GERENCIA DE PRODUCCION

PRODUCCIÓN
PROYECTO 2018-10

SEBASTIAN SANTAMARIA CASTELLANOS

SANTIAGO SILVA DUQUE

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTA D.C.
FEBRERO 15 DE 20
1ra Parte

Descripción y análisis del problema descrito en el proyecto.

Frutas Atahualpa es una organización que se dedica al procesamiento de frutas para poder
venderlas al por mayor y a pequeños clientes.
En 2017 invirtió en una bodega de 1600 m^2 para ubicar sus unidades de negocio; se decidió
que de acuerdo con la bodega se especializaría en 3 frutas las cuales debe conseguir en
departamento de Boyacá; por tanto, se decide comprar el 5% de la producción por mes
departamental distribuyéndolas de acuerdo a cada línea de negocio así:

 Producción de mermelada de frutas (50%)

 Empaque y embalaje de frutas para la venta a clientes mayoristas (30%)
 Empaque y embalaje de frutas para la venta a clientes minoristas (20%)
L a organización decide contratar un grupo expertos que le ayuden a realizar la planeación
del sistema productivo para que se opere de manera optima para el 2018 calculando los
siguientes pronósticos:
1. Conocer cuáles son las frutas que debe seleccionar para sus líneas de negocio.
2. Histórico de producción anual de cada fruta de 2013 a 2016; para luego dividir de manera
mensual.
3.Cantidad de unidades mensuales que se deben producir para el 2017 sabiendo que las
mermeladas se envasan en tarros de 300g, para los mayoristas la fruta se empaca en cajas
de cartón corrugado de 10 kg, para los minoristas se empaja en bandejas y redes de 2 kg.
4. para los parámetros se deben tomar los siguientes parámetros
a.Promedio Móvil N:4
b. Promedio Ponderado W1:0.15, W2:0.3 y W3:0.55
c. Suavización exponencial simple α:0,35
d. Suavización exponencial doble α:0.2 y β:0,3
e. Suavización exponencial triple α:0.1, β:0,3 y γ:0,2

Justificación
Con el presente proyecto se pretende pronosticar la demanda para el año 2017 de la
empresa Frutas Atahualpa especificando un método de pronostico y sus parámetros para
determinar un plan de producción económico para el primer semestre especificando la
mano de obra sus costos.
Para luego generar un diagrama con la lista de materiales a partir de la información
brindada por producción, también generar la programación de la producción de las órdenes
de compra de acuerdo con los requerimientos de producción. Para finalmente a partir de
conclusiones generar recomendaciones para la empresa Frutas Atahualpa

Objetivo general

Objetivos específicos