Ginger Ale (refrigerante caseiro de gengibre)

07/03/2011 by Pat Feldman

Esta foi a nossa diversão familiar para esta linda manhã de

sábado: fomos nós 3, pai, mãe e filho, para a cozinha preparar uma bebida gostosa,
refrescante e extremamente saudável. Meu filho AMOU o cheiro de gengibre, que
realmente faz um bem danado, “dá barato”. Se divertiu medindo ingredientes, mexendo e
dando palpites. De quebra, começou a incorporar alguns conceitos de pesos e medidas,
sem nem ao menos perceber, está aprendendo um pouco do que uma escola ensina de
maneira muito mais entediante.

O “ginger ale” é uma bebida bastante tradicional nos Estados Unidos e é bastante
refrescante. O ginger ale moderno tem dois antecessores: a cerveja de gengibre,
fermentada e envazada em casa, como o “root beer” (que pode ser traduzido como cerveja
de raízes, que é uma delícia, mas que eu ainda não consegui preparar em casa). Um bebida
fermentada e borbulhante, algumas vezes alcoólica, mas na maioria das vezes não. Seu
outro ancestral é a água de gengibre ou “switchel”, como os habitantes da Nova Inglaterra
chamam, uma bebida não alcoólica preparada por fazendeiros durante os longos e quentes
dias de poda nos campos de feno.

Para alguns o ginger ale é adoçado com açúcar comum, mas a melhor opção serão sempre
os adoçantes naturais, como xarope de ordo (maple syrup), mel ou rapadura. O gosto
ligeiramente azedo é dado pela lacto-fermentação, o que torna esta bebida um excelente
probiótico, perfeito para regularizar o intestino e fortalecer o sistema imunológico.

Esta bebida é extremamente refrescante, ideal para ser tomada em pequenas quantidades
acompanhando refeições ou como um isotônico após atividades físicas. Para o verão, sirva
bem gelado, puro ou diluído, com ou sem pedras de gelo e eventualmente usando folhas
de hortelã fresca para enfeitar.

Ingredientes:
3/4 de xícara de gengibre muito fresco, descascado e ralado ou cortado em pedaços muito
pequenos;

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1/2 xícara de suco de limão fresco

1/2 xícara de rapadura ralada (ou mel, ou melado)

2 colheres de chá de sal marinho

1/4 de xícara de soro de iogurte fermentado

2 litros de água filtrada à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientesnum pote alto com tampa e mexa muito bem.

Tampe e deixe à temperatura ambiente por 2 a 3 dias (com o calor que tem feito por aqui,
deixaremos apenas 2 dias) e depois transfira para a geladeira.

Coe na hora de servir.

Você também pode servir o ginger ale diluído em água com gás.