Universidad Nacional Experimental

“Francisco de Miranda”
Área de Tecnología
Departamento de Gerencia
Asignatura: Formulación, Administración y Evaluación de Proyectos.

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE DULCES TIPICOS EN EL

MUNICIPIO CARIRUBANA - ESTADO FALCON.

Bachilleres:
Zavala, Juan Luis C.I: 24.306.441
Méndez, Gabino C.I: 24.305.023
Grandett, Hernando C.I: 25.244.926
Anave, Efraín C.I:23.014.357
Abreu, Lizmary C.I:23.693.170

Punto Fijo; Marzo de 2018.

CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro producto se compone de una serie de cinco clases de dulces típicos y que, a pedido del
cliente pueden o no contiene agregados de otros productos y diferentes mezclas para los mismos.
Estos están contenidos en cajas de cartón ligero (con medidas de aproximadamente 18x15cm) que
contienen 6 dulces de sabores variados (a pedido del demandante y que varían según la
disponibilidad y los gustos).

La base del producto es la misma que las de las recetas antiguas de productos dulces tradicionales
de la zona de la Península de Paraguaná, Estado Falcón, Venezuela; lo que, a nuestro criterio, lo
hace diferente de otros productos similares es la utilización de trozos y/o agregados en la mezcla o
en la preparación (ya sea final o por etapas) de diferentes sabores que hacen distintivos a nuestros
productos. Hablamos de vainilla, frutos secos, arequipe, trozos de chocolate y otros agregados.

PROPIEDADES.

1. Físicas: Hablamos de un producto de 100gramos aproximadamente de peso individual, de

color variable debido a sus diferentes ingredientes (predominan los colores oscuros
debido al uso de panela, característica de la zona y de uso extendido en nuestra
gastronomía). Su estructura generalmente es suave y esponjosa, debido a la harina y al
uso de polvo de hornear presente en la preparación.

2. Químicas:Se utiliza harina de trigo, panela, azúcar, polvo de hornear y los diferentes
agregados que el cliente o la empresa disponga.

3. Usos:Fue creado para el consumo humano recreativo. Se balancea el uso de los azucares
en la receta para hacerlo, lo menos perjudicial para la salud posible y así poder extender
su consumo para todo público.

CLASIFICACION.

Por su vida en almacén podemos catalogarlo como un producto no duradero, debido a sus
propiedades que le permiten una existencia (aunque alargada por los químicos presentes)
relativamente corta, ya que cuando duran demasiados tiempos exhibidos o bajo condiciones no
favorables tienden a perder su frescura y afecta el interés que estos pudieran provocar en los
clientes.

Por conveniencia se puede clasificar como un producto no esencial: el mismo no satisface las
características de que todo artículo de necesidad básica debe tener; además su contenido
nutricional y sus características de ventas inciden en los argumentos del mismo.

En cuanto al tipo de bien de consumo podemos incluirlo como una mezcla de ambas (intermedio y
final), ya que su distribución puede ser promocionada tanto directamente (se posee un espacio
para su venta directa al público) e igualmente de forma indirecta (distribuye a varios comercios de
mayor tamaño y tradición, lo cual le da más visibilidad en el mercado).

SEGMENTACION DEL MERCADO.

El enfoque de nuestra marca se basa en la visualización de la misma en la Península de Paraguaná

especialmente. La receta de los dulces típicos es característica de la zona, agregando nuestro
toque personal con los diferentes acompañantes y los ingredientes que vayan agregando el cual
busca expandir la marca Panela’s a diferentes partes y que logre ser vista por cada vez más
clientes potenciales.

Por cuestiones de salud nuestro producto se recomienda en clientes a partir de los tres años de
edad debido al contenido de azúcar que posee. Igualmente, al usar mayoritariamente panela
como principal agente endulzante, este agranda el posible mercado al que va dirigido, llevando su
uso incluso a personas ancianas y de diferentes niveles de edad.

Los costos de producción son verificables completamente al ser elaborados con materiales de uso
común. Existe poca competencia a nivel de marcas debido a que las antiguas recetas de dulces
están empezando a desaparecer debido a los pocos cambios y a la poca adaptabilidad, que las
hace susceptible a los nuevos tiempos cambios de que estamos experimentando actualmente.
Nuestra línea de trabajo es rescatar una de las mayores tradiciones que poseemos los
paraguaneros y adaptar las recetas a los nuevos tiempos y ampliara hacia más mercadas,
ampliando así el universo de consumidores.

Proyecto de Inversión Social:Cabe destacar que nuestro proyecto se sustenta en uno de inversión
de capital, ya que somos un grupo privado cuya dirección se sustenta en los conocimientos que
van pasando de generación en generación y que busca que no se extingan estas tradiciones y
llevarlas al siguiente nivel observando las variabilidades de mercado, con responsabilidad,
seriedad y entrega.

ANALISIS DE MERCADO.

El nuestro, es un mercado con características particulares. Posee un clima en su mayoría seco,

pocas lluvias, de vegetación xerofita y que gran parte de la extensión se encuentra en terreno
plano. Debido a la crisis que ha azotado al país en los últimos años, la decisión de invertir toma
una gran cantidad de tiempo debido a los análisis que se deben hacer para llevar a cabo la mejor
opción; para ello utilizamos herramientas tales como la estimación de costos y la visualización de
mercado.

Tras elaborar un análisis mediante la observación de diferentes ventas de productos similares,

observamos que existen pocos locales con nuestras características, ya que la idea es elaborar,
producir, comercializar y vender; y eso nos separa de posible competencia.
Nuestra idea es expandir nuestra marca hacia grandes distribuidores de productos, ofrecerles el
producto y así poder extendernos más rápidamente. Mediante promociones de temporadas
(vacaciones, día de San Valentín, dial de la Madre o del Padre u ocasiones especiales) se pueden
ofrecer six-packs de dulces a precios especiales y acompañarlos de motivos relacionados a la
celebración en cuestión. Una buena publicidad, tanto en redes sociales como en radio (medios
altamente utilizados por la población de la zona escogida) es esencial para llevar a buen puerto
esta idea, que busca salir al paso de este atasco demostrar que aquí si se pueden llevar a cabo
bunas ideas para mejorar la calidad y variar la demanda de productos dulces tan necesarias en
nuestra querida Península.