BIOLOGÍA

Enfermedades o trastornos producidos por la falta o el exceso de

bioelementos en el cuerpo

Falta de hierro: La deficiencia de hierro es un nivel anormal de hierro en el cuerpo. El hierro es un mineral
fundamental que se encuentra en las carnes rojas y en ciertas frutas y vegetales. En el cuerpo, el hierro es
necesario para la formación de la mioglobina, una proteína que se encuentra en las células de los músculos y es
fundamental para ciertas enzimas que impulsan las reacciones químicas del cuerpo. En la médula ósea, el
hierro se utiliza para producir hemoglobina, la sustancia química que transporta oxígeno dentro de los glóbulos
rojos del cuerpo. Si los niveles de hierro disminuyen demasiado, se produce una anemia ferropénica (baja en
hierro). Cuando esto sucede, los glóbulos rojos disminuyen su tamaño por abajo de lo normal y contienen menos
hemoglobina.

La deficiencia de hierro puede ocurrir en los lactantes, en los adolescentes y en las embarazadas debido a las
grandes demandas de hierro asociadas con el rápido crecimiento del cuerpo. Esta deficiencia es especialmente
frecuente en las mujeres premenopáusicas debido a la pérdida de hierro regular en los períodos menstruales.

Exceso de hierro: El hierro en cantidades elevadas en nuestro cuerpo se denomina hemocromatosis y

puede estar originado por un desorden genético que lleva a absorber hierro en demasía, o bien, por otro tipo de
enfermedades. Es poco frecuente que el exceso de hierro en el organsimo se deba a una ingesta elevada en la
dieta habitual. Las enfermedades que pueden causar de forma secundaria hemocromatosis son por ejemplo
aquellas relacionadas con la sangre como algunas anemias o condiciones que llevan a transfusiones múltiples.
También puede originar un exceso de hierro los problemas hepáticos o el alcoholismo crónico.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIERRO

Falta de yodo: La carencia de yodo produce una serie de trastornos como la aparición de bocio en los
individuos, además de hipotiroidismo; en las embarazadas se producen abortos, niños que nacen muertos o
que nacen con retardo mental; estos niños cretinos tienen además enanismo y otras alteraciones físicas, lo que
los lleva a una baja productividad con una alta demanda de servicios sociales, constituyéndose en una carga
para la sociedad. La sordomudez está además entre las enfermedades que se pueden presentar.

Una de las manifestaciones más conocidas de la deficiencia de yodo, el bocio endémico, se conoce desde la
época de los egipcios ya que se describe en el papiro de Ebers; para su tratamiento se recomienda la cirugía o
la ingestión de sales de un sitio particular del bajo Egipto, las que presumiblemente eran ricas en yodo
Exceso de yodo: Trastornos de la tiroides, bocio endémico. Los síntomas más comunes de hipotiroidismo y
de resistencia a la hormona tiroidea son: sensación de frío, piel y mucosas secas, caída del cabello, aumento de
peso, fatiga, dolores de cabeza, cervicales y de espalda, y varios puntos dolorosos en el cuerpo. Frecuencia
cardiaca y temperatura bajas. Puede producirse a partir de: complementos con yodo, especialidades
farmacéuticas (amiodarona, expectorantes...) y/o consumo de algas con gran contenido en yodo. Puede
producirse una elevación de T4 y descenso de T3, por disminución de la conversión periférica de T4 a T3.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN YODO

Falta de sodio: La deficiencia de sodio, también conocida como hiponatremia, es cuando los niveles de
sodio en la sangre son peligrosamente bajos. Los niveles normales de sodio en la sangre son importantes para
mantener la presión arterial y para que las células nerviosas y musculares funcionen correctamente. El sodio
es también importante en la regulación de los fluidos corporales. Hay muchas posibles causas de la deficiencia
de sodio, algunas de las cuales están vinculadas a la enfermedad, y los bajos niveles de los electrolitos pueden
ser potencialmente mortales. Por lo tanto, el reconocimiento de los síntomas de la deficiencia de sodio, así
como evitar las posibles causas, puede ser extremadamente valioso.

Exceso de sodio: consecuencias del exceso de sodio en la salud va muchísimo más allá de tener sólo
niveles altos de presión arterial.

Lo cierto es que, a diferencia de lo que habitualmente se piensa, el sodio es un mineral fundamental para
nuestro organismo. Ayuda a mantener el equilibrio entre los líquidos de nuestro organismo, es fundamental en
el mantenimiento del equilibrio ácido-básico, en la excitabilidad normal de los músculos, y la hidratación de
todas nuestras células.

En este sentido, el consumo recomendado de sodio como máximo al día no debería superar 1 o 2 gramos,
aunque la realidad es bien diferente: el aporte normal suele oscilar entre los 5 a 7 gramos diarios.
 ALIMENTOS QUE CONTIENEN SODIO

BIBLIOGRAFIA
http://www.vitonica.com/minerales/que-sucede-si-hay-exceso-de-hierro-en-el-
organismoe en el documento actual.
http://www.vidaysalud.com/salud-de-a-a-z/enfermedades-y-
condiciones/deficiencia-de-hierro/
http://encolombia.com/medicina/revistas-medicas/academedicina/va-
56/medicina23201-transtornos/
http://www.laboratoriolcn.com/yodo/deficiencias-y-exceso