Manual Usos de Las 3 "M" - Moquegua 2018

Primer Curso de Agricultura Orgánica Regenerativa y Biointensiva para Zonas Desérticas - Moquegua Primer Curso de Agricultura Orgánica Regenerativa
tiva y Biointensiva para Zonas Desérticas - Moquegua
INTRODUCCION.-
a. La base de la fertilidad de los suelos, está representada por la
combinación de tres elementos importantísimos: LA MATERIA
ORGÁNICA, LOS MINERALES Y LOS
MANUAL: MANEJO Y MICROORGANISMOS DEL SUELO.
RECUPERACIÓN DE LA b. La actividad de la vida del suelo (microflora y microfauna)

dependen muchísimo de la presencia de materia orgánica y
FERTILIDAD Y SANIDAD
naturalmente de factores tales como el agua, aire,
DE LOS SUELOS temperatura, pH, etc.
c. La productividad de los cultivos dependen de la correcta

aplicación y disponibilidad de los minerales del suelo, la materia
orgánica y el trabajo de los microorganismos.
d. A esto nosotros lo llamamos la Fertilización Orgánica con las

tres “M”, que van ayudar a mejorar la fertilidad de los suelos
agrícolas de manera sostenible y van a mejorar la productividad
de los cultivos de la zona.
SITUACIÓN ACTUAL DE LOS SUELOS AGRICOLAS.-
 Los terrenos en la actualidad están degradados.

 Hay muchos problemas de salinidad.
 Muchos suelos están erosionados.
Ponente:  Terrenos empobrecidos y con baja fertilidad.
Ing. Marco Antonio Huacollo Álvarez  La producción se ha reducido mucho en estos suelos en los
últimos años.
 Los suelos se secan más rápido por no tener Materia Orgánica.
MOQUEGUA - 2018
Ponente: Ing. Marco Antonio Huacollo Alvarez – Primer Módulo Abril 2018 Ponente: Ing. Marco Antonio Huacollo Alvarez – Primer Módulo Abril 2018
Primer Curso de Agricultura Orgánica Regenerativa y Biointensiva para Zonas Desérticas - Moquegua Primer Curso de Agricultura Orgánica Regenerativa y Biointensiva para Zonas Desérticas - Moquegua
IMPORTANCIA DE LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA CON LAS

TRES “M”.-
a. El sistema productivo actual, promueve la fertilización del suelo
prioritariamente con solamente tres minerales importantes:
Nitrógeno, Fósforo y Potasio (NPK). Ocasionando a lo largo de
los años una severa desmineralización del suelo, porque no se ha
estado restituyendo la totalidad de minerales que los cultivos
toman del suelo para su desarrollo y producción.
b. Se ha perdido la costumbre ancestral de hacer aplicaciones

anuales de estiércoles y la mayoría de los agricultores se
preocupan por mantener su chacra libre de malezas y restos de
cosecha, promoviendo de esta manera la reducción de la
materia orgánica del suelo.
c. El uso indiscriminado de pesticidas (insecticidas, herbicidas, c. Y de igual forma debemos de empezar a emplear los restos de
fungicidas, nematicidas), tienen un impacto altamente negativo cosecha y las malezas de nuestros campos como principal
en la vida del suelo, especialmente en los microorganismos fuente de materia orgánica.
benéficos que son pieza clave para el mejoramiento de la
d. Para incrementar la microflora benéfica del suelos, que van
fertilidad de los suelos.
ayudar a que las harinas de rocas y la materia orgánica suelten
COMO ACTUAN LAS TRES “M” EN EL SUELO Y MEJORAN LA sus minerales para las plantas, que van a permitir de la materia
FERTILIDAD.- orgánica se vaya transformando en humus y mejorador de las
a. Para recuperar los minerales del suelo cansado, utilizamos las propiedades físicas de los suelos y para que se incremente la
Harinas de Rocas, que las obtenemos de los cerros, las cuales población de microorganismos que eviten la presencia de
contienen una diversidad de minerales que los cultivos enfermedades y plagas del suelo utilizamos los MENDE
necesitan para su nutrición y para mejorar su resistencia a (Microorganismos Eficientes Nativos del Desierto).
plagas y enfermedades.
USO DE LA PRIMERA “M” – MINERALES.-
b. Para recuperar la materia orgánica del suelo, se recomienda - Está comprobado que las plantas necesitan más de 32 minerales
utilizar las incorporaciones de estiércoles, mejor si hacemos para conseguir un desarrollo óptimo y balanceado.
compost o bokashi.
- Enfocarse en la fertilización al suelo de un solo grupo de • Hay muchos problemas de salinidad.

minerales (fertilización de fondo) tienen un efecto directo en • Muchos suelos están erosionados.
la pérdida de la fertilidad de los suelos. • Terrenos empobrecidos y con baja fertilidad.
- Los desbalances nutricionales afectan directamente la • La producción se ha reducido mucho en estos suelos en los
productividad y sanidad de los cultivos. últimos años.
- Es vital aumentar la oferta de minerales disponibles a las raíces • Los suelos se secan más rápido por no tener Materia Orgánica.
de las plantas. • La continua remoción
- Los microelementos tienen parte activa en todos los procesos de elementos
fisiológicos de las plantas, especialmente como activadores menores por los
enzimáticos, la ausencia de los microelementos afecta en el cultivos que en
buen desarrollo del cultivo (traslado y almacenamiento de algunos casos, ha
sustancias de reserva, producción de elementos defensivos, disminuido la
traslado de nutrientes, producción de antioxidantes, etc.) concentración de
- La disponibilidad de los micronutrientes es esencial para el éstos en el suelo a
adecuado crecimiento y desarrollo de las plantas y para niveles abajo de lo
obtener rendimientos elevados. Cuando existe deficiencia de necesario para el
uno o varios elementos menores, éstos se convierten en crecimiento normal.
factores limitantes del crecimiento y de la producción, aunque • El cultivo intensivo,
existan cantidades adecuadas de los otros nutrientes. con un mayor uso de fertilizantes para aumentar rendimientos,
que ha incrementado la utilización de elementos menores los
MACROELEMENTOS MICROELEMENTOS
cuales no son devueltos al suelo al remover la cosecha.
Nitrógeno, fósforo, potasio, Manganeso, hierro, zinc, cobre, • El uso de fertilizantes de alta pureza que ha eliminado el
calcio, magnesio y azufre molibdeno, boro, cloro, silicio y aporte de los elementos menores que en pequeñas cantidades
níquel estaban presentes en productos de más baja calidad usadas en
el pasado.
IMPORTANCIA DE LAS HARINAS DE ROCAS.- • Un mejor conocimiento de la nutrición vegetal que ha ayudado a
• Los terrenos en la actualidad están degradados por el abuso de diagnosticar deficiencias de elementos menores que antes no
fertilizantes químicos, la sobrecarga productiva y por el nulo eran atendidas.
retorno de minerales al suelo.
QUE SE CONSEGUIRÁ CON LA APLICACIÓN DE LAS HARINAS de suelo como ese ha sido casi agotado de los elementos que nutren a
DE ROCAS.- las plantas debido al cultivo por varios cientos de años y el volteo de la
1. Convertir tierra con el arado o la pala, la fuerza natural original no se le puede
piedras en volver a conferir con medicinas y sustancias químicas. Esto sólo puede
“alimento” y conseguirse con suelo virgen en el cual nada haya crecido y que en
transformar consecuencia tenga su fuerza intacta.
regiones áridas Para conseguir tal suelo no necesitamos esperar mil años hasta que el
frío del invierno, la nieve y la lluvia desintegren el material rocoso y lo
en fructíferas.
traigan a los valles. Solo tenemos que poner a trabajar nuestras manos
2. Alimentar al
para obtener de las rocas adecuadas, las sustancias necesarias para
hambriento.
rejuvenecer el viejo y gastado suelo y conducirlo nuevamente a su
3. Lograr que sean
virgen estado de fertilidad original.
cosechados
cereales y DOSIS Y FORMAS DE APLICACIÓN DE LAS HARINAS
forraje sanos y, DE ROCAS
de esta manera, prevenir epidemias y enfermedades en hombres y  Las harinas de rocas, deben aplicarse al suelo, por
animales. lo menos unos 15 días antes de la siembra o
4. Hacer que la agricultura sea nuevamente un oficio rentable y plantación.
ahorrar grandes sumas de dinero, que hoy en día son invertidas en  La dosis mínima de aplicación es de 2.0
fertilizantes que en gran parte son perjudiciales e inútiles. TN/hectárea.
5. Hacer que el campesino desempleado regrese a la vida del campo,  La dosis apropiada es 4.0 TN/hectárea.
al instruirlo sobre las inagotables fuerzas nutritivas, hasta ahora  Podemos aplicar por encima de la dosis apropiada,
desconocidas, que se encuentran conservadas en las rocas, el aire sin tener mayores problemas, salvo el económico por
y el agua. el mayor costo de aplicación.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LAS HARINAS DE ROCAS (JULIUS OJO:

HENSEL).- Debe ir siempre acompañado de la materia orgánica y de
Ahora, ya que hemos visto que las rocas primarias de las los microorganismos nativos, para que el proceso de
cordilleras…gracias a la influencia de miles de años en que se ablandan mineralización y disponibilidad de los nutrientes sea más
y desmoronan –la palabra “desintegración” no se refiere a otra cosa- rápido y más eficiente.
han producido el fértil suelo que nos provee con plantas sanas y
nutritivas, entonces fácilmente puede ser observado que cuando un tipo
USO DE LA SEGUNDA “M” – MATERIA ORGANICA.-

La materia orgánica tiene funciones muy importantes en el suelo y en
general, en el desarrollo de una agricultura acorde con las necesidades
de preservar el medio ambiente y a la vez, más productiva. Para ello es
necesario partir del conocimiento de los procesos que tienen lugar en el
suelo (ciclos de nutrientes) y de la actividad biológica del mismo, con el
fin de establecer un control de la nutrición, del riego y del lavado de
elementos potencialmente contaminantes. A modo indicativo, se citan a
continuación los efectos de la materia orgánica sobre las
características físicas, químicas y biológicas del suelo:
Los micronutrientes interaccionan con la materia orgánica (MO) soluble
(ácidos fúlvicos y productos de degradación microbiana de bajo peso
molecular) y la materia orgánica insoluble (huminas y ácidos húmicos),
formado complejos muy estables.
Por el contrario, las uniones electroestáticas con ácidos orgánicos de
bajo peso molecular (acético, cítrico, málico) presentan uniones
relativamente débiles. Estos complejos quelatados solubles en la
solución del suelo, incrementan la biodisponibilidad de los
micronutrientes para las especies vegetales, y su movilidad en el perfil.
El uso de estiércol con una alta concentración de micronutrientes y
otros elementos traza como abono orgánico puede originar una
importante movilización vertical de estos elementos, particularmente
en suelos de textura arenosa. Este flujo vertical estaría relacionado
con la presencia de materia orgánica fácilmente mineralizable. La MO
del suelo es el reservorio más importante de B en los suelos. Por el
contrario, algunos cationes son retenidos, siguiendo el orden: Cu > Zn >
Mn.
1). CARACTERÍSTICAS FÍSICAS.

 La materia orgánica disminuye la densidad aparente del suelo
(por tener una menor densidad que la materia mineral),
contribuye a la estabilidad de los agregados, mejora la tasa de
infiltración y la capacidad de retención de agua. Existen vez el paso del agua a través del mismo. Además, los residuos
numerosos estudios sobre la mejora de estas características orgánicos fácilmente descomponibles dan lugar a la síntesis de
tras el aporte de materia orgánica. compuestos orgánicos complejos que actúan ligando las
 La materia orgánica viva de origen vegetal se caracteriza por partículas del suelo favoreciendo la formación de agregados, lo
una estructura celular abierta. Las partículas de cortezas o que repercute en una mejora de la aireación y de la retención
corcho o las fibras vegetales tienen células en su interior que de agua.
contribuyen a aumentar la porosidad del suelo (porcentaje de  La materia orgánica tiene también efectos importantes sobre la
poros), es decir, aumenta el número de poros que son capaces temperatura del suelo. La materia orgánica tiene una
de retener agua o aire sin aumentar el volumen total de suelo. conductividad térmica más baja que la materia mineral,
Los espacios vacíos que se forman en la interface entre las mientras que las diferencias en la capacidad calorífica son
partículas orgánicas y minerales pueden contribuir al aumento bajas porque dependen del contenido de humedad. Al tener una
de la conductividad hidráulica del suelo. Debido al efecto físico conductividad térmica baja, la materia orgánica mantiene las
del tamaño de las partículas, la materia orgánica aumenta la temperaturas constantes en el tiempo, reduciéndose las
capacidad de retención de agua de suelos arenosos y aumenta la oscilaciones térmicas. Al tener un color más oscuro que el suelo
capacidad mineral disminuye la radiación reflejada, calentándose más.
de aireación
2). CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS.
de suelos
 La materia orgánica tiene un papel importante en la mejora de
arcillosos.
la disponibilidad de micronutrientes (principalmente hierro,
Al
manganeso, zinc y cobre) para las plantas así como en la
cohesionar
reducción de los efectos tóxicos de los cationes libres.
los suelos
 Muchos metales que precipitarían en suelos en condiciones
arenosos
normales, se encuentran mantenidos en la solución del suelo en
contribuye
forma quelatada. Estos micronutrientes son transportados
a reducir
hacia las raíces de las plantas en forma de quelatos complejos
las pérdidas
solubles.
de suelo por
 La materia orgánica mejora la nutrición en fósforo, es posible
erosión
que a través de favorecer el desarrollo de microorganismos que
superficial.
actúan sobre los fosfatos.
 En todos los suelos en general favorece la estructura agregada
que limita el arrastre de partículas de suelo, canalizando a la
 Los grupos funcionales de la materia orgánica proporcionan

capacidad de intercambio catiónico, contribuyendo por tanto a
aumentarla en suelos con bajo contenido en arcilla.
 También proporcionan una mayor capacidad tampón, lo que
afectará a la cantidad de enmienda a utilizar si se desea subir
el pH (mayor cantidad de enmienda a mayor capacidad tampón).
 La materia orgánica suele acidificar el medio, favoreciendo así
indirectamente la absorción de nutrientes por las plantas.
3). CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS.

 La materia orgánica sirve de fuente de energía para los
microorganismos del suelo. Favorece la presencia de lombrices
que contribuyen a estructurar el suelo.
 Algunos materiales orgánicos presentan actividad supresora
frente a hongos y se utilizan para combatir hongos patógenos.
La supresión puede ser biótica o abiótica y puede deberse a
 La formación de complejos arcillo-húmicos o la quelatación diversos factores, entre ellos, factores físicos relacionados
contribuyen a solubilizar los fosfatos inorgánicos insolubles. con la disponibilidad de oxígeno y el drenaje, un pH inadecuado
 Las sustancias húmicas aumentan la liberación de potasio fijado al desarrollo de los microorganismos patógenos, presencia o
a las arcillas. ausencia de elementos como el nitrógeno, etc.
 La mayor parte del nitrógeno almacenado en el suelo se  La materia orgánica proporciona actividad enzimática. Existen
encuentra en forma orgánica, por lo tanto, la disponibilidad de enzimas activas adsorbidas al humus o a las partículas de arcilla
materia orgánica influye directamente en la disponibilidad de no ligadas a las fracciones vivas. Una de las más abundantes es
nitrógeno. la ureasa. En general las enzimas contribuyen a hidrolizar
 La materia orgánica contiene un número elevado de grupos moléculas de cadena larga, haciendo disponibles para las plantas
funcionales (carboxílicos, hidroxílicos, aminoácidos, amidas, algunos elementos resultantes de la hidrólisis.
cetonas y aldehídos). Entre ellos, son los grupos carboxílicos los  Algunos productos derivados de la descomposición de la
que contribuyen en mayor grado a la adsorción de moléculas de materia orgánica, como los derivados fenólicos, afectan al
agua en forma de puentes de hidrógeno o enlaces coordinados. balance hormonal inhibiendo o favoreciendo la actividad de las
hormonas vegetales. Algunos materiales como las cortezas,
contienen sustancias que inhiben el crecimiento y que se  Debe ir siempre acompañado de las harinas de rocas y de
eliminan generalmente mediante el compostaje. Existen los microorganismos nativos, para que el proceso de
también algunas hormonas ligadas a la materia orgánica, como mineralización y disponibilidad de los nutrientes sea más
las auxinas, o el etileno que se libera en condiciones reductoras rápido y más eficiente.
(por ejemplo, por exceso de agua). La materia orgánica puede
OJO:
adsorber reguladores de crecimiento que se pueden añadir de
Para tener una mejor acción de las rocas, la materia orgánica y los
forma externa. También tiene un papel importante en la
microorganismos recomendamos procurar cubrir los suelos, no
absorción de pesticidas aplicados al suelo.
tenerlos desnudos, para eso conviene usar materia orgánica muerta,
 La materia orgánica puede servir de vehículo de diversos llamado mulch o cobertura.
microorganismos de interés. Entre ellos, los inóculos de
Rhizobium, Azotobacter, de hongos micorrizas y agentes de
control biológicos (tipo Trichoderma).
DOSIS Y FORMAS DE APLICACIÓN DE LA MATERIA

ORGÁNICA
Tenemos dos fuentes principales de materia orgánica, primero es
el estiércol de animales (alpaca, cuy, cordero, vacunos, porcinos,
caprinos, etc.) y la segunda fuente son los distintos restos
vegetales que se dan en una parcela (restos de cosecha, restos
de malezas, restos de podas, etc.).
 La dosis mínima de aplicación de materia orgánica es de

20.0 TN/hectárea (de allí 5.0 TN es estiércol y el resto
son los restos vegetales de la chacra).
 La dosis optima de materia orgánica es de 40.0
TN/hectárea (de allí 10.0 TN es estiércol y el resto son
los restos vegetales).
 Podemos aplicar por encima de la dosis apropiada, sin USO DE LA TERCERA “M” – MICROORGANISMOS DEL SUELO.-
tener mayores problemas, salvo el económico por el mayor  Los microorganismos del suelo, son los componentes más
costo de aplicación. importantes de este. Constituyen su parte viva y son los
responsables de la dinámica de transformación y desarrollo. En
un solo gramo de tierra, encontramos millones de INTERACCIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN EL SUELO.-

microorganismos beneficiosos para los cultivos. Su interacción en el suelo está dado por las relaciones simbióticas
 Los microorganismos del suelo, aparte de suministrarle una buena como:
cantidad de biomasa al mismo y de causar, en algunos casos,  El neutralismo, esta ocurre cuando dos especies ocupan el
problemas fitosanitarios en los cultivos, intervienen activa y mismo ambiente y no se afectan la una a la otra.
directamente en ciclos geoquímicos como el del C, el del N, el del  El mutualismo, es cuando los organismos están en una
P y el del S, que son los más conocidos. También toman parte en asociación donde todos se benefician, esta es una relación
una buena cantidad de procesos y reacciones que tienen que ver positiva.
con la nutrición vegetal.  El comensalismo, representa aquellas relaciones donde un
 Los microorganismos son menos visibles y palpables que los demás organismo se beneficia de otro sin que se afecte, es una
organismos vivos que habitan el suelo y son ellos, en última relación positiva. Por ejemplo, los hongos que degradan celulosa
instancia, los responsables de mantener el caldo vivo del suelo, a glucosa y otros compuestos, las bacterias no pueden degradar
con sus infinitas y estrechas relaciones entre ellos. Este mundo celulosa, pero sí glucosa beneficiándose de esta forma.
vivo lo constituyen principalmente amebas, bacterias, hongos,  El antagonismo se presenta cuando un organismo afecta de
actinomicetos y algas, sin los cuales el origen y la perpetuación forma adversa el ambiente de otro, produciendo sustancias
de la vida en la Tierra serían imposibles. inhibidoras o antibióticas, esta es una relación negativa.
 Los microorganismos también pueden transformar en quelato la Algunos ejemplos de las sustancias que se pueden producir son:
sustancia, es decir, unirla a la molécula orgánica compleja, cuyo Antibióticos: Es usual que un organismo produzca 5 ó 6
papel sería el de una pinza que agarra al elemento. Esta sustancia diferentes agentes antimicrobiano. Esto es para poder inhibir o
orgánica es asimilable por las plantas en forma de quelatos, como matar una gran variedad de microorganismos; cianuro
es el caso del hierro, del manganeso, del molibdeno, del zinc, del (producido por hongos); metanos; sulfuros y enzimas líticas
cobre, del magnesio, etc. Esta forma de quelato es la más (éstas rompen la pared celular de las bacterias)
utilizada por la gran mayoría de oligoelementos.  La competencia ya es una relación negativa que se da por la
 Estos microorganismos beneficiosos que se encuentran en el competencia entre los organismos por nutrientes que son
suelo, son bacterias, actinomicetos, hongos, algas y protozoarios. esenciales.
Un suelo fértil es aquel que contiene una reserva adecuada de  Finalmente, el parasitismo es cuando un organismo vive dentro
elementos nutritivos disponibles para la planta, o una població n o encima de otro, se le acostumbra a llamar huésped, este se
microbiana que libere nutrientes que permitan un buen desarrollo alimenta de las células, el tejido o el fluido del organismo donde
vegetal. “vive”.
QUE SERVICIOS CUMPLEN LOS MICROORGANISMOS EN EL

SUELO.-
Habiendo analizado las interacciones que cumplen los microorganismos
en el suelo, ahora podemos describir lo más resumido posible las
principales funciones que estos cumplen en un suelo agrícola y porque
son tan importantes.
Tal como se puede ver en el siguiente cuadro, los principales servicios
que los microorganismos del suelo cumplen en sus ecosistemas, todos ACCIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN BENEFICIO DE LAS
de mucha importancia: PLANTAS.-
Transformación de la biomasa o materia orgánica del suelo en
nutrientes para las planta, esta es una acción permanente y continua,
cada segundo ocurren estos procesos en el suelo.
QUE SON LOS MICROORGANISMOS EFICIENTES NATIVOS DEL

DESIERTO (MENDE).-
 En un suelo degradado debido al abuso de agroquímicos, la
actividad de los microorganismos es casi ausente mientras que en
un suelo fértil, la fauna y la flora microbiana presentes son las
encargadas de regular los procesos de intercambio entre el suelo
y las plantas.
 Las bondades de los microorganismos pueden ser aprovechadas,
bajo el enfoque de la agricultura ecológica, para dinamizar el
proceso de transición de los suelos degradados hasta conseguir
la restauración del equilibrio biológico del suelo.
 El uso de la tecnología de microorganismos para la agricultura fue
desarrollada en los años 80 por un japonés, el Dr. Teruo Higa y
fue ganando popularidad a través de los productos comerciales
elaborados en laboratorios y conocidos como EM
(Microorganismos Eficaz). Por otro lado, se está desarrollando
una tecnología para reproducir los microorganismos que viven
naturalmente en nuestros suelos del desierto. Estos
microorganismos son llamados comúnmente “Microorganismos
Eficientes de Desierto” o MENDE casero fácil de implementar y

a un bajo costo.
 Muchos de estos MENDE cumplen roles benéficos en los
procesos biológicos de los suelos y agroecosistemas, y pueden ser
encontrados en la capa superficial y orgánica de todo suelo de un
ecosistema natural donde no haya habido intervención
depredadora del hombre.
QUÉ FUNCIONES CUMPLEN LOS MENDE EN EL ECOSISTEMA

DEL SUELO.-
1. Descomponen la materia orgánica.
2. Compiten con los microorganismos dañinos.
3. Reciclan los nutrientes para las plantas.
4. Fijan el nitrógeno en el suelo.
5. Degradan las sustancias tóxicas (pesticidas).
6. Producen sustancias y componentes naturales que mejoran la siendo capaces de proteger el equilibrio y la salud del medio
textura del suelo. natural, de detener, directa o indirectamente, el proceso de
descomposición y putrefacción en todas las sustancias, y de
¿CUÁLES SON ESTOS MICROORGANISMOS? generar sustancias bioactivas.
 Conforme al orden natural, el mundo microbiano se puede
 Los MENDE contienen un promedio de 80 especies de
clasificar, de una manera genérica, en tres grupos: el grupo de
microorganismos de unos 10 géneros, que pertenecen
microorganismos regeneradores, el de los desintegradores, y el básicamente a cinco grupos: bacterias fototróficas o
de los neutrales. La vida natural es un sistema cambiante, diverso fotosintéticas, bacterias ácido lácticas, levaduras, actinomicetos
y colectivo. Del mismo modo, el mundo microbiano está formado y hongos de fermentación. Estos microorganismos son muy
por una gran diversidad biológica, entre los que se encuentran las conocidos, puesto que se llevan utilizando en medicina y en la
bacterias, levaduras y hongos, que se organiza en comunidades producción de alimentos desde la antigüedad, siendo muy
creando biotopos estables. Estos biotopos no permiten la beneficiosos para los suelos, agua, plantas, animales y, por
reproducción excesiva de colonias individuales, ya que los supuesto, para el ser humano.
microbios siguen al grupo que domina, organizando  Los MENDE se pueden dividir en cinco grandes grupos:
colectivamente el medio. Los microorganismos que están 1. Bacterias fotosintéticas.
presentes en esta tecnología son del grupo de los regeneradores,
2. Actinomicetos.
3. Bacterias productoras de ácido láctico. ¿CÓMO SE EXTRAEN O CAPTURAN LOS MICROORGANISMOS

4. Levaduras. EFICIENTES NATIVOS?
5. Hongos de fermentación. Los insumos y materiales necesarios para realizar la captura de
MENDE son los siguientes:
COMO ACTUAN LOS MENDE EN EL SUELO.-
 En el mundo microbiano, la mayoría de los microorganismos son
neutrales y la minoría restante, bien pertenecen al grupo de los Materiales e Insumos (para 5 litros de MENDE Madre)
- 150 gr de arroz
desintegradores o bien al de los regeneradores.
- 3 litros de agua sin cloro
 El grupo de los microbios desintegradores provoca oxidación,
mientras que el de los regeneradores genera lo opuesto, es decir, - 3 tapers de ½ kg.
antioxidación. - 3 trozos de tela delgada limpia
 Los MENDE se integran en este último grupo y sus efectos se - 3 ligas
asientan en dos principios básicos de funcionamiento: el Principio - 1 cuchara de madera
de la dominancia y el Principio de la fermentación. - 1 vaso graduado de 1 litro
- 1 olla pequeña
DOSIS Y FORMAS DE APLICACIÓN DE LOS MENDE.- - 1 Cocina
 Los MENDE, deben aplicarse al suelo, por lo menos unos 15 días
antes de la siembra o plantación.
Preparación
 La dosis mínima de aplicación es de 150 lit/hectárea.
1. Preparación de los depósitos de captura
 La dosis apropiada es 200 lit/hectárea.
- Se cortan las bases de 10 envases de gaseosa de 2 litros de
 Podemos aplicar por encima de la dosis apropiada, sin tener
mayores problemas, salvo el económico por el mayor costo de plástico descartable, que tengan un alto de 12 cm.
aplicación. - Estos depósitos ya cortados, se lavan bien con lejía y con jabón, y
 La primera aplicación siempre debe hacerse al momento de la se dejan secando en un lugar limpio.
instalación de la materia orgánica y las harinas de rocas, e - Se cortan 10 trozos de tela fina tratando de que su área cubra
inmediatamente se debe aplicar un riego que facilite la satisfactoriamente la boca de los envases de gaseosa cortadas y
movilización de los microorganismos en el sustrato . permitan ser atados o sujetados en la parte superior.
- Se cocina el arroz solo con agua y sin ningún aderezo o sal,
agregando el agua suficiente para que el arroz se cocine y no se
deshaga.
- Una vez listo el arroz se procede a colocarlo dentro de los nativas de microorganismos del suelo. Se tiene muy buenas
depósitos de captura (envases de gaseosa cortados y limpios), un experiencias en olivo, palto, naranjas, granado, higuera, pacae, etc.
promedio de 100 gr de arroz cocido por envase. - Una vez seleccionado los árboles, arbustos o plantas donde colocar
- Se procede a tapar los envases con las telas previamente cortadas. los depósitos de captura, se procede a limpiar un poco la zona y
- Se amarra o se sujeta con un hilo o una liga de jebe. hacer el agujero donde calce el depósito satisfactoriamente.
- De esta forma ya están listas para ser colocadas en los sitios de - Dejar unos 2 centímetros de borde superior del suelo para poder
recolección. tapar el depósito de captura con la tierra y la materia orgánica del
lugar.
- Es importante verificar que la tela que cubre al depósito no se
haya movido, sino que se mantenga firme, esto para evitar
posteriores problemas con el desplazamiento de la tela y el ingreso
de tierra, agua o insectos que malogren el sustrato de captura.
- Se recomienda dejar el depósito en el lugar de captura como
mínimo 5 y como máximo 7 días, después de lo cual se debe de
proceder a realizar el recojo del depósito de captura de MENDE.
2. Captura y recolección de MENDE - Finalmente siempre se debe dejar alguna señal para ubicarnos al
- Buscar sitios apropiados, tal como se dijo anteriormente, de volver a recoger los depósitos de captura.
preferencia ir a bosques de especies nativas como el molle, el
algarrobo, la tara, el chañal, tamarix, carzo, yaro, queñua, colle,
aliso, chalsa, jojoba nativa, etc.., donde estemos seguros no haya
sido intervenido por la mano del hombre, lo más natural posible.
- Además, en segunda prioridad se recomienda probar en plantas
herbáceas de naturaleza frondosa como el tiquil tiquil, el callacaz,
campanilla, tomate silvestre, grama salada, etc.
- En tercera opción se puede consideras cultivos frutales que hayan
tenido un manejo orgánico, donde no se haya aplicado ningún tipo
de productos químicos que hayan disturbado las poblaciones
3. Recojo de los depósitos de captura de MENDE puede servir para diagnosticar la situación de nuestros suelos con
- Pasados los 5 o 7 días se procede a ir a recoger los depósitos de respecto a su riqueza microbiológica.
captura, para ello debemos de llevar cajas de cartón o de plástico
para colocar los depósitos sin dañarlos y perjudicar su interior.
- Como se ha marcado con una señal los lugares donde se colocaron
los depósitos de captura, va ser fácil reconocer los sitios de recojo
de los depósitos.
- Es importante retirar con mucho cuidado el material que cubre los
depósitos para evitar mover las telas de cobertura y que se dañe
el arroz con los microorganismos capturados.
- Entonces primero se retira el material de cobertura consistente
en tierra y material orgánica en descomposición.
- Segundo se limpia la tela de cobertura del polvo y la tierra, y se
procede a retirarla para verificar la situación del arroz con los
microorganismos. 4. Preparación de MENDE Madre
- En tercer lugar se colocan los depósitos en la caja para - Una vez identificadas y evaluadas las colonias de microorganismos
trasladarlos al lugar donde se va a realizar una inspección más capturados, se procede a la preparación de los MENDE Madre, que
detallada de los envases y su contenido, para verificar la correcta viene a ser los microorganismos concentrados, que van a servir
colonización con microorganismos. para preparar posteriormente los MENDE activado, que son los
- Para identificar las colonias de microorganismos se requiere un que irán al campo a cumplir su labor.
poco de práctica para reconocer una correcta colonización de una - Para producir 5 litros de MENDE Madre, se debe de contar con
que esta con problemas y que debe de ser descartada. los siguientes materiales e insumos:
- Por los colores y los olores de las colonias podemos reconocer una
buena o una mala colonia de microorganismos.  03 depósitos de captura con arroz y microorganismos
- La tabla que a continuación se muestra, nos da unas claves básicas  01 litro de leche o suero de leche
para identificar los tipos de colonias de microorganismos que han  120 gr de levadura de pan
colonizado nuestro arroz de captura, esta información también nos  01 kg de melaza
 02 litros de agua sin cloro
 01 litro de agua sin cloro tibia a 35º C. La activación de los MENDE se realiza de la siguiente manera:
 01 balde de 4 litros Materiales:
 01 balde de 20 litros - Para activar 20 litros de MENDE activo se necesitan:
 01 cuchara - 1 litro de MENDE Madre
- 1 Kg de Melaza
- Primeramente se debe preparar la levadura, en el balde de 4 litros, - 18 litros de agua sin cloro
echar un litro de agua sin cloro tibia y disolver 4 cucharadas de - 1 balde o galonera de 20 litros
melaza, luego de ellos disolver los 120 gr de levadura y dejarlo

Procedimiento:
reposar para que la levadura se active. - En un balde de 20 litros, se debe agregar 18 litros de agua sin cloro,
- En el balde de 20 litros agregar los 2 litros de agua sin cloro, y en
de preferencia el agua de riego de su parcela.
ella disolver el kilo de melaza, hasta que la melaza se haya disuelto
- Agregar 1 kilo de melaza y disolver completamente en los 18 litros de
completamente. agua.
- Agregar al balde de 20 litros el contenido de los tres potes, el - Agregar 1 litro de MENDE madre, y mezclar en el agua con melaza.
arroz con los microorganismos, y la leche o suero de leche.
- Completar el volumen hasta los 20 litros, tapar y dejar reposar bajo
- Deshacer los arroces con las manos. Verificar si la levadura ya está sombra por 5 a 7 días.
activa, si es así, también se debe de agregar a la mezcla del balde - Pasado el tiempo de reposo correspondiente, se procede a almacenar
de 20 litros.
los MENDE activo en frascos o botellas descartables de gaseosa de
- Mezclar todos los ingredientes, tapar y dejar en lugar sombreado
1, 2 o 3 litros, tapado al ras de volumen y almacenado bajo sombra,
y fresco por 5 a 7 días para que los microorganismos se hasta por tres meses.
reproduzcan en un medio anaeróbico.
- Se recomienda usar los MENDE de manera inmediata y no guardar
¿QUÉ ES LA ACTIVACION, Y CÓMO SE ACTIVAN LOS MENDE? por mucho tiempo, porque hacen mayor falta en los terrenos de
La activación es el proceso mediante el cual vamos a permitir una mayor cultivo.
propagación y multiplicación de los microorganismos eficientes,
utilizando los medios, las condiciones y los envases apropiados,
lograremos tener MENDE en condiciones óptimas para realizar su
trabajo en campo, tanto para la elaboración de compostajes, violes,
biofermentos, para la inoculación de campos agrícolas, para la
mineralización de la materia orgánica, etc.
La realidad es totalmente diferente, pues solo el 3% de todas las

bacterias y hongos conocidos por el ser humano son perjudiciales, el
restante 97% aportan amplios beneficios a los sistemas naturales y a los
sistemas productivos.
Las bacterias y los hongos se alimentan de materia orgánica e inorgánica

¡CÓMO, PORQUE Y DONDE SE USAN Y APLICAN LOS MENDE? y en pocas horas se multiplican a gran escala en las zonas más ce rcanas
Los MENDE tienen una amplia aplicación en los campos de cultivo, y van a las raíces de las plantas, ayudándolas a desarrollar sus principales
a contribuir eficazmente a mejorar la sanidad y la productividad de las funciones, que terminan por favorecer a los cultivos, de estas funciones
cosechas, y la inversión es muy baja debido a la facilidad con que se destacamos las siguientes:
puede obtener y multiplicar estos microorganismos benéficos. Descomposición de la Materia Orgánica: El suelo queda cargado de
El uso de microorganismos para mejorar los suelos es la más nueva opción minerales y muchos otros nutrientes que alimentan a los microorganismos
con que hoy cuentan los agricultores. Su presencia es indispensable para y a los cultivos.
el desarrollo de las demás formas de vida, aunque los agricultores y Control biológico de patógenos: Los microorganismos benéficos que se
productores pecuarios convencionales los perciban como perjudiciales, multiplican a gran escala, compiten y suprimen patógenos como Fusarium,
pues consideran que causan la mayoría de las enfermedades en sus Phytium y Rhizoctonia, causantes de enfermedades extendidas por todo
cultivos y animales. el mundo.
Fijación de Nitrógeno: Ciertos microorganismos toman el nitrógeno del ¿Cómo actúan los MENDE en el suelo agrícola?
aire en sus organismos, lo procesan y lo transfieren a las raíces de los Cuando los MENDE son
cultivos. aplicados al suelo, las raíces de
Regulación del crecimiento de las plantas: Muchos microorganismos los cultivos emiten sustancias
elaboran sustancias que estimulan el aumento de la cantidad y el tamaño nutritivas a través de sus
de las raíces y de otros tejidos y órganos vegetales. raíces, sustancias que son muy
Retención de la humedad: Esta cualidad les permite a los cultivos apetecibles para los
tolerar por más tiempo condiciones de sequía. microorganismos, los MENDE
El uso continuado de MENDE es una forma sostenible de producción inmediatamente empiezan a
agrícola. Para el agricultor resulta con el aumento de sus cosechas y sin alimentarse de estas ricas
tener que recurrir a la perniciosa costumbre de aplicar pesticidas y sustancias alimenticias.
fertilizantes químicos, por lo que garantizamos un menor costo de
producción y una mayor rentabilidad, siendo la mayor ganancia, la
recuperación de la fertilidad natural de sus terrenos de cultivo.
Al aprovechar estos
nutrientes, los MENDE en
pocas horas comienzan a
multiplicarse y la vida del
suelo empieza a
revitalizarse
intensamente. Los
microorganismos
patógenos de las plantas
como hongos y bacterias
empiezan a perder espacio
y se reducen sus
poblaciones en el suelo,
porque no pueden
competir con las enormes
poblaciones de los MENDE.
Una elevada población de MENDE

en el suelo, va a producir a la vez Los MENDE
grandes cantidades de vitaminas, mejoran la
ácidos orgánicos, minerales, estructura del
hormonas y enzimas, que estimulan suelo, le agregan
el buen crecimiento de los partículas,
cultivos. aumentan los
Los MENDE toman el nitrógeno espacios porosos y
del aire y lo transfieren a las mejoran la
raíces de las plantas, a esto se
infiltración del agua.
llama fijación del nitrógeno y
fertilización indirecta de los
cultivos.
El uso de los MENDE

debe de ser acompañada Los MENDE aceleran la
de una buena aplicación descomposición de la
de materia orgánica materia orgánica (MO).
(MO), lo cual va permitir Así el suelo se carga de
el buen desarrollo de los minerales y de otros
microorganismos, y no elementos que mejoran
solo de ellos, sino de su equilibrio natural y
organismos más grandes restablecen la vida en el
como las famosas suelo, para beneficio de
lombrices de tierra. los cultivos.
Juntos, MO, MENDE y
macroorganismos son los
que van a ayudar a
mejorar las propiedades
físicas, químicas y
biológicas del suelo.
Los MENDE mejoran los

Los MENDE mejoran el desarrollo radicular y foliar de los cultivos,
mecanismos de resistencia natural
incrementando su capacidad de aprovechar mejor el agua y los nutrientes
de las plantas a las plagas y
en el suelo y un mejor aprovechamiento de la luz solar en la parte foliar,
enfermedades, fenómeno que se
lo que se ve reflejado en una mejor producción tanto en cantidad como en
ubica dentro de la Trofobiosis.
calidad.
Además de que muchos micro y
macro organismos resultan ser
antagónicos a plagas y
enfermedades. Inclusive existen
fenómenos de microorganismos
que atacan insectos, nematodos y
otros agentes causales de daño en
los cultivos.
Todos los fertilizantes

químicos, especialmente los
ricos en nitrógeno, provocan un
Por sus evidentes efectos en las zonas responsables del crecimiento y
alto grado de oxidación, que se
manifiesta a través de la desarrollo de las plantas, los MENDE mejoran, la floración, la
formación de moho y sarro en fructificación y la maduración de los cultivos.
el suelo. La oxidación destruye
bacterias, hongos, algas y todo
ser vivo presente en la materia
orgánica.
En cambio, los MENDE
producen antioxidantes,
sustancias que combaten esa
oxidación y restablecen la vida
del suelo.
CONSTRUCCION DE BANCALES PARA HORTALIZAS.-

Los suelos donde se aplican
los MENDE, obligatoriamente
tienen que recibir una buena
aplicación de materia
orgánica, que incluya restos
de cosecha, restos de
malezas, de podas, abonos
verdes, estiércol y otros.
USOS Y APLICACIONES DE LAS 3 “M”.-
APLICACIÓN DE LAS 3 “M” EN OREGANO Y HORTALIZAS.-
PREPARACIÓN DE FOSFITOS
Ingredientes:
 1 bazuca de fierro
 1 saco de cascarilla de 20kg
 2 atados de leña
 3 kg de harina de rocas
Preparación:
Colocar la bazuca en un lugar plano, poner la leña en la base
de la bazuca, prenderla y dejar que se encienda bien y
cuando ya estén buenas las brasas, se agrega la cascarilla
de arroz encima de las brasas, cubriéndolas
completamente, parar a la mitad de la aplicación de las
cascarillas para aplicar las harinas de rocas. Una vez
aplicada toda la cascarilla, dejar que se inicie el proceso
de pirolisis o quemado lento de la cascarilla, a las 12 horas
aproximadamente estará listo los fosfitos. Recoger en un
saco y guardarlo para los posteriores usos del fosfito.
PREPARACION DE CALDO SULFOFOSFITO (KOH) –

(50 litros)
PREPARACIÓN DE HARINA DE HUESOS Ingredientes:
Azufre en Polvo : 02 Kg.
Cal Viva o Apagada : 1.0 Kg.
Ingredientes:
Fosfito : 1.0 Kg.
Harina de Huesos : 1.0 kg.
 1 Cilindro calcinador Harina de rocas : 2.0 kg.
 2 atados de leña Cenizas de madera : 1.0 kg. (Opcional)
 15 kg de huesos Hidróxido de Potasio : 500 grs.
Agua. : 60 litros.
Medio Cilindro cortado (100 Litros).
Preparación: Leña : 3 pqtes.
Colocar el cilindro calcinador en un lugar ventilado, Palo de Leña o carrizo resistente para remover la solución.
colocar la leña en la parte inferior donde están los
agujeros, encender la leña, dejar que la madera Preparación:
 Colocar el agua a hervir en recipiente metálico cuidando el
tenga un buen fuego para agregar los huesos por el
volumen de agua.
agujero superior del cilindro, controlar el fuego
 Cuando el agua entra en hervor agregar la cal y azufre, harinas de
para que los huesos se calcinen completamente, esto
rocas, harina de huesos con cuidado especialmente con el azufre
va suceder en unas 4 a 6 horas, una vez que se hayan
por ser inflamable el fuego.
calcinado completamente los huesos se espera que
 Remover constantemente con el palo manteniendo el fuego en alta
enfríen y se luego se procede a molerlo en batan o
intensidad, por un espacio de 20 a 30 min.
con una maquinita de hacer humitas, ya molido se
 Agregar el Hidróxido de potasio con CUIDADO, se produce un
guarda en un saco para esperar su posterior uso. reacción exotérmica explosiva (tener mucho cuidado) y dejar
hervir 05 minutos y retirar del fuego.
 Dejar enfriar y envasar en recipientes de plástico, bien tapados.
USOS
2.5, 5 y 10 % vía foliar y al suelo, se puede asociar con Biol o bio-
fermentos, corrige la síntesis proteica de la planta, es eficaz contra
hongos y ácaros, asimismo le da mayor rigidez y grosor al follaje de la
planta

Manual Usos de Las 3 &quot;M&quot; - Moquegua 2018

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Primer Curso de Agricultura Orgánica Regenerativa y Biointensiva para Zonas Desérticas - Moquegua Primer Curso de Agricultura Orgánica Regenerativa

tiva y Biointensiva para Zonas Desérticas - Moquegua

RECUPERACIÓN DE LA b. La actividad de la vida del suelo (microflora y microfauna)

c. La productividad de los cultivos dependen de la correcta

d. A esto nosotros lo llamamos la Fertilización Orgánica con las

SITUACIÓN ACTUAL DE LOS SUELOS AGRICOLAS.-

 Los terrenos en la actualidad están degradados.

IMPORTANCIA DE LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA CON LAS

b. Se ha perdido la costumbre ancestral de hacer aplicaciones

- Enfocarse en la fertilización al suelo de un solo grupo de • Hay muchos problemas de salinidad.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LAS HARINAS DE ROCAS (JULIUS OJO:

USO DE LA SEGUNDA “M” – MATERIA ORGANICA.-

1). CARACTERÍSTICAS FÍSICAS.

 Los grupos funcionales de la materia orgánica proporcionan

3). CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS.

DOSIS Y FORMAS DE APLICACIÓN DE LA MATERIA

 La dosis mínima de aplicación de materia orgánica es de

un solo gramo de tierra, encontramos millones de INTERACCIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN EL SUELO.-

QUE SERVICIOS CUMPLEN LOS MICROORGANISMOS EN EL

QUE SON LOS MICROORGANISMOS EFICIENTES NATIVOS DEL

Eficientes de Desierto” o MENDE casero fácil de implementar y

QUÉ FUNCIONES CUMPLEN LOS MENDE EN EL ECOSISTEMA

3. Bacterias productoras de ácido láctico. ¿CÓMO SE EXTRAEN O CAPTURAN LOS MICROORGANISMOS

melaza, luego de ellos disolver los 120 gr de levadura y dejarlo

La realidad es totalmente diferente, pues solo el 3% de todas las

Las bacterias y los hongos se alimentan de materia orgánica e inorgánica

Una elevada población de MENDE

El uso de los MENDE

Los MENDE mejoran los

Todos los fertilizantes

CONSTRUCCION DE BANCALES PARA HORTALIZAS.-

USOS Y APLICACIONES DE LAS 3 “M”.-

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