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Tutor:
OSCAR JAVIER PARRA ORTEGA
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
BOGOTA D.C
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Junio 2017
Contenido
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA ........................................................................ 1
CONSULTORA LOS PRODUCTOS S.A.S .................................................................................. 2
JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................................... ii 3
Objetivo General: ........................................................................................................................ 4
Objetivos Específicos: ............................................................................................................ 4
PRONOSTICOS Y RECOMENDACIONES............................................................................. 5
Imágenes de Demanda ............................................................................................................ 5
Pronostico Jugos Funcionales: ................................................................................................ 6
Pronostico Té verde: ............................................................................................................... 6
Pronostico Ensalada Tropical: ................................................................................................ 7
Producto Escogido para la venta: ............................................................................................ 8
PLANEACIÓN AGREGADA........................................................................................................ 8
Niveles producción y fuerza de trabajo de un producto ......................................................... 8
Método Número 1. .................................................................................................................. 8
Método Número 2. .................................................................................................................. 9
PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIAL....................................................... 10
Método MRP............................................................................................................................. 10
Registro de los datos de partes .............................................................................................. 11
Resumen MRP de Partes ....................................................................................................... 12
Diagrama del esquema Bill of Materials .............................................................................. 12
Registro de los datos de materiales ....................................................................................... 13
Resumen MRP de Materiales................................................................................................ 13
EVALUACIÓN DE REGLAS DE DESPACHO ......................................................................... 13
Reglas de Prioridad ............................................................................................................... 14
CONCLUSIONES .................................................................................................................... 15
Bibliografía ................................................................................................................................... 16
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA 1
Para comenzar la compañía Cosechas S.A está validando varios de sus procesos
productivos, entre ellos; la demanda de tres de sus productos más vendidos como lo son, los
Jugos Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical. Hoy por hoy la empresa no está conforme
con los pronósticos de estos tres productos, por lo cual realiza un análisis a fondo de sus
ventas para tomar la decisión de quedarse con uno solo. Esta decisión debe estar basada en
los pronósticos realizados y, teniendo en cuenta cada una de las características de por qué se
Por otra parte la empresa tiene un producto de exportación el grano de café el cual debe
ser analizado en sus niveles de producción y niveles de fuerza de trabajo. Dentro de los
análisis más importantes debe estar; número de arrobas de café que se deben fabricar en cada
mes, número de arrobas de café que se deben comprar externamente, número de arrobas
cada mes, número de operarios contratados y número de operarios despedidos, costo total en
cada mes y costo total para el horizonte de planeación. Dentro del desarrollo de estos
más económico. Adicional, mediante el proceso BOM se debe definir cuál es la cantidad de
elementos necesarios para la producción Reloj deportiva “CosechaEspecial” para que de ésta
forma el proceso se haga mucho más rentable. Finalmente se debe realizar una evaluación de
la productividad y tiempos de respuesta hacía los clientes internos y externos; haciendo los
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
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CONSULTORA LOS PRODUCTOS S.A.S
calificados. Nos destacamos por ser una empresa con alto nivel comunicación con nuestros
clientes, detectando oportunidades de mejora para seguir haciendo crecer sus negocios y
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
JUSTIFICACIÓN 3
En la época en la que nos encontramos y, teniendo en cuenta las condiciones en las que
La producción es una serie de actividades donde las materia prima, mano de obra,
programación de la producción, estas herramientas son de vital importancia para lograr una
bienes o de servicios
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Objetivo General: 4
Conocer mediante cada una de los procesos de planeación y producción, cual el sistema
productivo más viable que la compañía Cosechas S.A debe aplicar para mejorar sus procesos
de producción, de esta forma tomar decisiones que hagan el proceso de producción más
productivo y rentable.
Objetivos Específicos:
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
PRONOSTICOS Y RECOMENDACIONES 5
producción NO se encuentra conforme con los resultados de pronóstico, por tal razón se
Imágenes de Demanda
Jugos Funcionales:
Té Verde
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
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productos. Adicional se muestra la demanda para los próximos 6 meses mediante el método
Pronostico Té verde:
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Mes Te verde Periodo Lineal Logaritmica 7
1 15 31 259,255 16,616
2 25 32 267,388 26,969
3 33 33 275,520 35,311
4 31 34 283,653 33,643
5 46 35 291,786 48,965
6 64 36 299,918 67,279
7 72 Total 1677,520 228,783
8 68 ERROR DE LOS PRONOSTICOS
9 79 ME (1) 48,78
10 81 ME (2) 1,35
11 101 MAD (1) 48,78
12 102 MAD (2) 1,82
13 110 MSE (1) 11904,33
14 115 MSE (2) 40,23
15 128 MAPE (1) 168%
16 150 MAPE (2) 4%
17 152 Desv (1) 60,98
18 152 Desv (2) 2,27
19 166
20 169
21 172
22 180
23 201
24 199
25 211
26 219
27 227
28 235
29 243
30 250
Total 3996
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
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El producto escogido para la venta es el Té verde, ya que como muestran los análisis y
mediante el pronóstico Logarítmico se evidencia que tiene la menor medida de error con el
PLANEACIÓN AGREGADA
planeación agregada que sea más económico para el cual se plantea el siguiente:
Método Número 1.
UNIDS/HOMBRE 0,5 horas Mano Obra
Mes Demanda Días hábiles # operarios Horas Arrobas Arrobas Inv. Inicial Inv. Final
Sobrecosto $ 5.950.000
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Inventario
productos Producción
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Almacenamie
nto $ 50.000 /unidad/periodo Costo estándar $ 120.000 /unidad
Déficit $ 0,00 /unidad
Maquila $ 0,00 /unidad
Stock Control Contratacion Despidos costo costo Costo Costo despido C.alm Costo Total
M.O fabrica Contratacion
300 ok 5 0 $ 15.000.000 $ 720.000.000 $ 3.000.000 $0 $ 41.100.000 $ 779.100.000
0 ok 11 0 $ 24.960.000 $ 1.198.080.000 $ 6.600.000 $0 $ 41.500.000 $ 1.271.140.000
300 ok 0 20 $ 5.520.000 $ 264.960.000 $0 $ 16.000.000 $ 62.100.000 $ 348.580.000
0 ok 0 2 $ 4.160.000 $ 199.680.000 $0 $ 1.600.000 $ 68.950.000 $ 274.390.000
300 ok 19 0 $ 23.000.000 $ 1.104.000.000 $ 11.400.000 $0 $ 81.950.000 $ 1.220.350.000
0 ok 0 21 $ 1.840.000 $ 88.320.000 $0 $ 16.800.000 $ 80.950.000 $ 187.910.000
Método Número 2.
MÉTODO 2
Porductividad
Cantidad Unidad
Se obtinen un producto cada 0,5 Horas
Trabajador al inicio de Enero 10 Personas
Días laborales
Demanda
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
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Para el caso de la planeación, se aplicaron dos métodos, para el caso del primero aunque
teneos unas unidades mucho más acertadas podemos ver que entramos en un tema de
capacidad, lo cual hace que tengamos que guardar con un sobre costo externo.
Por otra parte el segundo método, nos hace tener proyectarnos a menos unidades, sin
embargo; hace que sea el proceso más rentable, ya que no tenemos sobrecosto de
almacenamiento ni de personal.
material para el segundo semestre de 2017 de uno de los artículos que aporta mayores
Método MRP
Se aplica la técnica lote por lote ya que esta nos permite establecer pedidos planificados
necesario para cada mes, reduciendo los sobrecostos de la empresa. Este proceso incluye
todas las demandas de ventas del producto y reabastecimiento del almacén. Se recomienda no
perder de vista el plan agregado. Este debe estar visible en todos los niveles de la
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Mrp Material Resources Planning)
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
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Resumen MRP de Partes
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
Registro de los datos de materiales 13
Para este caso se quiere establecer en qué secuencia más adecuada para que los clientes
sean atendidos, adicional maximizar el valor en los tiempos y los servicios prestados. Por
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
ponderada total de los proveedores y el número de proveedores que llegan tarde a su 14
siguiente cita
Reglas de Prioridad
Tiempo
Prioridad
TTP 379 promedio
STFT 1590 1 53 minutos
DRT 525 2 151 minutos
TIEMPO PROMEDIO 3 0 minutos
TPT 198,8 5 72 minutos
Utilización de las instalaciones 24%
NPTS (Número promedio de T en las instalciones) 4,20
RPT 65,6
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
CONCLUSIONES 15
oportunidades que la empresa cosecha tiene con cada uno de sus productos,
que podemos tener las unidades un poco más justas a lo que la demanda requiere,
sin embargo; muestra una tendencia a tener que entrar en sobre costos de
4. Por medio del método MRP se logra obtener un resultado exacto de las
atención al cliente, mediante a las reglas se concluye que se debe atender por la
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
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Bibliografía
Cómo pronosticar la demanda: Aprendelo todo paso a paso. (19 de 06 de 2017). Obtenido
de https://ingenioempresa.com/pronostico-de-demanda/:
https://ingenioempresa.com/pronostico-de-demanda/
Planeación Agregada - Ingeniería Industrial. (19 de 06 de 2017). Obtenido de
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/producci%C3%B3n/planeaci%C3%B3n-agregada/
PRONÓSTICOS - metodos-cuant-y-cual1.pdf. (01 de 02 de 2015). Obtenido de
utecno.files.wordpress.com: https://utecno.files.wordpress.com/2013/06/metodos-
cuant-y-cual1.pdf
http://www.strategosinc.com/kanban_1.htm
http://www.barandilleros.com/el-sistema-justo-a-tiempo-just-in-time.html
GERENCIA DE PRODUCCIÓN