de
regeneracioé n muy por debajo de los ritmos de extraccioé n o explotacioé n (mineríéa,
hidrocarburos, etc.

Recursos renovables

Los recursos renovables son aquellos recursos cuya existencia no se agota con su
utilizacioé n, debido a que vuelven a su estado original o se regeneran a una tasa mayor a
la tasa con que los recursos son disminuidos mediante su utilizacioé n. Esto significa que
ciertos recursos renovables pueden dejar de serlo si su tasa de utilizacioé n es tan alta que
evite su renovacioé n. Dentro de esta categoríéa de recursos renovables encontramos al
agua y a la biomasa. Algunos recursos renovables se clasifican como recursos perpetuos,
debido a que por maé s intensa que sea su utilizacioé n, no es posible su agotamiento. En los
recursos renovables podemos encontrar las fuentes de energíéa, aquellos materiales o
fenoé menos de la naturaleza capaces de suministrar energíéa en cualquiera de sus formas.
Tambieé n se les llama recursos energeé ticos.

Algunos de los recursos renovables son: el bosque, el agua, el viento, los peces, radiacioé n
solar, energíéa hidraé ulica, madera, energíéa eoé lica y productos de agricultura.

Alimentación humana. La alimentación es fundamental para la salud, constituye su

base; si las personas no están bien alimentadas pueden enfermar fácilmente.

En ocasiones se cree que la alimentación es sinónimo de nutrición; sin embargo son

procesos relacionados pero diferentes. La nutrición es el conjunto de procesos mediante
el cual el organismo absorbe, digiere, transforma, utiliza y elimina sustancias nutritivas

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contenidas en los alimentos, con el fin de obtener energía, construir y reparar las
estructuras corporales y regular el metabolismo.

Como otros animales, el hombre depende de su medio ambiente para asegurar sus
necesidades fundamentales de alimento. El estudio de las necesidades humanas en cuestión
de alimentación, ya sea en cantidad o en calidad, se denomina nutrición. Los seres humanos, al
igual que el resto de los seres vivos, necesitan, además del agua que es vital, una variada y
equilibrada alimentación que es fundamental para la vida. Una dieta correcta debe contener
cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una
buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra alimentación.
Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se
suele juntar con una vida cada vez más sedentaria

La alimentación es un proceso por el cual nos

procuramos los alimentos necesarios para mantener la vida se seleccionan según las
disponibilidades se preparan según usos y costumbres y se termina por ingerirlos; es por
tanto un proceso voluntario, educable y muy influenciable por factores sociales
económicos y culturales.

El término alimento asociado a los procesos anteriores consiste en aquella sustancia

elaborada, semielaborada o bruta, que contiene nutrientes y que una vez introducida en
el organismo, promueve o sustenta el crecimiento ayuda a mantener las funciones
corporales, se utiliza en la reformación o reparación de tejidos y pude además servir de
fuente de energía.

Grupos de alimentos.

Es de gran significación conocer las necesidades nutricionales y como balancear la dieta

para satisfacerla. Los alimentos según los estudios actuales de nutrición se dividen en
siete grupos:

Grupos básicos
Grupo I: Cereales y viandas (arroz, maíz, papas, yuca, plátanos, harina de trigo, ente otras)
Grupo II: Vegetales (col, lechuga, pepino…)
Grupo III: Frutas (piña, naranja…)
Grupo IV: Carnes, aves, pescados, huevos y frijoles.
Grupo V: Leche y productos lácteos (mantequilla, quesos…)
Grupo VI: Grasas (animal y vegetal)
Grupo VII: Azúcar y dulces.

CONTAMINACION INDUSTRIAL:

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Definición: Impregnación del aire, el agua o el suelo con productos que afectan a la salud del
hombre, la calidad de vida o el funcionamiento natural de los ecosistemas.
La contaminación ha ido en aumento desde la Revolución Industrial, pero hasta hace poco sus
efectos, como la lluvia ácida, no han producido alarma internacional.

Contaminación industrial ambiental: A partir de la revolución del siglo XVIII la industria ha ido
en constante desarrollo constituyéndose su índice de crecimiento en parámetros de la calidad
de vida de su población bajo el enfoque del desarrollo económico.

Por la preocupación de los países industrializados en el daño ambiental que es provocado por
contaminación gradual, de contaminantes se empieza a manifestar recientemente. En la
década de los 70 se aplica el concepto de gestión ambiental.

Entendemos por contaminación industrial a la emisión de sustancias nocivas, tóxicas o

peligrosas, directa o indirectamente de las instalaciones o procesos industriales al medio
natural. Estas emisiones pueden ser:

• Emisiones a la atmósfera
• Vertidos a las redes públicas de saneamiento
• Vertidos directos al suelo o a cauces de aguas superficiales
• Almacenamientos o disposición de residuos industriales
• Ruidos en el entorno

En estas emisiones quedan incluidas las que se derivan de los productos o subproductos que
las industrias ponen en el mercado. Por ejemplo, la contaminación de dioxinas que pueden
producir la combustión de productos de PVC en vertederos y por incineración, o la destrucción
de la capa de ozono estratosférico por gases clorofluorcarbonados (familia CFC). En estos casos,
la mejor política preventiva es la prohibición pura y simple de la utilización del compuesto
dañino, como ha sido el caso de los CFC en el Protocolo de Montreal y el Acuerdo de Londres.

En el caso del PVC hay una gran polémica, con argumentos a favor, por parte de los
fabricantes, y campañas en contra de los grupos ecologistas que han conseguido la prohibición
en países como Dinamarca (para los juguetes); pero no en otros ya que, efectivamente, el PVC
es un producto que tiene grandes ventajas para determinadas aplicaciones (construcción...).

Por regla general, hasta ahora, la política seguida principalmente contra la contaminación
industrial ha sido la de los métodos correctivos o de final de tubería con la aplicación de
tecnologías como el filtrado de humos y gases, la depuración de vertidos o el confinamiento en
depósitos de seguridad de los residuos tóxicos. Este tipo de métodos no eliminan la
contaminación, sino que la trasladan de un medio a otro: los lodos y residuos de la depuración
o filtrados han de depositarse en algún lugar.

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Buenas Prácticas de producción y Operación

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