Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
MORFOFUNCIONAL
CURSO DE MEDICINA
Orientadores:
Anivaldo Junior
Cristina Limeira
Ermilton Freitas
Niara Porto
SISTEMA DIGESTÓRIO III
Objetivos:
Conhecer a anatomia e histologia do sistema digestório.
Estudar a fisiologia da digestão e absorção de lipídios e proteínas
Com o auxilio da lâmina de Apêndice Cecal - HE, atlas de histologia e das figuras apresentadas faça o que
se pede abaixo.
Identificar:
Porção muscular externa (longitudinal e circular)
Linfonodos
Glândulas tubulares
Vista posterior
Vista Anterior
De acordo com as peças anatômicas e os atlas de anatomia, identifique as divisões e as estruturas que
compõe o pâncreas:
ATIVIDADE TEÓRICA COMPLEMENTAR
Utilizando o livro texto, descreva sobre a digestão química dos lipídios.
O intestino delgado é basicamente o único local da digestão dos lipi ́deos, já que o pâncreas é a única fonte
significativa de enzimas que digerem gorduras, ou lipases. Os triacilgliceró is (gorduras neutras ou
trigliceri ́deos) são as gorduras mais abundantes da dieta. Como os triacilgliceró is e os produtos derivados da
sua degradação são insolú veis em água, as gorduras necessitam de um “pré-tratamento” especial com os
sais biliares, para que sejam digeridas e absorvidas no meio aquoso do intestino delgado. Em soluções
aquosas, os triacilgliceróis se agrupam e formam grandes gló bulos de gordura, e somente as moléculas de
triacilgliceró is da superfi ́cie dessas massas gordurosas são acessi ́veis à s enzimas lipases hidrossolú veis.
Contudo, esse problema é prontamente resolvido, já que, quando esses glóbulos de gordura entram no
duodeno, são cobertos pelos sais biliares, com ação semelhante a detergentes. Os sais biliares possuem
regiõ es polares e apolares. Suas partes apolares (hidrofóbicas) se ligam à s moléculas de gordura, e suas
partes polares (hidrofi ́licas ionizadas) se repelem e interagem com a água. Como resultado, pequenas
goti ́culas de gordura são removidas dos grandes gló bulos de gordura, sendo formada uma emulsão estável
– uma suspensão aquosa de goti ́culas de gordura, cada uma com cerca de 1 mm de diâmetro. A emulsificação
não quebra ligações qui ́micas, ela apenas reduz a atração entre as moléculas de gordura para que elas
possam ficar mais dispersas. Esse processo aumenta bastante o nú mero de moléculas de triacilgliceró is
expostas às lipases pancreáticas. Sem a bile, os lipi ́deos seriam digeridos de forma incompleta no peri ́odo
em que o alimento permanece no intestino delgado. As lipases pancreáticas catalisam a hidrólise dos
triacilgliceró is pela clivagem de duas das cadeias de ácidos graxos, liberando, assim, ácidos graxos livres e
monoacilgliceróis (glicerol com uma cadeia de ácido graxo acoplada). As vitaminas solú veis em lipi ́deos que
andam junto com as gorduras não necessitam de digestão.
NETTER, Frank H.. Atlas de Anatomia Humana. 2ed. Porto Alegre: Artmed, 2000.
MARTINI, Frederic H.; TIMMONS, Michael J.; TALLITSCH, Robert B. Anaomia Humana: Coleção Martini.
Artmed Editora. 2009.
MARTINI, Frederic H.; TIMMONS, Michael J.; TALLITSCH, Robert B. Atlas do Corpo Humano: Coleção
Martini. Artmed Editora. 2009.
JUNQUEIRA, Luiz Carlos Uchoa; CARNEIRO, José.Histologia básica, 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara
Koogan, 2013.
ROSS, Michael H.; PAWLINA, Wojciech; BARNASH, Todd A. Atlas de Histologia Descritiva. Artmed
Editora,2016.
FAIZ, Omar; BLACKBURN, Simon, MOFFAT, David. Anatomia Básica: Guia Ilustrado de Conceitos
Fundamentais. Ed. Manole, 2014.
TORTORA, Gerard J.; DERRICKSON, Bryan. Princípios de Anatomia e Fisiologia. 14ª edição. Grupo GEN,
2002.
TORTORA, Gerard J.; NIELSEN, Mark T. Princípios de Anatomia Humana . Grupo Gen-Guanabara Koogan,
2000.
GUYTON. A. C.; HALL, J. E. Tratado de Fisiologia médica. 12. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012.
MARIEB, E. N.; HOEHN, K. Anatomia e fisiologia. 3ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2009.