PROYECTO PROFESIONAL:

Guía de mejores prácticas

para la administración de
proyectos.
Semana 5: Desarrollo de la guía: seguimiento,
control y finalización; entrega final.

MGT437| Administración de Proyectos

Alumna: Angélica Guadalupe Guevara Ramos.
Facilitador: Juan Manuel Meneses Martínez.
Carrera: Administración
Fecha: 25/ Marzo /2018.
 INDICE
INTRODUCCION………………………….…………………………………………………..…………………. 3

SEMANA 1: descripción de la empresa y su filosofía; selección del proyecto que se

analizará ……………………………………………………………………………………………………………….4

 Nuestra filosofía…………………………………………………………………………….………..….4
 Valores………………………………………………………………………………….………………….…4
 Nuestra historia……………………………………………………………………..………………..…5
 Políticas generales…………………………………………………………..………………………….7
 Normas generales…………………………………………………………………………………….…7
 Objetivos…………………………………………………………………………………………….……..9
 Grupo BIMBO…………………………………………………………………….………….………….10
 Bimbo estrena…………………………………………………………………………..………..……. 10
 Borrador del proyecto………………………………………………………………….……….…. 12

SEMANA 2. Análisis y diagnóstico de la gestión de proyectos

(PLANIFICACIÓN)………………………………………………………………………………….……….… 14

a. Objetivos del proyecto. …………………………………………………………………………...14

b. Definición del problema al que se dará solución. …….……………………………..14
c. Personas interesadas en su realización. ……………………………………………….….15
d. Definición de actividades para el desarrollo e implementación del
proyecto…………………………………………………………………………………………..…..….16
e. Costos……………………………………………………………………..……………………………... 17

SEMANA 3. Análisis y diagnóstico de la gestión de proyectos (segunda parte)… 18

1.- implementación………………………………………………………………………………..…18

2.- control y seguimiento…………………………………………………………………….……23

2
 3.- finalización…………………………………………………………………………………………….25

SEMANA 4. Desarrollo de la guía: planeación y proceso de ejecución………….….… 27

1.- Planificación……………………………………………………………………….……………..….27

2.- Implementación……….…………………………………………………………….……………29

SEMANA 5. Desarrollo de la guía: seguimiento, control y finalización; entrega final

.. 31

1.- Control y seguimiento………………………………………..……….……………………….31

2.- Finalización………………………………………………………………………………………..34

CONCLUSIONES…………………………………………………..………………………………………….35

REFERENCIAS…..…………………………………………………………………………………..…….….36

3
 INTRODUCCIÓN

OBJETIVO:

Durante este quinto y último avance desarrollares la segunda parte de la guía

centrándome en los procesos de seguimiento, control y finalización del Proyecto.
También integrare el Reporte final del Proyecto Profesional.

Recordando que la guía no es de tipo general sino que va dirigida específicamente

a la empresa sobre la que esté trabajando. Es por ello que deberé partir de las
áreas de oportunidad detectadas, considerando el análisis y diagnóstico que
realizase en el avance anterior.

En función de ello, indicare cuáles son las mejores prácticas para la empresa en
relación con los siguientes puntos:

1. Control y seguimiento:
a. Plan de gestión de riesgo
b. Normativa de resolución de incidencias
c. Sistemas de control y seguimiento

2. Finalización:
a. Elementos y procesos relacionados con la terminación del proyecto

4
 NUESTRA FILOSOFÍA

PROPÓSITO
Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

MISIÓN

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

VISIÓN

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

CREENCIAS

 Valoramos a la persona
 Somos una comunidad
 Conseguimos resultados
 Competimos y ganamos
 Somos operadores eficaces
 Actuamos con integridad
 Trascendemos y permanecemos en el tiempo

VALORES
 Pasión
 Equipo
 Confianza
 Calidad
 Efectividad
 Rentabilidad

5
 NUESTRA HISTORIA


 El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de producción

de Panificación Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa María Insurgentes,
del Distrito Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas,
un patio, una bodega y una sala de producción que ahora podría
considerarse como rudimentaria, pues algunas operaciones se hacían
manualmente, incluso los moldes eran vaciados con base en golpes con
cierta energía.

 Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el
pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre.
El pan negro comenzó a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del
siguiente año salió al mercado la línea de panquelería.

 Para su distribución en panaderías, expendios de pan, tiendas de abarrotes

y tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtían únicamente al Distrito
Federal. Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa más de 5000
productos, entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan
dulce, panquelería, bollería, pastelitos, confitería, botanas dulces y
saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta
(dulce de leche) y algunos otros productos.

6
 POLITICAS GENERALES
 PERSONA: "Ver siempre al otro como persona, nunca como un
instrumento."
 PASIÓN: "Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una
aventura. El compartir esto en un ambiente de participación y confianza es
lo que constituye el alma de la empresa." Don Lorenzo Servitje
 RENTABILIDAD: "Es el resultado visible de todas nuestras ideas,
esfuerzos e ilusiones. Es el oxígeno que permite a nuestra empresa seguir
viviendo."
 EFECTIVIDAD: "Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es
nuestra razón de ser."
 TRABAJO EN EQUIPO: "Ágiles, activos, entusiastas, con los tenis
puestos. Compartir, aprender de todos." Daniel Servitje
 CONFIANZA: "Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro
para la tarea común."
 CALIDAD: "Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y
con un altísimo ideal de Calidad y Servicio."

NORMAS GENERALES
Las operaciones de BIMBO también están sujetas a ciertas normas técnicas. En
México, las más relevantes son:

 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-147-SSA1-1996, Bienes y Servicios.

Cereales y sus productos. Harinas de cereales, sémolas o semolinas.
Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o

7
 semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales.

 NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-187-SSA1/SCFI-2002, Productos y

servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su
elaboración y establecimientos donde se procesan. Especificaciones
sanitarias. Información comercial. Métodos de prueba.
 NOM-001-SEMARNAT-1996. Límites Máximos Permisibles de
Contaminantes en las Descargas de Aguas Residuales a Bienes
Nacionales.
 NOM-002-SEMARNAT1996. Límites Máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de agua residuales a los sistemas de
alcantarillado urbano o municipal.
 NOM-052-SEMARNAT-2005, Que establece las características, el
procedimiento de identificación, clasificación y los listados de los residuos
peligrosos.
 NOM 085- SEMARNAT-1994. Contaminación atmosférica – Fuentes fijas -
Para fuentes fijas que utilizan combustibles fósiles sólidos, líquidos o
gaseosos o cualquiera de sus combinaciones, que establece los niveles
máximos permisibles de emisión a la atmósfera de humos, partículas
suspendidas totales, bióxido de azufre y óxidos de nitrógeno y los requisitos
y condiciones para la operación de los equipos de calentamiento indirecto
por combustión, así como los niveles máximos permisibles de emisión de
bióxido de azufre en los equipos de calentamiento directo por combustión.
 NOM 043–SEMARNAT-1993. Establece los niveles máximos permisibles
de emisión a la atmósfera de partículas sólidas provenientes de fuentes
fijas.
 NOM-002-STPS-2000. Condiciones de Seguridad, Prevención y
Protección y Combate de Incendios en los centros de trabajo.

 NOM-015-SCFI-2007. Información Comercial - Etiquetado para Juguetes.

 NOM-050-SCFI-2004, Información comercial-Etiquetado general de

productos.
 NOM-051-SCFI/SSA1-2010 – Especificaciones generales de etiquetado
para alimentos y bebidas no alcohólicas pre-envasados-Información
Comercial y Sanitaria.
 NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones Generales de Etiquetado para
Alimentos y Bebidas No Alcohólicas Pre-envasados.

8
  NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus productos.
Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de:
cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus
mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones
sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba,
 NOM-186-SSA1/SCFI-2002. Productos y Servicios. Cacao, Productos y
Derivados, I. Cacao. II Chocolate. III Derivados, Especificaciones
Sanitarias, Denominación comercial.
 NOM-043-SSA2-2005. Servicios básicos de salud. Promoción y educación
para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Conocer el proceso de producción y distribución que realiza la empresa BIMBO.

OBJETIVO PRINCIPAL DE LA COMUNICACIÓN INTERNA DE BIMBO

El objetivo de Bimbo es conseguir que sea un líder del sector en ventas y, lo más
importante, líder en confianza. Por ello sus empleados son imprescindibles para
que todos nuestros clientes y consumidores reciban la mejor calidad y el máximo
servicio.

Por ello, contratan a los mejores profesionales y prestan la máxima atención a su

formación, seguridad, condiciones de trabajo y desarrollo profesional. La cultura
organizativa de Sara Lee y por tanto de BIMBO, se identifica por la transparencia,
ética, equidad interna, respeto, diversidad y por ofrecer un entorno seguro.

9
 BIMBO ESTRENA PARQUE EÓLICO EN
OAXACA

Con una inversión total de 200 millones de dólares, 65 instalaciones de Grupo

Bimbo contarán con 90 megawatts de capacidad instalada de energía eólica, bajo
la modalidad de autoabastecimiento, con la entrada en operación del parque
eoloeléctrico Piedra Larga, ubicado en Unión Hidalgo, Oaxaca, inaugurado este
martes por el presidente Felipe Calderón Hinojosa.

Este parque producirá 333 GW/h (gigawatts por hora) anuales a partir de 45
aerogeneradores de 2 megawatts cada uno, construidos por la empresa ibérica
GESA.

Piedra Larga es un proyecto en sociedad de la empresa Desarrollos Eólicos

Mexicanos (Demex), filial de Renovalia Energy de España y encargada de la
construcción y operación, junto con Grupo Bimbo y sus filiales en todo el país
(excepto dos que se encuentran en la península de Baja California, zona
desconectada del Sistema Eléctrico Nacional).

Demex aportó entre 25% y 30% del capital total, mientras que el resto es
financiamiento diferido de la banca de desarrollo a través de Banobras, FONADIN
(Fondo Nacional para el Desarrollo de Infraestructura), Nafin y Bancomext, así
como de las filiales en México de las españolas La Caixa y Santander, además
del banco portugués Espírito Santo.

Desarrollos Eólicos Mexicanos también realizó las obras de infraestructura

relacionadas con el proyecto, como una línea de transmisión de 29 kilómetros que
conecta el parque con la subestación de Ixtepec Potencia, con el fin de subir el
fluido al Sistema Eléctrico Nacional, operado por la Comisión Federal de
Electricidad (CFE).

10
Adicionalmente, el parque Piedra Larga abastecerá a las empresas 'amigas' de
Grupo Bimbo, como Papalote Museo del Niño, Grupo Calidra y Frialsa
Frigoríficos.

De acuerdo con Fernando Ballester, director general de Demex, Piedra Larga es

el parque eólico más grande del mundo dedicado a una empresa de la industria
alimentaria. Asimismo, consideró que México cuenta con un marco regulatorio
sólido.

Ballester dijo que el contrato de Demex y Grupo Bimbo tiene vigencia a 18 años,
con posibilidad de ampliarlo por dos periodos más de cinco años cada uno, y se
prevé recuperar la inversión en 15 o 16 años.

Para 2013, agregó el directivo, Demex planea la construcción de otro parque

eólico que tendría una capacidad instalada de 138 megawatts, y al que se
destinará una inversión de entre 260 y 280 millones de dólares.

11
 BORRADOR DEL PROYECTO
BIMBO.
¿CÓMO SE ABORDO EL PROYECTO?

El trabajo en equipo es fundamental para que la sustentabilidad cobre vida y se

haga tangible. Un equipo bien informado, comunicado y alineado, permite
entender lo mismo y gestionar de manera consistente.

Para mitigar desviaciones, en 2016 se creó el Comité Central de Sustentabilidad

y se llevaron a cabo las dos reuniones correspondientes a su actuación. Este
comité está conformado por tres miembros del Consejo de Administración y por el
Comité Directivo.

Con esta medida, la alineación se alcanza desde el más alto nivel de la empresa.
A través de los proyectos se traslada a la operación, cruzando así por todos los
niveles.

¿QUÉ PROCEDIMIENTOS, MODELOS, TECNICAS O CONOCIMIENTOS

CONSIDERO ME SERAN UTILES PARA ELLO?

En Grupo Bimbo contamos con un Modelo de Gestión llamado “Modelo Grupo

Bimbo”, el cual consta de diez procesos y se complementa con el mapeo de
actividades generales y compendios. Para cada proceso, definimos estándares,
metodología, reglas y procedimientos.

Los pasos establecidos para llevarlo a cabo son los siguientes.

1. Planeación. Establecemos las estrategias y lineamientos generales para

desarrollar los planes de negocio, políticas y manuales, y damos
seguimiento a su cumplimiento para el logro de nuestra misión y visión.
2. Innovación de productos. Entendemos, traducimos y anticipamos las
necesidades de los consumidores para su satisfacción y bienestar, a través

12
 de productos con valor agregado, diferenciación y relevancia,
permitiéndonos mantener el liderazgo en el sector alimenticio.
3. Productos y servicios. Satisfacemos la demanda de productos y servicios
de alta calidad requeridos por los clientes y consumidores al menor costo
unitario de la industria.
4. Clientes y consumidores. Creamos relaciones ganar-ganar con nuestros
clientes, brindándoles el mejor servicio con una ejecución de excelencia,
asegurando la disponibilidad de nuestros productos en todo momento y
lugar que les apetezca. Incluye los procesos de Gestión de categorías,
Asegurar momento y lugar, Trade marketing, Ejecución de excelencia en el
punto de venta, Relación con clientes y consumidores.
5. Nuestra gente. Fieles a nuestro propósito de ser una empresa sustentable,
altamente productiva y plenamente humana, hemos renovado nuestro
programa de salud y bienestar, integrando nuevas acciones que
monitorean el estado físico de los colaboradores y promueven entre ellos
la adopción de estilos de vida saludable.
6. Sustentabilidad. Promovemos el bienestar y compartimos conocimiento,
acciones y sugerencias que contribuyen a mantener un estado de salud
adecuado para los consumidores.
7. Sistemas de información. Proporcionamos y administramos de manera
eficiente las soluciones de tecnología de información que nos permitan ser
una empresa innovadora y competitiva.
8. Gestión del conocimiento. Capitalizamos la información, conocimiento,
aprendizaje y experiencia a través de su adecuado aprovechamiento como
base de crecimiento.
9. Nuevos productos. Detectamos, proponemos y concretamos tendencias
y preferencias de nuestros consumidores que nos permitan lograr el
objetivo de ser una de las mejores empresas alimenticias a nivel mundial,
integrándolas eficazmente y generando valor.

13
 1.- PLANIFICACIÓN
A) OBJETIVOS DEL PROYECTO.
“Comprometidos con el Medio Ambiente”

El cual contiene cinco líneas de acción:

 A Ahorro de Energía
 A Manejo Integral de Residuos
 A Ahorro de Agua
 A Reducción de Emisiones
 A Conservación y Mejora del Entorno

El alcance de nuestro programa está en proceso de cubrir todas las instalaciones

de Grupo Bimbo y establece los criterios a considerar, que serán la base para
definir los objetivos y metas en materia de sustentabilidad, que den como
resultado la minimización de los impactos, así como los requerimientos para el
manejo integral del programa.

Es responsabilidad del equipo de sustentabilidad, realizar y coordinar con ayuda

de las áreas de mantenimiento y vehículos de cada instalación, el seguimiento y
ejecución de los objetivos y metas anualmente.

B) DEFINICIÓN DEL PROBLEMA AL QUE SE DARA

SOLUCIÓN.

Grupo Bimbo, la empresa de panificación más importante del mundo, reafirma su

compromiso de promover, cuidar y respetar el medio ambiente. Grupo Bimbo se
ha preocupado por el bienestar de la comunidad y el entorno, y ha buscado

14
siempre contribuir de forma innovadora, activa y propositiva en los distintos países
en donde está presente.

Grupo Bimbo reconoce que la sustentabilidad forma parte importante de su

función como empresa, y que los efectos negativos (o potencialmente negativos)
en el medio ambiente deben reducirse lo más posible en la operación, al mismo
tiempo resguardando la seguridad y la salud de la población.

C) PERSONAS INTERESADAS EN SU REALIZACIÓN.

(PERSONAS INTERESAS A QUIEN LES INTERESA)
EXTERNOS

 Organizaciones Sociales
 Organismos Empresariales y/o Organismos Internacionales
 Medios de Comunicación
 Proveedores
 Sociedad
 Instituciones de Educación Superior e investigación
 Distribuidores
 Competidores
 Consumidores
 Gobierno
 Clientes

INTERNOS

 Accionistas/Socios
 Colaboradores
 Representación de Colaboradores

15
D) DEFINICIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO E
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO.
SOCIAL

Grupo Bimbo decidió crear un programa especial para dar a conocer la

Responsabilidad Social y poder facilitar la comprensión de nuestra estrategia,
tanto al interior como al exterior de la organización.

EDUCACIÓN

En este periodo más de 676 mil niños conocieron el día a día de la operación de
nuestra empresa, aportando a su educación en temas de nutrición, alimentación
e higiene alimenticia.

ECONÓMICA

Una empresa financieramente sólida. Buscar la mejora continua en nuestra

estructura de costos y gastos, comprometidos con una cadena de valor
socialmente responsable y eficiente con la mayor calidad en el servicio y en el
producto para nuestros clientes y consumidores.

Fomentar el compromiso de nuestra gente promoviendo su desarrollo personal y

laboral, así como asegurando un lugar de trabajo seguro y saludable; con un fuerte
compromiso con el respeto a los Derechos Humanos, la equidad y la diversidad;
desarrollar un sólido proceso de manejo de talento y liderazgo en toda la
Compañía.

POLÍTICA

Respetamos las leyes y procuramos entender y respetar las costumbres y

prácticas locales de cada país en el que operamos. Políticamente se basa Bimbo
en lo ambiental ya que es primordial para ello, iniciativas y programas de vehículos
no contaminantes.

16
AHORRO DE AGUA

Dentro de las plantas de la empresa estamos llevando a cabo tareas enfocadas a

la separación, clasificación, reducción y reciclaje de residuos generados. Cuando
se le pregunta del desarrollo sustentable en México, él no habla de filantropía,
cuidado ambiental o evitar la discriminación; dice que en definitiva estos temas
son importantes, pero que en Grupo Bimbo el enfoque son las personas: Si somos
buenos con la gente, ellos nos darán el mayor valor para ser la mejor empresa.

E) COSTOS
Grupo Bimbo pondrá en marcha este martes las operaciones del Parque Eólico
Piedra Larga, el cual requirió una inversión de 200 millones de dólares y con el
que prevé generar el 100 % de la energía que utiliza.

Nacional Financiera (Nafin) fungirá como la institución estructuradora de un

sindicato de bancos que financiarán la planta eólica de Bimbo, al aportar 160
millones de dólares (mdd).

La próxima semana se firmará el financiamiento con los prestamistas, el cual será

a un plazo de 16 años y con tasas de interés atractivas, dijo en el marco de la
presentación del proyecto, Héctor Rangel Domene, director general de Nafin.

"De esta manera Nafin y el Bancomext (Banco Nacional de Comercio Exterior)

cumplen con su función de financiar proyectos de energía en el país. Hemos
fondeado dos proyectos de energía eólica y este es el tercero, este el tercero y
habrá más en adelante", señaló Rangel Domene.

17
 IMPLEMENTACION
A. EQUIPOS DE TRABAJO INVOLUCRADOS EN EL
PROYECTO
El proyecto interactuó con una amplia gama de involucrados locales, incluyendo:

1. Secretaría de Hacienda y Crédito Público,

2. Secretaría de Energía,
3. Secretaría de Mejoramiento del Ambiente y Recursos Naturales,
4. Secretaría de Comunicaciones y Transportes,
5. Comisión Federal de Electricidad,
6. Comisión Reguladora de Energía,
7. Comisión Federal de Mejora Regulatoria,
8. Comisión Nacional para el Ahorro de Energía,
9. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad,
10. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo,
11. Fondo para el Medio Ambiente Mundial,
12. Instituto de Investigaciones Eléctricas,
13. Diferentes instancias del Gobierno del Estado de Oaxaca de Juárez,
14. Diferentes instancias del Municipio de Juchitán de Zaragoza,
15. Diferentes instancias del Municipio de Unión Hidalgo,
16. Funcionarios de gobiernos estatales con sitios con potencial eólico,
17. Asociación Mexicana de Energía Eólica
18. Academia Mexicana de Derecho Ambiental
19. Desarrolladores de proyectos de generación eoloeléctrica,
20. Empresas contratistas locales,
21. Medios de información locales,
22. Instituciones de enseñanza media y superior locales: Universidad del Istmo,
Instituto Tecnológico del Istmo, etc.,
23. Instituciones de enseñanza superior de otros estados,
24. Fabricantes de pailería y estructuras,
25. Desarrolladores inmobiliarios,
26. Organizaciones no gubernamentales,

También hubo interacción con involucrados de otros países:

27. Agencia Internacional de Energía,

28. Banco Interamericano de Desarrollo,
29. Administración de la Información de Energía,
30. Desarrolladores de proyectos de generación eoloeléctrica,
31. Fabricantes de turbinas de generación eoloeléctrica,
32. Administradores de fondos para proyectos,
33. Funcionarios gubernamentales de países centroamericanos,
34. Desarrolladores de resorts.

18
B. CALENDARIO Y CRONOGRAMA

NOMBRE PUESTO FUNCIÓN

 Cumplir con los acuerdos de

Mari de Jesús Dirección la junta administrativa .Vigilar
Rodríguez Ramón General el cumplimiento de los
programas.

 Es el obtener los resultados

Dirección necesarios de la producción
Estela Merino V
financiera de rendimiento.

 Es la encargada de la
Dirección de producción y Muestra los
Noemí Rivera Aranda resultados obtenidos de la
Ventas
venta del producto.

 Es el encargado de vigilar el
Andrés Ortega Dpto. de personal que entra y sale de
González Seguridad la empresa y mostrarlo los
videos de seguridad.

 Es el encargado de
Dirección de supervisar el departamento
Fernando Subías R Promoción y de compras que todo esté en
Coordinación orden.

 Reparación de fallas en el
Ascensión Ortiz Técnico de sistema de seguridad que se
Núñez Sistemas presenten en cualquier
momento.

19
 C. FASES DE IMPLEMENTACIÓN
La fase de implementación del proyecto, originalmente contemplada para
realizarse en 24 meses, se extendió a lo largo de 84 meses. El presupuesto inicial,
asignado por el FMAM-PNUD, no se modificó.

2003 Noviembre: inicio formal de la implementación del proyecto.

2004 Mayo: Taller de inicio de proyecto.
2004 Noviembre: Se instala primera de las 15 estaciones anemométricas
comprometidas.
2005 Marzo: Primer Documento del Proyecto Eoloeléctrico del Corredor Eólico del
Istmo de Tehuantepec.
2005 Marzo: entrega de documento “Análisis y propuesta de mejora al marco legal,
regulador e institucional que influye en el desarrollo de la generación
eoloeléctrica en México”.
2005 Agosto: Estudio de factibilidad de una Central Eoloeléctrica de 30 MW, para Baja
California Sur (en colaboración con la CFE).
2005 Octubre: Foro eólico en Instituto Tecnológico de Oaxaca.
2005 Noviembre: Apoyo y participación al V Coloquio Internacional para el Desarrollo
del Corredor Eólico del Istmo de Tehuantepec.
2005 Noviembre: Taller de evaluación del potencial eólico en Zacatecas (Universidad
Autónoma de Zacatecas).
2006 Marzo: Manifestación de Impacto Ambiental y autorización por parte de
SEMARNAT.
2006 Marzo: Terreno para construcción del Centro Regional de Tecnología Eólica
(CERTE).
2006 Abril: Recolección y análisis de estudios realizados a nivel mundial en torno al
impacto que tiene sobra la avifauna, las actividades de construcción y operación
de centrales eoloeléctricas.
2006 Junio: Autorización de Proyecto para construcción del CERTE.
2006 Agosto: Autorización del programa de seguimiento ambiental del CERTE.
2006 Agosto: Complemento a la guía de gestiones para implementar en México
plantas de generación eléctrica que utilicen energías renovables.
2006 Septiembre: Simposio Avifauna y los Aerogeneradores
2006 Septiembre: Obtención de Licencia de construcción (Ayuntamiento de Juchitán).
2006 Septiembre: Obtención de autorización de proyecto de acceso (SCT).
2007 Enero: Evaluación del Recurso Eólico y Generación de Indicadores Básicos de
Viabilidad de Autoabastecimiento con Generación Eólica (Stakeholder Servicios
Industriales Peñoles).

20
2007 Enero: Obtención de permiso de Interconexión en la Modalidad de Pequeño
Productor (CRE)
2007 Febrero: publicación y difusión de la “Guía de Mejores Prácticas para el
desarrollo de proyectos eólicos”.
2007 Junio: Monitoreo de aves y murciélagos migratorios y residentes en área de
influencia del proyecto del CERTE.
2007 Agosto: Difusión de Archivos de datos de 1 año completo para cada estación
anemométrica.
2007 Septiembre: Mapa puntual del recurso eólico en zonas prometedoras con
estaciones de referencia.
2008 Abril: Construcción de la infraestructura básica del CERTE.
2010 Febrero: Firma del Contrato de compra-venta de electricidad con CFE.
2010 Febrero: Adquisición, instalación y puesta en operación del primer aerogenerador
en el CERTE.
2010 Julio: Obtención de autorización para entrada en operación comercial del
CERTE.
2012 Mayo: Reglas generales de interconexión al sistema eléctrico nacional para
generadores o permisionarios con fuentes de energía renovable o generación
eficiente.

El proyecto ha atraído una cantidad substancial de co-financiamiento local,

equivalente a $7’396,000 US Dólares.

Durante la realización de esta EFP, realizada en septiembre de 2012, algunas de

las actividades del proyecto estaban pendientes de realizar: la inauguración
formal, por parte del presidente de la república; y, la publicación del Proyecto de
Norma Oficial Mexicana, NOM-###-SEMARNAT-2012, en el que se establecen
las especificaciones técnicas para la protección del medio ambiente durante la
selección y preparación del sitio, construcción, operación y abandono de
instalaciones eoloeléctricas en áreas de bajo impacto ambiental.

Estas actividades, especialmente la segunda mencionada, seguirán siendo

impulsadas por el IIE, la CRE y la SENER, aun cuando el FMAM-PNUD de por
concluido y cerrado el proyecto PIMS-2222.

21
 D. PRESUPUESTO
El proyecto ha recibido un apoyo substancial en el cofinanciamiento local por un
monto aproximado de $7.4 millones de US Dólares. Esto, aunado a diversas
alianzas de cooperación e intercambio, ha permitido al IIE consolidar una
estrategia de asimilación tecnológica y fortalecimiento de capacidades locales de
cara a las necesidades futuras de capital humano y desarrollo energético.

NOMBRE DEL PLAN DE ACCIÓN PARA ELIMINAR BARRERAS PARA LA

PROYECTO: IMPLEMENTACIÓN EN GRAN ESCALA DE LA ENERGÍA EÓLICA EN
MÉXICO, FASE I
NÚMERO DE PIMS 222 MONTO MONTO REAL
PROYECTO FMAM: PROGRAMADO
(US $)
(US $)
NÚMERO DE 0013582 FINANCIAMIENTO 4’736,000 4’736,000
PROYECTO PNUD: FMAM:
PAÍS: MÉXICO OTROS: 4’860,000 4’860,000
REGIÓN: AMÉRICA LATINA GOBIERNO: 2’216,000 2’536,000
ÁREA FOCAL: CAMBIO PNUD:
CLIMÁTICO
PROGRAMA OP-6 (ENERGÍAS TOTAL CO- 7’076,000 7’396,000
OPERACIONAL: RENOVABLES) FINANCIAMIENTO:
AGENCIA INSTITUTO DE COSTO TOTAL 11’812,000 12’132,000
EJECUTORA: INVESTIGACIONES PROYECTO:
ELÉCTRICAS
OTRAS AGENCIAS ----- FECHA FIRMA 6 NOV. 2003
INVOLUCRADAS: PRODOC (INICIO
DE PROYECTO):
TIPO DE PROYECTO: PROYECTO DE FECHA CIERRE PROPUESTA: REAL:
RANGO PROYECTO:
31 DIC. 2005 JULIO 2010
COMPLETO (FSP)

22
2. CONTROL Y SEGUIMIENTO:
A. PLAN DE GESTIÓN DE RIESGO
(a) Marco legal e institucional
Necesidad de adecuar el marco legal y crear las regulaciones ad hoc
para las energías renovables, y en particular para las eólicas, que
provean los incentivos para desarrollar estos proyectos de inversión.
(b) Precio de garantía
Determinar cuál o cuáles son los mecanismos de precio, apropiados
para México, que incentiven el incremento de la oferta de proyectos
eólicos.
(c) Limitaciones financieras
La ausencia de experiencias comerciales en el desarrollo de proyectos
eoloeléctricos en México, aunada a las barreras regulatorias, se
convierten en una restricción financiera que perpetúa la percepción
asociada a estos proyectos, con elevados costos de preparación y sin
garantía de implementación en plazos razonables de tiempo.
(d) Estructura de mercado y Recursos humanos
Ausencia significativa de personal entrenado tanto en el desarrollo como
en la implementación de proyectos de energía eoloeléctrica, así como
en la operación y mantenimiento de los equipos de tecnología
eoloeléctrica.
(e) Barreras técnicas y de acceso a la información
Los datos disponibles del recurso eólico en México, son generales, de
baja resolución espacial, e insuficientes para estudios de pre-inversión.

23
B. NORMATIVA DE RESOLUCIÓN DE INCIDENCIAS
Se carece de normas técnicas nacionales, especificaciones o prácticas
recomendadas para el desarrollo de proyectos eólicos en México.

Además, hay una ausencia significativa de conocimiento, entre los

principales actores del sector energético y funcionarios públicos
estatales y municipales, respecto de los beneficios potenciales de
implementar la generación eoloeléctrica.

C. SISTEMAS DE CONTROL Y SEGUIMIENTO

Reducir la Emisión anual de Gases de Efectos Invernadero (GEI) de México,
a través de la instalación y operación de generadores eólicos comerciales a
gran escala. El Objetivo estratégico es alcanzar una capacidad instalada de
2000 MW, en un plazo de 10 años, que reducirían anualmente 4 Mt CO2
equivalente.

Reducir las Barreras identificadas para la comercialización de energía eólica

con el objeto de:

1) Facilitar la instalación y operación de tres modelos de plantas de

generación eólica en México conectadas a la red central de distribución.

2) Crear un mercado sustentable de energía eólica en México.

24
 3. FINALIZACIÓN:
A. ¿QUÉ FUNCIONÓ?
Los principales resultados esperados, al finalizar el proyecto, tal y como se han
especificado con los indicadores por objetivo y componente en el ProDoc, fueron
en su mayoría adecuadamente definidos tanto en sus líneas base como en sus
metas.

- Reducir la Emisión anual de Gases de Efectos Invernadero (GEI) de

México.
- Reducir las Barreras para la comercialización de energía eólica.
- Mejora del marco legal y regulatorio para la generación eólica de energía.
- Establecimiento de capacidades nacionales y regionales para el desarrollo
de la generación eólica.
- Recursos eólicos evaluados y estudios de factibilidad para 3 plantas
eólicas.

B. ¿QUÉ NO FUNCIONÓ?
- Reducir los tiempos de autorización de proyectos eoloeléctricos. Lo que se
logró impulsando los modelos de Contratos de Servicio de Interconexión
para fuentes colectiva de energía renovable o sistemas colectivos de
cogeneración eficiente en pequeña escala, 2004;
- Contar con una política de Depreciación acelerada para Inversiones
ambientalmente amigables, 2004;
- Establecer algunas metas de mitigación, respecto del escenario base de
producción de energía, en el Programa Especial de Cambio Climático
(PECC), 2009;
- Establecer metas en el Programa Especial para el Aprovechamiento de
Energías Renovables (PEAER), 2009;

25
 - Definir las Reglas generales de interconexión al sistema eléctrico nacional
para generadores o permisionarios con fuentes de energía renovable o
generación eficiente, 2012;
- En colaboración con la CRE, definir el Modelo de Contrato de Interconexión
para plantas de generación de electricidad con fuentes renovables, CIFER;

C. ¿QUÉ SE PUEDE MEJORAR?

Sin duda hay camino aún por recorrer, pero la abierta oposición o lentitud que
existía en diferentes frentes de los tres niveles de gobierno, federal, estatal y
municipal, ha cambiado por completo en solo unos años. Reducir esas barreras
es tarea que conforma parte del reto de desarrollo energético de los funcionarios
públicos que inician su gestión al frente del GOM a finales de este año.

Las metas de impacto de proyecto tal y como fue diseñado, en el peor de los
escenarios, se verán alcanzadas con un desfase de un par de años. Habrá que
esperar para conocer el marco regulatorio resultante de la Ley General de Cambio
Climático1, expedida en junio pasado.

No obstante todo lo anterior, la meta fijada para el 2015, de contar con una
capacidad instalada de producción de electricidad con generación eólica
equivalente a casi 2,000 MW; será alcanzada a finales de 2013

26
1.- PLANIFICACIÓN
A.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
“Comprometidos con el Medio Ambiente”

Las mejores prácticas para la empresa en relación con los objetivos en relación
con el campo eólico que la empresa puso en Campo Verde, Oaxaca es que la
energía obtenida del viento nos apoya a que la energía eólica sea una fuente de
energía renovable, no contamina, es inagotable y reduce el uso de combustibles
fósiles, origen de las emisiones de efecto invernadero que causan el
calentamiento global.

Además, la energía eólica es una energía autóctona, disponible en la práctica

totalidad del planeta, lo que contribuye a reducir las importaciones energéticas y
a crear riqueza y empleo de forma local.

B) DEFINICIÓN DEL PROBLEMA AL QUE SE DARA

SOLUCIÓN.

Con la finalidad de dar resultados tangibles, Grupo Bimbo ha incorporado a su

operación más de 300 vehículos eléctricos; reducido en 7% su consumo de agua,
lo que equivale a dejar de utilizar más de 13 mil pipas, y disminuido 139 mil
toneladas de emisiones de CO2, gracias a la energía que produce el Parque
Eólico Piedra Larga y que cubre el 90% del suministro en las plantas del Grupo
en México.

Asimismo, en temas sociales destacan actividades de beneficio a la comunidad

como Buen Vecino con más de 320 acciones concluidas.

El conjunto de todas sus acciones, y su mejora continua, tiene la intención de

fortalecer su modelo de sustentabilidad con el fin de regresarle a la comunidad el

27
valor que reciben de ella, mejorar su eficiencia para cuidar el entorno y generar
un negocio sustentable orientado a las personas.

C) PERSONAS INTERESADAS EN SU REALIZACIÓN.

 EXTERNAS

 INTERNAS

28
D) DEFINICIÓN DE ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO E
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO.

La energía eólica se extrae del viento mediante aerogeneradores, que están

compuestos principalmente por la torre, el rotor, las palas y la góndola.

La compañía opera cerca de 9.000 megavatios (MW) de potencia en propiedad,

que producen anualmente unos 21 teravatios hora (TWh) de electricidad libre de
emisiones, equivalentes al consumo de más de 6 millones de hogares. También
realiza proyectos para terceros, de los que ha instalado cerca de 2.000 MW.

Fruto de la experiencia de más de 20 años en el sector de las energías renovables,

la compañía ofrece soluciones fiables y eficientes basadas en las tecnologías más
avanzadas.

2.- IMPLEMENTACIÓN
A. EQUIPOS DE TRABAJO INVOLUCRADOS EN EL
PROYECTO
Innovación para satisfacer los gustos de los consumidores y, como parte de
nuestra responsabilidad social con ellos, mejoramos al mismo tiempo el valor
nutricional de nuestro portafolio de productos.

Los equipos de Investigación y Desarrollo realizan innovaciones en diferentes

áreas, tales como empaque, tecnología, materiales y procesos. Contamos con
seis Institutos de InNo vaR Innovación y Nutrición en el continente americano, los
cuales trabajan de manera estrecha con aliados estratégicos de la industria y la
academia.

29
B. CALENDARIO Y CRONOGRAMA
Los trabajos requeridos para la realización del proyecto abarcan un total de 24
meses. 12 meses para trámites y doce meses para las actividades propias de la
obra. El programa general de actividades propias de la obra, sin incluir los 12
meses de trámites, se incluyen en la siguiente tabla:

Tabla 2.5. Programa de actividades propias de obra sin incluir trámites.

Se tiene previsto iniciar con las actividades propias de la obra, de esta Etapa II,
en mayo de 2012 y su finalización en abril de 2013, por lo que se solicita que la
autorización se extienda al menos hasta esta fecha mencionada.

C. FASES DE IMPLEMENTACIÓN
El proyecto ha atraído una cantidad substancial de co-financiamiento local,
equivalente a $7’396,000 US Dólares.

30
Durante la realización de esta EFP, realizada en septiembre de 2012, algunas de
las actividades del proyecto estaban pendientes de realizar: la inauguración
formal, por parte del presidente de la república; y, la publicación del Proyecto de
Norma Oficial Mexicana.

1.- CONTROL Y SEGUIMIENTO:

A. PLAN DE GESTIÓN DE RIESGO

En Grupo Bimbo, contamos con un modelo de gestión, con el objetivo de tener

mecanismos definidos que mantengan los procesos actualizados a través del
tiempo y que ayuden a la mejora continua de los mismos. El modelo traduce
nuestra forma de ser y de generar valor y responde a la filosofía de Grupo Bimbo:
“ser una empresa altamente productiva y plenamente humana”.

El modelo Grupo Bimbo establece 10 sistemas y procesos dentro del sistema, de

los cuales se desprende un mapeo de actividades generales y compendios. Para
cada uno de ellos se definen estándares, la metodología, reglas de negocio y
procedimientos generales. A continuación se mencionan los pasos generales de
este modelo:

Planeación: Establecer estrategias y lineamientos generales de Grupo Bimbo y

nuestras Organizaciones para generar los planes de negocio y el seguimiento de
su cumplimiento para el logro de la misión y la visión del Grupo.

Innovación de productos: Entender, traducir y anticipar las necesidades de los

consumidores para su satisfacción y bienestar, a través de productos que
agreguen valor, diferenciación y relevancia, permitiéndonos mantener el liderazgo
en el sector alimenticio. Se definen los procesos de: Ideación, Organización de
conceptos, Factibilidad, Desarrollo, Escalamiento, Implementación y Evaluación
de desempeño.

31
Productos y servicios: Satisfacer la demanda de productos y servicios
requeridos por los clientes y consumidores, con calidad superior y al menor costo
unitario de la industria. Alineados a las estrategias de Grupo Bimbo. Se definen
los procesos de Planeación de la cadena de suministro, Negociación y suministro,
Manufactura, Despacho-Fábrica-Agencia de ventas, Transportación primaria y
secundaria.

Modelo de gestión Clientes y consumidores: Entendemos profundamente a

nuestros consumidores, para el desarrollo sostenible de productos y servicios, con
marcas líderes que generen vínculos emocionales. Creamos relaciones ganar-
ganar con nuestros clientes, brindándoles el mejor servicio con una ejecución de
excelencia, asegurando la disponibilidad de nuestros productos en todo momento
y lugar que les apetezca.

Nuestra gente: Construir un lugar extraordinario para trabajar, asegurando

líderes ejemplares y congruentes con los valores, así como colaboradores
comprometidos e identificados con la Filosofía de Grupo Bimbo, promoviendo la
Seguridad y Salud, el Desarrollo Humano y la Regla de Oro (Respeto, Justicia,
Confianza y Afecto).

Sustentabilidad: Promover el bienestar, el desarrollo económico y social, así

como el cuidado ambiental a través de proyectos y programas, buscando retribuir
a nuestros grupos de interés. Se definen los procesos de Planeación de
estrategias de sustentabilidad, Ejecución, Medición del impacto y Gestión de
relaciones externas.

Sistemas de información: Proporcionar y administrar de manera eficiente, las

soluciones de tecnología de información que permitan a Grupo Bimbo ser una
empresa innovadora y competitiva.

Gestión del conocimiento: Capitalizar la información, conocimiento, aprendizaje

y experiencia a través de su adecuado aprovechamiento como base de
crecimiento en Grupo Bimbo.

32
Administración y finanzas: Administrar eficientemente los recursos financieros
para contribuir con una empresa sólida, preparando información financiera que
facilite la toma de decisiones para el cumplimiento de la estrategia y objetivos del
Grupo, promoviendo un ambiente de control en los procesos, mediante la
administración de riesgos y cumplimiento de las legislaciones.

Nuevos Negocios: Detectar, proponer y concretar oportunidades de negocio que

nos permitan lograr el objetivo de ser una de las mejores empresas alimenticias a
nivel mundial, integrándolas eficazmente y generando valor.

B. NORMATIVA DE RESOLUCIÓN DE INCIDENCIAS

No existen las mejores prácticas para la empresa en relación con las normas
técnicas nacionales ya que carecen para las prácticas recomendadas para el
desarrollo de proyectos eólicos en México.

C. SISTEMAS DE CONTROL Y SEGUIMIENTO

Las reducciones en el consumo de energía, son medidas a través de un índice de

Intensidad Energética, el cual se calcula a través de dos principales factores: la
cantidad de energía consumida y el total de productos fabricados durante el año.

El Índice de Intensidad energética (térmica y electricidad) de las plantas alcanzó

una reducción de 6%, pasando de 3.09 a 2.89 puntos utilizando el año 2010 como
base. Esto significa que a pesar del crecimiento del negocio, se ha logrado una
reducción del consumo energético.

Por su parte, el progreso en la eficiencia en aprovechamiento de energía de

nuestra flotilla de distribución, se mide a través de la cantidad de kilómetros
recorridos y el consumo de combustible requerido. A este factor lo llamamos
Índice de Intensidad Energética para vehículos.

33
En el caso de vehículos propios (no tercerizados), el Índice de Intensidad
Energética se redujo en un 43% durante 2015, tomando como año base de
comparación el 2011. El factor se redujo de 0.013 a 0.007. Esto quiere decir que
hemos logrado una reducción en el consumo de combustible en nuestro parque
vehicular propio, a pesar de que en 2015 se recorre un kilometraje mayor que el
que se atendía en 2011

2. FINALIZACIÓN:
A. ELEMENTOS Y PROCESOS RELACIONADOS CON LA
TERMINACIÓN DEL PROYECTO

Nuestra plataforma Sembrando Juntos mantiene su vigencia y su estructura

basada en cuatro pilares: Bienestar, Planeta, Comunidad y Colaboradores. Hasta
2015, mantuvimos el lema “Somos responsables para ser sustentables”.
Después de muchos años de nombrar nuestras acciones encaminadas al
beneficio social, ambiental y económico, bajo el término Responsabilidad Social,
Grupo Bimbo alinea su estrategia al término “sustentabilidad” para ser consistente
con las nuevas tendencias.
Sin embargo este cambio es solamente eso, un cambio de terminología y un
reforzamiento del programa que desde 2012 presentamos a través de nuestro
Informe Anual.

34
 CONCLUSIONES
La administración de proyectos es una respuesta a esta necesidad,
teniendo como ayuda a una persona encargada de coordinar todo el proceso. Esta
persona es el administrador de proyectos, quien es una extensión del
administrador general.

Cabe destacar que es importante tener claro que debe existir un solo Líder del
Proyecto. En algunas ocasiones se comete el error, por ejemplo, de encomendar
un proyecto a un Gerente de un área técnica en conjunto con algún Gerente del
área de ventas o que represente al cliente, cosa que no es recomendable, pues
se privilegian las defensas “funcionales” y nadie responde por el proyecto.

La administración de proyectos es la disciplina de gestionar proyectos

exitosamente, la cual puede y debe aplicarse durante el ciclo de vida de cualquier
proyecto. Es la forma de planear, organizar, dirigir y controlar una serie de
actividades realizadas por un grupo de personas que tienen un objetivo específico;
el cual puede ser (crear, diseñar, elaborar, mejorar, analizar, etc.) un problema o
cosa.

Para poder desarrollar un buen trabajo en equipo debemos tener en cuenta la

responsabilidad y aprender a tomar decisiones en equipo y no aisladamente para
poder tener un óptimo rendimiento grupal.

En conclusión los planes de monitoreo y evaluación deben ser creados luego de

la fase de planificación y antes de la fase de diseño de un programa o intervención.
El plan debe incluir información sobre cómo se examinará y evaluará el programa
o intervención.

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 REFERENCIAS
 Grupo BIMBO (2016) · Reporte Anual Integrado 2016· 3, consultado el
24 de febrero de 2018, en:
https://www.grupobimbo.com/sites/default/files/bimbo_informeAnual-
2016.pdf
 Juárez Ulises (2012) BIMBO estrena parque eólico en Oaxaca,
consultado el 24 de febrero de 2018, en:
https://expansion.mx/negocios/2012/10/30/bimbo-ya-tiene-energia-
limpia
 Grupo Bimbo (2018) “Grupo BIMBO, consultado el 24 de febrero de
2018, en: https://www.grupobimbo.com/es
 Juárez Ulises (2012) BIMBO estrena parque eólico en Oaxaca,
consultado el 03 de marzo de 2018, en:
https://expansion.mx/negocios/2012/10/30/bimbo-ya-tiene-energia-
limpia
 GRUPO BIMBO(2010) Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo,
consultado el 03 de marzo de 2018, en:
http://www.mzweb.com.br/grupobimbo/web/arquivos/Sustentabilidad_2
010_Espanol.pdf
 Imagen (2012) Grupo Bimbo utilizará energía eólica, consultado el 03
de marzo en: http://www.dineroenimagen.com/2012-10-30/9922#view-
2
 Redacción manufactura(2012) Grupo Bimbo inaugura su parque eólico,
consultado el 11 de marzo de 2018, en:
http://www.manufactura.mx/industria/2012/10/30/grupo-bimbo-
inaugura-su-parque-eolico
 López Alejandro (2012) Plan de acción para eliminar barreras para la
implementación en gran escala de la energía eólica en México,
consultado el 18 de marzo de 2018, en:
https://erc.undp.org/evaluation/documents/download/6392
 GRUPO BIMBO (2015) Informe anula integrado 2015, consultado el 25
de marzo de 2018, en:
file:///C:/Users/HP/Desktop/informe_anual_integrado_2015_gb.pdf

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