República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa Colegio Don Bosco Nueva Barcelona

Vitamina E

Profesor: Integrantes:

Rodríguez, María del Pilar Arias, Ricardo.

Barreto, Gonzalo.
Espejo, Miguel.
Morales, Eliana.
Rodríguez, Paola.
Vitamina E 2016

Introduccion

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
en forma normal, La vitamina E es esencial para la vida, no podemos vivir sin ella,
llamada también tocoferol, El término vitamina E abarca ocho compuestos
liposolubles relacionados presentes en la naturaleza: cuatro tocoferoles (alfa-,
beta-, gamma- y delta-) y cuatro tocotrienoles (alfa-, beta-, gamma- y delta-). En
los humanos, sólo el alfa-tocoferol es seleccionada específicamente y enriquecido
por el hígado, por lo tanto, es el más abundante en el cuerpo humano. Las otras
formas de vitamina E son metabolizadas con rapidez y están presenten en
concentraciones mucho menores.

Es una vitamina liposoluble que se disuelve en la grasa y resulta esencial para el

organismo dado que es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos.
Además, preserva al organismo de la formación de moléculas tóxicas resultantes
del metabolismo normal, como las que ingresan por las vías respiratorias o
bucales, participa, principalmente, en la producción de glóbulos rojos en el
organismo, colabora en un grado significativo en la formación de músculos y
tejidos del cuerpo.

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Resumen

Se ha escuchado hablar sobre la vitamina E, sabemos que es muy importante

para nuestra salud, pero ¿se conocen las razones por las cuáles es recomendable
contar con mucha cantidad de esta vitamina en nuestro organismo?

La vitamina E o también denominada Tocoferol es uno de los antioxidantes más

importantes que puede ingresar en nuestro organismo a través de una gran
cantidad de alimentos; además que tiene el beneficio de cumplir grandes
funciones esenciales para nuestra salud.

Su función antioxidante es la más relevante de todas, sobre todo, si se trata de su

efecto cosmético, pues al prevenir la oxidación de membranas celulares
contribuye al cuidado de la piel, del cabello y de la visión, conservando su
integridad y su aspecto saludable; ya que gracias a sus capacidades antioxidantes
puede desactivar los radicales libres causantes de las arrugas y de las marcas de
envejecimiento, es decir, que las propiedades de la vitamina E detienen el proceso
de descomposición de las células producto del oxígeno en la sangre.

Pero además, la vitamina E tiene gran influencia en el sistema neuromuscular,

ayudando al rendimiento físico, a la recuperación muscular y a estar en forma
mediante un entrenamiento y una dieta adecuada.

Esta principal y fundamental vitamina preserva al organismo de la formación de

moléculas tóxicas resultantes del metabolismo normal, como las que ingresan por
las vías respiratorias o bucales.

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Antecedentes

La Vitamina E fue descubierta al principio de los años 20 por Evans y Bishop. Se

le nombro tocoferol después de observar que ratones hembras que consumían
alimento con manteca de cerdo rancia abortaban, hasta que consumían alimento
adicionado con aceite de germen de trigo. De este ultimo, la vitamina E fue aislada
por primera vez en 1936 por Evans y colaboraciones (Machlin, 1991; Wolf, 1998).

En la naturaleza existen ocho sustancias diferentes con actividad como Vitamina

E, que se distribuyen en dos familias conocidas genéricamente como Tocoferoles
y Tocotrienoles. Los miembros de estas familias se designan como α−, β−,γ−, o δ−
dependiendo del número y posición de los grupos metilo unidos al anillo de
Cromano. La cadena lateral es saturada en los Tocoferoles e insaturada en los
Tocotrienoles. Con respecto a la actividad de Vitamina E, la configuración de estos
compuestos influye en la actividad biológica. El α−Tocoferol es la forma más
potente (Meydani y col., 2005; Suchankova y col., 2006). La preparación de la
Vitamina E para la industria farmacéutica y de alimentación esta basada en este
compuesto. El Tocoferol natural es aproximadamente un 40% más activo que el
Tocoferol sintético. Esto debe ser considerado al calcular el contenido en Vitamina
E que se debe añadir a los productos. La Vitamina E se encuentra en aceites
vegetales (particularmente de germen de trigo y girasol), avellanas, almendras,
nueces, pistachos y cacahuetes). Una de las mayores fuentes naturales de este
tipo de productos es la fracción insaponificable de los residuos de la destilación de
aceites vegetales (girasol, soja, maíz,...), y de aquí se extraen mediante una
sofisticada secuencia de procesos físicos y químicos en los que, de forma
genérica, intervine para su aislamiento la destilación molecular.

La Molécula

La vitamina E es una familia de compuestos poliprenoides. La vitamina E en

estado natural tiene ocho diferentes formas de isómeros, cuatro tocoferoles y
cuatro tocotrienoles. Todos los ocho isómeros tienen un anillo aromático, llamado
cromano, con un grupo hidroxilo y una cadena polipronoide. Si la cadena
poliprenoide es saturada corresponderán a los tocoferoles y si es insaturada, a los
tocotrienoles. Existen dos formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos
isómeros (tocoferoles y tocotrienoles), y se determina por el número de grupos
metílicos en el anillo aromático. Cada una de las formas tiene su propia actividad
biológica (son todos vitamina E).

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Estructura de Lewis, Vitamina E (α−Tocoferol)

Esta estructura siendo la más potente presenta una formula condensada

C29H50O2 desarrollándose de la siguiente manera:

Esta estructura presenta enlaces Sigma y enlaces Py teniendo tanto enlaces

simples como dobles, también presenta ciclos de carbonos (ciclohexeno) y
también presenta en su cadena de carbonos mayoritariamente los metiles,
distribuidos en diferentes formas. También se puede observar en su estructura el
oxidrilo (OH), de ahí su terminación de –ol.

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Marco conceptual

 Liposoluble: sustancias solubles en grasas, aceites y otros solventes

orgánicos no polares como el benceno y el tetracloruro de carbono.

 Antioxidante: molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras

moléculas.

 Isómeros: propiedad de aquellos compuestos químicos que, con igual

fórmula molecular de iguales proporciones relativas de los átomos que
conforman su molécula, presentan estructuras químicas distintas, y por
ende, diferentes propiedades.

 Tracto gastrointestinal: sistema de órganos en los animales multicelulares

que consumen alimentos, los digieren para extraer energía y nutrientes y
expulsar los residuos que quedan.

 Fibrosis quística: enfermedad genética de herencia autosómica recesiva

que afecta principalmente a los pulmones, y en menor medida al páncreas,
hígado e intestino, provocando la acumulación de moco espeso y pegajoso
en estas zonas.

 Tocoferol: nombre de varios compuestos orgánicos conformados por varios

fenoles metilados, que forman una clase de compuestos químicos llamados
tocoferoles de los cuales varios actúan como Vitamina E.

 Insaponificable: clase de lípidos que no se hidrolizan en presencia de

hidróxidos.

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Desarrollo

La Vitamina E destaca entre todas las demás por sus propiedades antioxidantes y
por ser una de las vitaminas más estables y resistentes; esto significa que protege
el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres, que
pueden dañar células, tejidos y órganos. Se cree que juegan un papel en ciertas
afecciones relacionadas con el envejecimiento.

Es importante en la formación de glóbulos rojos. También ayuda a dilatar los

vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se coagule dentro de ellos. El cuerpo
necesita de la vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmune fuerte, frente
a virus y bacterias. Las células la usan para interactuar entre sí y llevar a cabo
muchas funciones; la mejor manera de obtener los requerimientos diarios de
vitamina E es consumiendo fuentes alimenticias. Se encuentra en los siguientes
alimentos:

 Aceites vegetales de maíz (como los aceites de germen de trigo, girasol,

cártamo, maíz y soya).

 Nueces (como las almendras, el maní y las avellanas).

 Semillas (como las semillas de girasol).

 Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brócoli).

 Cereales para el desayuno, jugos de frutas, margarinas y productos para

untar enriquecidos. Enriquecidos o fortificados quiere decir que a los
alimentos les han agregado las vitaminas.

Aunque la vitamina E es una vitamina liposoluble, no existen efectos tóxicos

conocidos por mega dosis.

Si tenemos en cuenta que las vitaminas participan en diferentes reacciones

acopladas a diversas enzimas, en el caso de la vitamina E, no se conoce que
participe con alguna enzima en reacciones metabólicas. Por eso es considerado
que actúa como un antioxidante natural que reacciona con radicales libres
solubles en lípidos de membranas.

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Ya sabemos que la vitamina E es un fuerte antioxidante que protege en cada

momento a nuestro organismo, pero debemos destacar los grandes beneficios que
está nos atribuye:

 Ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

 Protege la piel y cabello, mejorando su aspecto, dándoles brillo, suavidad y,

por supuesto, salud. Además, es especial para combatir los problemas de
envejecimiento en la piel, que dan lugar a arrugas, manchas, entre otras
impurezas.

 Reduce el riesgo de padecer cáncer.

 Es efectiva para problemas de fertilidad masculina.

 Es especial para combatir la hipertensión.

 Ayuda a cicatrizar heridas.

Pertenece al grupo de vitaminas liposolubles ampliamente distribuida en los

alimentos. Tal vitamina también desempeña una función fisicoquímica en el
ordenamiento de las membranas lipídicas, estabilizando las estructuras de
membranas. Las deficiencias de vitamina E son particularmente importantes en los
recién nacidos prematuros por sus deficientes reservas corporales y deterioro de
la absorción de las grasas. La mayoría de las consecuencias secundarias a la
deficiencia de vitamina E son subclínicas, se han estudiado afectaciones en el
sistema inmunológico relacionado con la deficiencia de dicha vitamina en la
proliferación celular y su función fagocítica. La mayoría de sus beneficios no se
presentan cuando se toman cantidad mayores al requerimiento diario, sino cuando
se evita su deficiencia.

Lo cierto es que se trata de una sustancia importante para el correcto

funcionamiento del organismo, pero es necesario cumplir el requerimiento mínimo
de 15 miligramos al día de acuerdo a lo recomendado por la Organización Mundial
de la Salud, en el caso de adolescente y mujeres mayores de 14 años, sin
embargo será de 22 miligramos en el caso de embarazadas y aún necesitan una
mayor cantidad las mujeres durante el periodo de lactancia, ya que pueden
requerir hasta 28.4 miligramos.

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Además de ayudar efectivamente al organismo, la vitamina E se encuentra como

parte de las fórmulas de las cremas de belleza por su alto poder antioxidante Con
esta sustancia agregada a su composición, obtienes una piel más tersa ya que
cuenta con poder anti-edad. También con una acción benéfica para la piel ayuda a
la regulación de la A, otra de las que se encarga de la salud de la piel.

Si tienes problemas en la piel al adquirirla te ayudará a su regeneración, pues

muchas veces los rayos solares pueden dañarla y tienes en esta sustancia una
aliada para su recuperación, por ello también es posible decir que se trata de una
de las vitaminas para la piel.

Déficit de vitamina E

Existen tres situaciones específicas para la deficiencia de vitamina E. Se ha

observado en personas que no pueden absorber dietas ricas en grasas, se ha
encontrado en niños prematuros con un muy bajo peso corporal (nacimientos con
menos de 1,5 kg), y se ha observado en individuos con extraños desórdenes en el
metabolismo de las grasas. La deficiencia en vitamina E se caracteriza
generalmente por trastornos neurológicos debidos a una mala conducción de los
impulsos nerviosos.

Los individuos que no pueden absorber grasas requieren suplementos de vitamina

E debido a que es muy importante esta vitamina en los procesos de absorción del
tracto gastrointestinal. Cualquier diagnosis con fibrosis quística, individuos que han
sido operados habiéndole quitado parte o todo el intestino o estómago, e
individuos que tienen incapacidad de absorción de grasas tales como aquellos que
sufren la Enfermedad de Crohn necesitan un suplemento de vitamina E recetada
por el médico. Las personas que no pueden absorber grasas suelen tener una
diarrea crónica.

Síntomas de la deficiencia de vitamina E

 Irritabilidad
 Retención de líquidos
 Anemia hemolítica (destrucción de glóbulos rojos)
 Alteraciones oculares
 Daño en el sistema nervioso
 Dificultad para mantener el equilibrio
 Cansancio, apatía
 Incapacidad para concentrarse
 Alteraciones en la marcha

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 Respuesta inmune disminuida

Funciones fisiológica

Todas las acciones de los tocoferoles parecen estar determinadas por su carácter
de agente antioxidante, y que, en particular, previene las reacciones de
peroxidación de lípidos (enranciamiento).

El enranciamiento de lípidos insaturados consiste en una serie compleja de

reacciones. Al final los radicales oxigenados dan lugar a su vez a una serie de
compuestos (aldehídos, ácidos y cetonas) que son los responsables de las
características desagradables de los productos enranciados, como el mal olor.
Además, inducen en otras estructuras (proteínas de membrana, por ejemplo)
alteraciones que comprometen gravemente su función. Los tocoferoles actúan
rompiendo la cadena de reacciones, actuando de forma que ofrecen un hidrógeno
fácilmente sustraíble a los radicales oxigenados, impidiendo así que sea sustraído
de los lípidos.

Beneficios de la vitamina E

La mayoría de sus ventajas están asociadas a la belleza por su contenido de

antioxidantes, pero por supuesto que tiene beneficios más médicos para la salud.

Se disminuyen las posibilidades de contraer cáncer de vejiga al tener los niveles

estables de vitamina E combinados con minerales como el selenio y otros
extractos. Ayuda a la prevención del Parkinson esta patología neuro degenerativa
si se consumen alimentos ricos con vitamina E. Si ya se padece, la vitamina E
ayudará a controlar este trastorno, no a eliminarlo.

Esta vitamina adelgaza la sangre lo que significa que evita que las plaquetas de la
sangre se aglutinen, reduciendo los riesgos de enfermedades arteriales, la
hipertensión la cual es causada en parte por la presencia de radicales libres, con
la presencia de la vitamina E, se protege al cuerpo de estas moléculas nocivas.

Promueve la movilidad de la sangre en el cuero cabelludo y alimenta las células

fortaleciendo las paredes capilares, protege y aumenta las células del aparato
reproductor masculino.

Es también un nutriente efectivo para la rápida y sana cicatrización de cortadas y

manchas y se usa como crema tópica, mejora el rendimiento físico tanto en
jóvenes como en adultos por las energías que produce disminuye artritis

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reumática, demencia, quemaduras de sol, degeneración macular y enfermedades

del corazón.

La vitamina E es un antioxidante natural que reacciona con radicales libres

solubles en lípidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad
de la misma dando protección a las células ante la presencia de compuestos
tóxicos, metales pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La
toxicidad de estos sustancias extrañas esta dada por los radicales libres que se
generan durante la detoxificación (desintoxicación) del organismo.

Cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune

saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales
crónicas. Induce la proliferación de células de defensa y aumenta la respuesta
celular ante algún daño o infección.

El oxígeno puede ser a veces dañino ya que actúa sobre las moléculas del
organismo haciéndolas muy reactivas. Cuando estas moléculas se vuelven tan
reactivas comienzan a dañar las estructuras celulares de su alrededor. Las células
no utilizan todo el oxígeno que les entra sino que una pequeña porción de ese
oxígeno será convertida en formas químicas nocivas denominadas radicales libres
que son muy inestables y reaccionan con células cercanas provocándole un gran
daño, alterándoles su función, envejeciéndolas y destruyéndolas. Es causado por
un desequilibrio entre la producción de radicales libres y la capacidad del
organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base de todas las
terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia.

Se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden prevenir o retrasar la

formación de cataratas. Se necesitan aún más estudios para comprobar la
participación de la vitamina E con respecto a este punto.

Las ventajas son muy variadas, pero el consumo de vitamina E no puede

excederse de 23 unidades internacionales (UI) diarias en los adultos, equivalente
a 15 mg. Si el consumo es menor a este, se puede tener una deficiencia de
vitamina E.

Efectos secundarios:

Consumir vitamina E en alimentos no es riesgoso ni dañino. Sin embargo, las

dosis altas de suplementos de esta vitamina podrían incrementar el riesgo de
sangrado y hemorragia grave en el cerebro.

Los altos niveles de vitamina E también pueden aumentar el riesgo de defectos

congénitos.

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Una ingesta baja puede llevar a anemia hemolítica.

Datos curiosos:

Es necesaria más investigación para saber si la vitamina E puede prevenir la

cardiopatía, la demencia, la enfermedad hepática y el accidente cerebrovascular.

Aumenta la fertilidad y el sistema inmunológico.

Existen hasta 8 tipos de vitamina E (incluyendo isómeros) más sin embargo las
más comunes son: alfa-tocoferol y gamma-tocoferol.

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Conclusion, Recomendaciónes y Limitaciones

Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo participan en el desarrollo

de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las actividades
que el cuerpo necesita llevar a cabo.

Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás

elementos necesarios para un buen desarrollo.

Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña
papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no
poseen propiedades iguales.

La carencia de vitaminas puede conducir a contraer graves enfermedades que

evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir unas
en exceso y otras en poca o nula cantidad.

Recomendaciones

Las recomendaciones de ingesta de vitamina E varían según la edad, sexo y

criterios aplicados en cada país. Mientras que en Europa las recomendaciones
para los adultos varían de 4 a 15 mg de equivalente de alfa-tocoferol al día para
los hombres y de 3 a 12 mg al día para las mujeres, en EE. UU., la ingesta
recomendada para los adultos es de 15 mg de alfa-tocoferol natural al día.

El aporte de vitamina E recomendado de 15 mg no se alcanza fácilmente ni

siquiera con los mejores propósitos nutricionales. Esto es problemático, puesto
que la mayoría de los estudios muestran que el nivel de ingesta suele estar
asociado con los beneficios para la salud.

Limitaciones

En el presente trabajo no se tuvo ningún tipo de limitación para su realización

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Referencias Bibliograficas

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http://www.um.es/molecula/vit-e.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-e.htm

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Anexos

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