carnati de casa.

O prepara de
Craciun toate gospodinele din
Ardeal
De către
Ioana
-
15 decembrie, 2017
0

Distribuiți pe Facebook

Distribuiți pe Twitter

Asa se fac cei mai buni carnati de casa. De Craciun toti invitatii te
vor intreba reteta lor.
Ingrediente (pentru 25 carnati):

3 kg carne porc mai grasa

1,5 kg carne vita
3 capatani usturoi
1 lingura cimbru uscat
2 linguri boia dulce
1 lingura boia iute
1 lingurita piper
sare grunjoasa
½ lingurita ienibahar
mate de porc

1.. Cureti matele si le speli. Le razuiesti cu dosul unui cutit sau cu

o lingura de lemn, dar ai grija sa nu le rupi. Separat, dizolvi o
lingura cu varf de sare grunjoasa in 300 ml de apa.
2. Tai carnea de porc si de vita bucati mici, o toci si o pui intr-un
vas. Pisezi usturoiul, il freci cu un praf de sare, torni putina apa si
omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne si toate condimentele,
mai putin sarea. Amesteci si pui treptat din saramura,
framantand bine. Lasi sa se aromatizeze peste noapte.
3. Montezi palnia de carnati la masina de tocat si umpli matele. Ai
grija sa nu fie prea indesati, pentru ca in momentul in care se
usuca se pot sparge. Cand termini, ii lasi atarnati cateva ore in
bucatarie sa se usuce, apoi ii scoti pe balcon si ii insiri pe sarma,
sa se zvante la rece.