Pasta alla siciliana
con pangrattato
Ingredienti
- due cucchiai di pangrattato
- un cucchiaio di ricotta salata stagionata
- una punta di cucchiaino di pepe nero
- un cucchiaio di marsala
- 200 grammi di pasta corta o lunga a piacere
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Preparazione
Unisci il pangrattato alla ricotta salata in una
padella antiaderente senza usare alcun condimento
a parte il cucchiaio di marsala.
Abbrustolisci il composto facendolo saltare e
mescolandolo spesso fino a quando il pane sarà
ben dorato e la ricotta salata si sarà perfettamente
miscelata coi granelli di pane grattugiato.
Nel frattempo cuoci e scola la pasta al dente.
Condisci la pasta con il cucchiaio di olio e con il
composto di pangrattato spolverandoglielo sopra
come se fosse proprio del formaggio grattugiato.
Aggiungi un pò di pepe nero e servi.
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