Antônio VicenteCony

IVI.P.A.
Atsusoria em Auìcalttra
mpaconl@kra.com.br

Teixeira
Alexandre
Zocche
Ìvlédico Veterinário
Maneiode
Agrottêneto
qanht@,agrouuneto.cart. br
fuangos
de corte

Manejoinícial
limpeza e desinfecção. Conside
ra-seque nenhum desinfetantepoderá
exeÍcersuaacãocom eËciênciasenão
houver uma limpeza anterior. Assim,
a limpezae a desintecçãosão duas
auvidadesseqüenciais para o efeito
deseiávelde criar um ambiente com
o mínimo de agressãoàs aves.A
limpeza vem em primeiro lugar.
Grandes quantidades de matéria
orgânicapodem reduzir a eficiência
ou inativar completamente alguns
desinfetantescomumente ut'ili:2de5.
A l i m p e z a c u i d a d o s a Po d e
remover de 90% a 95o/oào materiaÌ
contaminante que está aderido. À
águaquente é mais eficienteque a fria.
Os detergentesou outros agentesde
l.impeza devem ser apÌicados com
pr es s ã o s u fìc i e n te Pa ra re m o v e r
sujeirascontaminantese PenetÍaÍ em
frestas e fendas. Em água mole,
pode-s e u s a r s a b ã o , e n q u a n to
detergentessintéticossãogeralmente
mais eficientes em água dura. Não
se deve misturar diferentes tipos de
detergentes, pois pode-seinativar ou
diminuir a atividade de um ou de
ambos. Por exemplo, a eficiência de
compostos de amônia quaternária é
 Antônio VicenteCony& AlexandreI'elreira Zocche
reduzida por sabões e detergentes, mas é compatíveÌ
com fosfato trissódico e soda cáusrica.
Esqu emapar a lim pez a e des inf ec ç ão de
instalações destinadas à criação de aves:
. Despopulação;
. Retirar restos de ração para devoÌução ou
a rmazenam ent o adequado pat a u s o
PostefioÍ;
. Remover equrpamentos (avar, desinfetar e
expor ao soÌ);
. Retirar cama (molhar e enÌonar o caminhão).
se houver insetos apììcar insericidas;
. \,hrrer ou raspar tetos, telas, paredes, silos e
pisos;
. L avar c om água ( jat os s ob pr es s ão ) , s e
possíveÌ com sabão ou detergente, teros,
paredes, equìpamentos fxos e pisos;
. Desinfetar, c()m âs instalações ainda úmidas;
. Àplìcar insericidas de baixa toxicidacle, duas
a plicaçc ì es é o ideal; o am bient e úm i d o
ru nìe nta e c f ic ic nc ia;
. Colocar â carÌ-ìanova,
. Àlon tar os equipam ent os já Ì av ado s e
desinfetados;
. Deixar as instaÌaçõesfechadase sem uso poÍ
aproximaclamenre05 dias;
. Rcvisar todo c_requipamento a ser ut.ilizado
um dia antes da entrada das aves;
. Ftzer sn,'ahde superticie para cl-recagemda
eficiência da desinfecção;
. Clorar a água em torno de 2 ppm.
Vazio sanitário. F, o intervalo entÍa a sarda do
Iote 1 e a entrada do Ìote 2; no entanto deve_se
desconsiderar como vazio sanitário real aqueÌe
tempo após retirada de cama, Ìavação, desint-ecçào
e aìojamento. O tempo ideal está em rorno de 10 a
12 dias.
Em criações de f r angos de c ot t e, r em - s e
observado uma redução desse período de vazio
sanitário, assim como uma deterìoração geral na
prática de limpeza e desinfecção dos galpões. O
vazio sanitário reduzido é uma das principais causas
de maus rcsultados de prforntanre.
 reutüzação de uma mesma cama em Ìotes
sucesslvos e o uso de piso de chão batido nos
galpões de frangos de corte dificuÌtam ou mesmo
impedem que seja feita uma boa desinfecção no
ambiente. Ouuos ripos de aves reprodutoras Ìeves
ou pesadas dispõem de instalações meÌhores e de
um maneio em qÌÌe âs noÍmâs básicas de sanidade
são mais respeitadas.
118
Desinfetantes na avicultura. Os desinfetantes
atuam geralmente por contato com as partes
externas dos microorganismos, desnaturando os
seus constituintes protéicos ou dissolvendo os seus
componentes lipídicos.
Quando se consegue eliminar drástica e
indiscriminadamente todos os microorganismos
(vírus, bactérias e tungos) do local, têm-se o chama
do processo de esterüzação. Ao contrário, quando
a ação do desinfetante é mais suave e a destruição é
parcial, não se conseguindo, por exemplo, eüminar
as formas esporuladas, fala-se em desinfecção.
O controie da popuÌação microbiana de um
ambiente não pode ser tèito indefinidamente pela
simpÌes apücação periódica de um desinfetante. Esse
conceito errôneo Ìeva fatalmente ao desenvoÌv!
mento de microorganismos resistentes e à neces
sidade de substiruição do desinfetante.
Os desinfetantes têm lìmitações que clevem ser
conheciclas.Ngr,rns deÌes têm ai-ìnidadepela maténa
orgânica e, por isso, anram maÌ na presenca dela.
Não são, portânro, recomendáveis pare serem
usaclosem pécÌiiúrvio,rodolúvic,rou para desinfecçào
de piso.
Outros são sensír-eisa variações de pH ou de
temperarura. A amônia quaternária não der.e ser
apücada sobre superfícies onde existem restos de
detergentes ou sabão aniônicos porque seria
neutralizac-Ìapor eÌes.Boa parte dos desinfetantes é
irritante pãra as mucosas e pâra a peÌe; por isso
devem ser utilizados com extremo cuidado para
evìtar acidentes.
E in-rportante tarnbém que, no mon-iento da
escolha do desjntetante, se possa compatibilizar suas
propriedades com as necessidades.Para isso, deve-
se Ìevar em conta o tipo de microorganismo (vírus,
bacrérias ou fungos) que se pretende controÌar e o
locaÌ ou objeto a desinfetar (piso, parede, máquinas,
equpâmentos, materiaÌ cirúrgico, veícuÌos etc.). Os
equipamentos, veículos e material cirúrgico
acabam sendodanificados quando se usa
sistematicamente um desinfetante corrosivo. Os
pisos de gaipões, incubatórios, etc. geralmente
têm restos de matéria orgânica, o que ümita a ação
de alguns desinfetantes.
Tipos mais usados:
Formol (formaldeído ou aldeído fórmico):
disponíveì no comércio em soÌução aquosa a 37o/o
ou em pó (paraformaldeído), que é a forma
polimerizada do formol.
Foi o desinfetanre mais popuÌar na avicultura,
principaÌmente em incubatórios. Na anralidade, vem
 \[a\eis í]c
:erdendo a popularidade PoÍ ser uma drogâ
:itamente irritante das mucosas e pele, além de recair
..obre ele a suspeita de ser carcinogênico. Âpesar
lisso é um exceÌente desinfetante; atua tanto sobre
'ractérias
como também sobre viros e fungos'
Funciona muito bem na desinfecção de ovos férteis,
o que é Feito em granias de matrizes e incrrbatórios'
Também é utiiìzado na desinfecção de incubadoras,
nascedouros e de todas as salas e dependências do
incubatório. Geralmente, Parâ os fins citados, ele é
usado como gás fumigante, o que se consegue
vertendo o formoÌ sobre o permanganato de
potássio, na proporção de 2:1. As concentrações
d os te ag ent es ( f or m ol + Per m angana t o ) s ã o
calculadas tomando-se o metÍo cúbico como
unidade a ser desinfetada; assim, pode-se utiüzar a
p rop orção de 14 m L de f or m ol par a 7 9 d e
Dermanganâto de potássio Por metro cúbico (14:f '
Ao se verter a tbrmalina sobre o Permangân!Ìto
,Jepotássio, há r-rmarelção exotérmicn intcnsl' com
cveporação rápid:r do formol. Nunca se cìeve fezcr
., contrário, isto é, cÌespejâro permanganato sobre
uma e-xplosão'
'r tbrmoÌ, pois pocÌe ocorre
Para que o obieúvo desejado seia atìngido, ou
seje,para que haja uma boa desintècção, o ambrente
a ser desinfectado deve estar com umidade relariva
prórima z 80o/o e uma temPerxturâ em torno de
i0 "C. Em certas câmaras de desinfecção de ovos'
o tormoÌ é vertido sobre uma cortina de tecido,
esten did a pr óx im a 2 um v ent iiador , e a s s t m
consegue-se evaporá-lo sem ser preciso íazè-lo
rea gir c om o de P o t á s s i o '
Per m anganat o
por sublimação,
-\quecendo-se o paraformaldeído,
Ì-ibera-setambém vâPores de formol.
Amônia quaternária: é outro desinfetante
largamente utiÌizado na aviculrura' Tem atuação
Limitada em Presença de matéria orgânica e em
superfícies com restos de sabões e detergentes
rniônicos. E efetivo contra vírus' bactérias e fungos'
\ão é esporicida, não é irritante para a peie e nem
corrosivo.
Fenóis: são eficientes na Presença de matéria
,rrgânica. São germicidas de Ìargo esPectro' Pouco
:óxtcos e sua atuação não é preiudicada peia
:Íesen ça de m at ér ia or gânic a, por i s s o s ã o
:ldicados Para serem usados em pedilúvro e
desinfecção de Pisos.
Ctesóis: são derivados do alcatrão da hulha' Sua
:ruação também não é preiudicada peÌo contato
com matéria orgânica. Tem um poder residual
Ìrang$s òe c1ìrte
prolongado, possuem um iargo espectro de aruacão,
mas não desuoem os esporos. Exalam odor forte
e são irritantes para a pele.
Iodados e Clorados: são desinfetantes
halogênicos e suas propriedades são simiÌares.Têm
uma ação germicida, poder residual pobre e â sun
atuação sobre os microorganismos se faz por meio
da desnaruração protéica. Àtuam maÌ em Presença
de matéria orgânica e podem manchar as superfícies
onde são aplicados. Iodoforos são compostos que
liberam iodo quando dissolvidos em água. Os
desinfetantes clorados são comercializados como
hipoclorito de sódio, de cálcio ou como dióxido
de cloto. Os desinfetantes em uso nas empresas
devem periodicamente serem submetidos a testes
IaÌ:oratoriais que avaliem sua eficácia tiente aos
microorganismos.
Glutaraldeído: dcsinfetante cìe largo esPectro.
E bactericic{l, viricida, fLrngicida e esporicida. Anra
razozrvelmentebem na prcsença de matérix orgârlcr.
O pH alcaiino :ruÌneÍÌtx sua etividade endmicrobilne.
Sua utìlização maior cem sido como desinietante
,l
u!- que seJ:
!v qr |^,,'-
- .,,,i .,Ar -ar v .." -
- .^ - ;- ^.'s tÍLl m ental , Podem
submetidos ao caìor. E tóxico e seu marÌuseio deve
ser feito sob proteção de máscaras,luvas, etc.
Colocação da cama e dos equipamentos
Características do material para cama. Para
que se úe tânto quanto possivelvantagens da cama,
é necessário que os materiais usados PosslÌam
a l g u m a s c a r a c t e r í s t i c â s c o m o : s c r e m m a ci o s,
c o m p r e s s í v e i s , p o u c o d e n s o s , a b s o r v e nte s,
isotérmicos, ìivres de fungos e não-tóxicos, além
de serem de baixo custo e apresentarem boa
disponibiüdade no mercado. Embora os matenais
comumente u s a d o s n ã o p o s s u a m t o d a s essa s
caractensticas, não há impedimento Pâra seu uso'
desde que convenientemente manejado.
Cama para o aYiário. A cama Para o avìário
deve ser de boa qualidade. E um imponante fator
de economia e pode contribuir PâÍa um bom ou
mau desempenho do Ìote'
Recomendações:
a) Quantidade: 5 a 8 cm no verão, 8 a 10 cm
no inverno.
b) Qualidade:
evitar
' Capacidade de absorver umidade e
o emPastamento;
' Liberar facilmente a umidade;
119
 AntônioVicenteCony& AlexandreTeixeiraZocche
. Livre de fungos e substâncias tóxicas;
. Partículas de tamanho médio, homogêneas e
livres de partículas estranhas;
. Baka condutividade térmica;
. Capacidade de amortecimento mesmo sob
alta densidade;
. Disponibüdade na resião;
. Deve-se fazer exame micológico da cama
quando suspeitar de Aspergilose. Os níveis
aceitáveis são de 10.000 UFCf grama pan
maravalha a ser utiÌizada em cama de aviário.
Tipos de materiais mais utilizados
. Maravalha (mais usada);
. Sabugo de miÌho;
. Casca de arroz;
. Capim alto.
E permiticÌa, normalmenre, a reutiÌização da
carnâ até 06 (seis) lotes, desde que garantida sua
quaüdade.
E,m algumas regiões do país, como o sul de
Santa Catarina, a troca da cama normalmente ocorrc
a cada lote.
Ìsso se deve à fácil aquisição da cama, assim
como ao seu baixo custo. Para se cobrir uma granja
de 100 m x 12 m, custa aproximadamente Rg 270,00
ímarar.alha). A casca de arroz, materixl mu.ito
utilizado como camâ em nossa região, o produtor
recebe, muìtas vezes, {Satuitamente; pxse apenas o
frete. FaciÌita assim a troca da cafiÌa e geÍxnte umâ
boa biossezurança.
Qualidade ideal do pint o d e u m d i a . À
quaLidade do pinto de um (01) dia começa com â
nutrição das natrizes. O número de colheita dos
ovos e sua higenizacão interferem suficientemente
na produção de pintos.
A identificação dos ovos, de acordo com o iote
da matriz (iclade, Linhagem, data da colheita) é muito
llnportante. No incubatório, a classificaçãodos ovos
por tamanho e peso vai ajudar em muíto a qualidade
do pinto de um dia, pois eúste uma correlação direta
entÍe o peso do ovo, o peso do pinto e o peso final
do frango. Não é recomendável incubar ovos com
peso inferior a 50 gramas. Lotes de pintos com
e sse pes o dev e s er c om unic ado a o t é c n i c o
responsáveÌ e ao produtor para reforço no manejo,
principalmente no aquecimento.
O conceito d.e quaüdade totalna produção
d e pint os
de c or t e. E ev ident e q u e r o d a s a s
empresas, por princípio, desejam trabalhar com
120
qualidade totaÌ. O maior problema é a tomada de
decisão de como fazer, conÌrecendo-se aonde se
quer chegar. De uma maneira geraÌ, pode-se dizer
que a gestão por qualidade total exige adoção de
medidas (o planejamento, o como fazer) e de
sistemas de avaliação (diagnóstico e de
acompanhamento). Não existe, porém, uma receit:r
única para implantar progrâmas de qualidade. Cada
empresa, em função de suas diferenças, deve adotar
uma estÍatégia.
Pintos de qualidade devem ter as seguintes
características:
' Esperteza, sempre aletta e responder bem
aos estímulos;
' Uniformidade, com peso médio compatível
à linhagem e à idade do lote de matrizes;
' Âbdome firme;
' Umbiso bem cicatrizedo;
' Sem i.f.i,o, físict-rs;
' Reações normais às vacinas;
' Canelas tbnes, briÌhantes e bem hidrataoas;
. Penugem seca e fofã;
' Oihos redondos, brilhantes e vivos;
' Livres de bactérias e fungos patogênicos;
' Boa imunidade matcrnal.
 gatantia do tbrnecimento de pintos de cortes
d e q u e l i d a d e e x i s e a d o ç ã o d e u m s i ste m a d e
avaliação, estabeÌecendo-se padrões que pern-ritam
monitorar todas as características dese]árreisno
pinrinho de um dia e os fatores que influem na
obtenção e manutencão dessa qualidade, advindos
das áreas de produção de matrizes, ìncubação e
produção dos frangos de corte. Todas as áreas,po1
tanto, devem ser monitoradas p o rq u e sà o
responsáveis pela qualìdade fìnaì.
Quais são os fâtores que afetam a qualidade
dos pintinhos? Essa é uma pergunta que deve ser
respondida de forma muito criteriosa. Da definição
dos fatores resuÌta a adoção de medidas que influem
diretamente no proglâma de garantia de quaüdade.
Todas as áreas (matrizes, incubação e de criação
de frangos) são responsáveis pela quaüdade dos
pintos. Dentro de cada ârea,porém, eistem fatores
que afetam diretamente a qualidade do pintinho. O
progïâmâ deve incluir a avaltação da sanidade do
plantel, do desempenho do pÌantel reprodutor, da
q u a l i d a d e d o o v o i n c u b á v e l ( t a m a n h o , p e so ,
Ìimpeza, quaìidade da casca, contaminação), da
manipulação dos ovos (colheita, desinfecção,
estocâgem e o ffansporte pata o incubatório), do
 Manejo de frangosde corte
amb ien t e e m anejo do inc ubat ó r i o , do
ì- processamento e entrega dos prntinhos e do manejo
do alojamento.
Como fazet para manrer a qualidade do
pin tinh o? Pr oduz ir um pint o
de c o r t e c o m
excelente qualidade é a primeira fase do processo
de produção de frangos de corte. A segunda íase é
propiciar um ambiente de criação adequado para a
manutenção da qualidade. Àlguns pontos merecem
especiaÌatenção: aquecimento, abertuÍa de espaço,
qualidade e disponibilidade de água e racão e
progrâmâ de iluminação.
Duas horas antes da chegada dos pintinhos na
granja, as campânulas devem estar acesas para
tbrnecer o máximo do conforto térmico. O conuoLe
da temperanrra é crítico, pois os pìntinhos não são
capazes de regular slr:ì tempefatr-rra corporal. À
remperarLÌÍxc-leveser monitorada de cìuasmaneÌras:
por meio c'lo registro com o LÌso do termômetro e
oeÌa observação do comportamento clas aves.
A qr-ralidacie e cÌisponibilidacle da água não
poclem scr negLigenciadls. E sempre bom Ìembrar
que a água é um nr-rtriente fundamentaÌ e que em
rorno de 8502'odo peso do pintinho é ágr-ra.À
restrição de água prejr.rüca o consumo de ração, a
termorreguÌação e o desempenho de frango. O
con su m o de água f r es c a dev e s er g a r a n t i d o ,
oferecendo-se um número adaptado de bebedouros
itipo copo de pressão e pendular inlàntiÌ ou
definitivo - 1/100), com uma distribúção também
adequada. À medida que se abrem os crrculos ou
espaços, deve-se tomar cúdado com a distribüção
dos bebedouros. A urili"ação dos bebedouros tipo
chupeta requer: 1) cama bem nivelada para o ajuste
de altura em função dos pintos merÌores;2) controle
constante da pressão da água; 3) fornecimento de
água limpa de exceÌente qual,idade para evitar
enrupimento por sujidades.
Com relação ao arraçoamento, alguns cuidados
devem ser tomâdos. O comedouro inicial mais
recomendado é aqueÌe que possâ favorecer o
imediato consumo do alimento; aração deverá estar
sempre Ìimpa, renovada e em quantidade faciütada.
O cuidado com o aloiamento do pintinho
depende principalmente da quaüdade da mão de
obra, isto é, do uatador. Em irlrima iastância, é ele
quem vai observar o comportarnento dos pintinhos
e implementar as medidas corretivas. A empresa
não pode negligencìar esse aspecto, devendo
incentivar a realtzação de treinamento do tratador,
p ermitindo que ele r es ponda c om m e d i d a s
corretivas adequadas as seguintes questões:
. pual é opadrão de cortpottamentodospìntìnbos?
. E$ão acampadosnb a mnpânula?
. E$ão aglomeradotcontra a parede?
. Todot seenczfltram em ilmd extrernìdadedo círcu/a?
. O padrào perntìte acersoà água e ração?
. São leníos,biperatìuos,baru/hentos?
. Eúão estretsadot?
' Tên acessofísicoà ração e à ágra?
. Os bebedoarotestãona a/tura correta?
. A pressão da ágra eilá cería?
. A ração é deJácil acesso?
. Ot pintot estãoamontaadosnos comedouros?
' At auesmenzreJrecebem raçãoe ágra?
Para garantir que os pintos tenham um melhor
desempenho iniciaÌ, devem ser recebidos num
ambiente adequado (temperarura, umidade e ripo
de aviário), que deve ser manejado visando a atencler
todos os seus requisitcrs.Dr-rrnnte os primeiros cüas
clevicla, o ambiente dos pinros mudrr do incubatririo
para o aviário. Os pintos dcvem tcr condições cle
se adaptarem com sucesso 21onovo ambiente e
d e s c n v o l v e r s e u z p e t i t e e u m c o m p o r t a mcn t( )
adequado p:rra ingerir água e racào, aringndo seu
potenciaÌ genético pâra o cresclmento e outrcs
a s p e c t o s d e d e s e m p e n h o . D e f i c i ê n c i a s n o se u
desenvolvimento podem diminr.úr o clesempenho
trnal do [otc, eütando que os pinros consig.rm .rnngir
o seu potenciai de crescimento durante e primerra
semana.
O desempenho finaÌ do frango e a rentabilidade
dependem da atenção aos detalhes durante todo o
p r o c e s s o d e p r o d u ç ã o . I s s o e n v o l v e m a tr i ze s
saudáveis e bem manejadas, prárica cuidadosa de
incubação, entrega eficiente de pintos, de boa
qualidade e boa uniformidade.
Preparação para o recebimento de pintos.
Em granjas com mais de um aviário (prorimos 100
m ou menos), o aÌojamento deve seÍ no mesmo
d i a , p r i n c i p a l m e n t e p a r a e v i r a r c o n r e m i n a çò e s
cruzadas (estágrosdas doenças ou vacinacões).
Os aviários, os arredores e todos os equipamen
tos devem e s t a r c u i d a d o s a m e n t e l i m po s e
desjnfetados antes da chegada dos pintos. O materiaÌ
da cama deve ser espalhado de forma homogênea
a uma profundidade de 3 a 10 cm e, então, nivelado
e compactado na âre de aquecimento. Uma cama
desigual pode restnngir o âcesso à comida e à água
e pode provocar perda de uniformidade do lote.
Dutante a fase de aquecimento, os eqúpâmentos
do aviário (comedouros, bebedouros, aquecedores
e ventiladores) devem ser distribúdos de maneira
t21
 fuitônioVicenteConv& Alexandre
qu e o s pint os pos s am m ânt ef a t e m p e í a t u f a
corporal, sem que ocorra desidratação e para que
possam encontrar água e ração com faciüdade. A
melh or f ot m a de dis t r ibuir os equ i p a m e n t o s
dependerá do sistema de aquecimento Qocal ou
cenüaÌ) e de outros eqüpamentos em uso. Os pintos
não devem precisar se mover mais do que um metro
para encontrar âgoa ou ração durante a fase de
aquecimento. Comedouros e bebedouros suplemen
tares devem ser colocados para que o pinto fãça
uma associação entre o sistema suplementar e o
prrncipal.
O inadequado fornecimento de calor, tação e
ág ua , n os pr im eir os dias , ir á c om p r o m e t e r a
unitormidade do lote e o desenvolvimento das aves.
O aviário deve esrar pré-aquecido e a tempera
rura e umidade reÌativa estabiüzadaspor pelo menos
2 horas antes do recebimento dos pintos. Tanto a
tcmperatuÍâ quanto a umicÌade relativa devem ser
mon itor ac ì as r eguÌ ar m ent e par a ga r a n t i r u m
ambiente unitorme em toda a ârea de aquecimento.
Os sistemas de controÌe ambientaÌ devem ser
capazcs de fbrnecer ar de ótima qualidade ao nír'el
da ave e remover gases residuais produzidos por
elrs e peÌ,,s sistcmasde aquecimento.
A faÌha em remover gasesresiduais do ambiente
pode provocar doenças do coração e do puÌr-não.
Âs aves devem ter sempre à sua disposição água
ì,impa e um ambiente com uma temperarure bem
controlada, sem grandes variações.Todos os pintc-rs
de ve m t er c ondiç ões de inger ir ág u a e r a ç ã o
imechatamente ao serem coÌocados no ar.'iário.
Os c or r - t edour os e bebedour os d e v e r n s e r
colocados prórirnos da fonte de caÌor, no inverno,
para fãcilitar o consumo de água e ração.
Antes da cl-regadados pintos, deve ser feite uma
checagem final para verit-ìcar a disponibilidade e a
distribuição de água e racào, dererminar a hora
pre vist a da c hegada e es t âr pr epa r a d o p a r a
descarregar o mais rápido possívei. Quanto maror
o tempo de permanência nas caixas, maìor será a
d esidra t aç ão. A des id r at aç ão c a u s a r á u m a
mortalidade inicial acima do normal e irá reduzir o
potencial de crescimento finaÌ.
As duas principais causas de morraüdade na
primeira semana são desidratação e oníalite.
Âs calxas de pintos não devem ser empilhadas
nz ârea dos círculos, pois poderá causar um rápido
superaquecimento e asfixia das aves.
Os pinros devem ser colocados rapidamente,
g en tilm ent e
e hom ogeneam ent e n a á r e a d e
aquecimento. Âs ca.ixasvazias devem ser removidas
do aviário o mais rápido possível. E necessário
^t22
Telxeira Zocche
deixar que os pintos descansem durante 1 a 2 horas
até ficarem acosrumados com seu novo ambiente.
Depois desse tempo, verificar se as aves estão tendo
. fácil acesso à ração e água. Devem ser feitos os
aiustes necessários nos equipamentos e na
remperatufa.
A partir do 2q e 3o dia de vida, os comedouros
e bebedouros eístentes devem ser Íeposicionados
e aiustados e outros adicionais introduzidos, à
medida que a área dos círculos for ampliada.
Chegada dos pintos
Aloiamento dos pintinhos. O intervâlo entre
o cârregalnento do lote e o novo alojamento é, em
média, de 12 (doze) dias, sendo que 01 (um) a 02
(dois) dias antes da previsão do alojamento é
necessário que se faça a ultima desinfecção do galpão
e dos equipamentos.
Duas a três horas antes do alojamento cler.em
estar em funcionamento a s c a m p â n u Ì as, o s
bebedouros e os comedouros com ração.
No nomento do recebimento dos pintos, as
caixas der.em ser colocadas oróximas ao círcuÌo de
proteção.
Face a novos conhecimentos do setor, r.árias
modificaçòcs têrn sido propostas no âmbito nutric!
onal durante a primeira scmana de vicla. Dentre clas,
a Ì i m e n t a r o s p i n t o s t ã o Ì o g o q u e n t o p o ssír 'e Ì,
dependendo cada vez menos do saco vitelino.
Após a eclosão, ocorre r.rmaaìteração radicaÌ na
ionte nutricionaì do pinto, uma vez que ne tìse
embrionária a sema é a única fonte, e também, os
pintos recebe- ,r*u d-ieta rica em carboiclrâtos. A
gen-ra é completamente interna[zada na cavidac]e
abdominal entre o 19a e 20a dias de incubação, mas
continua e fornecer nutrientes durante vários dias
após a eclosão.
O saco vitel-ino, composto por gema e albúmen,
corresponde a aproximadamente 10%odo peso vivo
do pinrinho ao nascer (R.omanoff, 1960). E rico
em proteínas e lipídros (aproximadamente 500Á de
cada em base de matéria seca),representândo a fonte
iniciaÌ de nutrientes pÃr^ o pintinho. Linhagens de
f r a n g o d e c o r t e c o m m e n o r v e l o c i d a de d e
crescimento âpresentam saco viteüno com menor
peso durante a eciosão (Ì..iitsan et al., 1991). Exper!
mento (Edwards et al., 1962) indicou que a retirada
do saco vitelino, ao rÌâscer, retârdâ o crescimento
dos pintos.
Estas reservas têm importância fundamental
durante as primeiras T?horas de vida do pintinho,
período em que são quase totalmente consumidas
(Vieira & Moran, 1999). Em rorno de 80%odo saco
 Iïlanejode frangosde corte
I .: 2 horas
..:-Ìino é consumido no 1.. dia, mas a
:nbiente. proteína é digestório e suas secreções indispensáveis para
a
.:ìo tendo -::-izada mais lentamente (lrJitsan et al., 1991). digestão dos nutrientes
$Jewey 1970, ìvticÁael &
: -.i:rrkami et a/. (1988) afirma que, duranre os três Hedges, 1973; Baranìová & Holman 197ó).
os
:::meiïos dias de vida, o saco vitelino é responsável
::-itos
.s e na
- r 29o/o da energia e 45o/o dos üpídios exigidos Manejo inicial. O manejo inicial é fundamental
::.os pint os . Na pr át ic a, a m â i o Í p a r t e d a s
:,:iouros para o desempenho zootécnico do frango de corre;
:,;ubadoras são de muldestágios o que indica que
-: : onado s assim sendo, a preparação dos galpões, a recepção
, i ovos oriundos de matrizes de diferentes idades
,:.:ldos,à dos pintos e o manejo da primeira semâna são murto
--. ,,m conseqiiente diferença no peso dos ovos são
importantes no ciclo de vida da ave.
:.cubados iuntos. Entretanto a eclosão dos ovos se
Ao nascer, o peso do saco vitelino é de 4 a 5
:: em m om ent os dif et ent es . A l é m d i s s o , gïamâs (aproximadamente 1.0o/,tdo peso vivo); no
'-. entfe ::'nsiderando o manejo normal dentro de uma
-) 4" dia de vida do pinrinho, 0,5 gramas. Ao conrário
::cubadora, retirada, vacinações, descartes, pode
do que se considerava no passado, o jejum nas
-corre.r alojamento nos aviários esperados âté primeiras horas de r,-idaretarda a absorção do saco
: jDerlores a 48 horas após a ecÌosão, dependendo v i t e Ì i n o , u m a v e z q u e , s e n d o m a l a bso r vi d o ,
:; nt o é
: :alpão -r local de distribúção. observa-se uma série de fatores indesejáveis à vida
O saco vitelino tbrnece a maior parte dos da ave. Vieira (1996) constata que rodas as substân
:,-:rrientes necessários dlÌrante o início da vida dos cias presentes no saco viteÌino são muito inrpoq
-:cr-em
:-itos. Enrretanto é iì pr-esencado alintcnto sólicÌo trrÍrtesnrÌsprimeires 48 horas. r\ltrraÌiami et a/. (19gg),
- -' : ' OS
:. ) trero digestivo qr,repropicia aÌreraçõcs rÌo s,Ìco nrostÍÍrrâm clue, nos três primeiros dias de vicì..r,o
":reÌjno e induz a proclucão
: - .i, S,
cle secreções digesrivas. saco vitelino é responsrivel por 29oi1,cÌe energie e
âS
À uriììzação des fontes nutricionais pelo pintinho 45%r c{os lipídios exigicÌos pelos pintos. Assim, a
:-- :l o d e
::rí direamente rel:rcionaclacom o momento etáritr :rbsorcão clo saco vitelino é rmprescindível para a úrJe
' '.
:'-r primeiro arracoamenro. Noy & SkÌan (1996) do lote, contbrme os trabalhos
-lfles ]á crtados enrenor
:cmonstrâram que pintinhos alimentados logo após mente, e o bom manejo ajuda em múro a absorçào.
-: rrici
--.--ì.,- r nascimento utilizavam o saco vitelino mais Não havendo um manejo inicial adequado, todos
:'picÌamente do que os não-arraçoados. AJém do esses processos fisioÌógicos são comprometidos,
- r ir -c l
:specto nutricionaÌ de mantença e crescimento, a
a prejudicando, portanto, o desempenho produtivo
rrsorção do saco vitelino tem importância na dos lotes de frango de corte
: ,-:.1na çTabela t1.
-- à s e :roteção imunológrca do pintinho. O saco viteìino Normalmenre, os pintos chegam às granjes
irua na transferência de imunidade Dassiva. Âs depois de 24 a 36 horas da ecÌosão. Esse remoo
::nunoglobuÌinas QgA e IgG) presentes no albúmen todo é gasto com os proced-imentos de sexagem,
: gema passam para o pintinho recém-nascido, de vacinação e de transporte, além do fluxo de peg
. :ec'le
lrotegendo-o do ataque microbiano do meio. soâs no incubatório. DlÌrante esseperíodo de tempo,
Dessa forma, é conveniente arrxçorÌr os pintos os pintos perdem peso pelo uso dos nutrientes do
-, j i a s
o mais rápido possível. A perda de peso dos saco vitelino, peÌas excreções digestivas e renais e
pintinhos com o atrâso rÌo aÌojamento de 24 a 4g
peÌa desidratação. Noy & Sklan (1997) indicaram
.'-lvo h ora s pós - ec Ì os ão det er m inou 1 e 2 dras, que o xLrmento de peso dos pintos ocorre somente
respectivamente, a mais para que as aves atingissem 36 a 48 horas após terem ecesso à dieta. O rnício do
- :rco
o peso marcado (NJir & Levanon, 1993). Dessa crescrnento pode ser antecipado peia precocidade ao
': d e
tbrma, Vieira & Moran (1999) observâram que, o acesso à dieta. O beneficio dessa antecìpação de
: .ete
retardar do alojamento em 24 horas resultou na consurno mostra-se mais pronunciado nos pintos após
:.. de
perda de peso dos frangos em 170 gïamas, aos 49 7 a 10 dias de idade e se manrém com essavantagem
:- d e
dias de idade, bem como auÌnento na monalidade. até o abate. Noy (1993), citada porNoy & Sklân (1997),
 maioria das enzimas que regula a digestão dos verificou que o principal efeito prejudicial do atraso
r::eÌi
urgredientes da ração é substrato dependente: quanto do início do consumo de alimento é que as diferenres
- - - , 1^
mais rápido e em maior quantidade os pintos estrlrturas do aparelho disgestório crescem mais
co nsum ir em alim ent o, m ais r ap i d a m e n t e s e I e n t a m e n r e . C a s t e e l e t a / . ( 1 9 9 4 ) ta m b é m
qualificarão para digerir e absorver os nutrientes. O j.deotificaram que o âtraso no
a : iaÌ aÌojamento dos pintos
saco vitelino, embora possa fornecer a maioria dos pode comprometeÍ o estado imunitário das aves.
..ì-. nutrientes nas primeiras horas de üda dos pintos, é
o e s t í m ulo de c ons um o do al i m e n t o q u e VentiÌação. A quaÌidade do ar fica crítica durante
i :c o
proporcì.onará as prìncipais alterações do aparelho o período de aquecimento. Â ventilação é necessária

123
 AntônioVicenteCony& Nexandre TeixeiraZocche

desi drataçãoe geraÌmente têm um lniclo

Tabela -í. Petda de peso (0/o),de água (g) e do saco ütelino
(oô .- pintos de um dia, quando exposros a diferentes melhor e mâis uniforme.
temperaturas ambientes (dadosde Van der Hel et al., 1991,' A medida que o pinto se desenvolve,a UR
adaptado). ideal diminú; se for demasiadaalta depois de
18 dias de idade, pode causar umidade de
Temperarura Perda total Perda de Perda peso camâ com seus resP ecti vcl spt oblem as.
ambiente ("C) peso (%) ág"^ G) saco vitelino (%o) Conforme aumentao PesocorPoral,os níveis
de U R podem ser control ados u sando o
30,8 8,2 1,82 4,s0 sistemade ventilação.
33,5 1,3 1,05 4,80
35,1 9,6 2,21 5,00 Aquecimento dos p i n t i n h os nos
36,8 13,7 3,46 5,20 primeiros dias de vida. E inrporrante manter
38,8 13,8 4,35 3,40 temperxturas, para que possam laciliter ao
pintinho e, posteriormente, ao frango adulto,
o desenvoÌvimento do seu Potenciai genetico
durante o penodo de aquecimento parâ nanter â (TabelaI
temperâftira e a UR ao ruveÌ correto e permitir que
haja sr-rficientetroca de ar para evitar o acúmulo
Tabela 2. Gura de temperanrtas
de gases prejudiciais, tais corno: o monóxicÌc.r
de carbono, o dróxido de carbono e a an-rônia.
Idade Tempetarura("C) ao Temperanrra("C)
E uma boa prática estabeleceruma taxa mínima
semâ.rìas ruveÌ das aves(5 cm) no gaÌpão
de ventilação desde o primeiro dia de r,.idapara
garantir qr-reo ar tresco sejaforneciclo aos pintos
1 30 - 33 26,6- 29,4
em intervaÌos regr,rlarese ileqüentes.
2 29 - 31 25.0- 26,6
O ac úm ulo de gas es r es idua i s p Í o v o c a
3 21 - 29 23,8- 25,0
Coencascardjacesc púloneres, c.rso nìo
"cjenr 4 25 - 26 222 - 23,8
remor.idos de maneira eficaz.
5 ll 13 21,0- 2l,l
6 em diante 21,0 20,0
Iluminação. Convencionalmente, o sistenta
usaclo Dor avicultores tem sido de ilurninacão
conunr-rr, corl r intencão de maximizer o g:rnho de
peso diário (prin.reira sernana). Essa prátìca de marrejo, discutida e otientacla ao
Esse sister-naconsiste em urrì lcingo per:íodo de longo clos anos da avicuÌrura brasileira, continua
Ìr-rzscsnido de um curto período escuro (1/2 a 1 sendo um dos pontos críricos no maneio das aves.
hora) pala que as aves fiquem acostumadas ao Âs condições de aquecimento âPós o aÌojamento,
escuro, caso Ìraja uma faÌha de energia. por causa das infìuências de con-rportamento que
A redução do fotoperíodo diminü a atividade são impostas às âves, podem co n tr i b u i r
de aLimentação e peso vivo aos 7 dias. decisivamente para as condições e quaüdade do lote.
A u t o r e s d e m o n s t r a r a m q u e a m o r t a Ìi d a d e d e
Umidade. A UR (Umidade ReÌativa) dentro do pinunhos fracamente aquecidos é significatìvamente
aviário deve ser monitorada diariamente. Caso cara maior do que aqueÌes adequadamente aquecidos.
ab aix o de 50oh na pr im eir r s em â n a , o s p i n t o s Observaram que, durante os três primeiros dias de
começarão a desidratar, causando efeitos negativos c r i a ç ã o , o s p i n t i n h o s e m a m b i e n t e a q u e ci d o
no desempenho. Em tais casos, devem ser tomâdâs distribuem-se uniformemente sobre o piso do
medidas para aumentar a UR. pinteiro, enquânto aqueles submetidos a condições
O balxo desempenho e a perda de unitbrmidade desfavoráveis arnontoam-se e, numa tentativa de se
pode ser resultado de uma baixa umrdade reÌativa m a n t e r e m a q u e c i d o s , d i s t r i b u e m - s e d e fo r m a
na primeira semana. irregular. Âs aves são individualmente afetadas de
Caso o aviário tenha sistemas de nebúzação v a r i a d a s f o r m a s : a l g u m a s n ã o s e m o ve m , n ã o
instalados para refrigeração em altas temperaturas, consornem ração ou água, aumentando a chance
eles podem ser usâdos para aumentâr a UR durante de desidratação.
o aquecimento. Os pintos mantidos em níveis May & Lott (2000), trabaÌhando com pintos
adequados de umidade são menos propensos à submetidos a diferentes temDeraturas de aloiamento

724
 Maneio de frangosde corte
(28 "C a 32"C) e reduzindo diariamente 0,3 "C até
atingrr 21 dias de idade, observaram qÌre o peso
vivo e a conversão alimenar não eram afetados por
essasdiferentes temperaruras, mas, nos tratamentos
de menor temperatLÌra inicial, o efeito se fez sendr
no aLÌmento da mortaliclade. Conclúram os autores
que, antes de atètar o ganho de peso ou a conversão
aìimentar, a baixa temperatura está associada com
o aumento da mortaÌidade, principalmente na
primeira semâna de vida.
Âssim, cúdados especiais devem ser tomados
quanto ao alojamento dos pintos, pois o exc€sso
de calor, através das campânuÌás, pode provocar
desidratação com o aumento da tâ.\a de mortalidade
ou refugagem do Ìote.
A tempererura e a umidade relativa devem scr
monitora,lìs tieqüentemente, pelo menos duas vezes
p or d ia d r-rrant e os pr im eir os c inc o dias e ,
clilri:rmcn te, deí em diant e. Às m edid: r s d e
tcmperxrurx e r.Lmidacìedevem ser tèit..rsprriúmas
ro n íve Ì do p int o. O s s ens or es dos s is t e m a s
.rr-rtomádcosdevem ser colocados ao nível do pinto.
Tcrmótnetros convencionais devem scr uslcìos parl
r-eritìcar a precisão dos sensores eletrônicos cluc
cc-rntrol:rmos sistemas alÌtomáticos.
O co mpo rt am enr o do pint o é o m elh o r
in dicad or d a t em per at r - r r a m ais adequada d e
rq ue cime nto . Com o aquec im ent o Ì oc aÌ, a
rempeÍxtura adequad:r é indicada quando os pintos
se espalham por igual peÌa área do círcr-rÌo.
Segundo autores, os pintos, quando expostos à
rempeÍatura ambiente de 20 "C ou de 28 "C, nào
conseguem mânter sua tempefarlÌra corporaÌ. Â 20
"C durante duas horas, a temperatura retal cai para
28 "C que este é o limite letal. A remperatura
rmbiente de 32 "C é adequada para a manutenção
da temperarura corporal. A exposição das aves a
uma temperâtura de 38 "C provoca uma elevação
acentuada da temperatura retal dos pintos que pode
chegar a 47 "C, que é o Limite letal superior.
As diferentes regiões do país com os diferentes
cLimas obrigam ao domínio dos dois extremos de
temperaruras ou de confono das aves, temperaturas
próximas a zero gïau mais no sul ou acima de 37
oC
em determinadas épocas. No suÌ do país, é
oreciso que se adaptem as instaÌações tarìto para
um aquecimento ótimo quanto para rÌm sistema
eficiente de resfriamento. Sabe-se que as maiores
perdas acontecem nas uÌtimas semânas de criaçào
em função de aÌtas temperanÌras. No entanto o mau
aquecimento rmciai pode causar perdas irreversíveis
nos Ìotes de frango. Existe uma frase muito
lmportante que diz: um frango come porque
bebe. Essa frase refere-se à importância
da
temperatura e do ambiente adequados aos pinunhos
para o seu perfeito desenvoÌvimenro, ou seja:
se a
temperarura inicial for abaixo da exisida peÌos
pintinhos,a primeira medida prl.^ .o-È^,., à *o
será o amontoamento e a redução ou parada
no
conslÌmo de água e, posteriormeote, corÌsLÌmo
reduzido de ração, com conseqüências
extremamente danosas para as aves.
Precisam estar muito claras para todos as zonas
de conforto térmico para as várias idades dos
frangos e também é preciso trabaÌhar com esses
fatores para a garantia da produtividade.
Dessa forma, as instalações têm que estar
preparadas ranto paía as baixas quânto para as altas
tempeÍatufas.
Pera baixas temperaruras: o mínimo que se pode
exrgir é uma boa ved:rção para que o lrio não entre
(lLÌ p:Ìrx clue o celor inrerno nio scjrr perdido. pan
i s : rr . r r r r ì t t b r r r c ã r , c t ì c i c n t c e t i r n d r m c n t , r l . C o r u n . L
rnterrÌa em pelo menos 3(l% clo aviário (pinteiro)
erLxilia muito a menutenção cle rempcrrturl. ,\
'.rrbortzecãoem volte do eviárirt cìevc permrrir .r
acrio do sol.
Em altas temperâtura: as três principais
fontes de calor em uma instalação avícola são:
1 - Radiação solar dìreta;
2 - Calor das próprias aves;
3 - Radiação emitida peÌos arreclores da ìnstelaçào.
O caÌor radiante do soÌ representa 750/odo totaÌ
do calor que atinge uma instaiação. Dessa forma, é
precrso considerar: telhado isolante, orientação, forro,
arborização, gÍzÌma, tipo e cor da cortina lateral. No
caso de o telhado não ser de materiaÌ isolante se faz
necessárìopinrura constante da cobertura. Existem
várias fórmulas para pinrura do telhado. Uma delas
é a seguinte: 200 l_itros de água, 48 kg de cal de
pmtuíâ, 4 kg de cimenro branco e 600 mL de fr-xador.
Interação entre temperatura e urnidade. Todos
os amrnais perdem caJorpara o ambiente principalmen
te peÌa evaporacão da umidade do uato respiratório
e pela peie. Em níveis aÌtos de U\ ocorrem merÌos
perdas por evaporação, aumentando a sensação
cérmica do animaÌ. Â sensação térmica depende da
temperatufa e da UR Com LR aÌta,a sensaçãotérmrca
a uma dada tempeÍâtura ambiente é alta e, quando
a UR é balxa, drminui a sensação térmica.
Arraçoamento e água
Fase inicial. Avaliando aTabela -7 nota-se que,
no primeiro dia, o prntinho tem permânecido com
125
 fuitônio YicenteCony& AlexandreTelxeiraZocche

se considerar que a temPeratura

,{!;!,Íl,ttÍ:,P"1};:9li,dory3.s' :,'r..
;.*ïly:*:?;i'g,úrii;,1 ambiente,nessafase,é que favorecerá
ót im o. A
Ano Peso ao Consumo @) Peso (g) N4ortaüdade o desenvol vi mento
temperatura de confor t o dos
nascimento atê7" üa ao 7" üa totalo/o
pintinhos tem que ser buscada a
1970 42 104 103 5,25 qualquer custo; pintinhos com frio
42 i18 122 4,70 tendem a se amontoarem e murtas
1980
42 122 132 4,50 vezes não chegama se aümentarno
1985
42 1,66 168 3,30 1n dia. Numa condição ambiental
1,999
de temperaturabaixa, é defesada
ave evitar o consumo da âgua, iâ
o mesmo peso; no entanto o consumo de ração e que a natureza dela diz que a âgua é fria e se
o peso ao 7" dia têm gtandes aumentos; quando se b e b e r s e n t i r á m a i s f r i o a i n d a . D e ssa fo tm a ,
compara o consumo de ração em 1999, observa- permanecem amontoadas iunto as outfas ou sob
se um aumento de 360/oem relação a 1985 e um o s a q u e c e d o r e s , r e d u z i n d o d r a s t i câ m e n te o
ganho de peso na ordem àe 2'7o/o.Em queproporção consumo de ração, favorecendo refugagem, peso
será cltrentelhoraram as etlaìpanentas?Disponìbìlidade e baixo e mortaì-idade.
qaalidade?
Para essepìnÍitho Ltentntaior ao 7o dìa, terá que se Temperatura da âgua: Â temperanrra icleal é
estádì:ponibì/ìqandabehedouros e cornedottros?Será rlte diferente nas cliversas fases da ave' Nas úÌtrmas
c0t7/tuttd naior dìsponiltìlidadeoufacìlidadeem beÌtedouras semânas, as aves gosrariam de beber r-rmaáqua de
oC a 20
e conzedouros não setetia mais contttno e,conseqiientenente, 18 "C, quando possír'el, até menos; no
ntaìspeso? e n t a n t o l e d u z i r i a m o c ( ) n s u m o s e t- o sse e ssa
temperatura nos primeiros dias. A temperafura
oC a 25 oC,
Consumo de água inicial ,leverá estar em torno de 24
O maior ou menoÍ consumo de água é fator sen.lo rcduzido nxs scmanxs següntes'
determinante do consumo de ração e da eficiência
alinrentar. O consumo de água (Tabela {) dcpende Disponibilidade de bebedouros
basicamente: Pendular: Um bebecìrluro Pâra 120 pintos nos
primeiros dias com voluue cle água na metade de
Tabela 4. Consumo de água. s u a c a p a c i d a d e p a r a f a c i Ì i t a r o co n su n ttl Â
regulauem de alrura interfere no consullìo' Quanto
Consumo de água em Litros a diferentes r-naisbaixa estivet, n-raior será o despeldício (molha
temperaruras (1 .000 frangos/dìa) a cama').menor o consuno e maior o tenPo nece!
sár-iode perrnanência da ave junto aos bebedouros,
Semana 10"C 21"C 32"C zona de maior contaminação do aviário'
Niple: No máximo 1 (um) para 30 pintinhos' A
1, 23 30 50
hidratação imediata é importannssima. Para isso a
2 50 60 110
regulagem de altuta e pressão deve ser exâtas, até
3 65 100 210
que a maioria das aves aprendam a beber, o que
4 90 120 280 à e 2 a 3 h o r a s' D e ve - se
leva em torno
5 115 190 440
perffIanecer com as linhas mais baixas, o nipple
6 140 260 600
n a a Ì t u r a d o o l h o o u l e v e m e n t e a ci m a p a r a
7 180 320 740
facìlitarapercePçãoeoconsumo;
8 190 3s0 800
posteriormente, o mais alto possível, desde que
â âve peÍmaneça com o pé e os dedos apoiados
no chão. Essa regulagem é difíciÌ e requer bastante

Tem pet at ur a am bient e: E sabido, que a t e m p o d e o b s e r v a ç ã o . Q u a n t o à p r e ssã o ,

primeira semana de vida da ave é a mais importante, d e p e n d e r á d a v a s ã o d e c a d a t i p o d e a ve q u e

pois determina_um meÌhor ou pior desempenho deverá acionar o bico e imediatamente receber uma

FrnaÌ do lote. E nessa fase que ocorre o maior quantidade de água que consiga absorver.
sa i e
des env olv im ent o dos ór gão s v i t a i s da ave. Quantidade de cloreto de sódio: O
outros minerais, dentre eles o potássio, poderão
Considerando o manejo como fator principal, deve-

LZtJ
 Nlaneiode frangosde corte

tayorecero consumo, no entanto sua toxidade tem
que ser Ìevadaem conta.
Uso de drogas: AÌgumas drogas poderão
llterar para mais ou menos o consumo de água;
por exemplo a Lasalocida, que pode alterarpara
mais,e a Monensina em aÌgunscasos,paramenos.
Dis t r i b u i ç ã o d o s b e b e d o u ro s : Conforme
disposiçãocio aviário, pocle-seter ação dos raios
soÌaresno seuinterior, exigindoum manejoespecial
de cortinas que podem dificultar ou impedir o
consumo de água em um númeto elevado de
bebedoruos.Quanto menor a distânciaque a avetem
que percorrer para beber, menor será o seu gasto
energeticoe melhor o seudesempenho.
Consu mo d e ra ç ã o . E p re c ìs o separxr e
distingr,rirconsumo e gâsto de ração. Â ração,
obrigatóriae detìnitivamente,deveráserconsumida
pela ave e não gasta no avì..irio. ração, na sLì.a
:otaliclrrde,
cleveriaserìngericlepeÌazrve,não jogada
nrÌ c:Ìma ou sendo disponibilizaclaDara olÌtros
-rmm'.risou fìnalidades.
O consumo de ração depende basicamente:
En erg ia da diet a: Dic t ; r s de aÌ ta e n e r g i r
reduzem o consumo e aumentam a eficiência
ümentar.
Consumo de água: A disponibitidzde de água
e seu mâlor ou menor conslÌmo determinará o
conslÌmo de racão.
Temperatura ambiente:
O conforto térmico
é fundamental; temperaturas altas reduzem ou
paralisam o consumo. O frio prejudica de duas
maneiras: uma pârte da população aumenta o
consllmo e outra parte tende a amontoar-se,
ocasionando desidratação e refugagem. A ave
poderá consumir por 3 morivos:
1. Para se manter;
r^ç o; propfla tempeÍâtura da água (acima
^ de 26
oQ
prejudica o consumo de ágtra e de ração.
F o r m a f í s i c a d a r a ç ã o : R a ç õ e s p e Ì e d za d a s
favorecem o consumo principalment.
i.l. meÌhor
digestibrlidade
Vacinações
Fatores a serem considerados na vacinação
por meio da água de bebida em avicultura.
O
sistema de bebedouro deve ser mr-rito bem
anaÌisado, pois, para cada situação e ripo de
bebedouro, vai haver um manejo dil.erencialo.
Como regta geral, cÌassificam-seos bebedouros
L. Tipo calha
1.1. com água corrente;
1.2. sistema fechado (com váhr:la de controle
de vazão).
2. Tipo pendular: scndr>csseo,1r,rcpredonlna
na aviculrura aruaÌ;
3. Tipo Niple (chupeta): sistema clue envolve
procedimentos mais técnicos. Está sendo
t m p l : r n r e J o . l c i , r m , r L r c s L c n t c n o l Tìci u
a v í c o l a , s e n d o m a i s c o m p Ì e x o D â r 1 ..i
administrrçìo dc vecines;
4. Tipo si{ão ou copo: normalmente urüzaclc;
como equipamento infantil nos prìrneiros dias
de vida da ave.
lta Tabela J estão Ìistados aÌgr-rnstipos de
bebedouro e suas eüciências na vacinação, avaliacÌas
peÌa coloração da língua das aves.
--Tabela 5. Tipos
'vaqnaçâo
Tipo de N" de lotes yo de aves com

2. Para âufiìenrar sua produção (peso); bebedouro coloracão da Língua

3. Para se aquecer.
O ma nejo adequado dev er á per m i t i r o lvlédia Variação
consumo em função dos dois primeìros itens.
Equipamentos: Os pratos dos comedouros
Pendular 7 80.6 :1-90
automáricos suportam até 70 aves em tempeÍafura lltpplt B 87.1 ó0-98
de conforto; já, nos comedouros rubulares, 50 aves Calha 7 80.0 64-96
seriam um número eÌevado pela dificuldade de
adequar sua reguÌagem e por não haver o estÍmulo
ao consumo de ração, no caso do comedouro Temperatura ambiental. As varì.ações de
automático ser acionado. temperatura ambientaÌ exercem influência direta
Saúde do lote: A maioria das doenças deprime sobre o consumo de água. Para tanto, todos os
o consutno. volumes de água devem ser adaptados a cada
Disponibilidade de água: A pouca disponibili época do ano (primavera-verào-outono-
dade de ágr-rareduz dresricamente o consumo de inverno).

127
 AntônioVicerrteCony& Nexandre TeixeiraZocche

Em r egr a ger aÌ , nas épo c a s f r i a s , h á u m a

diminüção do consumo de água pelas aves e, nas
epocas quentes, há um aumento do consumo.
GeraLmente, as tabelas de consumo de água são 3
elaboradas considerando zon^ de conforto das
^
aves, com unra temperârura ambìentaÌ variando entre 1
o(- o(-
)2 e )\

5 MINUTOS .I HORA
2 HORAS 4 HORAS 6 HORAS

Restrição de água pré-vacinação - jejum

hídrico. Para que as aves consumam acÌequadaÌnente TEMqOApOSRECONSTTTUTçÃO
Na ÁAUa
a s oluç ão v ac inal, é nec e s s á r i o u r i Ì i z a r o Figura - 1 . E s t a b i l i d a d e r e l a t i v a da s va ci n a s
procedimento de lejum ìldrico, isto é, promover a após a reconsriruição na âgoa. Títuio da Vacinação
rerirada da água de consumo antes da vacinação,
Los 10.
para induzir um estado de sede, a fim de que, no
momento em que tbr oferecida a soÌução vacinal,
Na Tabe/aZ, são mostrados os resuÌtados de um
todas as aves estejam estimuÌadas a ingerirem água esrudo, no qual foi avaüado o tempo de consumo
e, consequentemente, o antígeno vacinal. da soÌução vacinaÌ, tendo-se como parâmetro a
Na média, o jejum hícÌrico varia de 1 a 2 horas e coÌoracão cÌa Ìíngua.
est:'r clireter-nentereÌacionaclo com a temperâtura
Os dados dessa,tabe/a mostrerì que o tempo
amÌ;iental (epoca do ano). No inverno, jeium de 2 superior a 60 minutos ìnduziu a maior porcenta-qem
hor-asé recomcndado; já, no verão, jejum de I Ìrora de aves com coloracão positiva da língua.
é o suficiente pxra que as
Em n ír .ei de
eves proclÌrenl peÌa fonte Tabela ó. Tempo de jejum e ingestão de ágr.raem
camPo, 2 r r e co m e !
Ìldric:r com sr rr.rcidedc. frangos de corte avaliados em firnção da coloração da
d a ç ã o de te m p o d e
A Talte/aó sintetiza os língua.
consrÌmo é, n .)
resuÌtados cÌe um estudo ,- í- ; ,ì^ 1 l^
-^ ^ -^ -
conduziclo para a ar-rliação Tipo de N" de Ìotes %ode aves com
ÍÌo máxirno, de 2
do t em po de jejum e a jejum coìoracão da língua
horas, o que permitè
indução de coÌoração da
eqúlibrar o acessode
Lnqua ( ingc s t ì o de s oluç ì o N{ecììa Variacão
m:rior percentuaÌdas
r.acinal).
aves à solucãor.acinal
E,ssesresultadosconfì1 1 0 a 35 mi nutos 2 67,5 65-i l
e à vi a biÌ idade do
rrÌ2ì11ì
o que é nomalmente 40 a 120 minutos 5 85,1 71-96 anugenovacìnaÌnessa
pr ât ic ado no c âm po, ou 1 20mi nutos 15 85,7 (t4-99
solução.
seja,o jejurn Ìldrico, varian
Fonte: Grieve (1995).
doent r ele2hor as , é
Local de preparo
su6ciente pan induzir a in
da vacina. Depen
gestão de ág,ra e solução racinaì peÌa maioria das aves.
dendo do sistemade bebedouro que está sendo
urilizado, será usado um Ìocal adequadop^r^
Tempo de consumo para solução vacinal,
preparaçãoda soÌuçãovacinal. ^
Esse é um dos aspectos mais críticos na adminig
tração de vacinas via água de bebida, pois o tempo
Tabela Z. Tempo de consumo de soÌução vacinal
de permanência da solução vacinaÌ do sistema de
ufrliz2ndo-r. como parâmetro a coloração da iíngua
distribuição tem efeito direto sobre a viabi_lidade
das aves; :
do antígeno (vírus vacinal). O vírus vacinal da
Bronquite Infecciosa pode perder atê 50o/ode sua
Tipo de consumo N" de Ìotes 7o de aves com
viabilidade após 2 horas de diluído, enquanto gue
da vacina coloraÇão da iínEua
o vírus vacinaÌ da Doença de Gumboro pode manter
Média Varìação
sua quâse totaÌ viabiÌidade após 4 horas de diÌurdo
(Figara 1).
10 a 30 rrlinutos B 82 71-96
Outro fator a ser considerado no tempo de
33 a 60 minutos 8 83 64-94
consumo é a uniformidade da ìngestão da solução
+ de 60 minutos 5 87,5 71-gB
pela aves.

128
 [Íaneio de frangosde corte

Geralmente,para bebedouros do tipo Tabela

8. Volumes (itros) de água/1000 arrs em fi:ncão
:enduÌar, calha ou copo (sifio), a solução
da idede para vacinação.
.':cìnal deverá ser preparadaem tambores ' -.' .
:lásticos adeqr-radose, após, distribúda por Idade das
aves/semanas Litros de á2a,/1.000 ar.es
:.rnecasou jarras nos bebedouros.Já com o
,.:tcmaàe ntpple,prepârx-se a vecinaem um 1.a2 10a15
,:mbor plásticoe sefaz o bombeamentopara
2a4 16n,zo
:entro daslinhas.
4a8 2ta3o
Sempreque possível,evitar a utilizaçãoe 8 ou mais 31 a 40
i-rstribuiçãoda soÌuçãovacinal por meio de
:eixas de água centrais que aümentem os
:alpões. Também evitar caixas de água de amianto campo, existe predomínio de vacinações via água
:isponíveis na propriedade e que tenham sido de bebida, com muitas vxntagens e outras tântas
:.d e u m ':tilizadas para outros fins, pois ahigSentzação nem desvantagens. A principal vanragem apontada é a
: nsì,ìmo sempre é adequada conforme a necessidade. facilidade e rapidez de aplicaçio. Co m o
.:letro a A água a ser utilizada para preparo da soÌução desvantagem, estabiÌidade do vírus e abrangêncre
.,'acinaldeverá estar livre de quaisquer desinfetantes, (quantas aves efetivamente receberiam a vacina em
:en1po :nchrindo o cloro. quanridacÌe correta).
::a-i:t{:em No momento da prcprmcão. rLdlizer2 gram:rs
dc lcite em pó desnetaclo para cad:r Ììtro dc ágr,r:r, Pontos importantes a consider:rr visando ao
. de com o objetivo de ner-rtra[z'.Ìrpequenâs qu.anricÌades sucesso da vacinação via água de bebid:r (fabeLt
- -- me]] tlc dcsinfttantes qLÌc possem estxr presentes rÌcssrì e)
:l'r dc rq ua , bem c or no aux i[ i' . Ì r nr m r nu t r n ç ã o dl (f ntulo d:r vacine cstá diretamente relircionado
: na) viabüdade do vírus vacinal na solucão. Ào tempo de preparo (exposição).
1 re e ,
':C Z Volume de água a ser utilizado. Esse aspecto
- --;*:
- -.1 liL c
e um verdadeiro quebre-cabeça pxrx a grande
: : i' l de ma ioria dos t éc nic os e pr odut or es avícolas,
T em n^ À.
--. d a s p ois e nv oÌ v e m r - r it asv ar iáv eis , c om o : i d a d e d o
- ..clnal t^,- .- Exposiçãoda
l u L c, r--ctIlPcr
^- - ^È,,- - :t
:ltur JnilJr
^- L:- cr r Lc, Lcr r ÌPu luc
- :- ;,
]e]Ltm ,
vactnaàs aves
-: (] o Iinh ag em das av es , t ipo de ex p l o r a ç ã o ,
-l

,:. s s a c Õ Ì r ; h. ì m ênf r \ Pfa

-
Âl-iteratura a respeito desse assunto é composta
de tabelas que mostram o consumo de água peÌas
epar o aves. Devido a isso, os volumes de água utiÌizados, ' O tempo de jeium budrico,volume de água
na ma-ioria das vezes, são caÌculaclos de maneire e tempo de vaci nação são total menr e
,= . d o empírica e variâm de empresa para empresa, de correÌatos e de extrema importância;
região pata região e com a experiência e práticr ' O horário de vacìnaçãoé fundamentaÌ,sendo
rotinej.ra de pessoas envoÌvidas na vacinação das ^^,,- t- l- mxror contorto pf,rx f,s
^ - - tL^-
aves. Por outro lado, os laboratórios fabricantes de aves. O estÍesse é um grande complìcador
b ioló gi c os f or nec em t abeÌ as m ais o u m e n o s na eficiência da vecinação;
padronizadas do consumo diário de água e o ' Â disponibilidade d e s o l u ç ã o v a ci n a l é
volume a ser utilizado para a administração de importantíssimâ para que o máximo de aves
vacinas. ATabe/a 8 ilustra os volumes de água recr> tenhâm acesso imediato à solução;
mendados para vacinação/1.000 aves em função ' Â quaüdade da água tem que ser considerada
da idade. e a presença de cloro ou outÍo desinfetante
Existem vários conceitos ou programas de tem que seÍ anatsada;
vacinação, sendo unânimidade somente na vacinação ' O tipo de bebedouro poderá mostÍar resulta
de Marek no incubatório. dos diferentes. A vacinação em bebedouros
A maioria das empresas usa, iuntamente com pendulares já está muito clara para todos, no
Ìvla rek, v ac ina de G um bor o e ou t r a s , c o m o entanto a vacinação em nipple nào existe
Bronqúte, por meio de rpral e, rÌos meses quentes, unanirnidade nos conceiros.
corÌtra Bouba, tâmbém injetáveÌ. Em ruvel de

129
 AntônioVicenteCony& AÌexandreTeixeiraZocche

Resposta da Ave Vacina Administração

Imunocompetência EstabiÌidade do vírus na áeua Disponib. da soluçãovacinal

Consumo de água DisseminaçãoÌateraldo ,ríás vacinal Tempo de jejum hídrico
Níveis de anticãrpos maternos Imunogenicidadeda Vacina
Ordem sociaÌ Quaüdadeda água
Tempo de vacinação Espaço e tipo de bebed.
Doencasintercoffentes Concentraçãode vírus na solução vacinal Método de distribuição

Pontos a considerar em uma vacinação em ,'...:- . '.'.

l .' ..,,;- ,, ,. : .. .' . .,,- : :.
nipple,
, ,. ., Maneiodocrescimento
'
e final J
a) A permanência do cloro (desinfetante) '.'' ,''
é
maior, uma vez que a água que normalmente
Mau desenvolvimento
é drenada no nippleestá na metade superior
Controle ambiental em aviários
do cano, exigindo um tempo maiár no
uma instalação avícoia ideal em rermos de
per í odo de r et ir ada do c l o r o a n t e s d a
conforto térmico para as aves prevê uma circuÌação
vacinação;
de ar adequada, com a Êna[dade de remover o
b) E obrigatório o uso cìe coranres para indicar
excesso de umidade e caìor concentrado no interior
a disponibiüdade de soÌução vacinal;
d o s g a l p õ e s . E m c a s o s d e m e s e s m a ìs i i i o s, é
c) Pelo menos uma vacinacão é fcite até os
15 desejáveÌ manrer â temperafura inrerna do aviáricr
dias, quando nem sempre as â\Ìesestão soltas
e m n í v e i s a d e q u a d o s à s o b r e v i vê n ci a c
em toda a extensão do aviário; é importante
produtividade do lote. Nesse caso, a funcão da
r-un dispositivo que permita a udÌzação
de v e n t i l a ç ã o s e r i a a p e n a s r c n o v : t r c ,, a r i n te r n o ,
somenre 1/3 ou metade de cada linha para
controlando a conccntração de gases,poeira e vapor
tãcìÌitar a drenagem e a visuaÌizaçaá
a" d 'á g u a p r o d u z i d o s n o i n r e r i o r d o s a vi á r i o s. A
solução vacinaÌ;
ventilação pode ser narural, por meio de aberruras
d) Há que se considerar antes cìo preparo
e l:rterais que permitarn a entr2ìdx do vento e\terno
opção peÌa quenridade de ágLraa ser usada,
e/ou utiÌização do princípio c1erermossitão com
clue 1 metro de cano (25mm) contém
em construcão de Ìantern.ins.
torno de 380 mL de água, qr-redeverá
ser NlitcheÌÌ (1985), estr-rdandoo efèito da r.,enri1ação
drenada pâra ser substituída peÌa solução
cnì aves de corte adultas, observou que, a 20 oC, o
vacinaÌ;
aumento da veÌocidade do vento de 0,3 para 1,05
e) E preciso ter consciência de que
o uso de m/s não
promoveu n e n h u m a r e d u çã o n a
vacina não significa vacinação; os probÌemas
temperarura de superfície corporal dos frangos.
ou dif ic uÌ dades dev em s e r e n c a r a d o s
e Enquanto que aves submetidas à temperarura de
resolvidos.
30 "C dveram uma redução em sua temperarura
superfìcial de 0,6 "C, quando a velocidade do vento
Ìvlütas vacinas vivas, principalmente
as virars, pâssou de 0,3 para 1,05 m/s, evidenciando uma
provocam reações após sua aplicação.
Essas reações forma efetiva de resfriar o ambiente e reduzrr a
vacinais são menores se:
demanda de perdas evaporativas de caÌor por parre
. Âs aves estiverem
sadias no momento da das aves, além de auxiÌiar nâ marÌutenção de sua
vacnação;
temperafura corporaÌ.
. Os incubatórios
ou aviários estiverem Ìimpos Comparando-se a temperatura interna das aves
e com baixa contaminação;
com a de outros mamíferos, observa-se que, além
' Não ocorrerem mudanças bruscas do cüma
de ser mais alta, é mais variável, podendo, quando
no penodo pós-vacinal;
adultas, variar de 41 "C a 44 "C. Tajs ,roriuiõ.s s.
. As aves tiverem
a idade adequada à r,acinaçào; dão de acordo com a idade das aves, peso corporal,
. Houver conforto
tétmico. sexo, atividade física, consumo de aÌìmentos e
ambiente térmico no qual a ave está inserida.
QrÌorth
& Bell.1990).
130
 Maneio de frangosde corte
l
Estudos realizados por d.iferentes autores
de mon stra m que, par a c ada gr am a d e á g u a
evaporada são reúadas aproximadamente 550 cal
para o ambiente. Em condições de estressetérmico,
as aves podem aumentar sua râxa respiratória de 25
resp/min para 250 resp/min. A veÌocidade de perda
l
de calor das aves é infìuenciacla pela temperarura
ambiental. Quando esta esrjver em níveis próximos
a 21 "C, as aves perdem atê 750/o de calor peÌos
meros sensíveis: radiação, condução e convecção.
Porém, quando a temperarura ambiental aproxima-se
de sua temperarura colporal, em média 41 "C, seu
meio principal de perda de calor passaa ser a liberação
al de caÌor latente, através da evaporação: a respiração
ofegante. O ofego somente é eficiente, quando a
umidade relativa ambiental se encontÍâ em níveis
reìativamentebúros, isto é, menores que 70,%.
Manejo dos equipamentos
NÍanejo dos cornedouros - Sabcndo-se qr-rea
ração represen|t70"/u ou mais clo cr-rstode prodr_rçào
do tìango vivo, é bom dar ..ìrençãoespeciaÌ ao
mlncju dr)s cquip;rmcnfos. E i-p.r,,t,.,,. I írr)càrr
exata do dpo de comedourc.,que se tem e nìo sonhar
com Lrm tipo c ons ider ado m ais m od e r n o ,
automádco ou etìciente; quando o equipamento está
velho ou desgastado, tornâ.-se mxis jmport.Ìnte o
fator manejo e, quxnto menos automâdzado for o
etlLüpamenro,meis imporrenre esseirem.
Come do ur os t ubular es - O s c om ed o u r o s
ìnfantis são müto eÍrcientes paÍâ os primeiros 10
dias, sendo necessário reúálos após esse período.
Os comedouros rubuiares, normÂlmente com
capacidade para 15 a 25 kg, possuem vários tipos
de pratos; até a década de 80 houve predomínio
dos pratos de alumínio. Depois vieram os de plástico
e plásticos aletados, que foram a última geração
de sse tip o. I nic ialm ent e, os pr ar os al e t a d o s
apresentaÍam um alto desperdício de ração poÍ ter
bordas üsas. Como solução, criou-se um anel em
volta do pfato que resoÌveu, juntamente com âs
aletas,o desperdtcio de raçào.
 profundidade dos comedouros é imponante
e requer mânejo especial,já que pratos rasos podem
beneficiar na primeira fase e prejudicar na segunda
fase (final, despetdrcio). Com pratos mais fundos,
seria o contrário.
A tegulagem desseseqt'iFamentos é fundamentaÌ
e varia contbrme ripo e forma física da ração.
Rações fareladas com quantidades diferentes de óleo
e peletizadas, poÍ exemplo, exigem reguÌagens
diferentes.
Normalmente a regulagem de abertura para
descida de ração é feita por tènclasna haste cenìral.
No entanto, supõe-se que o pnncipaÌ ponto
para
ajustar o nível de ração no prâro é o voiume
de
ração que se coloca no rubo; o voÌume de ração
no
prato é que cietermínarâ a reguÌagem
do
comedouro. Na úÌtin
quando
o espaço jiïtïï1.t1^'rfJ'Jijl;
o,.n'l
ser o mínjmo possíveÌ, não se pode trabalhar com
ração farelada acima de meio nrbo. Dessa forma,
em vários momentos tem-se os pratos vazios,
prtncipalmente à noite, quando o üatador não está
na granja para movimentar os comedouros e
favorecer a descida da ração. E preciso avaüar o
estressee a perda de peso em aviários com luz toda
ou piÌrte da noite, pois por um probÌema de má
reguÌagem os frangos podem ficar sem acesso à
reção. E bastante difíciÌ a regurlasem desses
cLlLuP:Inìcntos,
nr) cnt.rnt():r pic,r c :rquclr rluc e-iqc
movtmenteci,res freclüentes perl e cìescichda raçio;
c preciso adcqr-raro volume c1oprato com o voÌlune
no tubo ptra se'evitaÍ mexer os comeclolLros.o
c()nsumo dcve ser condnuo c não exlqeraclo n:r
horr tll mexida e, b:r-is.o,
posreriormentc.
Como regra geraÌ para m:rnejo de comedor-rros,
na primeira semana, os prxtos devem estâr corrl
800,í e 909/o de sua capacidade, quc será redr-rzida
eté que na última semanâ, se tenha um mínimo de
racão no prato, o suficiente pâra o consumo, sem
desperdício. Quanto à altura, também há que se
preocupaÍ (e muito). Antigamente, trabaÌhava_se
com pratos na aÌrura do dorso das aves ou até mais
alto. Hoje se sabe que, quanto mais aÌto o
comedouro, maior a tendência de aumento na
conversão alimentar e menor ganho de peso.
Lima, Salìes & CurvelÌo conduzirâm um
trabaÌho usando três regulagens de altura de
comedouros e mediram os segu.intesparâmetros:
consumo de ração, ganho de peso e conversào
alimentar para28 a42 üas e28 a 49 dias. As alruras
foram: altura 1 - próximo ao chão; altr.rra 2 -
imediatamente abalro do papo das aves e altura 3
- no dorso das aves. Os resu,Ìtadossão mostrados
naTabela 10.
DÍaneiodos bebedouros
Manejo dos bebedourospendulares- Três
pontos são fundamentais: ruvel cla água, aÌtura e
número de vezes que água deve ser trocada e o
bebedouro lavado. Nos primeiros dias de vida dos
plntos, deve,se regular o ruvel de água para que atin;a
pelo menos 50o/o da capacidade para facilitar o
corÌsumo de água e o de ração. A regulagem da
13 1
 Antônio VicenteConv& Nexantlre TeixeiraZocche

Sexo Altura'l

Consumo de Ração28 a 42 dtas Macho 2,21, 2,22 ) 1\

Fêmea 1 c)1 1,97 1 c)5
NIédia ) o'l 2,09
Consumo de Ração28 a 49 d.ias Macho 3,58 3,66
Fêmea 3,07 11i 115
Média 74)

Parâmetro Sexo

Ganho de Peso 28 a 42 üas Macho 1,039 1,031 0,964

Fêmea 0,870 0,887 0,818
Média 0 9l 5a 0,959a 0,891b
Ganho de Peso 28 a 49 dias Macho 1,602 1,614 1,531
Fêmea 1,260 1,380 | / /a

NIédia 1,4312tt 1 Aa) c 1,393b

Parâmetro Alrura 1

Conversão Âlimentar 28 a 42 dias Ì\Iachcr 217 2,16 2,11,a

Fêmea 2,22 2?2 )4n 2,26b
N{édia 2,18a 2,1,9aL:
Conversão ÂÌimentar 28 a 49 dias NÍacho 224 2,27 )77 2.28a
Fêmea )47 ) 7c) )\) ) !"ü-

NÍédia 2,34ab 2,33a ? 4)I-

Lina, SelÌese Curwello (não publìcado).

rlture , n, r inic io, dev e s er o s uf ic ien r e p r r a n ì o maior freqüência, se a água for de baixa clualidade.
encostar no chào e, à medicÌaque a ave vai crescendo, E tan-rbém as linl-ias flusbi@ após cada medicaçào,
esse ajuste e fundamental em função do modo com vacinação e no vazio sanitário
que a avc ingere água, or-rseja, recolhe determinada
quantidade no bico, Ìevanta a cabeça e a água desce, Tabela 11. Efeìto da adição de cloro sobre o
fazendo a ingestão. Dessa forma, quanto mais balro números de unidades formadoras de colônias
o bebedouro, maior a difìcuÌdade para ingestão, em fr.rncãodo tempo.
maior o desperdício, umidade de can-rae maior o
tempo em que a âve tem que permanecer junto ao Tempo (h) Cloro Âgua
bebedouro para beber. À maior vantagem dos
bebedouros pendulaÍes é o voÌume de água que I 300 11.700.000
pode oferecer; e a maior desvantâgem é, com 11 110.000 15.600.000
certeza, a maior contaminação da água. 14 650.000 110.000.000
BacterioÌogia da água nos bebedouros em função 1,7 2.150.000 163.000.000
do período do dia, na presença ou não do cloro é
mosuado na Tabela11.

Maneio do bebedouro nipple. Três pontos são 2 - A-ltura do bebedouro

relevantes: limpeza, altura e pressão. É ag.it e demorado aiustar obebeàovo nipple
1- Lim pez a para se usufruir de toda a sua efìciência. São
Deve-se ümpar o filuo semanalmente ou com necessáriosvários rninutos, no rÌÌíÍIimo 10, para a

r32
 Manejo de Íïangos de corte
ob se rva ç ão das av es e, pos t er ior m en t e , f a z e r
ajustamentos. Se fosse por opção, os frangos nào
gostariam de beber no nìpple.Porisso é preciso fazer
o melhor possíveÌ em teÍmos de reguÌagem para
que as aves possam satisfazer-seda melhor maneira.
Ao invés de faÌar em ângdo de 45 graus, é preferíveÌ
ajustar no primeiro dia na aitura do olho dos
pintinhos e, posteriormente, o mais alto possível
desde que â ave permaneça com o pé totalmente
apoiado no chão. Em caso de estressecalórico, esse
manejo deverá ser alterado @aixar as Ìinhas) porque
a a ve , o f egant e, não c ons egue c oo r d e n a r a
re sp iração e eÍ guer o pes c oç o par a b e b e r ,
reduzindo com isso o consumo e o aumento do
estÍessecalórico.
Lott et al. (2001), comp:rrando bebedouros do
trpo pencÌuÌar (aberto) com bebedouros do ripo
ntpple tegulados em diierenres alruras, constataram
c1,Le
os tieneos n-uncjldos com bebeclouros irberrr.rs
ï eram signiiìcativrrmcnte mds pesaclos em qr-ralclr_Lcr
I
idacÌe cl-rrante o cicÌo de produção. Às três aÌrr-rres
:
-t c1ontpp/etestaclas,denominadas baixa (a ave não
; estencleo pescoço e bebe de lado do bico), média
(a ave estende o pescoco e bebe no tìndo cÌo bico)
e alta (a ave eleva o peito, estende o pescoço e
be be n o f undo do bic o) , f or am r e g u l a d a s
visuaÌmente duas vezcs poÍ semana.O peso coçoral
das aves submetidas aos nipp/esreguÌados nas .aÌturas
baixa e média e com remperanrra ambienre de 25
a "C io ram s em elhant es e s ignif ic at iv a m e n t e
superiores aos frangos submetidos aos nìpples
reguÌados alto. Conrudo, no ambiente a 30 oC, o
peso vivo foi afetado pelas dìterentes regulagens
de alrura dos bebedouros. Concluem os âurores
que a restrição de água imposta pelo sistema de
bebedouro nìpph, quando a ave é submetida a uma
temperaturâ ambiente elevacla (30 "C), também
testringe a ingestão de ração e, conseqüentemenre,
restrição de ganho de peso. Por outro lado, quando
em regime de maior demanda de ingestão de água,
a aÌtura dos bebedouros cria uma restrição de água
direta da regulagem da aÌtwa em relação a
::"t.uU"
3 - Pressão no Nipple
Hoje se tem no mercado bebedouros do tipo
ntpple, nos quais permite vazões diferentes pela
característica do eqúpamento. A uma pressão de
30 cm tem-se mais vazões que vários de 60 até 130
cm cúbicos/min. Acredita-se, que em nìpplet com
vazão superior a 100 cm cubicos/min com a pressão
acima, se faz necessárioo aparador para evitar umidade
de cama.
i
Ìi
iir
A reguÌagem da pressão depende de vários
fatores como: vazão, idade do làte, remperarura
ambiente e ruvel de umìdrrcle níÌ cÍÌmr.
O s t r a b a i h o s r e a Ì i z a d o s , c o m p a r a n d o _ se
bebedouros pendurlares com nippiesoã Ìongo
dos
anos, têm mostrado d:rdos variados.
Os mars
recentes mosüam mínima diferença na eficiêncie
dos
dois bebedouros; à medida que surgem ntpple:
de
maior vazão e aprende-se a manejá_làs.
sa o
reduzidas as diferenças que acontecram anos
anres,
principalmente no ganho de peso.
Arraçoamento e água
(Fase de Crescimento)
À fase inicial é importantíssima p a r zr o
desempenho da ave, boa formação dos óreãos e
melhor efìcìêncìa alimenrar ne tìse de cresciÀcnto
porqlle é onde ocorrem es maiores perdas (or_r
glnÌros). Por e-xcmplo, rLm t-rrngr: dc 2,5 kg cle pes,r
vrvo, conl um:1 convcrsão aÌimcntlr cle 1.95 e lul
consumo de 1.1 kg de recào na tìse inicial tcli 77,,,i
cìaração gasta ncsse pe ríodo. Desse moclo, o mlnclcr
,rclequacÌoé tiLndlmentrl e o despercÌjcic.,clc r:Lcj"o
tem que ser evitado cÌe todas as manejrls.
Os avi:irios equipados com os comedorLros
rubulares exigem mais no manejo de arracoamento.
O abastecimento cletfcientepodcrá causar prejr_uzos
elevados por causa do desperdrcio. por .rernpÌo,
r-rmaüário com l-1.000frangos c -l{){l ç6rn.6o,i.o,
rubuÌares que deverão ser abastecidos 3 vezes por
semena para estimuÌar o consumo e melhorar cr
desempenho; dos 22 aos 44 dias são 23 d_iasou
3.942 al:astecidas, ou risco de desperdicio nesse
período.
Ãgta. Existe uma extremapreocupaçãocoma qualirlade
e a man/o da raçã0.E qlaantoao
fator água?Sabe-secom
exatidtio deondeuema águaque abattece0.tntlras a.yìáios?
puantatfontes ou locaisdecaptaçãadeágtnforan Listaiar/as
e aualìadat? Tem-nfeìto análise
fí:ico-q aínìca e bacteiológìca
de todas aspropiedadu ruraìt? Aqaela ágaa nãcpoÍauel,
comcontaminaçãoa/ta,foì eliwinada oa ana/ìsadanautlmenle
apfu ckração para uer te estará lìure de mìcrarpanismo?
Deve-se analisar a âgua umr vcz po, .-
propriedades onde não haja contaminação "rro
e ao
menos 2 vezes por ano em proprìedades de risco.
Pelo menos duas amostras devem ser coÌhidas oara
cada análise, uma na fonte e outra na saída do
bebedouro; porém o ideaÌ é que se faça também
u m a c o l h e i c a n o r e s e r v e r ó r i o p a r a q u e se i a
idendfi cada contaminação intermediária.
Bebedouros abenos (pendulares) erigem uma
maror cloração, principalmente peÌo processo de
133
 AntônioVicenteCony& AlexandreTeixeiraZocche
evaporação e contaminação ambiental. Normal
mente usa-se de 1 a 3 ppm no iocal de consumo.
' . ; ; 3. :. ! ': ; :
:'ManU@auAito',,^
Definição d^ d^ta de retirada e peso de abate.
A data da recirada depende do peso de abate, ou
seja, o nercado consumidor determina o peso que
necessita e as empresas o planejamento, tendo em
vista aìguns dados:
L. Hìstórico (úlumas semanas ou meses) do
ganho médio diário das fêmeas e machos;
2. Produtor ou técnico informa peso médio do
Iote 07 a l0 dies pré-abate;
3. Def init que m ac hos e fêmeas com
c Ì et er m inada idade es t ar ã o c o m t a l p e s o
m édio;
4. Faz er r endim ent o c le c a r c a ç a e c o r t e s
r ""- ' r * -
nn.
r-' -J\O;
^rì-.inoi<
cts
5. f)s rendimentos z()otccnicos tem (ìtÌe estar
acompanhados do custo de produção.
Jejurn pré-abate em frangos de corte. Ì\Iav el
a/. (1990) esnrdxram o efeito da retiracla da ração
das aves em engradados sob iluminação e no escuÍo.
Observaram que a quanridade de fezes, duas horas
epós o ìnício do jejr-rm,dirninui nas aves mantidas
ern gaioÌas, mas con-ìiÌuminação. Conclúrarn que o
esvaziarnento do intestino é acelerado quando as
arressão mantidas com iluminacão. tanto antes como
após serem colocadas nos engradados.
Cont eúdo int es t inal e c on t a m i n a ç ã o
a bat edour o. Âr ' es c om int es r i n o v a z i o t ê m
potencialmente menos probabilidade de contaminação
das carcaças durante o processamento. Considera-se
como materiaÌ contaminante no abatedouro o
aLimento, fezes, bile, parede intestinaÌ degradada,
material de cama e as sujidades aderidas às patas, pele
e penâs das aves. O frango de corte possú uma fiora
intestinal bastente diversiÊcada. Com a excreção das
fezes, essesmicroorganismos tão para a cama, onde
poderão continuar a se multipücar, dependendo das
condições de umidade e temperatura. A partir daí,
podem voltar a ser ingeridos peÌas aves ou, no
mínimo, podem ficar aderidos às penas, peÌe e patas.
Portanto, pode-se afirmar que, ao se falar em
contaminação do abatedouro, está-se falando da
presençâ de conteúdo intestinaÌ, tanto dentro como
fora da c rc ça eviscerada.
l 5+
A contaminação ocorre quando o trato digestivo
se rompe ou é cortado ou quando as fezes são
expuÌsas. EntÍetanto deve-se ter em mente que não
s6 o chìller. mas também as caixas de transporte, a
depenadeira e a escaldadeira são fontes importantes
de contaminaçâo cruzaàa no abeteclouro, pois as
sujidades presentes na susperfície externa das aves
:.:,'.f
abrigam um número muito grande de
microrganismos, com vaÌores de 220 milhões a um
b i t h ã o p o Í g r a m a . E m b o r a a m a i o r i a se j a m
organismos que não aPresentam importância do
ponto de vista de saúde púbüca, aiguns deles são
potencialmente patogênicos. Na pele, Patas e Penas,
o patógeno contaminante mais importante é o
Staphìlococcutaureil[, enqve;rìto que no trato intestinaÌ
a preocupação maior deve ser com Sahnone/Ìae
Canpllobacter.
Os microorganismos mais comuns em carcaças
cruas de frangos cle corte sTao'.Sa/tnanella sp,
CanQl /ohacter,Staplrylonrctt.raurrus,Iisteia nt0il 00ttw iles,
Aerononas /4'/rspbi/a e ClosÍidìnnt
\lrsinia enterotolítìca,
pefiiryen:. Âlem de causarem a deterioração da
carcacl, alterando a sua vida de ptateleira, csses
âgentes são um risco para a saúde púbLrcaâo ceusttÍ
toriintècções alimentâres.
Perda de Peso e rendimento de carcaça. O
eièito de períodos de jeium de 0, 8, 16 e 24 horas
sobre a perda de peso, rendimento e qualìdade da
carcâça de tr:angos de corte iorarn ar-aLiadrÌsqlìe a
perda de peso aumentou Linearmentecom a cìurrtcãr>
do jejr-rm,sendo os valotes de 0%, 2,94Yo,4,32o/ne
5,61Yo,respectivamente. Observou-se ainda que a
duração dc; iejurn aietou l-inearnrenteo tendrmento
de carcaça, ântes e após o resfriamento. O menor
no rendimento antes do resfriamento ioi obrido com
o tratamento sem jejum. Isso era o esperado, já que
o aLimento consumido pouco antes do abate foi
tocalmente eLiminado com as vísceras.
lIétodos de apanha. Durante multos anos, â
prrncipal maneira de se pegar as aves acontecie pelas
pernâs, tarefa feita com grande rapiàez, no entaÍÌto
com enormes danos p^ÍÀ a c^tc^ça, ocasionando
números elevadíssimos de hematomas e frafuras
rÌas pernas e nâs asas. Esse danos foram muito
signifìcativos, principalmente peÌa dificuldade no
momento de introduzlr as aves nas catxas de
t r â n s p o r t e . H o j e e s s e m é t o d o e s t á e m d e su so ,
ocorrendo âpenas em algumas regiões de
comerciaüzação de frangos vivos. ÂtuaLmente são
utüzadas dois métodos: o primeiro pelo dorso, por
sobre as asâs. com ambas a s m ã o s; em
 ilIaneio de frangos de corte
:',-o
cerregamentos noturnos, pessoas bem treinadas
.io
:onseguem juntar duas aves de cada vez; no entânEo,
ao momenro de colocar na caixa há dihculdade
:ara introdução, podendo Ìesar ranto o operador
: : .S
:uanto as âves. O segundo método, mais recente, é
:S
,canhar peÌo pescoço dr-rasa três aves em cacìa
::ìo. Operadores treinados nos dois métodos têm
::etèrência pela apanha pelo pescoço; as lesões de
,ranha não mostram diferenças significativas; esse
::e rodo âpresenta maior rapidez que a apanha peÌo
:OIS O.
t!-
-L,mutto lmportante que se tenha uma definicào
rí) peso de abate para que seja definida a quanridade
ri aves (kg) por caixa. O ideal seria não ultrapassar
-3 kg para se reduzir as perdas no trxnsporre,
:rincipalmente perda de peso por desiclratação e
nortalidade.
C:rrregamento. O prr-rcÌr-Ltor
deve ser avisldo
,unì certa zrntecedènciasobre o c2rrregamentopara
1'.Leele possa ecionlr uma ec1-úpe.
' Jejum irlimenr;rr de no mínimo 08 (oito) l-roras
antes do carÍeg.Jmento, contado a partir d:r
retirada do último rubular;
' NÍovimentar as eves no mínimo 15 (qr,rinze;
vezes durante o jejum alimentar para glÌc
ingram água;
' Se o jejum alimentar tbr à noite, Ìigar a luz
durante esse períocìo;
. Verihcar o funcionamenro das Ìâmpades;
. The influence
Retirar todos os equipamentos do aviário
(ca rrinho, r as t el, c am pânulas , et c . ) n o
momento do caregamento;
Cerrificar-se a equipe está âüsada.
' JC. Response of
Transporte e espera na plataforma. Além de
perdas significarivas em ftinção da mortaüdade que
poderá aca:rÍet^t, lesões principalmenre de peito
poderão depreciar as carcaças.
As empresas que adotam moÌhar as aves no
momento do carregamento no caminhão têm
mortalidade reduzida no tÍânsporte, normalmente
rnferior a 0,10/o no verão. No inverno sr-rldo país,
granjas mal manejadas em instalações despreparadas
p ara o frio t êm m or t alidade no r r âns p o r t e
aumentada signifìcativamente em função de ascite.
Re ce pção dos anim ais par a aba t e .
A smaÌÌintestine associatedwiú enhancedabsorption after
pÌataforma de recepção das aves deve ser protegida
da Ìncidência direta dos raios solares, já que o calor
é um reconhecido agente de estresse em aves. Âves
estressadassão mais suscepdveis à disseminação de
il
n microorgarrismo s patogên-ico s. Temp eraturas entÍe
'll
Ìil
ill
r$l
i*l
,lL.
z)
') l o-L
-
e- z/ "L devem ser manúdls peÌo uso de
a- o- 1
nebúzação pedódica com água, o que possibüra
a
diminuição da poeira e sujidades em suspensão.
Também a remoção consrante dos derriros
acumuÌados no piso da plataforma é uma medidr
que aux.ilia na minimizacão dos agen.es
contâmtnantes.
O número de anima_ispor garolas apresenra LlÍra
importância muito grande, devido à possibiïdat1e
de disseminação dos agentes patogênicos enrre os
animaìs por contacto direto. As gaiolas, antes do
Íetorno às granjas para acondicionamento de ouuas
aves, devem, ainda no abatedouro, ser submetidas
à lavagem e desinfecção. O uso de água qr:ente e de
áÌcalis fortes são armas muito eficazes tanto pâra
tãcütar a remoção dos deritos e incrusteçõe, .À-o
para favorecer a redução dos contaminantes. ÂEenres
de desinfecção devem ser epliceclos .r", n"i,rl^,
previlmente limpas, tornrnrl,r-es scglÌr:ìs pr,ra ,rra
posterior.
...
: Iiteratura consultada
,-.-.
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