DESNUTRICIÓN Y ANEMIA

Desnutrición
Resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparición repetida de
enfermedades infecciosas. Implica pesar menos de lo normal para la edad, tener
una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento);
Estar peligrosamente delgado (emaciación) y presentar carencia de vitaminas y
minerales (malnutrición por carencia de micronutrientes).

Anemia

La anemia es una afección por la cual la cifra de hemoglobina está disminuida en

los glóbulos rojos. Estos glóbulos son los que se encargan de suministrar el
oxígeno a los tejidos. Esta hemoglobina es la proteína rica en hierro que le da a la
sangre el color rojo y al mismo tiempo permite a los glóbulos rojos transportar el
oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo.

¿Cómo se origina la desnutrición?

Existen numerosos factores que llevan a la desnutrición tales como las
condiciones del entorno, el nivel socioeconómico, aspectos culturales y las
inherentes al individuo como lo son el peso al nacer, género y edad (fig 1.)2.

 Factores socio-económicos-marginación.

La desigualdad en la distribución de la riqueza se caracteriza por el

empobrecimiento generalizado y la creciente desnutrición en la población,
aunque con mayor intensidad en los hogares de localidades rurales pues
estos niños generalmente viven en situaciones de pobreza no solo
económica sino alimentaria.

 Servicios de Salud

La desigualdad en la disponibilidad de recursos se traduce en desigualdad

en la cantidad de servicios y en la calidad de la atención entre un régimen y
otro. “el mayor volumen de servicio prestado parece ser para quienes gozan
de mayor poder de adquisición inmediata y no para quienes tiene mayores
necesidades sanitarias y/o médicas”.

 Dieta inadecuada

La ingesta diaria de calorías constituye el principal parámetro para

determinar si un individuo puede presentar o no problemas de desnutrición,
 y para que una persona conserve una buena salud, cierto peso y un nivel
mínimo de actividad diaria. Pero, esto da origen a dos graves problemas
para determinar la desnutrición. Primero, la definición del requerimiento
mínimo diario sin regularla; si la gente no recibe la nutrición requerida para
mantener un nivel dado de peso y de actividad, se adapta a un peso más
bajo y a una menor actividad. Y segundo, la comida disponible se distribuye
inequitativamente.

 Enfermedades infecciosas

El ciclo desnutrición-infección-desnutrición se debe a la presencia e

interacción de varios factores, entre los que destacan: el abandono
temprano de la lactancia, la pobre ingesta de alimentos (antes del segundo
mes) o tardía (después del sexto mes), el uso inadecuado de sucedáneos
de la leche humana y la falta de higiene en su preparación, que provocan
infecciones gastrointestinales frecuentes y merman el estado nutricio del
niño.

Fig 1.Imagen tomada de: IsmaorodazUNaDM. México: Ismael Orozco Ordaz.; 25 Nov 2014; 14 Marz 2018 .
Disponible en: https://ismaorodaz.wordpress.com/2014/11/25/desnutricion-infantil-en-mexico-y-el-impacto-de-los-
programas-de-nutricion/
¿Cómo se origina la anemia?
La anemia se presenta si el organismo produce muy pocos glóbulos rojos, si destruye demasiados
glóbulos rojos o si pierde demasiados glóbulos rojos. Los glóbulos rojos contienen hemoglobina,
una proteína que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Cuando usted no tiene suficientes
glóbulos rojos o la cantidad de hemoglobina que tiene en la sangre es baja, su organismo no recibe
todo el oxígeno que necesita. Como resultado, usted puede sentirse cansado o tener otros
síntomas.

La carencia de hierro constituye la principal causa de anemia (anemia ferripriva), dando como
resultado el 50% de las anemias del mundo. Las deficiencias de folatos (ácido fólico), vitamina B12
y proteínas pueden asimismo determinar su prevalencia. Otros nutrientes, como el ácido
ascórbico (vitamina C), el α tocoferol (vitamina E), la piridoxina (vitamina B6), la riboflavina
(vitamina B2) y el cobre son necesarios para producir y mantener la estabilidad de los glóbulos
rojos. La carencia de vitamina A también se asocia con la aparición de la anemia por su
participación en la movilización del hierro de los tejidos de depósito (principalmente el hígado).

Algunas anemias no tienen causa nutricional y se deben, por ejemplo, a factores hereditarios que
incluyen la anemia de células falciformes y las talasemias; a hemorragias graves e infecciones
agudas y crónicas que causen inflamación (fig 2.)3.

Fig 2 .Imagen tomada de: Fmhusmp (internet). Perú: USMP; 8 Ener 2014; 14 Marz 2018. Disponible en:
https://fmhusmp.blogspot.pe/2014/01/fisiologia-seminario-n6.html.
FACTORES DE RIESGO

El organismo necesita micronutrientes para producir enzimas, hormonas y otras sustancias

esenciales para un crecimiento y desarrollo adecuado. El yodo, la vitamina A y el hierro son los
más importantes en lo que se refiere a la salud pública a escala mundial; sus carencias suponen
una importante amenaza para la salud y el desarrollo de las poblaciones de todo el mundo, en
particular para los niños y las embarazadas de los países de ingresos bajos 1.

Esta patología es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparición repetida de

enfermedades infecciosas

Dentro de los factores de riesgo de esta enfermedad están incluidos los nutricionales, biológicos,
ambientales pero principalmente son sociales, el tener una estructura tanto política como
económica deficiente en el país es un factor asociado al 60% de la mortalidad global del niño
menor de 5 años. (OMS, 2016). Las migraciones, la falta de acceso a la educación, no contar en
una vivienda con los servicios básicos y no tener recursos económicos para la compra de alimentos
son factores que ponen en riesgo la vida de un niño 5.

Consecuencias de la desnutrición Y Anemia

Las consecuencias de estas enfermedades están altamente relacionados con el

inadecuado consumo de alimentos bajo de nutrientes necesarios para el
metabolismo adecuado del organismo.

Las consecuencias de desnutrición, durante la infancia y la edad preescolar se

asocian con retardo en el crecimiento y el desarrollo psicomotor, mayor riesgo de
morbilidad con efectos adversos a largo plazo, incluyendo disminución en la
capacidad de trabajo físico y en el desempeño intelectual en la edad escolar, la
adolescencia y la edad adulta, lo que repercute en la capacidad del individuo para
generar ingresos.

La desnutrición puede ocasionar daño cerebral permanente en este lapso y con

ello producir retardo del crecimiento antropométrico, cognitivo, emocional y en las
funciones intelectuales por reducción del número y función de las células gliales,
retardo en el crecimiento de dendritas, alteración en la sinaptogénesis y defectos
en la mielinización.

La anemia es producida por la deficiencia de hierro inhibe la habilidad de regular

la temperatura cuando hace frío y altera la producción hormonal y el metabolismo,
afectando a los neurotransmisores y las hormonas tiroideas asociadas con las
funciones musculares y neurológicas, reguladoras de la temperatura.

La anemia afecta principalmente a mujeres embarazadas y a los niños menores

de 2 años, los daños ocasionados por anemia son irreversibles. Los niños que
presentan anemia en los primeros años de vida sufrirán retardo en el desarrollo
psicomotor, y cuando lleguen a la edad escolar su habilidad vocal y su
coordinación motora habrá disminuido significativamente5, 6.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. OMS. (2016). World Health Organization. Obtenido de
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/2 49206/1/9789243506326-
spa.pdf?ua=1&ua=1.
2. IsmaorodazUNaDM. México: Ismael Orozco Ordaz.; 25 Nov 2014; 14 Marz
2018 . Disponible en:
https://ismaorodaz.wordpress.com/2014/11/25/desnutricion-infantil-en-
mexico-y-el-impacto-de-los-programas-de-nutricion/.

3. Fmhusmp (internet). Perú: USMP; 8 Ener 2014; 14 Marz 2018. Disponible

en: https://fmhusmp.blogspot.pe/2014/01/fisiologia-seminario-n6.html.

4. Fernandez, P. 2. (2017). Grado de Malnutrición con los principales factores

estructurales y alimentarios de población preescolar Hondureña. U S
Nationallibrary of medicine.
5. Martorell, Reynaldo. Results and implications of the INCAP follow-up study.
Journal of Nutrition 2008: 125(4) 1127-1138.

6. Smith, L and Haddad, L. Explaining Child Malnutrition in Developing

Countries: ACross-Country Analysis. FCND discussionpaper 2009 (60)
IFPRI, Washington, D.C.