Exportación de Miel de Abeja

EXPORTACIÓN DE
MIEL DE ABEJA A
ESTADOS UNIDOS
Cristhian P. LLacsahuache lopez

INDICE
ANÁLISIS EJECUTIVO ............................................................................................... 5
1 CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTOError! Bookmark not
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1.1 DEFINICIÓN DE PRODUCTO (FAO, s.f.) ..................................................... 6
1.2 LAS ABEJAS .................................................................................................... 7
1.3 LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA .......................................................... 8
1.3.1 La Miel. ...................................................................................................... 8
1.3.2 La Cera. ...................................................................................................... 9
1.3.3 La Jalea Real. .............................................................................................. 9
1.3.4 El Polen. ..................................................................................................... 9
1.4 PROPIEDADES DE LA MIEL ....................................................................... 10
1.4.1 Tonificante. ............................................................................................... 10
1.4.2 Bactericida, antiséptico y cicatrizante. ..................................................... 11
1.5 COMPOSICIÓN DE LA MIEL DE ABEJA ................................................... 12
1.6 ENVASE .......................................................................................................... 12
1.7 EMPAQUE ...................................................................................................... 12
1.7.1 Características del empaque. .................................................................... 13
1.8 EMBALAJE..................................................................................................... 13
1.8.1 Características Del Contenedor ................................................................ 13
1.9 ETIQUETA (SIICEX, s.f.) .............................................................................. 14
2 CAPITULO II: PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
15
2.1 RECOMENDACIONES POR SENASA ........................................................ 16
2.2 UBICACIÓN DE LA APICULA .................................................................... 16
2.3 MATERIALES PARA LA PRODUCCIÓN ................................................... 16
2.3.1 Materiales. ................................................................................................ 16
2.4 Producción por colmena: ................................................................................. 19
2.5 PROCESO DE EXTRACCIÓN Y ENVASADO DE LA MIEL .................... 19
3 CAPITULO III: ANALISIS DEL ENTORNO .................................................. 20
3.1 MERCADOS POTENCIALES DE EXPORTACIÓN E IMPORTACIÓN EN
EL MUNDO. .............................................................................................................. 21
3.1.1 Países exportadores de miel...................................................................... 21
3.1.2 Países que importadores de miel .............................................................. 21
3.2 EXPORTACIÓN DE MIEL PERUANA EN EL MUNDO. ........................... 22
3.2.1 Datos importantes ..................................................................................... 22
3.3 COSTO DE PRODUCCIÓN ........................................................................... 23
3.3.1 Costos de producción. .............................................................................. 23
3.3.2 Costos de Comercialización. .................................................................... 23
3.3.3 Costos de Administración......................................................................... 23
3.3.4 Costos de financiación. ............................................................................. 24
3.3.5 Costos Variables. ...................................................................................... 24
3.3.6 Costos fijos. .............................................................................................. 25
3.4 COSTOS DE PRODUCCIÓN 100 COLMENAS ........................................... 25
3.5 COSTO DE VENTA Y UTILITARIO A NIVEL NACIONAL ..................... 25
3.6 COSTO DE VENTA Y UTILITARIO DE EXPORTACIÓN HA ESTADOS
UNIDOS ..................................................................................................................... 26
3.7 PRECIOS ......................................................................................................... 26
3.7.1 PRECIOS NACIONALES ....................................................................... 26
3.7.2 PRECIOS INTERNACIONALES ........................................................... 26
3.7.3 RECIOS FOB ........................................................................................... 26
3.8 OFERTA EXPORTABLE ............................................................................... 26
4 CAPITULO IV: ESTUDIO DE MERCADO ..................................................... 27
4.1 COMERCIO BILATERAL ENTRE PERÚ Y ESTADOS UNIDOS ............. 28
4.2 EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES ............ 28
4.2.1 Promoción De Las Ocex. .......................................................................... 28
4.3 REQUISITOS Y BARRERAS DE ACCESO ................................................. 30
4.4 LEY CONTRA EL BIOTERRORISMO ......................................................... 31
4.5 PROYECCIONES DE DEMANDA PARA 2018 Y 2019 .............................. 32
5 Bibliografía ............................................................................................................ 34
ANÁLISIS EJECUTIVO
La exportación hoy en día permite que los países generen una ventaja competitiva mediante la
expansión de sus productos a nuevos mercados.
La miel en Perú se produce en casi todo el territorio nacional, la variedad y temporalidad de la
producción de miel varía a lo largo del país, pero se puede asegurar que se produce miel de
distintas variedades, con calidad de exportación, durante todo el año, ajustándose a los ciclos
de abastecimiento de Estados Unidos
Este estudio nos permitirá conocer en detalle el comportamiento de la miel de abeja en el
mercado estadunidense, además de realizar un análisis exploratorio del mercado de la miel y
las diferentes barreras que pueden existir de forma implícita en el uso y consumo de la miel de
abeja.
La finalidad del presente estudio consiste en exportar miel de abeja al país de estados unidos.
Durante el transcurso del trabajo se procederá a analizar factores importantes como la situación
arancelaria en el país de destino, acuerdos comerciales entre ambos países (Peru, EE.UU),
presentación del producto potencial de mercado, entre otros.
5
1 CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO
6
1.1 DEFINICIÓN DE PRODUCTO (FAO, s.f.)
Los productos apícolas más conocidos son la miel y la cera, pero el polen, el propóleos, la jalea
real, el veneno de abejas, las abejas reinas, las abejas y sus larvas también son productos
apícolas primarios comercializables.
La mayoría de ellos se pueden consumir tal y como son producidos por las abejas. Los
productos apícolas también pueden utilizarse como ingredientes de otro producto. Debido a la
calidad y a la reputación y características casi místicas de los productos apícolas, su inclusión
en otros productos secundarios suele realzar su valor o calidad. Esto puede incrementar la
rentabilidad de muchas actividades apícolas.
La mayoría de ellos se pueden consumir tal y como son producidos por las abejas. Los
productos apícolas también pueden utilizarse como ingredientes de otro producto. Debido a la
calidad y a la reputación y características casi místicas de los productos apícolas, su inclusión
en otros productos secundarios suele realzar su valor o calidad. Esto puede incrementar la
rentabilidad de muchas actividades apícolas.
La miel de abeja que produciremos es tradicional ya que no le daremos valores agregados, el
proceso de producción de miel consta de la extracción de los paneles, la filtración, el envasado,
etiquetado y el empaquetado.
1.2 LAS ABEJAS
Las abejas son insectos del orden de los HIMENOPTEROS, pertenecientes al género APIS y
especie MELLIFERA (Abeja Europea)
Las abejas viven en grandes sociedades llamadas colonias perfectamente organizadas, donde
cada individuo realiza una función determinada de acuerdo a su edad y desarrollo físico.
7
En la apicultura moderna la colonia es introducida en una caja construida por el hombre
llamada COLMENA, ello permite criar las abejas de manera racional para beneficio económico
del hombre.
Dentro de la colonia se observan tres categorías de individuos:
1.3 LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA
Todos los productos originarios de las abejas tienen un beneficio económico, alimenticio y
medicinal para el hombre. Vamos a ver que son y para qué sirven cada uno de estos productos:
1.3.1 La Miel.
Es una sustancia azucarada que las abejas producen a partir
del néctar que recogen de las flores. Es el alimento básico
de las abejas y a través de él adquieren energía necesaria
para desarrollar todas las actividades de la colonia. Por su
alto contenido en azúcares, la miel es una fuente de calorías.
8
1.3.2 La Cera.
Es un producto que a través de las glándulas cereras
producen las abejas entre su 13° y 18° día de edad. La
utilizan para construir los panales sobre los cuales la reina
depositará los huevos y las abejas almacenarán la miel y el
polen. También la ocupan para sellar las celdillas con
larvas hasta el momento de nacer. Así como la miel madura, la materia prima para producir
cera es la miel, y las abejas necesitan consumir de 6 a 7 kg. de miel para producir 1 kg. de cera.
El hombre utiliza la cera para hacer velas, aceites y artesanías en general, etc.
1.3.3 La Jalea Real.
Consiste en una sustancia que las abejas jóvenes
segregan entre su 4° y 12° día de edad para alimentar a
las larvas durante sus 3 primeros días y a la reina durante
toda su vida. Las materias primas necesarias para su
elaboración son el polen, la miel y el agua, las cuales al ser consumidas por las abejas se
transforman en jalea real por la acción de las glándulas hipofaríngeas. La jalea es rica en
vitamina B.
1.3.4 El Polen.
Es el elemento masculino de una flor. Aunque no es
un producto elaborado por las abejas, el polen es de
suma importancia para el crecimiento y la
reproducción de la colonia, ya que gracias a él
obtienen los elementos necesarios para formar los músculos, órganos vitales, alas, pelos y
reponer los tejidos desgastados. Es rico en proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.
9
1.4 PROPIEDADES DE LA MIEL
La miel, independiente de sus cualidades nutritivas, tiene un sinfín de propiedades terapéuticas
que la convierten en un remedio natural muy eficaz frente a diversas afecciones.
No obstante, en ocasiones, se le han atribuido acciones farmacológicas que no posee y conviene
ser cautos a la hora de ensalzar sus bondades y no convertirla en una auténtica panacea.
Hay quienes piensan que muchas de sus propiedades tienen que ver con las plantas de las que
procede. Sin embargo, tampoco conviene generalizar y, se debe tener presente que la miel es
una mezcla compleja, resultado de la transformación del néctar de las flores o exudaciones de
las plantas con las secreciones de las abejas.
Numerosos trabajos científicos han evidenciado los usos y virtudes curativas de este
extraordinario producto apícola, tan empleado en numerosos remedios caseros.
A continuación, se exponen algunas de las más relevantes: (Garcia, 2010)
1.4.1 Tonificante.
La miel aporta azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, que se absorben muy
fácilmente, pasando rápidamente a sangre.
La glucosa es el principal nutriente para las neuronas, por lo que la ingesta de miel se
recomienda en casos de agotamiento físico o psíquico y trastornos nerviosos. Además, la
glucosa se absorbe antes que la fructosa, proporcionando un combustible casi al instante a los
músculos, ayudando a evitar los temidos calambres por sobreesfuerzo, la rigidez muscular o
las contracturas. La fructosa se absorbe más lentamente, ayudando a mantener estables los
niveles de azúcar en sangre, para ser utilizados cuando sean requeridos.
A esto hay que añadir la presencia de otras sustancias con alto valor biológico como
antioxidantes, flavonoides, carotenoides, fenoles, enzimas, etc.
10
El consumo de miel resulta, por tanto, muy recomendable en deportistas, pero también para
personas con una musculatura deficiente, y en personas mayores con problemas cardíacos o
trastornos nerviosos.
En personas convalecientes, la miel puede actuar como un tónico general del organismo.
Su ingesta estimula el apetito, favorece el aumento de peso, mejora la composición de la sangre,
incrementa las defensas del organismo para hacer frente a las infecciones, regula la diuresis y
el tránsito intestinal.
1.4.2 Bactericida, antiséptico y cicatrizante.
La miel posee un gran poder antibiótico y cicatrizante, por lo que ha sido utilizada desde
tiempos remotos en el tratamiento de heridas, quemaduras, úlceras, etc., de forma empírica.
Actualmente son muchos los estudios científicos que avalan estas acciones.
Cuando la miel es aplicada sobre una herida, la glucosa oxidasa produce localmente una lenta
liberación de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada), con una acción antiséptica. En el
tratamiento de heridas, la miel estimula la división y el crecimiento de las células, favoreciendo
la cicatrización.
11
1.5 COMPOSICIÓN DE LA MIEL DE ABEJA
La composición de la miel depende de las flores de las cuales procede, aunque la más común
se describe a continuación
1.6 ENVASE
El envasado deberá hacerse en condiciones higiénicas tales que
impidan la contaminación del producto. Los requisitos generales para
los envases se indican en el Anexo P-04.
Para el envasado de la miel natural recomienda frascos de vidrio, como
se muestra:
1.7 EMPAQUE
Los materiales de empaque se seleccionan con base en las necesidades del producto, método
de empaque, método de pre-enfriamiento, resistencia, costo, disponibilidad, especificaciones
del comprador, tarifas de flete y consideraciones ambientales.
12
Las cajas de cartón son el embalaje recomendado para los productos agroindustriales
procesados.
1.7.1 Características del empaque.
 Caja de Cartón (medidas: ancho 45 cm x largo 45
cm x alto 15 cm)
 Compartición de cartón por caja.
1.8 EMBALAJE
El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y
protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo, para esto utilizaremos un
contenedor y seguiremos el proceso de desinfección como recomienda senasa:
1.8.1 Características Del Contenedor
Contenedor estándar. STANDARD 20′ x 8′ x 8’6
1.8.1.1 Medida
Ancho alto Largo

Dimensiones 2,352 mm 2,393 mm 5,898 mm
Apertura puerta 2,340 mm 2,280 mm
1.8.1.2 Capacidad
Tara 2,300 kg
Peso bruto máximo de carga 28,180 kg
Capacidad 33.2 m3
Peso bruto máximo total 30,480 kg
13
1.9 ETIQUETA (SIICEX, s.f.)
La información del etiquetado general se debe presentar en inglés utilizando las unidades de
medición del sistema inglés (libras, onzas). Debe considerarse, además:
 Declaración de identidad, nombre común o usual del alimento (naturaleza del producto)
 Marca o logo del producto
 Declaración exacta del contenido neto (peso, volumen)
 Nombre y lugar del establecimiento del fabricante, envasador o distribuidor, exportador
 País de origen
 Si fuera elaborado con dos o más ingredientes, se deberá detallar la lista completa de
los ingredientes, enumerados por su nombre común o usual y en orden decreciente a la
cantidad presente en el producto.
14
2 CAPITULO II: PROCESOS DE
PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
15
2.1 RECOMENDACIONES POR SENASA
Los apiarios deben estar ubicados en zonas rurales, alejadas de centros urbanos que no
interfieran con la población o de áreas con riesgo de contaminación ambiental.
Es muy importante ubicar los apiarios donde exista abundante flora, ya que de esta va a
depender la alimentación de las abejas, la producción de polen y miel. (SENASA, 2014)
2.2 UBICACIÓN DE LA APICULA
Nos regiremos a las recomendaciones de Senasa, nuestra zona de producción estará ubicada en
la provincia de Ayabaca, Distrito de Paimas, aproximadamente a 2 km de distancia de centro
urbano, por lo cual, esta Zona cuenta con abundante flora y agua, dándonos una mayor
producción de miel y polen.
Instalaremos 4 sectores cada uno estará separado 3 km cuadrado y cada sector tendrá 25
colmenas, ya que si agrumamos las 100 colmenas de un solo sector esto generaría una gran
competencia de recolección de miel y polo por cada colmena y la producción por colmena
decaería. (APICUTURA, 2016)
2.3 MATERIALES PARA LA PRODUCCIÓN
2.3.1 Materiales.
2.3.1.1 Ahumador
El humo del ahumador, produce en las abejas una sensación de incendio, lo que ante hace que
disminuya la agresividad de las abejas que se preparan para salvarse, dedicándose muchas de
ellas a llenar el buche de miel. (MALAGA, s.f.)
Constan de un fuelle, fijado a un bote, que suele ser

de chapa de cinc, o de acero. El fuelle sopla aire a
la parte baja del bote donde combustiona el pasto,
hojas secas, etc..., produciendo la salida de humo
por la parte superior, que acaba en forma de tubo,
para dirigir la dirección del humo.
16
2.3.1.2 Pinza o Espátula
Debido a que las abejas pegan todos los elementos de

la colmena con propóleo, es necesaria una
herramienta para poder separar, por un lado la tapa
del alza de la colmena (si es una colmena de alzas) y
por otro, los cuadros entre sí para poder acceder a
ellos con las manos. (MALAGA, s.f.)
El apicultor utiliza para ello una espátula de metal

con los extremos ligeramente afilados, para poder
hendirla entre los cuadros y para utilizarla en casos de limpieza como un elemento raspador.
La pinza dispone de una parte como una espátula de menor tamaño para la separación de los
cuadros, que va unida a una pinza que termina en cuatro garras, con las cuales se coge el cuadro,
sin tener que utilizar la mano.
2.3.1.3 Cepillo
El cepillo de apicultura se utiliza para desabejar, o

quitar las abejas de ambos lados de los panales,
cuando es necesario porque el panal se va a retirar de
la colmena. (MALAGA, s.f.)
Se utiliza continuamente en el trabajo de extracción

de miel de las colmenas, ya que es una labor de retiran
muchos cuadros. En este caso, el apicultor suele
llevar más de un cepillo y los coloca en un cubo con agua, para evitar el pillaje de las abejas y
mantener los cepillos limpios y no producir daños a las abejas. Hay que sacudirlos bien, cada
vez que se van a usar.
17
2.3.1.4 Cuchillo
Las abejas sellan la miel en los panales con una

capa de cera deniminada opérculo. Para poder
extraer la miel del panal es necesario quitar este
opérculo, para lo que se utiliza el cuchillo de
desopercular. (MALAGA, s.f.)
Los cuchillos deben estar permanentemente bien

afilados y a ser posible templados, para facilitar el
corte de la cera. Una forma de mantenerlos
templados ha sido tener a mano un recipiente con agua caliente en el que se colocan varios
cuchillos, que se van intercambiando en su uso.
Actualmente existen en el mercado cuchillos con una resistencia eléctrica interna que los
mantiene a la temperatura adecuada.
2.3.1.5 Extractor
La extracción de miel de los panales se realizaba

hace muchos años estrujando los panales, lo que
impedía su reutilización. (MALAGA, s.f.)
El extractor de miel por fuerza centrífugafue

inventado por Francesco de Hruschka en 1883 y
permite la utilización de panales móviles
enmarcados que se reutilizan mientras la cera sea
útil.
Los primeros extractores eran manuales, y tenían capacidades entre dos y cuatro cuadros. Hoy
en día se fabrican con motores eléctricos, reversibles, de eje vertical, horizontal, y para
diferentes tipos, y número de cuadros, incluso en grandes explotaciones, los que extraen la miel
con los cuadros sin sacar de las alzas.
2.3.1.6 Partes de una Colmena.
 Entretapa y tapa. Techo que cierra la colmena.

 Alzas o Cámara de producción. Son cajones
rellenos con cuadros o panales donde se va a
18 situar la miel elaborada por las abejas.

 Regilla Escluidora: es una reja que impide a la
reina pasar de la cámara de cría a la cámara de
2.4 Producción por colmena:
2.5 PROCESO DE EXTRACCIÓN Y ENVASADO DE LA MIEL
La miel es un producto alimenticio y como tal, el proceso de obtención requiere prácticas de
higiene muy cuidadosas. Por esta razón el lugar destinado a la extracción de miel sólo debe
servir para esta operación y estar libre de todo lo que sea extraño al proceso de la misma, en el
cual preferentemente se debe mantener la temperatura de la miel a 28°C
El cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura en todas y cada una de las etapas del
proceso permite la obtención de un producto natural de calidad.
Las actividades que se realizan en el proceso de la miel son las siguientes:
Cosecha de panales
Desoperculado
Extracción de la miel por centrifugado
Filtración
19 Envasado
3 CAPITULO III: ANÁLISIS DEL
ENTORNO
20
3.1 MERCADOS POTENCIALES DE EXPORTACIÓN E IMPORTACIÓN
EN EL MUNDO.
3.1.1 Países exportadores de miel.
Comenzaremos por analizar las importaciones de miel natural en el mundo. Refiriéndonos a la
siguiente tabla:
Tabla 2.3.1.6-I Paises exportadores de miel.
Fuente: (TRADEMAP, s.f.)
Analizando la tabla veremos que china es el mayor exportador de miel natural en el mundo
(2016) importando 276,556 mil USD que equivale 12,3% de las exportaciones del a nivel
mundial, también nueva Zelanda le sigue con un porcentaje de 9.2% a nivel mundial.
3.1.2 Países que importadores de miel
Para saber cuáles son los países más importan miel natural en todo el mundo analizaremos la
siguiente tabla:
Tabla 2.3.1.6-I Paises importadores de miel
21
Aquí podemos observar que Estados Unidos es el principal importador de miel natural en el
mundo (2017) importando 422,527 mil USD que es el equivalente al 20,8% de las
importaciones mundiales y Alemania siguiendo atrás con un equivalente de 12,8%.
3.2 EXPORTACIÓN DE MIEL PERUANA EN EL MUNDO.
Analizaremos las exportaciones de miel peruana en el mundo, tomando como referencia la
siguiente tabla:
Tabla 2.3.1.6-I Exportaciónes de miel Peruana
3.2.1 Datos importantes
El Plan Nacional de Desarrollo Apícola (PNDA) 2015-2025, aprobado por Resolución
Ministerial N° 0125-2015-Minagri en marzo del año 2017, tiene como misión promover una
apicultura competitiva y sostenible.
El Plan Nacional de Desarrollo Apícola 2015-2025, representa una importante herramienta
para diversificar la producción agraria y contribuir a mejorar la economía de las familias del
campo, ya que permitirá incrementar la producción, productividad y rentabilidad del sector
apícola, así como fomentar la comercialización de los productos que ofrece, promover la
producción orgánica y crear planes de forestación y reforestación con fines apícolas, destaca el
documento oficial.
22
3.3 COSTO DE PRODUCCIÓN
Los costos de producción los clasificaremos de acuerdo al proceso de producción o al enfoque
son las siguientes
Según el área donde se consumen:
3.3.1 Costos de producción.
Los que se generan en el proceso de transformar la materia prima en productos terminados.
Ejemplos:
a) Sueldo y cargas sociales del personal de producción
b) Materia prima que intervienen en el proceso productivo
c) Costo de materiales, envases y embalajes
d) Costos de Servicios Públicos que intervienen en proceso productivo
e) Costos de almacenaje, depósito y expedición
f) Depreciación del equipo productivo
3.3.2 Costos de Comercialización.
a) Sueldo y cargas sociales del personal del área comercial
b) Comisiones sobre ventas
c) Fletes hasta el lugar destino de la mercadería
d) Seguros por el transporte de mercadería
e) Promoción, Publicidad y Marketing
f) Servicios técnicos y garantías de pos ventas
3.3.3 Costos de Administración.
Son los generados en las áreas administrativas de la empresa. Se denominan gastos.
23
a) Sueldo y cargas sociales del personal del área administrativa y general de la
empresa
b) Honorarios pagados por servicios profesionales
c) Servicios Públicos correspondientes al área administrativa
d) Alquiler de oficina
e) Papelería e insumos propios de la administración
3.3.4 Costos de financiación.
Los que se generan por el uso de recursos de capital, en la obtención de fondos aplicados al
negocio.
a) Intereses pagados por préstamos
b) Comisiones y otros gastos bancarios
c) Impuestos derivados de las transacciones financieras
3.3.5 Costos Variables.
Costos que varían en forma proporcional, de acuerdo al nivel de producción o actividad de
la empresa. Así tenemos:
a. Mano de obra directa
b. Materias primas
b) Insumos
c) Material, envases, embalajes y etiquetas
d) Comisiones sobre ventas
e) Servicios auxiliares, tales como agua, energía eléctrica, lubricantes,
f) refrigeración, combustible, etc., en el proceso de producción.
24
3.3.6 Costos fijos.
Costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de actividad de la empresa,
que se realice o no la producción, se venda o no la mercadería o servicio.
a) Sueldos y cargas sociales de gerentes, supervisores, etc. Gastos administrativos,
generales y de ventas.
b) Primas de Seguros
c) Alquileres
d) Impuestos
e) Depreciación de activo fijo o amortizaciones.
f) Gastos financieros.
g) Servicios Públicos
3.4 COSTOS DE PRODUCCIÓN 100 COLMENAS
Producto Cantidad N° Cantidad Precio Precio

unitaria Colmena total Kg/año unitario S/. total S/.
Kg/año / Kg
Miel 30 100 3,000 S/. 05.00 S/. 15,000
Polen 5 30 150 S/. 10.00 S/. 1,500
TOTAL S/. 11,500
3.5 COSTO DE VENTA Y UTILITARIO A NIVEL NACIONAL
Producto Cantidad N° Cantidad Precio Precio total

unitaria Colmena total Kg/año unitario S/. S/.
Kg/año / Kg
Miel 30 100 3,000 S/. 9.00 S/. 27,000.00
Polen 5 30 150 S/. 25.00 S/. 3,750.00
TOTAL S/. 30,750.00
UTILITARIO S/ 19,250.00
25
3.6 COSTO DE VENTA Y UTILITARIO DE EXPORTACIÓN HA ESTADOS
UNIDOS
COSTO DE PRODUCCIÓN PARA EXPORTACIÓN A ESTADOS

UNIDOS
Producto Cantidad N° Cantidad Precio Precio total
unitaria Colmena total Kg/año unitario S/. S/.
Kg/año / Kg
Miel 30 100 3,000 S/. 10 S/. 30,000.00
COSTO DE PRODUCCIÓN PARA EXPORTACIÓN A ESTADOS

UNIDOS
Miel 30 100 3,000 S/. 17.5 S/. 52,500.00
UTILIDAD S/. 22,500.00
3.7 PRECIOS
3.7.1 PRECIOS NACIONALES
En el estado peruano el precio de la miel es de S/ 8,5 por kilo
3.7.2 PRECIOS INTERNACIONALES
3.7.3 RECIOS FOB
3.8 OFERTA EXPORTABLE
26
4 CAPITULO IV: ESTUDIO DE
MERCADO
27
4.1 COMERCIO BILATERAL ENTRE PERÚ Y ESTADOS UNIDOS
“El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre Perú y Estados Unidos ha sido un éxito y ha traído
beneficios a ambos países. Desde su entrada en vigencia en 2009, el comercio bilateral se ha
incrementado 230%, y ha pasado de US$ 1,400 millones a US$ 3,200 millones, en la
actualidad”.
El funcionario estadounidense indicó, que en 2014, las exportaciones agrarias peruanas a
Estados Unidos alcanzaron casi US$ 2 mil millones, y estuvieron lideradas por las frutas y
verduras, son, principalmente, frutas y verduras. En cambio, nosotros les compramos insumos
como trigo, maíz, algodón para la industria, entre otros productos importantes de exportación,
como el café y la quinua. Del mismo modo las importaciones que realiza Perú desde Estados
Unidos se han incrementado y han alcanzado los US$ 1,300 millones.
“Gracias al TLC entre nuestros países, Estados Unidos ha logrado incrementar sus
exportaciones y hemos llegado a un récord de envíos de US$ 233 millones el año pasado de
productos orientados al consumidor peruano, productos como la carne de res y de cerdo, los
productos lácteos y las comidas preparadas, entre otros”, precisó.
4.2 EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES
Relaciones Comerciales Perú-Estados Unidos: A siete años del TLC, la titular del Mincetur
resaltó la política de apertura comercial del Perú, que en los últimos años ha suscrito 17
acuerdos comerciales y que proyecta la firma de 27 TLC hasta el 2025 en el marco de la
ejecución del Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX).
4.2.1 Promoción De Las Ocex.
La ministra Magali Silva se refirió a la labor de inteligencia comercial que realizan las Oficinas
Comerciales del Perú en el Exterior (OCEX). “Las cuatro sedes ubicadas en Washington DC,
28
Nueva York, Miami y Los Ángeles son un importante punto de enlace entre los empresarios y
las instituciones competentes en materia de comercio exterior”, dijo.
A través de las OCEX, Mincetur atiende consultas de manera directa e inmediata en el lugar
de origen a los exportadores peruanos. Además, brinda apoyo permanente sobre temas
sanitarios y fitosanitarios con USDA, FDA y otras agencias, consultas interinstitucionales,
sistemas de alerta, entre otros”, indicó.
Como resultado de esta labor, en el 2015 se han logrado 92 promociones de exportaciones a
Estados Unidos, además 1 976 servicios a compradores, 1 159 servicios a exportadores, y US$
146 millones transacciones estimadas.
Las exportaciones tradicionales totalizaron US$ 26,004 millones en el 2016, lo que representa
un aumento de 11.6% frente al registrado el 2015, producto de mayores ventas al exterior de
productos mineros y agrícolas, informó el Banco Central de Reserva (BCR).
En diciembre, las ventas al exterior de productos tradicionales sumaron US$ 2,829 millones,
monto mayor en 33.1% al registrado en diciembre de 2015, manteniendo las tasas de
crecimiento positivas observadas desde julio pasado.
Este resultado reflejó en buena parte las mayores exportaciones mineras, de café y de gas
natural.
29
En términos de volumen embarcado de productos tradicionales, este creció 10.1% en diciembre
con respecto al mismo mes de 2015 en vista de los mayores embarques de cobre (11.4%),
derivados de petróleo (51.7%), harina de pescado (254.1%), café (40%) y oro (0.6%).
Por su parte, el precio promedio de los productos tradicionales se incrementó 20.9% en el
último mes del año.
En términos de volumen embarcado de productos tradicionales, este creció 10.1% en
diciembre con respecto al mismo mes de 2015 en vista de los mayores embarques de cobre
(11.4%), derivados de petróleo (51.7%), harina de pescado (254.1%), café (40%) y oro (0.6%).
Por su parte, el precio promedio de los productos tradicionales se incrementó 20.9% en el
último mes del año.
4.3 REQUISITOS Y BARRERAS DE ACCESO
Regulaciones de importación y normas de ingreso (Prochile, 2012)
30
La miel, al igual que casi la gran mayoría de los productos agrícolas, está regulada por el FDA
(Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.). Este organismo además de regular
todo lo relativo a la seguridad de productos alimenticios, se preocupa de la sanidad y etiquetado
de dichos productos, ya sean nacionales o importados, supervisando, inspeccionando y
analizando las importaciones a EE.UU. en todos los puntos de ingreso a través de la aduana de
EE.UU. (US Customs & Border Protection).
De acuerdo a esto, para que la mercancía que se encuentra en los puertos de ingreso pueda ser
liberada de aduana, requiere cumplir con las leyes y reglamentos, acreditándolo por medio de
la documentación exigida. En general, estas regulaciones se pueden resumir los siguientes
puntos:
Cumplimiento de estándares de pureza y producción establecidos por la FDA
Los criterios de “Buenas Prácticas de Manufactura” son aquellas acciones generales de higiene
y procesos de control de las condiciones operativas dentro de las plantas, que aseguran la
inocuidad en los alimentos, a través de una serie de recomendaciones en los procesos de
elaboración sobre su materia prima, instalaciones, equipos y personal.
Estos criterios permiten determinar si un alimento ha sido adulterado en cualquier instancia de
su producción a objeto de evitar riesgos para la salud de los consumidores.
4.4 LEY CONTRA EL BIOTERRORISMO
La Ley contra el Bioterrorismo comenzó a regir en los EE.UU. a partir del 2003 y se encuentra
destinada a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano
e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de
la presente Ley considera las siguientes etapas:
a) Registro de instalaciones alimenticias
31
b) Notificación previa de alimentos importados
c) Detención administrativa
d) Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros
4.5 PROYECCIONES DE DEMANDA PARA 2018 Y 2019
32
Índice de Tablas.
Tabla 2.3.1.6-I Paises exportadores de miel. _____________________________________________________ 21
Tabla 2.3.1.6-I Paises importadores de miel _____________________________________________________ 21
Tabla 2.3.1.6-I Exportaciónes de miel Peruana ___________________________________________________ 22
Tabla 2.3.1.6-I Comparativa: Índice de Desarrollo Humano 2015 _____________ Error! Bookmark not defined.
Tabla 2.3.1.6-I Comparativa: Mortalidad _________________________________ Error! Bookmark not defined.
Tabla 2.3.1.6-I Expectativa de vida ______________________________________ Error! Bookmark not defined.
33
5 Bibliografía
APICUTURA. (26 de 11 de 2016). apiculturati. Obtenido de
https://apiculturati.wordpress.com/2016/11/26/instalacion/
datosmacro. (s.f.). Obtenido de https://www.datosmacro.com/idh
DATOSMACRO. (2015). Estados Unidos - Índice de Desarrollo Humano - IDH. Obtenido de
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DATOSMACRO. (s.f.). Estados Unidos - Mortalidad. Obtenido de
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https://www.datosmacro.com/demografia/natalidad/usa
FAO. (s.f.). Productos apícolas: nutren y generan ingresos - Abejas productoras de miel,
apicultura y productos apícolas en nuestras vidas cotidianas. Obtenido de
http://www.fao.org/fsnforum/es/activities/discussions/beekeeping?page=3
Garcia, D. A. (2010). Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Obtenido de
http://www.pulevasalud.com/ps/contenido.jsp?ID=59706&TIPO_CONTENIDO=Arti
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MALAGA, S. D. (s.f.). SABOR DE MALAGA. Obtenido de
http://mieldemalaga.com/apicultor/herramientas.html
34
PEREDA, C. F. (8 de diciembre de 2016). El Pais. Obtenido de
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Prochile. (Septiembre de 2012). Obtenido de http://www.prochile.gob.cl/wp-
content/blogs.dir/1/files_mf/documento_10_02_12155010.pdf
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PRACTICAS-APICOLAS.pdf
SIICEX. (s.f.). Guía de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para Exportar Alimentos a los
Estados Unidos. Obtenido de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf
trademap. (s.f.). Obtenido de
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||TOTAL|||2|1|1|1|1||2|1
|1
trademap. (s.f.). Obtenido de
https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx?nvpm=3|604||||0409|||4|1|
1|2|1|1|2|1|1
TRADEMAP. (s.f.). Obtenido de
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||0409|||4|1|1|2|1|1|2|1|1
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3|||||TOTAL|||2|1|1|1|1||2|1
|1
35
https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx?nvpm=3|604||||0409|||4|1|
1|2|1|1|2|1|1
36

Exportación de Miel de Abeja

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EXPORTACIÓN DE

Cristhian P. LLacsahuache lopez

expansión de sus productos a nuevos mercados.

La miel en Perú se produce en casi todo el territorio nacional, la variedad y temporalidad de la

de abastecimiento de Estados Unidos

Este estudio nos permitirá conocer en detalle el comportamiento de la miel de abeja en el

mercado estadunidense, además de realizar un análisis exploratorio del mercado de la miel y

presentación del producto potencial de mercado, entre otros.

apícolas primarios comercializables.

calidad y a la reputación y características casi místicas de los productos apícolas, su inclusión

rentabilidad de muchas actividades apícolas.

calidad y a la reputación y características casi místicas de los productos apícolas, su inclusión

rentabilidad de muchas actividades apícolas.

La miel de abeja que produciremos es tradicional ya que no le daremos valores agregados, el

proceso de producción de miel consta de la extracción de los paneles, la filtración, el envasado,

1.2 LAS ABEJAS

especie MELLIFERA (Abeja Europea)

Dentro de la colonia se observan tres categorías de individuos:

1.3 LOS PRODUCTOS DE LA COLMENA

Es una sustancia azucarada que las abejas producen a partir

del néctar que recogen de las flores. Es el alimento básico

de las abejas y a través de él adquieren energía necesaria

para desarrollar todas las actividades de la colonia. Por su

alto contenido en azúcares, la miel es una fuente de calorías.

Es un producto que a través de las glándulas cereras

producen las abejas entre su 13° y 18° día de edad. La

utilizan para construir los panales sobre los cuales la reina

depositará los huevos y las abejas almacenarán la miel y el

polen. También la ocupan para sellar las celdillas con

1.3.3 La Jalea Real.

Consiste en una sustancia que las abejas jóvenes

segregan entre su 4° y 12° día de edad para alimentar a

las larvas durante sus 3 primeros días y a la reina durante

toda su vida. Las materias primas necesarias para su

Es el elemento masculino de una flor. Aunque no es

un producto elaborado por las abejas, el polen es de

suma importancia para el crecimiento y la

reproducción de la colonia, ya que gracias a él

reponer los tejidos desgastados. Es rico en proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.

La miel, independiente de sus cualidades nutritivas, tiene un sinfín de propiedades terapéuticas

que la convierten en un remedio natural muy eficaz frente a diversas afecciones.

No obstante, en ocasiones, se le han atribuido acciones farmacológicas que no posee y conviene

las plantas con las secreciones de las abejas.

extraordinario producto apícola, tan empleado en numerosos remedios caseros.

A continuación, se exponen algunas de las más relevantes: (Garcia, 2010)

fácilmente, pasando rápidamente a sangre.

recomienda en casos de agotamiento físico o psíquico y trastornos nerviosos. Además, la

niveles de azúcar en sangre, para ser utilizados cuando sean requeridos.

antioxidantes, flavonoides, carotenoides, fenoles, enzimas, etc.

Su ingesta estimula el apetito, favorece el aumento de peso, mejora la composición de la sangre,

1.4.2 Bactericida, antiséptico y cicatrizante.

tiempos remotos en el tratamiento de heridas, quemaduras, úlceras, etc., de forma empírica.

liberación de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada), con una acción antiséptica. En el

tratamiento de heridas, la miel estimula la división y el crecimiento de las células, favoreciendo

El envasado deberá hacerse en condiciones higiénicas tales que

impidan la contaminación del producto. Los requisitos generales para

los envases se indican en el Anexo P-04.

Para el envasado de la miel natural recomienda frascos de vidrio, como

de empaque, método de pre-enfriamiento, resistencia, costo, disponibilidad, especificaciones

del comprador, tarifas de flete y consideraciones ambientales.

1.7.1 Características del empaque.

 Caja de Cartón (medidas: ancho 45 cm x largo 45

 Compartición de cartón por caja.