ESTUDIO DE MERCADO

Introducción

Al hablar de mercado se incurre en un concepto amplio, extenso, global o universal que

se resume como un elemento necesario de una organización económica, o simplemente
concepto macroeconómico y que influye sobre los intereses de una empresa en
particular; de aquí la importancia de este estudio que constituye el punto de partida en
el proceso de elaboración comercialización y distribución de un producto, el estudio de
mercado es el eje fundamental de todo plan de empresas o plan de negocios. Con el
desarrollo del presente estudio se busca conocer la factibilidad o viabilidad económica
de introducir tres tipos de nuevos quesos en algunos mercados del centro de San
Salvador. Todo estudio de mercado plantea una serie de interrogantes sobre aspectos
básicos, como: ¿cuáles son sus objetivos?, ¿qué métodos utilizar?, ¿qué información
recopilar y cómo clasificarla?, ¿qué es el análisis de la oferta y la demanda?, ¿cuáles son
los métodos de proyección de la oferta y demanda?, ¿cómo determinar el precio de un
producto?, ¿cuáles son los canales de comercialización más adecuados conforme al tipo
de producto?, ¿cómo presentar un estudio de mercado?. A éstas y otras interrogantes se
da respuesta en este capítulo, enfocado al estudio de mercado en la micro y pequeña
empresa.
 OBJETIVOS DEL ESTUDIO
Objetivo General
Realizar un estudio de mercado mediante el estudio de fuentes primarias, para conocer
la competencia, la demanda y características de compra y de consumo de derivados
lácteos como el queso y su presentación, en los visitantes y comerciantes de algunos
mercados del centro de la ciudad de San Salvador.

Objetivos Específicos

● Identificar por medio de la realización de encuestas directas las preferencias de

importancia de los consumidores al momento de adquirir un producto, y así satisfacer en
forma efectiva las necesidades de los mismos.

● Determinar la demanda satisfecha, e insatisfecha, actual y proyectar la demanda futura

de algunos tipos de quesos, para establecer las cantidades necesarias que debe suplir la
empresa; por medio de la aplicación de fórmulas de proyección de demandas con el
crecimiento poblacional, grado de aceptación del consumidor y el índice de participación.

● Cuantificar el volumen de queso a producir, a través del análisis de participación de la

empresa, en demandas actuales y futuras; para así proyectar la capacidad de producción
de la planta.
 METODOLOGÍA GENERAL

La metodología general es la primera parte de la investigación formal del estudio. Consta

básicamente de la determinación y cuantificación de la oferta y la demanda, del análisis
de los precios y del estudio en la comercialización. La cuantificación de la oferta y la
demanda se puedan obtener con facilidad de fuentes de información secundarias si
existen, pero lo más recomendable es la investigación propia de las fuentes primarias,
puesto que éstas proporcionan información directa, actualizada y más confiable que
cualquier otro tipo de fuente de datos. El objetivo general de esta investigación es
verificar la posibilidad real de penetración de nuestro producto en un mercado
determinado. Al finalizar este estudio, se podrá evaluar el riesgo que se corre y las
posibilidades de éxito que se tendrán los nuevos productos que se van a lanzar al
mercado. El estudio del mercado también es útil para prever una política adecuada de
precios, estudiar la mejor forma de comercializar el producto y contestar así la primera
pregunta importante del estudio: ¿existe un mercado viable para el producto que se
pretende lanzar? Si la respuesta es positiva, el estudio debe continuar; si es negativa, se
puede plantear la posibilidad de un análisis más preciso y confiable; pero si la respuesta
ha sido no desde el principio, lo recomendable es detener la investigación y cambiar de
giro.

Fuentes primarias de información:

Estas fuentes se encuentran en el propio usuario o consumidor del producto o servicio y

se obtienen de tres formas:

1. Observar directamente la conducta del usuario. Es el llamado método de observación

y consistente en acudir a donde está el usuario para observar la conducta que manifiesta
al comprar.

2. Método de experimentación. Aquí el investigador obtiene información directa del

usuario disponiendo y observando cambios de conducta. Por ejemplo, se modifica el
envase de un producto (reactivo) y se observa si por ese hecho el producto se consume
más o menos. Estos métodos se aplican a productos o servicios ya existentes en el
mercado.

3. Acercamiento y conversación directa con el usuario. Si en la evaluación de un producto

nuevo lo que interesa es detectar qué le gustaría consumir al usuario y cuáles son los
problemas actuales existentes en el abastecimiento de productos o servicios parecidos,
no existe mejor forma de saberlo