LOS

CARBONEROS DESCRIPCION DE PUESTO

FECHA DE ACTUALIZACION

MARZO 2016

NOMBRE DEL PUESTO

CLAVE NOMBRE

MESERO
ADSCRIPCION
PUESTO INMEDIATO AL QUE REPORTA
CLAVE
CAPITÁN DE RESTAURANTE

PUESTOS QUE LE REPORTAN

CLAVE
AYUDANTES DE SERVICIO

Resultados Esperados
DES
Persona capacitada en el servicio de Restaurante, que debe tener conocimientos en los tipos de montajes, los
distintos tipos de servicio, técnicas de venta, conocimientos sobre los productos que se ofrecen en la carta y
aspectos generales del servicio, tanto en el protocolo como en la toma de comandas.

Principales Actividades

Sirve el servicio de desayuno, comida y cena del Restaurante, como también servicio de catering.
Perfecto conocimiento de las cartas de vinos y alimentos, como así de cualquier cambio que se realice.
Trabaja y coordina con personal de cocina
Realiza Mise en Place para el montaje del restaurante
Hace inventario de vinos, tragos y licores y suministros

Principales Conocimientos, Experiencia y Habilidades

Experiencia laboral mínima de 2 años en el rubro.

Responsable y honrado.
De trato cordial con huéspedes y personal del Restaurante.
Conocimiento de tragos, licores, preparaciones gastronómicas.

PERFIL DEL CANDIDATO

CARACTERISTICAS DEL CANDIDATO
FISICAS SOCIALES

EDAD 20-25 25-30 30-35 35-40 OTRA: 35-50 ESTADO CIVIL SOLTERO CASADO INDISTINTO

SEXO FEMENINO MASCULINO INDISTINTO CON HIJOS: SI ( ) NO ( ) INDISTINTO

ESTATURA: mts PESO: Kg. ZONA DE RESIDENCIA TOLUCA Y SU ZONA

METROPOLITANA

OTRA: INDISTINTO OTRA:

ESTUDIOS, CONOCIMIENTOS TECNICOS Y HABILIDADES ESPECIFICAS
ESTUDIOS REQUERIDOS
SECUNDARIA: SI

BACHILLERATO SI

TECNICOS: INDISPENSABLES

PROFESIONALES: N.A.

ESPECIALIDAD: GASTRONOMÍA

POSGRADO: N.A.

OTROS: ESPECIALIZACIÓN

CONOCIMIENTOS INFORMATICOS
TIPO DE SOFTWARE DESCRIPCION NIVEL
BASICO AVANZADO SOPORTE

WORD, POWER POINT, EXCEL COMUNICADOS, PRESENTACIONES Y CÁLCULOS NUMÉRICOS X

OUTLOOK CORREO ELECTRÓNICO, AGENDA, CONTACTOS, TAREAS, X

NAVEGACIÓN WEB DOMINIO DE INVESTIGACIÓN DE TEMAS RELACIONADOS EN BUSCADORES X

EXPERIENCIA PROFESIONAL
AREA AÑOS
OPERATIVO SUPERVISION DIRECTIVO
GASTRONOMÍA
X
Hotel de Prestigio Nacional o Internacional
Restaurante de Prestigio X

CARACTERISTICAS PERSONALES
CAPACIDADES NIVEL
INFERIOR TERMINO MEDIO SUPERIOR
CAPACIDAD DE ANALISIS Y SINTESIS X
CAPACIDAD DE RAZONAMIENTO LOGICO X
CAPACIDAD DE COMPRENSION X
CAPACIDAD DE RETENCION X
CAPACIDAD DE PERCEPCION X

Aspectos formales
El uso del uniforme es obligatorio durante el transcurso de la jornada laboral
Los uniformes deben estar en buen estado, aseados y planchados.
El calzado debe estar lustrado y en buen estado.

Información Confidencial
Toda la información conocida por los empleados del Restaurante y que tengan relación con la operación del
mismo, es considerada confidencial, y en consecuencia, no podrá ser difundida.

Esta información tanto puede involucrar datos de nuestros clientes, o bien, situaciones que revelen
procedimientos de la operación propia de la compañía.

Así tampoco se puede difundir normas escritas o manuales sin previa autorización

La trasgresión a estas normas podrá llegar hasta la cesantía, conforme a la jerarquía del personal y grado de
infidencia.
 OCUPANTE DEL PUESTO Vo. Bo. JEFE INMEDIATO AUTORIZÓ
X

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