1 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

2 Danny Fernando Siguencia Romero

31. RESUMEN
4
5 Los alimentos transgénicos son aquellos obtenidos a partir de un organismo modificado por
6 ingeniería genética, al cual se le ha incorporado genes de otras especies. La tecnología
7 transgénica ha desarrollado numerosos métodos para desarrollar algunas características
8 específicas en un determinado producto que benefician la agricultura y la producción de
9 alimentos. Esta revisión se centra en el efecto potencial de los alimentos transgénicos sobre
10 la salud humana. Los alimentos transgénicos están en la mesa de los consumidores de
11 muchos países en el mundo desde hace ya casi quince años. Por un lado, las compañías
12 biotecnológicas productoras de organismos genéticamente modificados, afirman que los
13 alimentos transgénicos son seguros, que ningún alimento en la historia ha sido tan
14 escrupulosamente evaluado y que no hay evidencia científica de que puedan provocar
15 daños en la salud del consumidor. Por otro lado, estudios científicos independientes
16 encaminados a investigar los efectos a largo plazo en la salud humana, indican posibles
17 efectos adversos en el organismo de animales de laboratorio alimentados con alimentos
18 transgénicos. Hay muchas opiniones pero pocos datos precisos y confiables acerca de los
19 riesgos potenciales asociados al consumo de alimentos transgénicos. Los conocimientos
20 actuales relacionados con alimentos genéticamente modificados siguen siendo
21 insuficientes.
22
23 2. DESARROLLO
24
25 2.1. Que es la biotecnología.
26 Es la utilización de organismos vivos o partes de ellos, para obtener o modificar productos,
27 plantas o animales o desarrollar nuevos microorganismos con objetivos específicos [6].
28
29 2.1.1. Alimentos transgénicos
30 Los transgénicos son alimentos modificados genéticamente, es decir, mediante ingeniería
31 genética. Son obtenidos a partir de una técnica que utiliza células vivas, cultivo de tejidos o
32 moléculas derivadas de un organismo como por ejemplo, los enzimas. Todo esto nos vale
33 para obtener, modificar o mejorar un producto, o desarrollar un microorganismo para
34 utilizarlo con un propósito específico [6].
35
36 2.1.2. Alimentos genéticamente modificados
37 Se dividen en 3 generaciones:
38 1. Primera: Enfocada en la obtención de alimentos que son resistentes a la aplicación de
39 herbicidas para evitar su pérdida debido a plagas sin ser dañados.
40 2. Segunda: Propone una reducción del gasto de energía para el procesamiento del
41 alimento como el caso del tomate de lenta maduración.
42 3. Tercera: Enfocada en cultivos mejorados que aseguran beneficiará la salud de los
43 consumidores.
44 Actualmente los alimentos de la primera generación son los más estudiados debido a su
45 alta producción a nivel mundial [4].
46
47 2.1.3 Alergenicidad
48 La introducción de un nuevo gen en una planta o un cambio en la expresión de un gen
49 existente podría ocasionar que el alimento obtenido de una planta llegue a ser alergénico.
50 Esto quiere decir que puede llegar a desencadenar una reacción alérgica en individuos que,
51 de antemano son hipersensibles a la proteína en consideración. Igualmente la proteína en
52 cuestión podría convertir en alérgicos a individuos que previamente no habían estado en
53 contacto con ella [1].
54
55 2.1.4 Alteraciones de las propiedades nutritivas.
56 Debido a los efectos no esperados, se ha planteado la necesidad de evaluar si la inserción
57 del transgén genera cambios en la composición nutrimental de los alimentos transgénicos.
58 Los estudios divulgados hasta la fecha no aclaran si, por ejemplo, los cultivos de soya
59 tolerante a herbicidas tienen las mismas cantidades de nutrientes que las variedades
60 tradicionales. Las investigaciones recientes indican que las cantidades de isoflavonas
61 presentes en la soya cambian en respuesta a varios factores. Existen datos que hacen
62 sospechar que la aplicación del herbicida usado en la soya transgénica puede provocar un
63 efecto, pero no está claro si el cambio resultante es un aumento o una disminución de las
64 cantidades de isoflavonas [5].
65
66 2.1.5 Alimentos transgénicos contaminados con glifosato y sus efectos en la salud.
67 El glifosato inhibe a la enzima citocromo, importante en la desintoxicación de xenobióticos,
68 ocasionando efectos de desarrollo lento como la inflamación, que daña los sistemas
69 celulares en todo el cuerpo debido a la acumulación de residuos químicos y tóxicos, que
70 pueden ocasionar el desarrollo de enfermedades crónicas como depresión, cardiopatías,
71 autismo, infertilidad, cáncer, Alzheimer, etc. Este daño celular vinculado al consumo de
72 alimentos transgénicos, además de repercutir en la salud, se relaciona con la debilidad en
73 los sistemas que regulan la bioseguridad alimentaria de las sociedades y falta de criterio
74 científico en el establecimiento de políticas de salud. La exposición a esta sustancia se ha
75 relacionado además con la preocupante y creciente degradación de ecosistemas, por lo
76 que es importante identificar las repercusiones en la salud vinculadas al consumo de
77 alimentos transgénicos contaminados con glifosato, su impacto en el ecosistema y si la
78 regulación en el mercado mundial es suficientemente rigurosa [4].
79
80 2.1.6 Efectos adversos
81 Los potenciales riesgos a los que nos podríamos ver expuestos con los AGM y que son el
82 fundamento de organizaciones ecologistas que rechazan la utilización y consumo de AGM,
83 son el desarrollo de alergias, la resistencia a los antibióticos, la pérdida o modificación del
84 valor nutricional de los alimentos, la presencia de compuestos tóxicos, la aparición de
85 enfermedades nuevas y no tratables, además del daño a las especies silvestres de plantas
86 [1].
87
88 2.1.7 Toxinas y antinutrientes
89 Hay que recordar que las toxinas también pueden estar en alimentos tradicionales. Se han
90 desarrollado productos GM con menores niveles e inclusive sin toxinas, comparados con
91 su equivalente no modificado. Los inhibidores o antinutrientes, normalmente están
92 presentes en los alimentos tradicionales. Ellos se destruyen en porcentajes variables por la
93 cocción, como ocurre con el ácido fítico en el trigo entero de panificación. La técnica se
94 enfoca más bien en eliminar o disminuir las concentraciones de estos compuestos de
95 manera de favorecer su biodisponibilidad [3].
96
97
 98 2.1.8 Abadejo
99 Es similar al bacalao y normalmente mide entre 75 cm, aunque puede alcanzar los 130 cm
100 y llegar a pesar 18 kg.
101
1023. PUBLICACIONES
1033.1 Publicación # 1: Alimentos transgénicos
104 La biotecnología ha desarrollado numerosos métodos, para desarrollar algunas
105 características específicas en un determinado producto que han beneficiado la agricultura
106 y la producción de alimentos. Los ingenieros genéticos han logrado obtener con la
107 biotecnología AMG de manera más rápida, eficiente y específica. Así, lograron incorporar
108 material genético (genes) de otro organismo, a una planta. En una primera fase, la
109 ingeniería genética (IG) de las plantas se enfocó principalmente a la creación de especies
110 que expresaran resistencia a herbicidas y pesticidas, lo que permitió la eliminación selectiva
111 de maleza u otros organismos sin daño a la planta. En una segunda fase, se comenzó a
112 utilizar la IG con el objeto de mejorar la calidad de las cosechas en términos de beneficios
113 para el consumidor, con un potencial impacto en la nutrición humana. La IG permite aislar
114 desde un organismo la secuencia de interés de ADN y propagarlo en otro organismo,
115 permitiendo obtener cantidades ilimitadas del producto codificado por dicho gen. En
116 términos simples, la metodología consiste en tomar un fragmento de ADN, obtenido
117 habitualmente por acción de enzimas de restricción, el que se une covalentemente por
118 medio de una enzima ADN ligasa a un vector o plásmido generando una molécula nueva
119 conocida como recombinante. El vector que se utiliza contiene secuencias que permiten la
120 replicación y secuencias que facilitan su selección. Estas últimas, en ocasiones son genes
121 que confieren resistencia a antibióticos específicos. Luego, el ADN recombinante obtenido,
122 se introduce en un microorganismo, el que se cultiva y selecciona por su resistencia al
123 antibiótico. Al crecer, se expresa el gen de interés y se introduce en el vegetal que se desea
124 modificar, obteniéndose el producto transgénico. Esta técnica ha sido ampliamente utilizada
125 en el campo de la medicina y ha permitido el desarrollo de importantes avances terapéuticos
126 como por ejemplo la producción de insulina recombinante.
127 Con respecto a los alimentos transgénicos, lo que se hace es buscar, en un ser vivo (animal,
128 planta, bacteria o virus) un gen que codifique una proteína; como podría ser una enzima
129 que intervenga en la maduración de los frutos o en la producción de un compuesto inhibidor
130 de multiplicación viral o de una característica estructural u organoléptica, confiriéndole un
131 aumento del contenido de un nutriente o una mayor tolerancia a un herbicida. Este gen se
132 introduce en el material genético del alimento que se desea mejorar o modificar. Con esto
133 se obtienen las características finales deseadas, sin tener que pasar por lentos procesos
134 de selección y cruces de cosechas y de animales que se venía realizando tradicionalmente.
135
136 Tabla 1. Aportes positivos con la aplicación del ADN recombinante para mejoramiento de
137 los alimentos.
138

139
140 Durante los últimos 5 o 6 años, se ha desatado un conflicto en relación con los riesgos y
141 beneficios para salud humana del consumo de los alimentos modificados genéticamente
142 (AMG). En concreto, el número de estudios científicos sobre los riesgos toxicológicos y
143 efectos adversos sobre la salud del potencial consumo humano de los AMG, es muy escaso
144 [3].
145
3.1.1
146 Publicación #2: Riesgos y preocupaciones sobre los alimentos transgénicos y la
147 salud humana
148 La tecnología transgénica en la agricultura es respaldada por la comunidad científica, esta
149 tecnología asegura que la clave para su aceptación es la educación. Aunque los alimentos
150 genéticamente modificados (GM) poseen el potencial de proveer beneficios en calidad
151 alimentaria, salud y ambiente, es necesario considerarlos dentro de estrictos protocolos de
152 bioseguridad. No obstante la ausencia de evidencias acerca de que los alimentos
153 transgénicos son más peligrosos para la salud que los alimentos convencionales, aquellos
154 transgénicos deben ser examinados con las metodologías científicas más rigurosas
155 disponibles. Esta revisión se centra en el efecto potencial de los alimentos transgénicos
156 sobre la salud humana. Las principales preocupaciones y objeciones relacionadas con los
157 alimentos transgénicos y la salud humana se pueden resumir en alergenicidad,
158 transferencia horizontal de genes y resistencia a antibióticos, ingestión del DNA foráneo, el
159 promotor del virus del mosaico del coliflor y alteraciones en los niveles de nutrientes.
160 Recientemente se difundió por los medios que se había producido una reacción alérgica en
161 individuos que habían ingerido tacos preparados con maíz transgénico "Starlink", el cual
162 expresa el transgen que codifica para la proteína Cry9C de Bacillus thuringiensis, una
163 variante de las toxinas Bt insecticidas, las cuales incluyen la Cry1A, comercialmente
164 utilizada durante los últimos cuarenta años como control biológico. De acuerdo con el
165 reporte del CDC (Center for Disease Control) de Atlanta, después de un análisis sistemático
166 en 28 de las personas que habían declarado haber experimentado efectos adversos
167 después de comer productos con maíz que contenía la proteína Cry9C, no se confirmó
168 ninguna relación entre esta proteína y alguna manifestación clínica de alergia o producción
169 de cantidades detectables de IgE específica contra Cry9C. La IgE es la inmunoglobulina o
170 anticuerpo cuya producción es disparada específicamente en las reacciones alérgicas. La
171 variedad de maíz en cuestión había sido aprobada para consumo animal y no para
172 humanos, debido a que la proteína Cry9C podría ser un alérgeno potencial para los
173 humanos. Esta apreciación se basó primariamente sobre la estabilidad de la proteína en
174 pruebas de laboratorio previas, pero no sobre pruebas directas de su posible alergenicidad
175 o de similitud con proteínas alergénicas conocidas [1].
176
177 3.1.2 Publicación #3: Consumo y regulación de alimentos transgénicos
178 contaminados con Glifosato y su repercusión en la salud.
179 El glifosato inhibe a la enzima citocromo, importante en la desintoxicación de xenobióticos,
180 ocasionando efectos de desarrollo lento como la inflamación, que daña los sistemas
181 celulares en todo el cuerpo debido a la acumulación de residuos químicos y tóxicos, que
182 pueden ocasionar el desarrollo de enfermedades crónicas como depresión, cardiopatías,
183 autismo, infertilidad, cáncer, Alzheimer, etc. Este daño celular vinculado al consumo de
184 alimentos transgénicos, además de repercutir en la salud, se relaciona con la debilidad en
185 los sistemas que regulan la bioseguridad alimentaria de las sociedades y falta de criterio
186 científico en el establecimiento de políticas de salud. La exposición a esta sustancia se ha
187 relacionado además con la preocupante y creciente degradación de ecosistemas, por lo
188 que es importante identificar las repercusiones en la salud vinculadas al consumo de
189 alimentos transgénicos contaminados con glifosato, su impacto en el ecosistema y si la
190 regulación en el mercado mundial es suficientemente rigurosa. El 80 % de los cultivos
191 modificados genéticamente, particularmente de maíz, soya, canola, algodón y remolacha,
192 están dirigidos específicamente a la introducción de genes resistentes al glifosato,
193 permitiendo eliminar malezas sin dañar el crecimiento de los cultivos. Los residuos que se
194 encuentran en diversos alimentos disminuyen los niveles de citocromo en un 45 a 54 %
195 luego de una exposición de 90 días, según el estudio realizado, las cuales metabolizan
196 sustancias tanto endógenas como exógenas. Ambos efectos actúan sinérgicamente para
197 el desarrollo de diversas patologías, incluyendo trastornos gastrointestinales, diabetes,
198 depresión, autismo, infertilidad, cáncer (considerada por la OMS como sustancia
199 probablemente carcinógena para humanos) y Alzheimer; cuya aparición se relaciona al
200 tiempo de exposición. Exposiciones prolongadas se asocian a infertilidad, al inducir
201 modificaciones a nivel endometrial aumentando el número de células del estroma y
202 disminuyendo los valores séricos de progesterona. El estudio en ratas de Séralini se realizó
203 en un periodo de dos años, utilizando dosis hasta 1500 veces inferior a las comerciales
204 resultando en malformaciones y alteraciones neuronales y cardiacas en embriones, así
205 como la muerte de células germinales y testiculares. Además, se ha encontrado la
206 producción de necrosis y apoptosis en células de la placenta humana, del embrión y del
207 cordón umbilical al igual que de tejidos endocrinos, daños al ADN y a órganos que participan
208 en la desintoxicación del organismo. Otra de las enzimas inhibidas es la aromatasa. Esta
209 convierte la testosterona en estrógeno, por lo que altera el balance de testosterona-
210 estrógeno, fundamental para el funcionamiento normal del organismo. Debido a su acción
211 como disruptor endocrino puede imitar al estrógeno uniéndose a sus receptores, por lo que
212 tiene la capacidad de acelerar el crecimiento de células de cáncer de mama en cultivo de
213 tejidos. Glifosato es uno de los herbicidas de amplio espectro más empleado en todo el
214 mundo para el control de plagas. Esto indica la necesidad de continuar las investigaciones
215 en células humanas con el fin de conocer el riesgo a su exposición y la evaluación del
216 impacto epidemiológico, social y económico en la salud y en los ecosistemas.
217
3.1.3
218 Publicación #4 Alimentos transgénicos: ¿Qué tan seguro es su consumo?
219 Los alimentos transgénicos están en la mesa de los consumidores de muchos países en el
220 mundo. Hay muchas opiniones pero pocos datos precisos, objetivos y confiables acerca de
221 los riesgos potenciales asociados al consumo de alimentos transgénicos, a pesar de que
222 estos riesgos debieron ser examinados antes de su introducción al mercado. Los
223 conocimientos actuales en torno a alimentos transgénicos siguen siendo insuficientes y
224 resulta imprescindible que la comunidad científica internacional asuma el reto de llevar a
225 cabo los estudios pertinentes. En el que se desarrollan los alimentos transgénicos,
226 promovidos en el nombre de la lucha contra el hambre y la desnutrición, garantizando
227 simultáneamente el uso sustentable de los recursos naturales. Después de varios años de
228 haberse introducido al mercado los cultivos y alimentos transgénicos, la inseguridad
229 alimentaria persiste y aumenta año con año. Hasta el momento, no se han comercializado
230 alimentos transgénicos más nutritivos y parece ser que las prácticas agrícolas que
231 acompañan a los cultivos transgénicos no han sido menos agresivas con el medio
232 ambiente. No sólo eso, cultivos como el maíz que debieran destinarse para el consumo
233 humano en un mundo con pueblos que padecen hambre, han sido modificados
234 genéticamente para producir sustancias no comestibles (fármacos y sustancias
235 industriales). Las dudas son mayores cuando se tiene en cuenta que los cultivos
236 transgénicos son impulsados por poderosas corporaciones agroalimentarias, las mismas
237 que han promovido y promueven el uso de pesticidas y otros agroquímicos (Monsanto,
238 DuPont, Bayer, Dow Agro Sciences y Syngenta). La Biotecnología Moderna, que utiliza
239 técnicas de Ingeniería Genética, ha brindado a la sociedad en los últimos años una serie
240 de productos verdaderamente útiles en el área farmacéutica. Un buen ejemplo es la
241 producción de insulina recombinante que ha permitido poner a disposición de los pacientes
242 diabéticos insulina casi exactamente igual a la hormona humana a un precio más accesible.
243 No son ni más económicos ni mejores que los alimentos convencionales. Por otro lado, la
244 controversia y los resultados totalmente opuestos es la norma cuando se trata de
245 determinar los efectos de este tipo de alimentos sobre la salud en humanos y animales de
246 laboratorio. El “acalorado” debate en torno a los alimentos transgénicos se ha politizado a
247 un grado tal que resulta difícil para las personas tomar decisiones informadas sobre la
248 compra y consumo de alimentos transgénicos. Menos aún cuando en países como México,
249 los alimentos transgénicos no se encuentran etiquetados. Algo distinto ha ocurrido en
250 Europa, donde las preocupaciones de los consumidores así como el alto porcentaje de
251 rechazo hacia los alimentos transgénicos.
252
3.1.4
253 Publicación #5: Alimentos transgénicos
254 Este artículo tiene como objetivo explicar los alimentos transgénicos, tratando de especificar
255 los riesgos y beneficios que conllevan estos productos, ya sea para la salud como para el
256 medio ambiente. A pesar que las técnicas tradicionales son importantes y seguirán siendo
257 utilizadas por la industria alimentaria, la biotecnología moderna, que incluye a la tecnología
258 transgénica, ha abierto un completo y nuevo rango de posibilidades en el desarrollo de los
259 productos alimenticios. Mediante la ingeniería genética se obtiene mejoras en la producción
260 agrícola como por ejemplo:
261 -Empleo de inoculantes competitivos y buenos fijadores de N2 para leguminosas (Rizobium,
262 Bradyrhizobium, etc.). Desarrollo de inoculantes para maíz, trigo (ej. Azospirillum), y arroz,
263 con la finalidad de acelerar su crecimiento y mejorar su rendimiento.
264 -Desarrollo de soya tolerante a herbicidas y explotación a otros oleaginosos y cereales.
265 -Introducción de genes con la capacidad fijadora de nitrógeno en plantas.
266 -Resistencia a pestes y condiciones ambientales extremas (alta salinidad, heladas, etc.).
267 -Control biológico de plagas, introducción en plantas de genes bacterianos (Bacillus
268 thuringiensis) productores de sustancias nocivas para insectos.
269 -Cultivo de maíz con alto contenido en triptófano u otros aminoácidos esenciales.
270 -Mejoramiento microbiano de ensilados (por ejemplo con bacterias lácticas), para ser
271 usadas como alimento animal.
272
3.1.5
273 Publicación #6 Alimentos transgénicos: La realidad no siempre supera a la ficción.
274 Actualidad de la FDA: el caso del salmón transgénico
275 Este caso podría ser considerado el primer alimento de origen animal, modificado
276 genéticamente apto para el consumo alimenticio. Se trata de un salmón Atlántico tradicional
277 (Salmo salar) el cual ha sido modificado por la adición de una hormona reguladora del
278 crecimiento gen de un salmón Chinook Pacífico (Oncorhynchus tshawytscha) y un gen
279 promotor de un abadejo que funciona como interruptor genético. El salmón fue desarrollado
280 en 1989. Empezaron entonces peticiones por parte de la empresa hacia la FDA, la cual
281 consideró en 2010 su consumo como seguro. El obstáculo principal pasó a ser los
282 problemas medioambientales que podía suponer una posible contaminación ecológica por
283 parte de dicho salmón, y tras anunciarse el inicio de los estudios en mayo de este mismo
284 año, el día 23 de diciembre se anunció que el salmón es considerado como seguro, y que
285 no existe riesgo medio ambiental. La FDA considera “extremadamente difícil” que algún
286 ejemplar se pueda escapar de las instalaciones de Aquabounty: las de la Isla del Príncipe
287 Edward (Canadá), en la que se producen los huevos, o en las granjas de Panamá, en las
288 que son cultivados. Además, en caso de que se produjera un escape, es igualmente
289 “extremadamente difícil” que pudieran criar, migrar y colonizar el entorno, según la FDA.
290 Alega que solo se crían hembras y que están esterilizadas, aunque la técnica no es fiable
291 al 100%. El informe no implica que se pueda extender a cualquier cultivo de salmón
292 transgénico en cualquier condición y en cualquier país.
293 En la UE se cultiva comercialmente un maíz modificado genéticamente, el MON 810. La
294 modificación genética de este producto tiene como objetivo proteger la cosecha contra una
295 plaga nociva, el piral del maíz. Fue autorizado en 1998. El 2 de marzo de 2010 se autorizó
296 el cultivo y la transformación industrial de una patata para fécula modificada genéticamente,
297 denominada patata Amflora. Esta patata tiene un mayor contenido de amilopectina. La
298 fécula está destinada a usos industriales, tales como la producción de papel.
299 Etiquetado y trazabilidad de los OGM: la coexistencia de los cultivos modificados
300 genéticamente con la agricultura convencional y ecológica, en el que se habla del
301 etiquetado de dichos productos y el porqué de su necesidad. La coexistencia de organismos
302 modificados genéticamente (OGM) con la producción agrícola convencional y ecológica
303 está directamente relacionada con las opciones concretas de los consumidores y la decisión
304 de los productores de respetar las preferencias individuales y las oportunidades
305 económicas en el cumplimiento de sus obligaciones legales en la materia de etiquetado de
306 los OGM [6].
307
308 4. DISCUSIÓN.
309 Tras la lectura de los distintos documentos podemos darnos cuenta que la biotecnología ha
310 desarrollado numerosos métodos, para desarrollar algunas características específicas en
311 un determinado producto que han beneficiado la agricultura y la producción de alimentos.
312 Aunque los alimentos genéticamente modificados (GM) poseen el potencial de proveer
313 beneficios en calidad alimentaria, salud y ambiente, es necesario considerarlos dentro de
314 estrictos protocolos de bioseguridad. En contraste a estas publicaciones tenemos también
315 la idea de que los alimentos transgénicos son más peligrosos para la salud que los
316 alimentos convencionales, sin embargo al ser examinados con las metodologías científicas
317 más rigurosas disponibles descartan la idea de un posible riesgo de consumo.
318 Por otra parte en un estudio de consumo y regulación de alimentos transgénicos,
319 contaminados con el herbicida llamado Glifosato utilizado como un herbicida de amplio
320 espectro, donde este actúa sobre la vía del ácido shiquímico presente en las plantas, sin
321 embargo, diversos estudios sugieren que el mecanismo de acción no se limita a éstas, si
322 no que puede provocar efectos citotóxicos y genotóxicos en humanos. Estos resultados
323 indican la necesidad de continuar las investigaciones en células humanas con el fin de
324 conocer el riesgo a su exposición. Como bien sabemos los AMG están en la mesa de los
325 consumidores de muchos países en el mundo. Hay muchas opiniones pero pocos datos
326 precisos, objetivos y confiables acerca de los riesgos potenciales asociados al consumo de
327 alimentos transgénicos, a pesar de que estos riesgos debieron ser examinados antes de su
328 introducción al mercado. Pero debemos tener en cuenta el aporte benéfico para todas las
329 personas en el mundo, ya que Gracias al gran avance de la tecnología, la ingeniería
330 genética y la biología molecular, se han desarrollado los productos transgénicos.
331 En sus inicios, los productos modificados genéticamente tenían como objeto obtener
332 ventajas en las áreas de la agricultura y ganadería. Posteriormente esta técnica se comenzó
333 a aplicar en el ámbito de la producción de alimentos para el consumo humano.
334 Finalmente todos los autores están de acuerdo y coinciden en que se necesita de datos
335 científicos con metodologías veraces para garantizar que los AGM nos garantizan una
336 bioseguridad para todos los seres humanos, ya que la mayor parte de las compañías
337 biotecnológicas productoras de organismos genéticamente modificados, apoyadas por un
338 sector de la comunidad científica (a veces ligado directa o indirectamente a los intereses de
339 las mismas compañías), afirman que los alimentos transgénicos son seguros, que ningún
340 alimento en la historia ha sido tan escrupulosamente evaluado y que no hay evidencia
341 científica de que puedan provocar daños en la salud del consumidor. Por otro lado, estudios
342 científicos independientes encaminados a investigar los efectos a largo plazo en la salud
343 humana, indican posibles efectos adversos en el organismo de animales de laboratorio
344 alimentados con alimentos transgénicos.
345
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