Cómo preparar helado de chocolate con Thermomix.

Ya hemos aprendido a preparar helados con Thermomix, unos más elaborados

que otros. Hoy vamos con uno de esos que son más laboriosos, como
el helado de vainilla que preparamos pero que merece la pena hacerlo porque
está espectacular.
Es de ese tipo de helados cremosos que tendremos que mantecar varias veces
para romper los cristales de hielo que se van a ir formando en el proceso del
congelado.
Para realizar el helado procederemos a sustituir
parte del azúcar normal por azúcar invertido, que
nos ayudará a que el helado se cristalice menos
a la hora de congelarlo.

Lee la receta unas cuantas veces antes de

ponerte con ella y sigue los pasos. El éxito está
más que garantizado ;)

Ingredientes para el helado de chocolate con Thermomix:

 3 yemas de huevo;
 85 gr. de azúcar;
 250 ml. de leche;
 100 ml. de nata;
 100 gr. de chocolate troceado
Preparación del helado de chocolate con Thermomix:
Paso 1.
Ponemos en el vaso del Thermomix las yemas y el azúcar y programamos 6
minutos, temperatura 90º, velocidad 3 y 1/2.
Paso 2.
Añadimos la leche y la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Paso 3.
Añadimos el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.

Paso 4.
Volcamos la mezcla sobre el recipiente que vayamos a colocar en el
congelador, en mi caso meto el vaso del Thermomix directamente. Tapamos
bien para que no absorba olores ni sabores de otros alimentos. Congelamos
una hora.
Paso 5.
Sacamos del congelador y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo
que se hayan podido generar al congelar. 1 minuto, velocidad 8. Éste proceso
lo conocemos como mantecar. Volvemos a congelar otra hora y volvemos a
mantecar otro minuto, velocidad 8. Si nos parece oportuno podemos hacerlo
hasta una tercera vez.
Paso 6.
Volcamos la crema resultante sobre el recipiente y tapamos bien. Terminamos
de congelar unas 3 horas y degustamos.
Cómo preparar un helado fácil de mango con Thermomix

Hoy toca preparar un helado fácil en casa con nuestro Thermomix. Un helado
de esos que no necesitan pasar horas en el congelador, ni mantecar para evitar
la cristalización :D En resúmen: además de rico un helado facilísimo de
preparar.
Éste tipo de helados es ideal para prepararlo con niños y es ideal para afrontar
los días de calor.
De nuevo ponemos a prueba nuestro Thermomix con la función de triturar en la
que utilizamos la velocidad progresiva 5-10. Colocamos el indicador en
posición vaso cerrado y movemos el selector de velocidad hasta el 5, lo
mantenemos unos segundos y lo vamos llevando hasta la velocidad 10 en la
que finalizaremos el tiempo requerido por la receta.
Ve poniendo el mango troceado o la fruta que desees en trozos en el
congelador, estamos seguros que querrás prepararla ya mismo :D
Ingredientes:
1 mango grande (unos 350-400 gr. pelado y sin hueso);
350 gr. de leche condensada;
el zumo de 1 limón
Preparación:
1. Pelamos y troceamos el mango. Lo introducimos en una bolsa y
congelamos.

2. Echamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos,

sin tiempo, a velocidad progresiva 5-10 hasta que veamos una consistencia
cremosa.