¿Cuáles son los menús incluidos en las dietas

proteicas?
Dieta Atkins
Empecemos por los menús de dietas proteicas Atkins elaborada por el doctor
Robert Atkins hace unos 30 años. Cabe destacar que se trata de uno de los
programas alimenticios para adelgazar muy rápido más demandados
mundialmente por su rápido efecto en la pérdida de peso tan sólo ingiriendo
grandes proporciones de proteínas.

En sus menús se tiende a descartar más elementos como las verduras u

hortalizas y promete un adelgazamiento de hasta 5 kilos durante la semana de
iniciación y de 2 a 4 kilos en los días posteriores. Sin embargo, debe tener en
cuenta no alargarla por demasiado tiempo.

La mayor parte de la energía que se obtiene durante la realización de

esta dieta proteica proviene de las proteínas, en lugar de los carbohidratos
como habitualmente sucede en nuestro organismo. Las grasas contribuidas de
forma directa por las proteínas se transforman en el combustible y única
provisión de energía del cuerpo. La dieta se rige por cuatro fases en las cuales
se presentan variaciones alimenticias según el avance nutricional que se obtenga.

Algunos de los menús manejados en la primera fase son:

 En el desayuno: Una taza de café con tostadas francesas y huevos
revueltos.
 A mitad de la mañana: Puede consumir lonjas de queso y jamón y una taza
de té.
 En el almuerzo: Las ensaladas de lechuga, tomate y pepino son
recomendadas a esta hora, junto con pollo o pescado a la plancha y algún
postre que contenga queso.
 Para merendar: Tres lonjas de tocino ahumado o Bacon acompañado de un
té sin azúcar.
 En la cena: Los espárragos funcionan bien como cena, junto con lomo y
tomates. Para tomar, otra infusión de té.
En la fase 4, la más avanzada, se presentan cambios en los menús. A continuación,
los presentamos:
 En el desayuno: Una infusión libre de azúcar, queso y salvado de trigo.
 A mitad de la mañana: Una banana.
 En el almuerzo: Pescado a la plancha, salteado de verduras con pasta y de
postre una pera.
 Para merendar: Una toronja o naranja e infusión de té.
 En la cena: Ensalada mixta, tortilla francesa y una taza de té.

Dieta Dukan
Otra de las más conocidas dietas proteicas es la Dukan, caracterizada por
promulgar el consumo de proteínas día a día y reducir la ingesta de hidratos de
carbono, ello, por supuesto, en un estricto proceso de adaptación en cada una de
sus etapas. Partiendo de este punto, se origina la cetosis en el cuerpo y, en
consecuencia, el organismo consume la grasa de sus reservas. Durante las dos
primeras fases, los menús de las dietas proteicas Dukan se encargan de
acelerar el proceso de pérdida de peso y, en las dos fases posteriores, son las
responsables de impedir el efecto rebote.

El plan de dieta Dukan le da los componentes proteicos que debes ingerir

diariamente, por lo que puede estructurar sus propios menús de acuerdo a ellos.
Un ejemplo para la iniciación es el siguiente:
 En el desayuno: Aproximadamente unos 150 g de queso con una lonja de
jamón libre de grasa. Los huevos y el café también son recomendables
como acompañamiento.
 En el almuerzo: Salmón, pechuga de pollo o carne hechos a la parilla con
alguna ensalada que contenga lechuga y yogurt de postre.
 Para merendar: El queso o el yogurt son perfectos para la merienda.
 En la cena: Pescado y mejillones. También los huevos son aceptados en una
tortilla.

Dieta Siken
En el caso de la dieta proteica Siken, aunque ocurre una disminución del tejido
adiposo tal como se le conoce, la masa muscular se mantiene presente en nuestro
organismo. La ventaja de este plan alimenticio es que no se basa en sólo un
componente de los alimentos, sino en varios tales como los lípidos, glúcidos y
proteínas. Los menús que lo integran reducen los niveles de ansiedad, eliminan el
exceso de peso, le conceden energía al cuerpo y resguarda la presencia de la
masa muscular. Es una dieta baja en grasas y que contribuye a la ingesta
moderada de proteínas.

Una de sus principales características, es que suma ingredientes adicionales o

preparaciones altas en proteínas con los alimentos propios de ella. Este sistema
de adelgazamiento presta especial atención a la edad y peso de quienes tienen
intención de practicarla y su proceso se divide en tres fases: plan de ataque
(primero), plan estándar (segundo) y plan prolongado (tercero).

La pérdida de peso con los menús de esta dieta proteica será diferente para
cada persona. Mientras en algunos se obtendrán resultados rápidos, en otros el
avance será un poco más lento dependiendo del metabolismo, la edad o el total
de kilos que sea recomendable bajar.

Dieta Scardale

Esta dieta proteica de adelgazamiento fue diseñada por el doctor Scardale, de

allí su nombre, y tiene como principal objetivo aumentar considerablemente el
consumo de alimentos altos en proteínas y descartar en mayor medida los
hidratos de carbono. Los resultados son casi inmediatos, ya que son quemadas
las reservas que contiene nuestro organismo.
Al igual que todas las dietas, se ejecuta por un tiempo determinado debido a que
sólo la ingesta de proteínas puede perjudicar nuestros valores nutricionales a
largo plazo.
En este sentido, la dieta del chocolate (perteneciente al mismo grupo Scardale)
contribuye a la rápida pérdida de peso y de un modo muy simple, puesto que está
diseñada para las personas que no realicen la suficiente actividad física y no
requiere de esfuerzos adicionales.
Sin embargo, las personas con dificultades alimenticias no pueden llevarla a cabo
debido a que puede ser un detonante para sus afecciones.
Ejecutar los menús de las dietas proteicasScardale, es capaz de eliminar hasta
450 gramos diarios y su sencillez está basada en que no sólo cuenta con un
programa de alimentación estratégico durante su fase inicial, sino en los días
posteriores a la pérdida de peso para impedir el efecto rebote.
Al menos en esta dieta, son presentados los alimentos permitidos y no permitidos
y si desea realizarlo, podrá ser libre de consumir las cantidades que desee.
Otro ejemplo del menú recomendado es el siguiente:
 En el desayuno: Media naranja, pan tostado y té. También es aceptable la
leche o el café.
 En el almuerzo: Pollo, pescado, pavo o cualquiera que sea de su preferencia,
siempre y cuando no sean demasiado procesados como el salchichón.
Acompañado con tomates y soda dietética, le sentará perfecto durante
esta hora del día.
 En la cena: Son recomendables los mariscos o pescados, ensalada de
vegetales (los que guste) y media fruta de la que prefiera.