CURAU DE MILHO

6 - espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde

1 xícara de açúcar

1 - colher de sopa de maisena

2 - xícaras de leite

MODO DE FAZER

Rale o milho das espigas, depois raspeos com uma faca para tirar todo suco. Coloque o
molho no liquidificador e bata junto com o leite.

A seguir, passe a mistura por uma peneira.

Junte a açúcar e a maisena e leve ao fogo.

Deixe cozinhar, sem parar de mexer, ate que engrosse ligeiramente.

Retire do fogo e despeje o curau numa tigela.

Obs: se preferir polvilhe com canela e sirva quente ou frio.

 Rocambole de Carne Moída

Para a carne moída:

1 ½ kg de carne moída (de 1ª)
2 - cebolas raladas
3 - dentes de alho amassados
1- colher (sopa) de orégano
3 - folhas de louro moídas
sal a gosto
1- ovo inteiro (para liga)
100g - azeitona picadas (sem caroço)

Para o recheio:
200g - queijo mussarela em fatia
200g - presunto cortado em fatia
4 - ovos inteiros cozidos e cortados em rodelas
1/2 - pimentão verde (pequeno) cortado em tirinhas
1- xícara (café) de manteiga (somente para colocar em cima da carne para não ressecá-la)

Modo de Preparo
Numa tigela tempere a carne moída com as cebolas, o alho, o orégano, as folhas de louro e
sala gosto. Misture bem e incorpore o ovo e a azeitona.
Sobre uma superfície lisa, coloque uma folha grande de papel-alumínio e abra a carne (crua
já temperada), formando um quadrado.
Sobre este quadrado da carne moída, coloque o recheio na seguinte ordem: coloque metade
das fatias do queijo mussarela, depois metade das fatias de presunto, o pimentão verde
cortado em tirinhas e as rodelas dos ovos cozidos.
Repita as camadas colocando a outra metade das fatias de queijo mussarela e metade das
fatias do presunto. Com jeitinho, enrole a carne formando um rocambole e coloque algumas
pelotas de manteiga para não ressecá-lo. Feche o rocambole e o papel alumínio e leve ao
forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Desenforne, corte em pedaços e sirva-o com
salada de tomate, rúcula ou até alface.
 Rocambole de carne (Solteiro)

1kg - carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)

1 - pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
Cheiro verde picado a gosto
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto
½ - cebola picada

RECHEIO

300g - presunto cortado em fatias

300g - mussarela ralada
1- tomate cortado em rodelas finas
1- lata de milho verde (escorrido)
1- gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em rodelas e frita
2- gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
Orégano a vontade
1- colher (sopa rasa) de margarina

Modo de Preparo

Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e amasse bem. Acrescente o
cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e misture novamente para que todos os ingredientes se
incorporem.
Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem do próprio açougue),
coloque a carne sobre esse plástico e espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou
rolinho de madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar grosso para não
ficar cru).
Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o presunto, seguido da
mussarela ralada. Espalhe as rodelas de tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o
palmito e o orégano.
Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois de bem enrolado,
transfira para uma fôrma untada com margarina.
Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima do rocambole, leve ao
forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada.

Pulo do Gato: Você pode substituir alguns ingredientes, tais como palmito por azeitona
verde, a linguiça calabresa por salsicha ou até incrementar mais um pouquinho colocando
cogumelos em conserva. Use sua criatividade.
 BOLINHO DE PORVILHO

3 - copos de polvilho azedo

1 - copo de farinha de milho

2 - ovos

Sal a gosto

PREPARE

Escalde o polvilho e a farinha com meio copo de água fervente.

Depois coloque os ovos e o sal.

Se não de consistência coloque um pouco de leite.

Enrole os e frite em olho morno.

Dica: Da uma cortadinha em cada uma pra não estoura.

 EMPADÃO
Massa

8 - copos americanos de farinha de trio ou meio kilo (sem fermento)

4 – gemas de ovos

Sal a gosto

2 – copos americanos de óleo

Preparo

Misture bem a massa sem sovar (amassar) ate forma uma farofa bem molhada.

Recheio

OBS: ( Bata a cabeça do camarão e depois passe na peneira. )

( Um pouco de farinha de trigo dissolvida em água deixado liquida. )

Coloque:

3 - dentes de alho grandes triturados em uma panela.

1 - cebola grande

1 - pimentão

Cheiro verde a gosto

Extrato de tomate

Camarão

Em seguida coloque sobre o molho o caldo da cabeça do camarão e após o de farinha de

trigo liquido

Mexa bem ate ficar um recheio bem consistente.

 BATIDA SIMPLES (IRMA VANDA)

1- poupa de maracujá

1 – poupa de caju

1 – poupa de abacaxi

½ - garrafa de refrigerante (guaraná)

1 - leite condensado

PREPARO

Bata tudo no liquidificado e sirva gelado.

Obs: se preferi coloque um pouco de pinga de sua preferência.

BATIDA DE ABACAXI

1 - abacaxi

1 - lata de leite condensado

1 – garrafa de vinho tinto dos mais barato

PREPARO

Descasque o abacaxi, pique em pedaços.

Bata liquidificadora e acrescente o vinho e leite condensado.

Bata novamente e peneire e sirva gelado.

 Batida Delícia

1 - litro de vinho tinto;

1 - lata de leite condensado;

1 - lata de creme de leite.

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

BATIDA DE ONÇA ESPECIAL

1 - vidro de leite condensado

1 - vidro de leite de coco

1 - copo de conhaque

1 - garrafa de guaraná

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificado e sirva gelado.