INSTITUTO TECNOLÓGICO DE 16/MARZO/2018

TAPACHULA

MERCADOTECNIA PRACTICA 1:

ING. VIOLETA ALICIA RANGEL RODRÍGUEZ

MARISA POR TI, UNA DELICIA

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

Cruz Velázquez Julio
Diaz Cifuentes Guadalupe Concepción
González Sauceda Eli Orlando
Martínez Barrios Juan Carlos
Muñoz Oceguera Cecilia

BIBLIOGRAFÍA:

Cerezal, J. (16 de Marzo de 2018). Conocimiento cientifico. Obtenido de Ecured:

https://www.ecured.cu/Conocimiento_cient%C3%ADfico
Muñoz, J. (04 de Diciembre de 2017). Segmentación de mercado: variables y beneficios.
Obtenido de El blog de retos para ser directivo: https://retos-directivos.eae.es/variables-y-
beneficios-de-la-segmentacion-de-mercado/
Nuñez, A. (16 de Marzo de 2018). Diferencias entre rebajas, descuentos, ofertas, promocion,
liquidacion. Obtenido de actualidad-24.com: https://www.actualidad-
24.com/2013/02/diferencias-entre-rebajas-descuentos-ofertas-promocion-liquidacion.html
INTRODUCCION.
“MARISA”, repostería especializada en galletas y pasteles con sabor casero, inicio
sus operaciones en Guadalajara, Jalisco, México a principios de 1992. Quince
años después, la materia prima era comprada por toneladas y trece sucursales
atendian al consumidor en la zona metropolitana de Guadalajara.
A finales de 2007, Marisa Lazo, dueña del negocio, pensaba que la ampliación de
su empresa le daría más capacidad de producción y así planteo abrir su sucursal
número 14. Sin embargo, se planteaba la posibilidad de incursionar en un
segmento de mercado diferente: “¿es el momento de ampliar mi línea de
productos a la de pedidos especiales?, Marisa no tenia tiempo de pensar en que
decisión tomar, debido a que sus mejores ventas son en diciembre y quiere
aprovecharlas. Entonces ella se pregunta: ¿Qué hago?
La ubicación de cada una de las sucursales fue seleccionada por Marisa:
estudiaba cada zona, observaba el trafico tanto de vehículos como de personas,
los locales debían ser de renta, accesible y con estacionamiento gratuito. Buscaba
además que tuvieran proyección, crecimiento, que estuvieran cerca de áreas
habitacionales de clase media alta y alta y que fueran sitios con vocación
comercial.
La línea de productos fue aumentando de acuerdo al gusto de los consumidores y
las necesidades del mercado. Explicaba Marisa. En el año 2004 introdujo la línea
de productos light cuando observo el incremento de personas diabéticas y de
aquellas que cuidaban su salud. Ninguno de sus competidores ofrecía una línea
completa sin azúcar en ese tiempo.
DESARROLLO.
1. Descripcion del problema.
En la empresa de marisa, los productos no contienen ningun conservador, por lo
que su tiempo de vida es corto, tres dias en la tienda y otros dos en casa del
cliente. Si al tercer dia no se venden, son retirados del punto de venta y se regalan
para consumirse a diferentes instituciones de beneficiencia y un dia a la semana
para los empleados. Las recetas se han mantenido sin modificaciones desde el
inicio, cada pastel, pay o galletas se elabora independientemente para mantener
su sabor original.
Devido a esto la empresa de marisa esta perdiendo parte sus ingresos, ya que con
el fin de que alguien mas aproveche sus productos al tener estos un tiempo de
vida corto, los terminan regalando.
Justificacion.
Marisa considera la fabricacion de sus productos un proceso artesanal, pues a
excepcion del batido, todo lo hacen a mano: cortar galletas, rellenar, picar la fruta,
decorar los pasteles y acomodarlos en las charolas
Realmente esta bien que marisa quiera mantener el sabor original de sus postres,
ya que es lo que hace que sus postres tengan demanda y que su empresa sea
rentable, ademas de que puede ser una ventaja que tenga sobre la competencia
por el sabor casero de sus postres.
Propuesta de solucion.
Una de las estrategias que puede implementar marisa para la venta de sus
productos es la oferta, es decir, si sus productos al tercer dia no son vendidos
podria ofertarlos a un precio rebajado y asi motivar a sus consumidores o bien
pueder ser un medio para atraer a nuevos consumidores, es cierto que no
recuperara la ganancia total de su producto mas sin embargo si el costo por
fabricacion de su producto. Es importante saber que tampoco puede abusar de la
implementacion de la oferta ya que puede perjudicar la imagen de sus productos.
Lo que podria hacer es realizar este tipo de estrategia cada semana al final del
mes o cada dos semanas, para que por lo menos en esas semanas recupere el
costo por fabricacion de algunos de sus productos, aunque en las otras semanas
siga haciendo lo mismo de regalar sus productos a la beneficiencia y a sus
trabajadores, quedando su empresa como aquella que ayuda a la beneficiencia y
que ademas conciente a sus trabajadores.
Tambien se podria pensar en una segunda propuesta y es, el de realizar un
estudio por medio de encuestas en cada una de sus sucursales para determinar
cual o cuales son los productos de los que mas gustan sus clientes y a esos
productos seguirlos dejando libres de conservadores, mientras que para los otros
productos con menos demanda hacer el uso de conservadores y asi tengan mas
tiempo de vida para poder ser vendidos.
Y en una tercera opcion puede implementar ambas estrategias antes ya
mencionadas, es decir, que para los productos con menos demanda en cada una
de sus sucrusales puede utilizar conservadores para la elaboracion de ellos,
mientras que en los otros productos con mas demanda puede utilizar la estrategia
de oferta.
Con cualquiera de estas propuestas marisa puede lograr que sus sucursales sean
mas rentables.

2. Descipcion del problema.

A finales de 2007, Marisa, dueña del negocio, pensaba que la ampliacion de su
empresa le daria mas capacidad de produccion y asi decidio abrir la sucursal
numero 14. Sin embargo, se preguntaba si devia ingresar en un segmento de
mercado diferente y tambien si era el momento de ampliar su linea de productos a
la de pedidos especiales .
Justificacion.
La sucursal de avenida Americas era el paso para fraccionamientos de nivel
socioeconomico medio alto y alto, pero cercana al barrio de Santa Teresita,
conocido por su mercado, su comercio y su tianguis dominical, pero tambien
habitado por personas de nivel socioeconomico medio bajo. Marisa habia
observado que ese 50% que correspondia a las ventas del segmento de menor
ingreso no compraba galletas, pays, ni gelatinas, se enfocaba en los pasteles y a
menudo le pedian de mayor tamaño y otro decorado, pues consideraban sus
productos para consumo en eventos especiales.
Este segmento de mercado de nivel socioeconomico medio bajo compraba
productos principalmente para consumirlos en fiestas, tanto familiares como
sociales, por lo que solicitaban pasteles de mayor tamaño y decorados para
ocasiones especificas como cumpleaños infantiles, fiestas de XV años, bodas,
bautizos, entre otras celebraciones. Las compras de manera personal eran
esporadicas, pero la cantidad de personas pertenecientes a este nivel
socioeconomico hacia muy atractivo este mercado para marisa.
Propuesta de solucion.
Lo que deveria hacer marisa es ingresar en este nuevo segmento de mercado y
ampliar su linea de productos a la de pedidos especiales, ya que como se habia
mencionado en la sucursal avenida Americas hay personas del nivel
socioeconomico de clase media baja quienes consideran su producto para
eventos especiales. Esta puede ser una gran oportunidad para marisa, el
incursionar en un nuevo segmento de mercado.
Para realizarlo se tendria que definir como tal el segmento de mercado, es decir, a
quien se quiere llegar, realizando un estudio por medio de encuestas para analizar
las caracteristicas y habitos de consumo, proporcionando informacion sobre
gustos y necesidades y asi poder satisfacer mejor las necesidades de los clientes
y alcanzar los objeivos de la empresa.
Ademas en esta linea de pedidos especiales tambien se podria implementar la
estrategia de oferta en donde el consumidor adquiere el producto a precio
rebajado una vez por mes. O bien implementar la estrategia de promocion, por
ejemplo: si el cliente compra un pastel grande obsequiarle un pastel de tamaño
individual sin ningun costo extra, esto podria aplicarse por tiempo limitado. A su
vez esto podria ser una ventaja sobre la competencia.
Para el desarrollo de la linea de pedidos especiales, tanto como para la oferta o
promocion de algun producto, es necesario hacer uso de la publicidad mediante
folletos, anuncios, entre otros.
REFLEXION DEL APRENDIZAJE.
La direccion de una empresa debe llevarse a base del conocimiento cientifico y no
del empirico, es decir, un conocimiento más acabado, más profundo, dirigido al
estudio de la esencia de la realidad, utilizando para ello métodos propios de la
actividad científica.
Para elegir la ubicación adecuada de un local es necesario elegir primeramente el
mercado meta de nuestro producto o servicio, estudiar el segmento de mercado a
quien queremos llegar, por medio de encuestas para satisfacer mejor las
necesidades de los futuros clientes y para alcanzar los objetivos comerciales de la
empresa.
En una empresa determinada, con años en el mercado, al querer implementar una
nueva linea de producto o servicio es primordial seleccionar el segmento mas
beneficioso para la empresa para despues proceder a estudiarlo.
Ademas para que esta nueva linea de producto o servicio tenga un impacto en ese
segmento es necesario hacer el uso de estrategias y de publicidad.