MEDIDAS HIGIÉNICAS ANTES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS

 Recoge y de ser posible cubre tu cabello con un pañuelo.

 Retira anillos, pulseras y reloj de tus manos.

 Lava tus manos cuidadosamente, dejando correr sobre ellas el agua y enjabonándolas
especialmente entre los dedos y debajo de las uñas.

 En caso de tener heridas en las manos, protégelas con banditas impermeables.

 Lava con jabón y abundante agua la mesa y los equipos que se utilizarán en la preparación
de alimentos (recipientes, electrodomésticos y otros utensilios).

 Asegúrate de que todos los insumos de tu comida estén en buen estado y frescos, checa
las caducidades.

 Consume primero los alimentos que están más próximos a vencerse.

 Antes de comenzar a elaborar la receta, reúne todos los alimentos necesarios.

 Descongela en el refrigerador los alimentos congelados antes de cocinarlos: nunca lo

hagas al aire libre.

 Protege los alimentos y el lugar donde se elaboran las comidas de insectos, mascotas y
otros animales.
MEDIDAS HIGIENICAS DURANTE LA ELABORACIÓN DE LOS ALIMENTOS

 Evita usar tablas y palitas de madera, prefiere el plástico o acero.

 Cada vez que cambies de alimento, lava tus manos, así evitas contaminaciones cruzadas.

 Lava las tablas y cuchillos empleados para cortar y picar, cada vez que se cambie de
alimento (especialmente de alimentos crudos a cocidos).

 No fumes donde se cocina.

 Utiliza paños desechables de papel para secar y limpiar superficies, evita los trapos de
cocina que guardan gérmenes, humedad y hasta mal olor.

 Conserva los alimentos crudos, los cocidos y los listos para comer en recipientes separados
para evitar el contacto entre ellos.

 Los alimentos crudos, especialmente la carne, el pollo y el pescado, pueden estar

contaminados con microorganismos peligrosos y pasar de un alimento a otro, mantenlos
apartados de los demás alimentos y cubiertos.

 Evita comer carnes y mariscos crudos, prefiérelos cocidos así previenes infecciones y
malestares estomacales.