Proyecto y Chocotejas (Reparado)

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS
INDICE
 Presentación
 Dedicatoria
PARTE I
Aspectos generales
1.1. Nombre del Proyecto
1.2. Objetivo del proyecto
1.3. Justificación
1.3.1. Económica
1.3.2. Técnica
1.3.3. Social
PARTE II
Estudio de la Materia Prima
2.1 Nombre y clasificación botánica
2.2. Variedades
2.3 Composición y usos
2.4 Producción histórica, actual, y futura
2.5 Tratamiento Post-cosecha
2.6. Comercialización
2.7. Precios
PARTE III
3.4.1 Demanda Futura
3.5 Análisis de la Oferta
3.5.1 Oferta Histórica

3.5.2 Oferta Futura
3.5.4 Determinación Oferta - Demanda
3.6 Comercialización
3.7 Precio
PARTE IV.- TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
4.1 Factores Condicionantes del tamaño
4.2 Localización
PARTE V.-INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1 Tecnología y proceso productivo
5.2 Diseño y Especificación de equipo
5.3 Control de calidad
5.4 Infraestructura física y distribución de planta
5.5 Requerimiento de servicios básicos
5.5.1Requerimiento de materia prima
5.5.2 Requerimiento de manos de obra
5.5.3 Requerimiento de agua y desagüe
5.5.4 Requerimiento de energía eléctrica
PARTE VI.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION
6.1 Aspectos legales
6.1.1 Estudio legal
6.2 Estudio de la organización
6.2.1 Puesto de trabajo
6.2.2 Organización funcional
PARTE VII.- INVERCION Y FINANCIAMIENTO
7.1 Inversión
7.2 Financiamiento
7.2.1 Condiciones de crédito
PARTE VIII.-PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS

PRESENTACION
El presente trabajo es resultado de la investigación realizada en el área de

Formulación y evaluación de proyecto.
El esfuerzo se debe precisamente a la labor realizada por parte de un grupo

integrado por tres estudiantes, con el propósito de realizar nuestro proyecto y
determinar si es viable o no, así como también con miras a logra el objetivo trazado.
Cumpliendo con el esquema que se estableces para los proyectos privados, hago
presente el siguiente trabajo para dar a conocer lo realizado en la sub siguientes
páginas.
Dedicatoria
El presente trabajo de pre-

factibilidad de producción y
comercialización den
choco-tejas está dedicado a
nuestros padres que
incondicionalmente, nos
brinda su apoyo económico
y moral, para poder seguir
adelante con nuestros
estudios.
PARTE I
1. ASPECTOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

Estudio de Pre-factibilidad para la elaboración y comercialización de “CHOCO
TEJAS”. En la Provincia de Andahuaylas, Región Apurímac.
1.2. OBJETIVO DEL PROYECTO
1.2.1. OBJETIVOS GENERAL.
 Estudio de Pre factibilidad para la elaboración y comercialización de

“CHOCO TEJAS”. En la Provincia de Andahuaylas, Región Apurímac.
1.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICO
 Posicionarnos en el mercado local, logrando ser reconocidos como la

empresa líder en ventas en el rubro de CHOCO TEJAS.
 Producir y vender nuestras CHOCO TEJAS, a la gran mayoría de
tiendas comerciales y público en general.
 Diseñar la presentación del producto y marca comercial.
 Implementar materiales y/o instrumentos que nos permita lograr mayor
productibilidad y rentabilidad.
1.3. JUSTIFICACION
1.3.1 ECONOMICA.
 Para poder poner en marcha el negocio de producción y

comercialización de “CHOCO TEJAS” es preciso contar con un
pequeño capital propio.
 Teniendo la ventaja de que hoy en día contamos con instituciones
financieras, en caso falte capital.
1.3.2 TECNICA
 Para la elaboración de nuestras, choco tejas, contaremos con mano de

obra calificada.
 Con instrumentos de calidad tales como: utensilios, ollas, fuentes, etc.
1.3.3 SOCIAL
 Contribuir de manera directa a la provincia de Andahuaylas, generando

puestos de trabajo, como mano de obra califica y no calificada.
PARTE II
2. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA.
2.1. NOMBRE Y CLASIFICACION DEL CACAO
Nombre común: Cacao
Nombre científico: Theobroma cacao L. Familia Esterculáceas.
Cuadro 1. Clasificación botánica del cacao
Reino Vegetal
Sub-reino Embriophyta
Tipo Espermatofitas
Subtipo Angiospermas
Clase Dicotiledónea
Sub-clase Dialipétalas
Orden Malvales
Familia Malvaceae
Genero Theobroma
Especie Theobroma cacao
Fuente: Hoja Botánica: Cacao. Proyecto
Perú Biodiverso. Lima, 2012.
2.2. VARIEDADES DEL CACAO
Las variedades más comunes de cacao de un total de 22 especies existentes,

son: el "criollo", que se cultiva desde México hasta el Brasil y en Indonesia,
Papúa, Nueva Guinea y Sri Lanka; el "forastero", de cuyas variedades se
produce el "cacao básico" para generar híbridos de mayor productividad y
calidad que se cultivan en las costas del Golfo de Guinea
en África Occidental y en América Central y Suramérica; y el "trinitario", cruce
entre criollo y forastero, que se cultiva en las Antillas.
La categoría denominada de grano "fino o de sabor", el más apetecido por su

calidad, alcanza una producción mundial máxima del 5% anual.
Cuadro 2. Distribución por variedad de cacao en el Perú
Fuente: Hoja Botánica del Cacao. Proyecto Perú Biodiverso.
2.3. COMPOSICION Y USOS
2.3.1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CACAO
Cuadro 3. Del Grano de cacao luego de su fermentación y secado
% Máximo del grano sin cascara

Agua 3.2
Grasa(manteca de cacao) 57
Cenizas 4.2
Nitrógeno Total 2.5
Teobromina 1.3
Cafeína 0.7
Almidón 9
Fibra Cruda 3.2
Fuente: Tabla De Composición Química De Los Alimentos Del
Ministerio De Salud
Cuadro 5. Comparación de la composición en macro y micronutrientes de

cacao y derivados.
Fuente: Cacao, Manejo Integrado del Cultivo y Transferencia de Tecnología
2.3.2. USOS DEL CACAO
La principal utilidad del fruto del cacao es la producción de polvo de cacao y

grasa de cacao, ambos utilizados fundamentalmente para la producción de
Chocolate. Las dos terceras partes del cacao producidas en el mundo se
utilizan para confeccionar este producto, sin embargo otra serie de
productos, obtenidos en el proceso de preparación del chocolate, se
pueden aprovechar para otras finalidades. Tales como:
Cacao en polvo.-Además de la producción de chocolate se utiliza para

aromatizar galletas, pasteles, bebidas y tortas heladas.
Manteca de Cacao: La manteca de cacao es utilizada por la industria

farmacéutica para producción de medicamentos: por la industria de los
cosméticos, para la fabricación de productos de belleza, etc.
Pulpa de cacao: A partir de la pulpa del cacao se pueden elaborar bebidas

algunas con alcohol.
Cascara del Fruto: La cáscara del fruto es aprovechada para la

alimentación animal y con el jugo se pueden preparar mermeladas.
2.4. PRODUCCIÓN HISTORICA, ACTUAL Y FUTURA DEL CACAO
PRODUCCION HISTORICA
Se obtuvo una producción de cacao en tonelada, en los 3 últimos años (2012 al
2014).
AÑO PRODUCCION -----

DE CACAO™ X
2012 400
2013 450 12.50 15.14
2014 530 17.78
PRODUCCION ACTUAL Y FUTURA
AÑO PRODUCCION E.P DIPONIBILIDAD

2015 596.25 13% 77.51
2016 670.78 13% 87.20
2017 754.63 13% 98.10
2018 848.96 13% 110.36
2019 955.08 13% 124.16
2020 1074.46 13% 139.68
2021 1208.77 13% 157.14

2022 1359.87 13% 176.78
2023 1529.85 13% 198.88
2024 1721.08 13% 223.74
2.5 TRATAMIENTO POST-COSECHA DEL CACAO

Cosecha o Recolección._La cosecha se inicia cuando el

fruto o mazorca está maduro. La madurez de la mazorca se
aprecia por su cambio de pigmentación: de verde
pasa al amarillo o del rojo y otros similares al
amarillo anaranjado fuerte o pálido.
Quiebra: Se denomina quiebra a la operacion que consiste

en paarti la mazorca y extraer la almendras las cuales una
vez separada de la placenta , serna sometidad ala
fermentacion.
Fermentacion:
- Descompocision y remosion del mucilago azucarado que cubre el
grano fersco para faciclitar el secado
- Elevar la temperatura q mata la embrion, para facilicitar el
desarrollo de sabor a chocolate.
secado: Su Objetido es eliminar la humedad y el acido

acetico formado en el proceso de fermentacion.
Limpieza y seleecion del grano: La seleccion del grano

tambien nos permite eliminar todo tipo de impurezas
como pajillas, granos hongueados, picados y defectos
que no estan permitidos en el comercio del grano.
Calidad del grano del cacao: La calidad del grano del

cacao esta derectametne ralacionada con un adecuado
proceso de fermentacion y secado.
Alamacenamiento: El almacenamiento del cacao juega un

papel preponderante.Si no es realizados en perfectas
condiciones todo el esfuerzo realizado en obtener un
producto de calidad puede hecharse a perder.
TRATAMIENTO DEL CACAO HACIA SUS DERIVADOS (CHOCOLATE)

Fuente: Porter, M. Op. Cit. Elaboración propia.
2.6 COMERCIALIZACION DEL CACAO

El comercio es un estado de flujo, cuando un agricultor siembra un fruto, es porque

tiene un mercado una demanda del mismo en este caso, el mercado del cacao es
para una demanda derivada de un mercado que se llama chocolate a nivel mundial
por lo cual esto crea que muchos compradores y vendedores de otros países de
alguna manera a través de la oferta y la demanda se establezca un precio referencial
de cacao mundial, es del (cacao en granos), porque los países de África Occidental
son los que producen más cacao en el mundo, producen 2.500.000 toneladas
anuales, tanto que en la Costa de Marfii produce 1.500.000 toneladas anuales, y
mientras que NUESTRO PAÍS PRODUCE 1.015.000 TONELADAS ANUALES.
En la Costa de Paria se produce 8.000 toneladas anuales, pero la producción está en
aumento. Las personas por lo general (tradición), piden a cuenta de la cosecha
comprometiendo una cantidad de cacao (fanegas) que le son entregadas al
comerciante estableciendo un precio determinado. Existen muchas metodologías
para aumentar la productividad de cacao en la zona, pero los productores no la
utilizan tales como: el desguante, la limpieza de las fincas y la renovación del cultivo
todos los años, pues cada año hay una pérdida de árboles que sino hacen una
resiembra la producción de cada año irá en descenso. También, se debe a que el
monopolio comercial existe en las empresas privadas comercializadoras de cacao.
2.7. PRECIOS DEL CACAO
Para el año 2015 el precio del cacao varia de 8.00 a 9.00 soles a diferencia de los
años anteriores que costaban a un menor precio
PARTE III
3. ESTUDIO DEL MERCADO

3.1.- AREA GEOGRAFICA
El área geográfica que nuestro producto abarcara será en los distritos de Talavera,
Andahuaylas y San Jerónimo
Teniendo como dato el número de población de los tres distritos de acuerdo al

último censo 2007, realizado por el INEI:
Fuente: MIDIS – DGSYE
 Población de la provincia de Andahuaylas

Dato Valor
Población total 37.260
Hombres 18.256
Mujeres 19.004
% hombres 49,00
% mujeres 51,00
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticae
InformáticaPoblación de talavera.
 Población de la provincia de Talavera
Dato Valor
Hombres 8.207
Mujeres 8.442
% hombres 49,29
% mujeres 50,71
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e
InformáticaPoblación de talavera
 Población san jerónimo
Dato Valor
Hombres 9.897
Mujeres 10.460
% hombres 48,62
% mujeres 51,38
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e

InformáticaPoblación de talavera
3.2.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
CHOCOTEJA
La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate relleno, proveniente de la

ciudad de Ica - Perú. Anteriormente, las tejas se bañaban de chocolate, pero
después, las nuevas generaciones crearon una variedad, las que hoy se conocen
como CHOCOTEJAS.
3.3 COMPOCISION Y USOS
 El proyecto está destinado a la oferta de choco tejas con un peso de 10 gr, en

este caso los chocolates tiene un alto valor nutricional y energético, ya que
contiene rellenos de valor nutricional como pecanas, guindones pasas, etc.
 Una Chocoteja es un dulce preparado con cobertura de chocolate que puede
ser dulce o bitter (semi amargo).Por dentro lleva una capa de manjar blanco o
dulce de leche q se entremezcla con una mixtura de frutos secos (higo,
pecanas, almendras, Coco, maní entre otros más).
Insumos Principales
 Chocolate Bitter.
 Pecanas, almendras, pasas, guindones, entre otros.
 Manjar.
Insumos Secundarios
 Molde en forma de chocotejas.

 Envolturas de chocotejas.
 Una olla pequeña.
 Agua.
 Pincel.
 cuchara.
 refrigeradora.
Usos.
El producto choco-tejas puede ser consumido en cualquier momento por niños,

adolescentes hasta adultos.
La choco teja tiene una duración de aproximadamente entre 20 a 25 días las, choco
tejas, pueden ser utilizadas en diferentes ocasiones, como aniversarios, fiestas,
bodas y en cualquier momento del día.
3.4. ANALISIS DE MERCADO
El consumo de choco tejas en el Perú a diferencia de otros productos obedece

a factores de gusto ,preferencia ,hábitos y costumbres del poblador .para el
presente proyecto ,se tuvo que realizar un estudio de mercado realizado
mediante encuestas y la observación a la población de la provincia de
Andahuaylas , el cual nos permitió conocer las características y gustos
,preferencias del consumidor, así mismo nos permitió conocer quiénes son
nuestros competidores directos e indirectos en la comercialización de nuestro
producto .
Análisis de la Demanda
La demandad de los pobladores en la provincia de Andahuaylas en la estación

de invierno se observa de manera creciente, de la misma manera podemos
decir que la obtención de datos sobre la cantidad de producción de choco
tejas es casi imposible de encontrar ya las instituciones no manejan este tipo
de información.
DEMANDA ACTUAL
N = 74,266
DISTRITOS POBLACION PORCENTAJE n° TOTAL

ANDAHUAYLAS 37,260 50.17% 245 122.92
TALAVERA 16,649 22.42% 245 54.93
SAN
JERONIMO 20357 27.41% 245 67.15
245
DISTRITO POBLACION NUMERO DE ESTRATOS C.P.C DEMANDA DEMANDA TOTAL CONSUMO TOTAL
ESTRATO MEDIO 84 730 61320
ANDAHUAYLAS 151 ESTRATO BAJO 56 730 40880 110230
ESTRATO MUY BAJO 11 730 8030
TALAVERA 67 ESTRATO BAJO 21 730 15330 48910 219730
SAN JERONIMO 83 ESTRATO BAJO 36 730 26280 60590
DEMANDA FUTURA
POBLACION TOTAL
DEMANDA
AÑO (Talavera,Andahuaylas C.P.C
FUTURA
y San Jeronimo)
2015 74266 730 74996
2016 75098 730 75828
2017 75938 730 76668
2018 76789 730 77519
2019 77649 730 78379
2020 78519 730 79249
2021 79398 730 80128
2022 80287 730 81017
2023 81187 730 81917
2024 82096 730 82826
REF: T.C =1.12%
3.5 ANALISIS DE LA OFERTA

3.5.2. OFERTA HISTORICA
ANDAHUAYLAS 650 31200

TALAVERA 200 9600
SAN JERONIMO 235 11280
TOTAL 1085 52080
PRODUCCION
AÑO (Unid)
2013 52080
2014 52080
3.5.3. OFERTA FUTURA
OFERTA
AÑO T.C OFERTA TOTAL
(Unid)
2015 52080 1% 521
2016 52601 1% 526
2017 53127 1% 531
2018 53658 1% 537
2019 54195 1% 542
2020 54737 1% 547
2021 55284 1% 553
2022 55837 1% 558
2023 56395 1% 564
2024 56959 1% 570
3.5.4. DETERMINACION OFERTA - DEMANDA
DEMANDA -
AÑO DEMANDA OFERTA
OFERTA
2015 74996 52080 22916
2016 75828 52601 23227
2017 76668 53127 23541
2018 77519 53658 23861
2019 78379 54195 24184
2020 79249 54737 24512
2021 80128 55284 24844
2022 81017 55837 25180
2023 81917 56395 25522
2024 82826 56959 25867
BRECHA MERCADO
AÑO %
O-D OBJETIVO
2015 22916 60 2979
2016 23227 60 3020
2017 23541 3060
2018 23861 3102
2019 24184 3144
2020 24512 3187
2021 24844 3230
2022 25180 3273
2023 25522 3318
2024 25867 3363
TAMAÑO DE PLANTA
3.6 COMERCIALIZACION
PRODUCTO
La choca teja consiste en un dulce de chocolate con rellenos de frutas

secas, caracterizados por su gran variedad en susabor tamaño y forma y
combinaciones de los chocolates así como variedades de colores y formas
de empaque.
Para este plan de negocios se tendrá en cuentas dos categorías donde se

agrupa las diferentes variedes de chocolates.
 Chocolate blanco
 Chocolate negro (el clásico)
Otra característica especial del producto, es que existirá variedades de

forma dependiendo de las épocas del año navidad, san Valentín, día
de la madre, etc.
1.1. PROMOCION
Utilizaremos las siguientes estrategias de publicidad y ventas:
 PUBLICIDAD RADIAL: se contratara publicidad radial en la emisora

de mayor sintonía en un horario adecuado el primer mes
 VOLANTES: se elaboraran volantes que contengan información
acerca del producto que ofrecemos para dar a conocer a nuestros
consumidores potenciales.
 DESCUENTOS: se otorgara descuentos por compras mayores a 50
unidades ,ya sean a los intermediarios o a los consumidores finales
 PARTICIPACION EN EVENTOS CULTURALES: se participara en
las ferias agro industriales, etc. Llevados a cabo dentro de la
provincia de Andahuaylas, así como en los diferentes eventos
culturales.
o PLAZA
La empresa adoptara la distribución directa e indirecta
PORDUCTOR CONSUMIDOR
PRODUCTOR INTERMEDIARIO CONSUMIDOR
La empresa, tendrá como punto de venta Andahuaylas, san jerónimo y

talavera además de distribuir a los diferentes establecimientos de
comercialización de productos similares (mini Marquet, kioscos, carretas,

etc.)
PRECIO
Las decisiones de fijación de precio que adoptara la empresa está sujeta a

los siguientes factores:
 De acuerdo al costo de producción y gastos de promoción
 Analizar los precios de los competidores como una base para ubicar
el precio
Tomando en cuenta los factores mencionados anteriormente el precio

de venta al público de los producto de la empresa, se encuentran
dentro de los siguientes precios:
PRECIO PRECIO X
PRODUCTO CANTIDAD
MINORISTA MAYOR
CHOCO TEJA AGRANEL S/. 1.00 S/. 0.75
CAJA POR 6
CHOCO TEJA Unid. S/. 7.50 S/. 6.80
CAJA POR 10
CHOCOTEJA Unid. S/. 11.50 S/. 9.50
CAPITULO IV
TAMAÑO Y LOCALIZACION
La localización adecuada que se crearía con la aprobación del proyecto puede

determinar el éxito o fracaso del mismo, por ello la decisión de donde ubicar el
proyecto obedecerá no solo a criterios económicos, sino también a criterios
estratégicos. Por lo que nuestra empresa estará ubicada en el Distrito y provincia de
Andahuaylas.
Considerando como zonas de reparto a los distritos de:
 Talavera
 San Jerónimo
 Andahuaylas
Esto se considera normal para las circunstancias y tipo de proyecto de que se trata
considerando el horizonte del proyecto en 10 años.
4.1 DETERMINACION DE TAMAÑO ÓPTIMO DE UN PRODUCTO
4.1.1 FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO
TAMAÑO – DEMANDA
Esta relación tiene como elemento de juicio más importante para la determinación del
tamaño del proyecto a la cantidad de la demanda y/o mercado objetivo que se
pretende atender.
 De acuerdo a nuestro mercado objetivo dentro de 1 año será 15,655.

 De acuerdo a nuestro mercado objetivo dentro de los 10 años será 19,171
TAMAÑO – MATERIA PRIMA.
No contamos con materia prima está ya que es un producto procesado ,este es el

(CHOCOLATE BITTER), y como productos complementarios tenemos: las pecanas,
almendras, pasas. En este caso no constituye un factor limitante para realiza el
tamaño de planta
TAMAÑO – TECNOLOGIA
La tecnología es de gran importancia para la producción de nuestro producto debido

a que la tecnología avanza a pasos agigantados y por eso en un tiempo determinado
se devaluaran los equipos a causa de estos avances , no siempre se va a poder
tener lo último, pero la empresa tratara de estar a la vanguardia de las nuevas
tecnologías y se excederá al más moderna tecnología para la fabricación de nuestros
producto y a si llegar a la altura de sus competencias y para seguir ofreciendo un
producto de la más alta calidad a nuestros consumidores; además de la
competitividad que nos caracteriza.
Instrumentos a utilizar para la producción de Choco tejas:
1) Cocina industrial
2) refrigeradora
1) Cocina industrial a gas marca

Marca:harman's.
Modelo: modelo 904 cp- ai
categoría: linea de coccion / cocinas industriales

2) Refrigeradora
Marca: Mabe
1.1.1.1 refrigeradora no frost de
1.1.1.2 510 litros grafito
1.1.1.3 RMS1951ZPRS0
3) Ollas
4) Utensilios
TAMAÑO – FINANCIAMIENTO.
el financiamiento es un factor determinante en la elección del tamaño del proyecto ,

pues si los recursos financieros no cubren la inversión, se puede afirmar que la
realización del proyecto es imposible , esto limita por tanto para el tamaño , que el
factor puede ser superado considerando que existen entidades financieras que
podrían implementar parcialmente el proyecto y que brinda las mejores condiciones

con respecto a la cantidad , tiempo e interés del préstamo los cuales son:
FINACIERA NUESTRA GENTE. Atreves de los créditos específicamente para

negocio, créditos campaña. Para las MYPES.
PROPUESTA DE TAMAÑO DE PLANTA.
El tamaño de la planta se determina en función al análisis de cada factor que

condiciona el tamaño – mercado, por lo que este tamaño será el propuesto.
TAMAÑO FACTOR
NO
MATERIA PRIMA LIMITA
NO
DEMANDA LIMITA
NO
TECNOLOGIA LIMITA
NO
FINANCIAMIENTO LIMITA
Fuente:
Elaboración propia
La capacidad máxima instalada el primer año será del 60% de su capacidad

instalada. Considerando 300 días de trabajo, 8 horas laborables diarias.
4.2 LOCALIZACION.
La localización de la planta resulta del análisis de factores locaciónales, de tipo

cualitativo y cuantitativo que permitan minimizar costos y obtener la máxima
ganancia , que estos factores pueden ser servicios y condiciones que satisfagan los
requerimientos del proyecto finalmente se define la localización a nivel de macro y
micro localización.
Por lo tanto nuestro proyecto estará cerca al mercado.
TIPOS DE LOCALIZACION
 MACRO LOCALIZACION.
Como alternativa de macro localización se considera los distritos de Andahuaylas,

Talavera y San Jerónimo. Escogidas debido a su ubicación de acuerdo a la
disponibilidad abastecimiento de agua potable y mano de obra, energía eléctrica,
etc.
ANDAHUAYLAS: es uno de los distritos más importantes de la provincia de

Andahuaylas y se encuentran a 138Km de Abancay capital de la región Apurímac,
cuenta con un clima templado – seco. Está ubicado a una altura de 2,746 m.s.n.m
con una temperatura mínima de 7,4c°, temperatura máxima de 25,3c°, y temperatura
media de 16,5c°, cabe destacar que este distrito cuenta con buenas condiciones de
servicios básicos con una tendencia notable de desarrollo comercial, promoviendoasi
una elevada actividad económica y comercial .estas integrada por 18 distritos; pero
nuestro proyectos solo abarcara 3 distritos (Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo)
FACTORES CUALITATIVOS. Dentro de los factores de localización consideramos

los siguientes por ser más importantes:
A. políticas de desarrollo
Las políticas de gobierno en los últimos años se orientan al fortalecimiento

empresarial e industrial de una determinada región; con el propósito de impulsar las
generaciones de fuentes de trabajo y con ella contribuir a elevar los niveles de vida.
B. Centro de consumo y salubridad.
El principal centro de consumo de las choco tejas, son los distritos de Andahuaylas,
talavera y san Jerónimo.
C. Comunicaciones.
Deseable ubicar la planta en un lugar o distrito donde existen los medios de

comunicación fundamentales que faciliten la actividad productiva, comercial y
financiera relacionada con las choco tejas, y comercialización de la misma.
D. Actitud de la comunidad.
Es importante considerar y resaltar el deseo de la comunidad para aceptar las

inversiones como parte integrante de las mismas.
E. facilidades administrativas. Las entidades de control administrativo como la

SUNAT, DIGESA, entre otros, se encuentras ubicadas en el distrito de Andahuaylas
por el cual se puede considerar un lugar apropiado para la localización de la planta.
4.2.1.2 FACTORES CUANTITATIVOS
Factores económicos.
A. MATERIA PRIMA.
No contamos con materia prima pues nuestro producto lo adquirimos
procesado (EL CHOCOLATE).
B. MERCADO.
El área geográfica de mercado para el proyecto, está ubicada exclusivamente

en el distrito de Andahuaylas. Teniendo en cuenta este concepto de cercanía
entre (TALAVERA- ANDAHUAYLAS –SAN JERONIMO).
De acuerdo al estudio de mercado este es la localización con mayor consumo
de choco tejas.
C.MANO DE OBRA:
Para la ejecución del proyecto se va a requerir, personal calificado para

desempeñar cargos como jefe de planta. La mano de obra no calificada es la
más requerida para el proceso productivo que será capacitado en diferentes
operaciones a realizar en la elaboración del producto. La disponibilidad de
Mano de Obra Calificada y no calificada está garantizada en los distritos pro la
existencia de Universidades e Institutos.
ANDAHUAYLAS: es el distrito en el que existe mayor población y por ende

mayor cantidad de mano de obra desocupada y concentrada en la zona urbana –
periférica. Los precios de jornal mensual será : s/. 750.00 nuevos soles.
D.AGUA Y DESAGUE
La necesidad de agua potable es de vital importancia para la instalación de la

planta , el uso de agua potable será básicamente para la limpieza la
infraestructura en general ,de los instrumentos a utilizar en la elaboración de las
Choco tejas , y de acuerdo al estudio de mercado este es la localidad, servicios
higiénicos.
E.ENERGIA ELECTRICA.
En la provincia de Andahuaylas se cuenta con el sistema de inter conexión

con la central de Machupicchu – Abancay - Andahuaylas. la empresa electro
sur este S.A. suministra y comercializa la energía eléctrica, el costo por KW –
h es de 0.49.
Contamos con el servicio energía eléctrica para la iluminación de nuestro

local y demás usos.
F. TRANSPORTE
Para el presente proyecto, es importante considerar al transporte por vías terrestres,

que es la única forma de transportar en nuestra provincia el producto final y proveer
a los distritos de Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo.
FLETE DE TRANSPORTE SEGÚN DISTRITOS
DISTRITOS DESTINO
ANDAHUAYLAS
DISTANCIA(km) FLETE (S/.)
ANDAHUAYLAS ------ -----
SAN JERONIMO 2 5.00
TALAVERA 5.2 6.00
FACTORES GEOGRAFICOS.
A. LOCAL A ALQUILAR: la localización de la planta debe ser perfectamente
en la zona comercial. teniendo en cuentas todas sus necesidades. también
el local debe contar con instalaciones de energía eléctrica, agua potable y
desagüe, costos de local para alquilar razonable y con acceso a las vías
de transporte Ybastante movimiento.
En la zona urbana el precio de los locales comercial a alquilar varía de
acuerdo a la ubicación del lugar.
ANDAHUAYLAS, el precio del local a alquilar en este distrito varía de

acuerdo a la zona alquiler de un local comercial estos son de S/850.00 A
S/.1,500 estos es de acuerdo al tamaños y ubicación.
TALAVERA: el precio del local a alquilar en este distrito varía de acuerdo a
la zona alquiler de un local comercial estos son de S/500.00 A S/.650
estos es de acuerdo al tamaños y ubicación.
SAN JERONIMO: el precio del local a alquilar en este distrito varía de
acuerdo a la zona alquiler de un local comercial estos son de S/500.00 A
S/.650 estos es de acuerdo los tamaños y ubicación.
B. ACCCESIBILIDAD VIAL:
Sabiendo que el destino del producto final son las zonas de Talavera,
Andahuaylas y San Jerónimo. La accesibilidad vial es la más adecuada ya
que en su gran mayoría se viabilizan por esta zona.
FACTORES SE SERVICIOS DIVERSOS
A. Servicios públicos e infraestructura social: cada departamento

considerado para efecto de la localización, cuenta también con
servicios básicos de menor influencia como teléfono, servicios
educativos, bancos, medios de comunicación, infraestructura, etc.
PONDERACION DE LOS FACTORES
Ponderación en %
Factores 60
Factores geográficos 30
Factores de servicios diversos 10
La suma de estos factores de ponderación deben dar como resultado el

100%,
la escala de calificación considerada es:
Muy buena 5
Buena 4
Regular 1
Inadecuado 0
Muy inadecuado 0
Fuente: elaboración propia.
Se concluye la macro localización de la planta de Andahuaylas por que

brinda mejores servicios que favorecen la localización, de la planta
productora y por uqe se obtuvo un mayor puntaje en la calificación.
4.3 MICRO LOCALIZACION
Para determinar la micro localización, dentro de la provincia de

Andahuaylas cuenta con tres alternativas que son los distritos más
importantes: talavera, Andahuaylas y San Jerónimo.
Nuestro proyecto debe de estar ubicado en un lugar estratégico con mayor

movilización, en lo que decidimos alquilar cerca a la plaza el valor del local
es de S/.800.00 en un aproximado de 85 𝑚2 .
Contaremos con un solo local; Ya de aquí distribuiremos al Distrito de
Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo
CAPITULO V: INGENIERA DE PROYECTO
5.1 TECNOLOGIA Y PROCESO PRODUCTIVO
El proyecto contara con la tecnología necesaria para la elaboración y

comercialización hasta llegar al bien final de consumo.
a. PROCESO GLOBAL TECNOLOGICO
INSUMOS PRINCIPALES
 chocolate
INSUMOS SECUNDARIOS
 manjar
 pecanas
 pasas
 almendras
 etc.
b. PROCESO DE TRANSFORMACION
PROCESO: son las etapas que debe de pasar para q el producto salga
transformado.
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO: para el proceso necesitaremos los

siguientes materiales necesarios para la transformación.
Como son:
 Cocina
 Refrigeradora
 ollas
 recipientes
 moldes
 Mesas
 Espátulas
ORGANIZACIÓN: Nosotros contaremos con personal calificada y no

calificada para hacer funcionar el proceso de transformación:
 Personal calificada
o Jefe de planta
o Personal con estudios especializados “repostero”
 Personal no calificada
o Ayudantes
o Personal para atender en el local
o Repartidor
ESTADO FINAL
PRODUCTO PRINCIPAL
Nuestro producto principal es las “CHOCO TEJAS”
RESIDUOS
Es la materia que no tiene ya valor ;son los sobrante de chocolate que quedaron
pegados en los recipientes .
Para entender mejor el proceso de producción le mostramos dos tipos de esquemas

que nos ayudar a representar mejor.
 Diagrama de bloques
 Diagrama de flujo
El proceso productivo será mostrado por la diagrama de BLOQUES.
CHOLATE BITTER
TEMPERADO DEL
CHOCOLATE
MOLDEADO
5 minutos REFRIGERADO
MANJAR
RELLENO
PECANAS, ETC
PASAR OTRA CAPA DE

CHOCOLATE BITTER
5 minutos
REFRIGERADO
DESMOLDADO
EMPACADO
ALMACENAMIENTO
CURSOGRAMA ANALITICO
BALANCE DE MATERIA
PROCESO DE TEMPERADO DEL CHOCOLATE BITTER, Y PELADO DE LAS

PECANAS.
ENTRADA KG % SALIDA KG %
(POR SEMANA)
CHOCOLATE 27.5 100% Chocolate 26.95 KG) 98%
restos de 550 2%
chocolate que
quedaron en el
recipiente
Fuente: Elaboración propia
(POR SEMANA)
PECANAS 5 100% PECANAS 4.13 KG 82.5%
PELADA
CASCARA 0.87 17.5%
DESMOLDADO
(POR SEMANA)
CHOCOLATE 26.95 98 Chocolate 26.95 KG) 96.5%
restos de 550 1.5
chocolate que
quedaron en el
recipiente
(POR SEMANA)
PECANAS 4.13 82.5 PECANAS 4.13 KG 82
PELADA
Residuos al 0.87 0.5
cortar
5.2 DISEÑO Y ESPECIFICACION DE EQUIPOS
En esta parte presentamos todas las cualidades de nuestras maquinarias,

necesarias para el proceso productivo.
1) COCINA DE 04 Quemadores en linea

2) Modelo:
3) Medidas: 1.65 x 0.52 x 0.75 m.
4) Fabricado en acero inoxidable.
5) Estructura de perfiles soldados y pulidos. Estructura de alta resistencia.
6) Parrilla en fierro.
7) 04 quemadores #7" en fierro fundido.
8) Combustible: gas propano (puede convertirse a gas natural, solo para baja
presión).
9) Sistema: en alta o baja presión.
REFRIGERADOR
Refrigeración frío forzado

Temperatura de trabajo: 2 a 10 ºC
Regulable
Fabricacion interior y exterior acero
inoxidable
Doble puerta de vidrio abatible
Parrilla ajustable
Incluye ruedas.
Medidas: 1200 x 710 x 1920 mm.
OLLA ACERO 24CM C/A

Código: 10-62505/240
Olla de acero inoxidable Calidad 18/10

con salida de vapor, triple fondo con asas
de acero inox. Capacidad: 7,7lts
El tazón de acero inoxidable

KENWOOD 36386 con asas es un tazón secundario de alta calidad para todos los
modelos KENWOOD Major.
-compatible con todos los modelos Major

- 6,4 l de capacidad
- pulido brillante
- peso bruto: 4,5 kg
- medidas en mm: 250 x 250 x 300
Mediano
1855x1617 px
15.7cm x 13.7cm
5.3 CONTROL DE CALIDAD
La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de

servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del
producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la
producción alcance estas especificaciones
 Verificación en la recepción de los insumos, y materia prima que se utilizara

en la producción
 Antes de iniciar la elaboración de choco tejas debemos de observar si el

personal de trabajo cumple con los cuidados de limpieza y los respectivo
uniformes
 El control riguroso en cada proceso de la elaboración.
 Control del producto final.
 distribución de proceso
5.4 INFRAESTRUCTURA FISICA Y DISTRIBUCION DE PLANTA
Nuestra empresa está construida con los más altos niveles de calidad, su
infraestructura cuenta con diferentes áreas como son:
DISTRIBUCION DE PROCESO
PERSONAL
PERSONAL
 Dos personales encargado del Dep .de Producción

 Un personal para el Dep. Administrativo que se encargara del control de
calidad como jefe de planta
 Un personal para el Dep. de ventas el que se encargara de realizar las ventas,
servicio al cliente, cobranzas y dristribucion.
 Un personal de limpieza
5.5 REQUERIMIENTO DE SERVICIOS BASICOS

 5.5.1 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA:
REQUERIMIENTO
CAPACIDAD REQUERIMIENTO
AÑO M.P
INSTALADA M.P (Kg/Año)
(Kg/quincenal)
2015 70 715 27 1/2
2016 75 765 29 1/2
2017 77 786 30
2018 78 796 30 1/2
2019 80 816 31 ½
2020 82 837 32
2021 84 857 33
2022 88 898 35
2023 95 970 37 ½
2024 100 1021 40
5.5.2. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
AÑOS
FUNCION
01 A 05 06 A 10
M.O.D
Obreros 2 5
M.O.I
Administrador 1
Jefe de
1
abastecimiento
Jefe de planta 1 1
Jefe de ventas 1 1
Vendedores 3
Personal de limpieza 1 2
TOTALES 5 14
FUENTE: Elaboración
propia
5.5.3 REQUERIMIENTO DE AGUA Y DESAGUE
Para la producción de choco - tejas determinaremos la cantidad de agua que

utilizaremos para nuestro proceso d producción asi también como la limpieza de
servicios higiénicos desinfección materiales y equipo para ello determinamos el
consumo por habitante más el 10% de factor seguridad
CUADRO N° 1 indicador de consumo de agua potable

FUENTE
UNIDAD O
COMPONENTE INDICADOR DE
PARAMETRO
DATOS
recibo
Consumo
𝑚3 de agua de la
Agua de agua por
consumida/numero empresa
persona
de personas de agua
Fuente: Elaboración Propia

CUADRO: N°2 REPORTE DE CONSUMO

LOCAL
TIPO DE TARIFA. PRIVADO TIPO DE FACTURACION: LECTURA
importe de indice de
consumo de consumo de indice de gasto de
N° de consumo total agua por
Año agua agua (s/.) por
trabajadores de agua (m3) personal
total por (M3/Person persona
año(*)(S/.) a)
2015 5 1470 1308.30 294 261.66
2016 5 1470 1308.30 294 261.66
2017 5 1470 1308.30 294 261.66
2018 5 1470 1308.30 294 261.66
2019 5 1470 1308.30 294 261.66
2020 14 4116 3663.24 294 261.66
2021 14 4116 3663.24 294 261.66
2022 14 4116 3663.24 294 261.66
2023 14 4116 3663.24 294 261.66
2024 14 4116 3663.24 294 261.66
TOTALES 24857.70 2616.60
Fuente: Elaboracion Propia
5.5.4. REQUERIMIENTO DE ENRGIA ELECTRICA
Energía Energía
Energía kW
Potencia Energía kW Costo kW Costo
Horas Costo 0.29
electrodoméstico Eléctrica Wh 0.29 0.29
(día)
(Watts) (día)
*(mes)
*(dia) *(año)
Refrigeradora 290 7 2030 0.59 17.7 212.40
03 Focos 0.30
Ahorradores de
150 7 600 9.00 108.00
50 W
(Potencia total
50Wx3=150W)
TOTAL 440 7 2630 0.89 26.7 320.4
Fuente: Elaboración Propia
CAPITULO VI
6.1.1 Estudio legal: Es importante recordar que en este rubro se van a analizar los
aspectos legales necesarios para la formalización de la empresa los cuales inciden
en los rubros operativos y económicos del proyecto. Los aspectos que deberán ser
considerados en un estudio legal se detallan en el siguiente esquema:
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION
La organización para la constitución y formalización de la empresa que plantea

el presente proyecto, está referido al tipo de empresa que adoptara.
El propósito de la organización podría resumirse en la unidad de dirección y

principio de eficiencia, en cuanto a la unidad de dirección esta facilita la
contribución de las personas al logro de los objetivos de la empresa y sobre el
principio de eficiencia que permite la relación optima entre los recursos que
utilizan y los productos que se obtienen y que simultáneamente hacen que el
trabajador se sienta realizado mediante un sentimiento de optimizar el
rendimiento de los recursos, para alcanzar resultados óptimos.
Administración es la función de fijar el plan de acción de la empresa, coordinar

las finanzas, la producción, las ventas, establecer los límites de la actuación, o
la marcha de la organización.
Presentamos en este capítulo el tipo de sociedad, la estructura orgánica

propuesta mediante un organigrama y también las funciones de los principales
elementos de la organización.
6.1 ORGANIZACIÓN.
En este proyecto por ser un estudio de pre factibilidad, se trata aspectos

preliminares ya que por lo general este capítulo se desarrolla ampliamente en
la fase de factibilidad.
La planta que proponemos instalar estará organizada bajo sociedad jurídica.
6.1.2 TIPO DE SOCIEDAD.

Para poder determinar la el tipo de sociedad o la figura empresarial según a las

normas legales como la ley general de sociedades. Teniendo en consideración
el número no menor de dos ni mayor a veinte trabajadores para el tipo de
sociedad; sugerimos formar una sociedad del tipo de sociedad del tipo de
sociedad de responsabilidad limitada. S.R.L. establecido por la ley general de
sociedad articulo 283 al 194, ley N° 26887. Consecutivamente se realizara la
inscripción correspondiente en los registros públicos como persona jurídica,
no sin antes realizar una búsqueda mercantil realizada en la SUNARP.
LA EMPRESA PROPUESTA TENDRA A LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS:
A. Número de socios.
Mínimo 2 socios que pueden ser personas naturales o jurídicas.
B. NUMERO MAXIMO DE SOCIOS.
Los socios no pueden ser mayores a un número de 20 personas.
C. RESPONSABILIDAD DE LOS SOCIOS POR LAS OBLIGACIONES
SOCIALES.
No responden de forma personal.
D. CARACTERISTICA DEL CAPITAL.
- el capital es dividido en particiones iguales acumuladas e indivisibles.
- no pueden ser incorporados titulos valores.
- no pueden denominarse acciones.
- El aporte puede ser efectivo, en bienes y/o servicios.
E. ORGANISMOS QUE INTEGRAN LA SOCIEDAD.
- Gerencia: puede ser uno o mas gerentes socios o no,
- Junta general de socios.
F. ADQUISICION DE PERSONERIA JURIDICA.
Desde el momento de su inscripción ante Registros Publicos.
G. FORMA DE CONSTRUCCION.
Por escritura publica ante un notario.
H. JUNTAS NO PRESENCIALES.
Tienen juntas no presenciales que realizan por cualquier medio que
garantice su autenticidad.
6.1.3. PROCESO DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA:
CAPITULO VII
INVERSION Y FINANCIAMIENTO
7.1COMPOCISON DE LA INVERSION
la inversión de un proyecto, creación, producción o adquisición de los

bienesbde capital con los cuales el proyecto producirá durante su vida
útil los bienes y servicios a cuya producción esta destinada.
7.1.1 INVERSION FIJA TANGIBLE
 LOCAL:Se considera los gastos de adquisición de un local para la
elaboración y comercialización de choco tejas , se establece que
el local ocu0para un ….m2.De acuerdo al estudio de
macrolocalizacion y microlocalizacion.
Nuestro proyecto estará ubicado especificamente en el Jr.Ramon
Castilla n°278 donde el precio del alquiler fluctua los S/.800.00
NUEVOS SOLES.
 MAQUINARIA, EQUIPOS Y ACCESORIOS PARA LA

IMPLEMENTACIÓN DEL LOCAL.
Cuadro N°
COSTOS DE MAQUINARIAS,EQUIPOS Y
ACCESORIOS
P.T.
Especificación Cantidad P.U. (S/.)
(S/.)
Extintores
Cuadro N°
RESUMEN DE INVERSION FIJA
TANGIBLE
Inversion Costos S/.
Local alquilado
maquinarias y equipo
TOTAL
7.1.2 INVERSION FIJA TANGIBLE

 ESTIDIOS PREVIOS:Son todos los egresos de investigación que

se tuvieron que hacer sobre la comercialización y elaboración de
choco tejas.Para logra el funcionamiento de la planta hicimos un
gastos de S/………
 GASTOS DE CONSTITUCION: aquel gasto para la obtención de
permiso (licencias),el cual se detalla en el capítulo VI, se estima
una inversión de S/………..
 GASTOS PUESTA EN MARCHA: Se refiere al desembolso o
gastos de operación que se originan al probar las instalaciones y
ponerlas en marcha hasta alcanzar una renatabilidad
Cuadro N°
GASTOS DE PUESTA EN MARCHA
Rubro Costos S/.
Materia(producto)
materiales
mano de obra directa
mano de obra indirecta
consumo de energia
costo de agua
TOTAL
Fuente: Elaboracion propia
 PUBLICIDAD PARA EL PRODUCTO: El ingreso de nuestro

producto poco conocido en el mercado, necesita de una
publicidad y sera realizado mediante volantes y afiches dando a
conocer la excelente calidad y propiedades de nuestro producto,
podemos asumir el costo aproximado de 900.00 (por dos meses)
 TRANSPORTE: Necesitaremos desplazarnos durante la
instalación y puesta en marcha , por los que los gastos
generados son un aproximado de S/.500.00
Cuadro N°
INVERSION INTANGIBLE
Costos
Rubro
(S/.)
Estudios previos
Gastos de constitución
Gastos de instalación
Publicidad del producto 500.00
Transporte 150.00
TOTAL
Fuente: Elaboracion propia
 INPREVISTOS: Los imprevistos se consideran el 5% del total

de la inversión fija e intangible.
7.1.3 CAPITAL DE TRABAJO
El capital es el conjunto de de recursos del patrimonio, necesarios como

activos corriente para un periodo normal, esto durante un ciclo productivo,
para una capacidad utilizada en un tamaño dado.
a)
7.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
El financiamiento es una actividad mediante la cual se obtienen los recursos
financieros y reales, para la implementación de una actividad productiva.
El objeto de este capítulo es definir las fuentes y las condiciones en que se
obtendrán los recursos financieros para la realización del proyecto.
Se ha buscado alternativas de financiamiento en diferentes entidades
financieras, comprobando así que la Corporación Financiera de Desarrollo es
la única que financia proyectos de inversión.
7.2.1 FUENTE DEL FINACIAMIENTO: Para financiar la inversión del proyecto

por lo general se dan simultáneamente de dos maneras: aporte propio y
financiamiento por entidades competentes. La entidad financiera escogida
financia proyectos de esta índole es la siguiente:
 Entidad Financiera:
 Línea de crédito:
 Recursos:
 Intermedio:
Las características del préstamo:

 COFIDE (PROMPEM – CAF) : 70%
 Aporte propio
Motos S/.8000 a S/.450 000Nuevos soles
Tasa de interés anual de 19%
 Plazo activo fijo: Maximo 7 años

Gracia max. 2 años
R=
Cuadro N°
CAPITULO VIII
PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y COSTOS
El presupuesto de ingreso y costos es un instrumento de mucha utilidad para la

evaluación de un proyecto cuya estructura está compuesta por los ingresos y
beneficios que genera el proyecto y los costos de inversión y operación para la
producción en un periodo dado.
8.1 PRESUPUSTO DE INGRESOS
Los ingresos del proyecto están en función del programa de producción y los precios
pronosticados para cada año de operación. Los ingresos de la planta se concretan
en función a las ventas de sus productos.
Para calcular los ingresos es necesario extraer los datos del programa de
producción: El BIOL como producto principal y el biosol como subproducto ……
En el caso del …….. el volumen de ventas también representara el 99% del volumen
de producción.
El precio de venta en caso de biol el litro tendrán un prcio de S/. 17.00 Nueos soles y
la presentación de 5 litros costara S/. 0.00 Nuevos soles; el biosol tendrá un precio
de venta de S/. 60.00 Nuevos soles el saquillo de 25 Kg.
8.2 PRESUPUESTO DE COSTOS
La finalidad de determinar los costos totales realizados mediante la designación de

precios de los bienes requeridos, estos de acuerdo al precio de mercado. Los
egresos están dados por los costos de producción, gastos de operación,
depreciación, amortización e imprevistos los cuales detallaremos a continuación:
8.2.1 COSTOS DE PRODUCCION: Esta comprendido fundamentalmente por los

costos directos e indirectos durante el horizonte del proyecto.
Los costos directos son aquellos que se encuentran en función con el producto, con
la materia prima y mano de otra directa; los costos indirectos vienen a ser todos
aquellos gaastos de producción en los servicios que son complementarios pars la
obtención del producto final, materiales, incluyendoi en ellos los gastos de mano de
obra indirecta.
A) Costos directos: Vienme a ser todos aquellos costos y factores de producción

que se utilizan directamente en la fabricación del bien o producción de
servicios como: materia prima, envases, etiquetas y mano de obra directa.
 Materia Prima : Consideramos el volumen de materia prima
cuantificados de acuredo a los estudios de balance de materia. Ver
ANEXO VI
COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA
B) Servicios de Agua potable y alcantarillado: se necesita aproximadamente 594

m3 de agua potable al año, el cual su costo vendrá a ser de S/. 2 168,40
anuales
C) Mantenimmineot y reparación: Corresponde a los costos por mantenimiento,
reparacionm de los biogestores y equipos. Se considera el 2% del costo de los
principales equipos y maquinarias S/.559.60
 Costos indirectos: comprenden los siguientes rubros.

a) Seguros: Son los gastos que son asumidas por la empresa con la finalidad de
protegerla de riesgos de diferentes tipos. Para el cual, se adquiere una poliza
de seguros contra incendios y otros que puedadn afectar ala empresa en
daños y perjuicios el monto a pagar por este concepto, equivale al 1% de la
inversión fija total S7. 398961.31 que asciende un montode S7. 3983.61
b) Seguridad e higiene industrial:Corresponde a los costos por limpieza e higiene
de la empresa y equipos en general, costos por seguridad(extinguidores
contra incendio) y emergencias(primeros auxilios); etc.Este rubro se estima en
los primeros de 5 años de S/. 3 000.00 y en las otra mitad del horizonte del
proyecto S/.6000.00
c) Vestimenta: Es netamente para el personal que esta derectamente
involucrado con el proceso productivo:Chaquetas, pantalones,gorraa y
guardapolvos. Se asume los primeros 5 años un costo de S/. 2000.00 Y LOS

ULTIMOS AÑOS RESTANTE DE S/. 3500.00 anuales.
d) Elaboracion: Es el monto requerido para realizar llas pruebas de laboratorio. El
monto anual asciende a S/.6500.00 anuales.
8.2.2 COSTOS DE OPERACIÓN: Son todos aqullos gastos generales para la

administración y los gastos de ventas y comercialización
Los gastos administrativos están destinados a cumplir con las obligaciones

remunerativas a los trabajadores, materiales y útiles de oficina, etc. Los gastos de
ventas y comercialización, compren los sueldos del personal encargado de la
oportuna y eficiente del producto en el mercado destinado.
A. Gasto generales de administración:

 Remuneraciones:Son todas aquellos gastos en los que se incurren
fundamentalmente pera la administración de la empresa.
Cuadro N° 8.9
Función Años
1 - 5 Costo (S/.) 6 - 10 Costo (S/.)
Jefe de Ventas
Agente vendedor
TOTAL
 Utiles de escritorio y correspondencia: En este rubro se incluyen los

gastos de lllamdas telefónicas, envio de fax, cartas y/o proformas de
ventas y los útiles de escritodio, como papaeles y otros. Se asume un
costo de S/.4 000.00 anuales.
 Impuestos y obligaciones empresariales:Estancompuestaos por los
gastos que se realizan para el funcionamiento renovable de licencias.
Municipales impuestos al patrimonio, impuesto Predial, impuesto a la
renta, declaraciones jurídicas, etc. Se estima la suma de S/. 6 000.00
ANUALES LOS AÑOS RESTANTES DEL HORIZONTE DEL
PROYECTO.
 Transporte:Esta dirigido a todos los gastos de movilidad,
consideramos un monto de S/. 2 000.00 anules los 5 primeros años, del
décimo S/. 3000.00
A. Gastos de ventas: Incluyen los siguientes rubros.

 Remuneraciones:
Cuadro N°8.10
REMUNERACIONES ANUALES DEL AREA DE VENTAS

2010 – 2019
Función Años
1 - 5 Costo (S/.) 6 - 10 Costo (S/.)
Jefe de Ventas
Agente vendedor
TOTAL
 Gastos de promoción y ventas: Consta de la designación de

recursos para la instalación de progamas de capacitaciones y
adiestramiento de los agricultoras y personas dedicadas algún tipo
actividad agrícola ornamental; incluyen los gastos ocaciones para la
publicidad de los productos en distitntos medios de comunicion y los
gastos de transporte y comunicaciones que esta actividad pueda
necesitar. Los costos ascienden a S/. 12000 en los primeros 5 años y
en los años restantes un monto de S/. 24000 anuales.
A) Depreciacion: Es la perdida o disminución del valor de los activos

fijos anuales generada por el uso de las mismas con los culaes
determinaremos el valor residual de los mismos. El cual
detallaremos a continuación.
Para las edificaciones calcularemos con el método lineal.

D=(P – VR)/ n; n= 25 años; VR 25 años es cero
D= (258 085.33 – 0) / 25
D= S/. 10 323.41
De ahí que cada año se deprecia S/. 100323.41 y en años se
deprecia S/. 103234.10 por tanto el…………
Cuadro N°8.11
VALOR RESIDUAL
8.2.3 GASTOS FINACIEROS: Viene a ser recursos monetarios destinado al pago del
prestamos adquirido con la entidad finaciera para el cual contenplamos las
amortizacuionese interese, que son recursos para el pago mensual los cuales fueron
detallados en el capituloi referido a la “Inversio n y finaciamiento”.
8.3 DETERMINACIÓN DE COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES

La importancia de determinar los costos fijos y variables, radica en la necesidad de

proporcionar los datos necesarios para elaborar el punto de equilibrio que indica la
divison de las zonas de perdidas y ganacias; pero no permite tomar dedicicones
empresariales: los costos fijos son costos que el corto plazo son fijos y no depende
de el volumen de producción; los costo variables son aquellos costos que dependen
de la variable d ela producción.
Cuadro N° 8.12
COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES
8.4 DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION
El cálculo del costo unitario de producción (CUP) se obtiene a partir de la siguiente

formula:
CUP= Costos totales / Cantidad total de unidades producidas
Cuadro N° 8.13
COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCION POR PRODUCTO
8.5 DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA
El precio de venta incluye el costo total unitario; y el margwn de utilidad, dentro del
cual se incluye el 18% correspondiente al IGV. En el proyecto consederamos el
precio de venta de acuerdo al precio del mercado.
 Biol (1 litro S/.17.00

 Biol 5 litro 50.00
 Biosol 25 Kg
8.6 PUNTO DE EQUILIBRIO
En punto de equilibrio se analiza con el objetivo primordial de determinar aquel

punto en el que los ongresos proveniente de las ventas coinciden con los costos
globales. Ala punto de equilibrio se le denomina también punto de nivelación de los
costos e ingreso en el que la empresa no tendrá perdidas ni ganancias.
COSTOS FIJOS (CF)= S/ 330 931.62
COSTOS VARIABLES (CV)= S/. 152 285.41
COSTOS TOTALES (CT):S/. 963 878.02
INGRESOS (Y): S/. 963878.00
Del grafico se puede observar, le punto de equilibrio es 40%
CAPITULO IX
ESTADOS FINACIEROS
Los estados financieros son informaciones irrelevantes que nos permite establecer la
situación finaciera del proyecto durante su horizonte. Asi mismo nos permite contar
con información cuantitativa final para la evaluación económica y financiera del
proyecto.
9.1 ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANACIAS:
En el cuadro N° 9.1 se demuestra la representación de los estados de predidad y

ganancias sin financiamiento, y el cuadro N° 9.2 representamos el estado de
perdidas y ganacias con financiamiento. Los cuales nos darán información necesaria
para la evaluación del proyecto.
Cuadro N° 9.1
ESTDO DE PÉRDIDAS Y GANACIAS SIN FINACIAMIENTO
(1 – 10 años)
9.2 FLUJO DE CAJA
Es un elemento de vital importancia para la verificación de la rentabilidad, la

evaluación económica y financiera del proyecto, registrando entradas de dinero como
rubro de beneficios y salida efectiva de dinero por el lado de los costos de un periodo
establecido. En la evaluación del flujoi de caja de divide en de cala y flujo de caja
financiero.
Flujo de cala económico Se caracteriza por reflejar las entradas y salidas de efectivo,
sin considerar al aspesto de la finaciacion del proyecto. Por tanto, el producto de su
operación es independiente a la modalidad de financiación.
Flujo de caja financiero: S e caracteriza por reflejar las entradas y salidas efectivas
de dinero; considerando la financiación del proyecto, por tanto, el producto de su
operación es el resultado de considerar la financiación.
Cuadro N° 9.3.
FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINACIERO
1 – 10 años
CAPITULO X
EVALUACION ECONOMICA Y FINACIERA
La evaluación económica de un proyacto es el proceso que mide su capacidad

productiva, el valor de este a base de su comparación de los beneficios que genera
y a los gastos en los que incurre el proyecto tanto para la implementación como su
funcinamiento normal, con tasa de actualización que correspond al costo de
oportunidad de capital. Para la evaluación del proyecto se toma cono rreferencia el
flujo de caja proyectado, la evaluación se realiza mediante los indicadores
económicos y financieros: VANE, TIREM coeficiente de beneficio costo,PRI,VANF Y
TIRF.
Cuadro 10.1
RESUMEN DEL FLUJO DE CAJA
10.1 CALCULO DE INDICADORES ECONOMICOS.
10.1.1 VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE): Representa la cuantia de la

bondad del proyecto desde un punto de vista privado y en relación a la inversión
después de pagar el costo de oportunidad de capital, el que es variable a la forma
de finaciamiento.
La relación matamatica a utilizar para su calculo haciendo uso del flujo de caja
económico es la siguiente:
𝑛
𝐵𝑁𝑡
𝑉𝐴𝑁𝐸 = − 𝐼0 + ∑
(1 + 𝑐𝑜𝑘)𝑛
𝑖=1
Donde:
COK:Costo de oportunidad de capital
N: Años del horizonte del proyecto
I :Inversion total
BN: Flujo de caja anual
El COK se determina de la siguiente forma:
𝐶𝑂𝐾 = 𝑅𝑓 + 𝑃
𝑃 = 𝐵𝑢 + (𝑅𝑚 − 𝑅𝑓 ) + 𝑅𝑝
Donde:
R = Tasa libre de riesgo: …..se utiliza el rendimiento de los bonos soberanos,emititda

por el Banco Central de Reserva
B = Riesgo sistematico del proyecto: 0.80
R = Riesgo país:……. (promedio del informe dado por el MEF):
R = Rentabilidad promedio del mercado…… (se utiliza el rendimiento del índice

general de la bolsa de valores de Lima
COK=…………
Cuadro 10.3 BENEFICIIOY COSTOS ACTUALIZADOS
Del cuadro de flujo de beneficio y costo, la relación beneficio costo es de ……indica

quelos beneficios son mayores a los costos del proyecto, por tanto la regla d
edecision es aceptar el proyecto.
B/C=….
10.1.4 PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL (PRI):Es un indicador que nos

determina el timpo necesario en que se recupera la inversión via utilidades netas.
El tiempo de recuperación de capital sera en un plazo de 1 año, 1 mes y 17 dias

Cuadro N° 10.4
FLUJO NETOS
10.2 CALCULO DE INDICADORES FINANCIEROS
La evaluación finaciera del proyecto trata de medir la rentabilidad del capital propio
aportado el mismo, que para términos de finaciamiento es complementado por
endeudamiento externo a la unidad ejecutora. Por tanto, el análisis de los flujos de
fondos debe de considerar como ingreso las entradas d eefectivo obtenidas ppor
endeudamiento y com egreso las salidas de efectivo debido a los intereses y
amortizaciones de capital.
Esta evaluación intenta cuantificar la capacidad del proyecto para afrontar las
obligaciones derivadas del financiamiento y remunerara el capital propio aportado.
10.2.1 VALOR ACTUAL NETO FINACIERO (VANF)
Las correlaciones matematicas son iguales al valor actual neto financiero con la
deferencia que hacemos uso de los flujos de caja finacieros anuales.
𝑛
𝐵𝑁𝑡
𝑉𝐴𝑁𝐹 = − 𝐼0 + ∑
(1 + 𝐶𝑂𝐾𝑓 )𝑛
𝑖=1
Para determinar el 𝐶𝑂𝐾𝑓 o también conocido como el costo promedio Ponderado de

Capital, realizaremos los siguientes cálculos.
COK = COK (% inversión) + (i Financiero) (% inversión)
COK = (19.29%)(0.3)+ (19)(70)
COK = 19.09 %
Por lo tanto del VANF es S/. 1645008.61 este valor es mayor que en VANE por lo
que se acepta el financiamiento.
10.2.2 TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO (TIRF): Es la tasa de

descuento que hace nula VANF. Se calcula de la misma manera el TIRE, se
presenta en el siguiente a diferente tasa de actualización.
El TIRF resultantes es de 134.03% valor mayor que el TIRE por lo tanto se acepta el
proyecto.
Cuadro N° 10.5
VANF A DIFERENTES TASAS DE ACTULIZACION
Tasa de actualización VANF

100.00%
120.00%
140.00%
160.00%
10.3 EFECTO PALANCA DEL PROYECTO
En la evaluación del proyecto el efecto palanca sirve para definir si el financiamiento

esconvenio o no. Un efecto palanca negativo esta dado por un VANF menor que el
VANE, si se diera este caso el financiamiento seria rechazado. El efecto palanca
positivo es cuando un VANF es mayor que un VANE, por lo que el finaciameinto es
aceptado,como el caso de nuestro proyecto.
CAPITULO IV
4.TAMAÑO Y LOCALIZACION
4.1. DETERMINACION Y LOCALIZACION
TAMAÑO
Nuestro producto de choco tejasserá comercializado en las zonas de Talavera,

Andahuaylas y San Jerónimo.
4.2. LOCALIZACION
La localización adecuada para la comercialización de nuestro

productochocoteja,puede determinar el éxito o el fracaso de un negocio por ello la
decisión de donde ubicar el proyecto, que nos permita maximizar nuestra
rentabililidad.
Por lo tanto nuestro proyecto estará cerca al mercado.
Nuestro proyecto estará ubicado especificamente en el Jr.Ramon Castilla n°278

Hoy muchos anhelan tener su negocio propio. Uno sencillo que puedes iniciar
desde la comodidad de tu hogar es la venta de chocotejas. A la mayoría le
gusta el chocolate, por ello resulta una excelente forma de ganar algo de
dinero.
¿Cómo hacerlo?
Preparar chocotejas es sencillo. Sigue estos pasos:
a) En una olla agrega agua hasta la mitad, cúbrela con la tapa pero invertida y
deja que hierva. Coloca el chocolate bitter en un bol de aluminio y ponlo sobre
la tapa de la olla. Mueve suavemente con una cuchara de palo hasta que esté
completamente diluido.
b) Vierte el chocolate en los moldes y con la ayuda de un pincel espárcelo

hasta que forme una capa pareja. Repite el mismo procedimiento en los otros
moldes y luego llévalo a la refrigeradora por 3 minutos.
c) Sácalos y ahora rellénalos con una capa de manjar blanco y pecanas

picadas. Distribúyelo uniformemente con el pincel.
d) Encima del relleno pasa otra capa de chocolate bitter. Asegúrate de que no
quede ningún espacio vacío.
e) Lleválo a la refrigeradora por 5 minutos. Después coloca una bolsa plástica

transparente en la mesa y voltéalos ahí con delicadeza para evitar que se
rompan.
f) Envuélvelas con el papel y listo. Empieza a venderlas a un sol cada una y

obtén una ganancia de S/17.00.
PRESUPUESTO RAZONABLE
Para hacer 40 chocotejas necesitas un paquete de
chocolate bitter de 6 barras(1000 kg) (S/. 7.50),
300 gramos de manjar blanco(S/. 6.00),
150 gramos de pecanas (S/. 6.50),
un pincel (S/. 0.50),
un molde (S/. 1.50) y
papel para envolverlos

(S/. 1.00). En total es S/. 23.00.
3.5.- ANALISIS DE LA OFERTA
En este punto la empresa identifica quienes son sus competidores

indirectos y directos.
Competencia PRODUCTO PRECIO

importante de la QUE OFRECE
empresa EIRL
Mega TODO TIPO DE (0.10, 0.20,

corporación CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0)
Adonay VARIEDADES (0.10, 0.20,

DE 0.50,1.0,2.0)
CHOCOLATES
Tiendas de dulce TODOS LOS (0.10, 0.20,

que venden por CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0)
mayor
El proyecto está destinado a la oferta de choco tejas con un peso de 10 gr,

en este caso los chocolates tiene un alto valor nutricional y energético, ya
que contiene rellenos de valor nutricional como pecanas, guindones
pasas, etc.
1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
La demandad de los pobladores en la provincia de Andahuaylas en la

estación de invierno se observa de manera creciente, de la misma manera
podemos decir que la obtención de datos sobre la cantidad de producción
de choco tejas es casi imposible de encontrar ya las instituciones no
manejan este tipo de información
Chocotejas peruanas, hechas a mano sólo con materia prima de calidad. Ideales
para cautivar a los invitados, alguna conquista o simplemente para disfrutarlo en
familia. Chocolatería, chocotejas, chocolates, bombones, trufas, clases de
chocolateria.
2.3
1.3. UBICACIÓN
La empresa M&A EIRL está ubicado en la AV girasoles s/n en
Andahuaylas provincia de Andahuaylas, región de Apurímac
1.4. LOCALIZACION DE LA EMPRESA

LA EMPRESA M&A
DESARROLLARA SUS
ACTIVIDADES EN EL
DEPARTAMENTO DE
APURIMAC
EL LOCAL DE PRODUCCION SE
ENCUENTRA EN LA
AV. GIRAZOLES S/N
CURIBANBA ANDAHUAYLAS
1.5. RESPONSABILIDADES
La empresa está conformada por una sola persona :
 Monteagudo Allccahuaman María Edith
1.6. OBJETIVO
La empresa M&A EIRL tiene como objetico lo siguiente:
1.6.1. OBJETIVO GENERAL

Realizar un plan de negocios para crear una empresa para producir
y comercializar choco tejas que ofrece a los consumidores un
producto saludable, único y exquisito y a un precio equivalente a su
delicioso sabor y elaboración disponible en la provincia de
Andahuaylas y sus distritos
1.6.2. OBJETIVOS ESPECIFICO
 Estandarizar el proceso de producción de choco tejas en un año y

se elaboraran con diferentes rellenos de frutas secas como
pecanas , guindones y otros rellenos
 Realizar publicidad apropiada y agresiva ,como también participar
en eventos culturales
 Diseñar la presentación del producto y marca comercial
 Implementar instrumentos de gestión de calidad que nos permita
lograr mayor productividad y rentabilidad

1.7. MI EMPRESA
Está dedicada a la producción y comercialización de choco tejas utilizando

muy buenos insumos y de alta calidad
Pensé elaborar un producto que al cliente quiere y prefiere con lo cual se
busca ofrecer alternativas para que el cliente pueda escoger el tipo de
choco tejas que prefiere y cual les gustaría consumir mása menudo y que
rellenos nuevos le gustaría
1.8. MISION Y VISION
1.8.1. MISION
Se pretende ser una empresa dedicada a la producción y

comercialización de choco tejas de calidad, buscando satisfacer las
necesidades del consumidor aplicando una adecuada supervisión e
higiene en su elaboración en un tiempo de un año
aproximadamente.
1.8.2. VISION
Ser una empresa de las mejores y competitiva en la producción y
comercialización de choco tejas en la provincia de Andahuaylas y en
el departamento de Apurímac con eficiente aplicación en gestión
empresarial, a su vez se busca extender el producto a nivel de
comercialización y producción a nivel regional, el pilar del proyecto
es el control de calidad en todos los aspectos.
1.8.3. FODA
Como toda empresa, la empresa M&A EIRL tiene como principio su

FODA donde podemos ver cuán preparada esta la empresa para
salir al mercado con sus productos y ser uno de los primeros en el
mercado donde se encontrara con grandes competidores
I. FORTALEZAS
 personal capacitado en gestión empresarial e identificada
con la empresa
 cultura emprendedora y empresarial por parte de los socios.
 calidad en el trato al usuario
 productos novedosos de alta calidad precios de los productos
ofertados al alcance de los consumidores
II. OPORTUNIDADES
 Apoyo de parte del gobierno a la formalización de las
MYPES
 Institución que brindan financiamiento de MYPES
 Un buencontrol de calidad en el producto
 Participación en las capacitación por parte de las
MYPES
 Existencia de las demanda insatisfecha
III. DEBILIDADES
 Escasos recursos económicos
 Poca capacitación en gestión para el personal
 Escasas herramientas de producción
IV. AMENAZAS
 Inestabilidad en los costos de materia prima e insumos
 Falta de materiales para la producción de choco tejas
 Disminución del poder adquisitivo de los compradores
CAPITILO II
ANALISIS DE MERCADO
2. ANALISIS DE MERCADO
el consumo de choco tejas en el Perú a diferencia de otros productos obedece

a factores de gusto ,preferencia ,hábitos y costumbres del poblador .para el
presente proyecto ,se tuvo que realizar un estudio de mercado realizado
mediante la observación a la población de la provincia de Andahuaylas , el
cual nos permitió conocer las características y gustos ,preferencias del
consumidor, así mismo nos permitió conocer quiénes son nuestros
competidores directos e indirectos en la comercialización de nuestro producto
.
2.1. ANALISIS DE LA OFERTA

En este punto la empresa identifica quienes son sus competidores
indirectos y directos.
Competencia PRODUCTO PRECIO

importante de la QUE OFRECE
empresa m&a
EIRL
Mega TODO TIPO DE (0.10, 0.20,

corporación CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0)
Adonay VARIEDADES (0.10, 0.20,

DE 0.50,1.0,2.0)
CHOCOLATES
Tiendas de dulce TODOS LOS (0.10, 0.20,

que venden por CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0)
mayor
El proyecto está destinado a la oferta de choco tejas con un peso de 10 gr,

en este caso los chocolates tiene un alto valor nutricional y energético, ya
que contiene rellenos de valor nutricional como los guindones pasas, etc.
2.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
La demandad de los pobladores en la provincia de Andahuaylas en la

estación de invierno se observa de manera creciente, de la misma manera
podemos decir que la obtención de datos sobre la cantidad de producción

de choco tejas es casi imposible de encontrar ya las instituciones no
manejan este tipo de información
2.3. POBLACION PROVINCIAL
 Población de la provincia de Andahuaylas
Dato Valor
Hombres 18.256
Mujeres 19.004
% hombres 49,00
% mujeres 51,00
ranking provincial 2 / 80
ranking nacional 133 / 1.833
 Población de talavera
Dato Valor
Hombres 8.207
Mujeres 8.442
% hombres 49,29
% mujeres 50,71
 Población san jerónimo
Dato Valor
Hombres 9.897
Mujeres 10.460
% hombres 48,62
% mujeres 51,38
Con estos datos se tendrá en cuenta los tres distritos para abastecer de
hoco tejas todos los consumidores finales e intermedio.
CAPITULO III
PLAN DE MARKETING
3. PLAN DE MARKETING
3.1. PRODUCTO
La choca teja consiste en un dulce de chocolate con rellenos de frutas

secas, caracterizados por su gran variedad en susabor tamaño y forma y
combinaciones de los chocolates así como variedades de colores y formas
de empaque.
Para este plan de negocios se tendrá en cuentas dos categorías donde se

agrupa las diferentes variedes de chocolates.
 Chocolate blanco
 Chocolate negro (el clásico)
Otra característica especial del producto, es que existirá variedades de

forma dependiendo de las épocas del año navidad, san Valentín,día de
la madre, etc.
3.2. PRECIO
Las decisiones de fijación de precio que adoptara la empresa M&A EIRL
estas sujetas a los siguientes factores:
 De acuerdo al costo de producción y gastos de promoción
 Analizar los precios de los competidores como una base para ubicar
el precio
Tomando en cuenta los factores mencionados anteriormente el precio

de venta al público de los producto de la empresa M&A EIRL se
encuentran dentro del precio de $ 1.00
3.3. PLAZA
La empresa M&A EIRL adoptara la distribución directa e indirecta
PORDUCTOR CONSUMIDOR
PRODUCTOR INTERMEDIARIO CONSUMIDOR
La empresa M&A EIRL tendrá como punto de venta tendrá Andahuaylas,

san jerónimo y talavera además de distribuir a los diferentes
establecimientos de comercialización de productos similares (mini Marquet,
kioscos, carretas, etc.)
3.4. PROMOCION
La empresa M&A EIRL se encuentra en el inicio de su ciclo de vida, por

esta razón utilizaremos las siguientes estrategias de publicidad y ventas:
 PUBLICIDAD RADIAL: se contratara publicidad radial en la emisora

de mayor sintonía en un horario adecuado el primer mes
 VOLANTES: se elaboraran volantes que contengan información
acerca del producto que ofrecemos para darnos a conocer a
nuestros consumidores potenciales
 DESCUENTOS: se otorgara descuentos por compras mayores a 50
unidades ,ya sean a los intermediarios o a los consumidores finales
 PARTICIPACION EN EVENTOS CULTURALES: se participara en
las ferias agro industriales, etc. Llevados a cabo dentro de la
provincia de Andahuaylas, así como en los diferentes eventos
culturales.
3.5. POSICIONAMIENTO
Los factores de diferenciación de la empresa M&A EIRL que nos permitirá

lograr un posicionamiento adecuado en el mercado se dedicara en tres
categorías: presentación calidad precios.
 PRESENTACION
Uno de los factores clave para el posicionamiento de choco tejas en

el mercado será para ocasiones especiales, regalos, etc. La
presentación de nuestra choco tejas son en novedosos empaques
los cuales tendrán un diseño único la cual llamara la atención de
consumidor final e intermediario
 CALIDAD
Como factor principal para ocupar el primer lugar en el mercado es
la calidad de nuestro producto es por ello que la empresa M&A
EIRL brindara productos de calidad elaborados en base a diferentes
sabores y variedad de frutos de calidad.
 PRECIO
El posicionamiento también se logra mediante el empleo de
precioscompetitivos, la fijación de precios será influida por :
Los costos de producción
El precio de la competencia
Los cuales estarán al alcance del bolsillo del consumidor.
3.6. Estrategias de la empresa
La empresa tomara como modelo de desarrollo la estrategia, matrizansoff

también conocida como matriz producto mercado /mercado o vector de
crecimiento, ya que sirven para identificar oportunidades de crecimiento en
las unidades de negocio de una organización.
Las cuales expresan las posibles combinaciones de producto –mercado (o
unidad de negocio) en la que la empresa puede basar su desarrollo futuro
.esta matriz describe las distintas opciones estratégicas, posicionando las
mismas según el análisis de los componentes principales del problema
estratégico o factores que lo definen.
MATRIZ DE ANSOFF
TRADICIONALES NUEVOS
EXISTENTE Penetración del Desarrollo de

mercado productos o
diversificación
MERCADO
Desarrollo de Diversificación
mercado
NUEVOS
La estrategia que se tomara como modelo de introducción de mercado será la

estrategia de penetración de mercado, con esta estrategia se persigue un mayor
consumo de los productos actuales, Y moviéndonos dos cuadrantes significa
dirigirnos a un mercado nuevo, con un nuevo producto, lo cual aumenta el riesgo aún
más.
1. Desarrollo de Mercados
Aquí, se está dirigiendo a nuevos mercados o nuevas áreas del mercado. Está
tratando de vender más de lo mismo pero a diferentes personas. Se puede:
 Apuntar a diferentes mercados geográficos locales
 Utilizar los canales de venta, directa o indirecta
 Apuntar a diferentes grupos de personas, tal vez diferentes grupos
de edad, sexo o características demográficas que no sean sus
clientes habituales.
2. Diversificación
Esta estrategia es arriesgada: Hay a menudo poco margen para utilizar los
conocimientos existentes o la consecución de economías de escala, porque
se está tratando de vender productos o servicios completamente diferentes y
apuntando a clientes en mercados desconocidos.
3. Penetración del mercado
Con este enfoque, se está tratando de vender más de lo mismo a las mismas
personas. Aquí usted puede:
 Usar publicidad, para animar a más personas dentro de su mercado existentes
para elegir su producto, o usar más de lo mismo
 Introducir un programa de fidelización
 Implementar precios de lanzamiento u otras promociones oferta especial
4. Desarrollar Productos
Aquí, se está vendiendo más productos a las mismas personas. Aquí usted
puede:
 Amplíe su cartera de productos mediante la producción de diferentes

variantes, o el envasado de productos existentes de nuevas maneras
 En una industria de servicios, aumentar su tiempo de comercialización, los
niveles de servicio al cliente, o la calidad.
Se buscara basicamente:
 Aumento del consumo o ventas pro los clientes /usuarios actuales

 Captación de clientes de la competencia
 Captación de no consumidores actuales
3.7. INVERSION DE MARKETING:
La inversión realizada en marketing ´por la empresa será según el cuadro

detallado a continuación
DESCRIPCION UNID CANT. PRECIO TOTAL

UNITARIO
PUBLICIDAD
 PANORAMA MES 02 150.00 300.00
 AGRICULTURA MES 02 100.00 200.00
VOLANTES MILLAR 02 60.00 120.00
TOTAL INVERSION 310.00 620.00


Proyecto y Chocotejas (Reparado)

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ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS

1.1. Nombre del Proyecto

1.2. Objetivo del proyecto

Estudio de la Materia Prima

2.1 Nombre y clasificación botánica

2.3 Composición y usos

2.4 Producción histórica, actual, y futura

2.5 Tratamiento Post-cosecha

3.4.1 Demanda Futura

3.5 Análisis de la Oferta

3.5.1 Oferta Histórica

3.5.2 Oferta Futura

3.5.4 Determinación Oferta - Demanda

PARTE IV.- TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN

4.1 Factores Condicionantes del tamaño

PARTE V.-INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1 Tecnología y proceso productivo

5.2 Diseño y Especificación de equipo

5.3 Control de calidad

5.4 Infraestructura física y distribución de planta

5.5 Requerimiento de servicios básicos

5.5.1Requerimiento de materia prima

5.5.2 Requerimiento de manos de obra

5.5.3 Requerimiento de agua y desagüe

5.5.4 Requerimiento de energía eléctrica

PARTE VI.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

6.1 Aspectos legales

6.1.1 Estudio legal

6.2 Estudio de la organización

6.2.1 Puesto de trabajo

6.2.2 Organización funcional

PARTE VII.- INVERCION Y FINANCIAMIENTO

7.2.1 Condiciones de crédito

PARTE VIII.-PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS

El presente trabajo es resultado de la investigación realizada en el área de

El esfuerzo se debe precisamente a la labor realizada por parte de un grupo

El presente trabajo de pre-

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

1.2. OBJETIVO DEL PROYECTO

1.2.1. OBJETIVOS GENERAL.

 Estudio de Pre factibilidad para la elaboración y comercialización de

1.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICO

 Posicionarnos en el mercado local, logrando ser reconocidos como la

 Para poder poner en marcha el negocio de producción y

 Para la elaboración de nuestras, choco tejas, contaremos con mano de

 Contribuir de manera directa a la provincia de Andahuaylas, generando

2. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA.

2.1. NOMBRE Y CLASIFICACION DEL CACAO

Nombre común: Cacao

Nombre científico: Theobroma cacao L. Familia Esterculáceas.

Cuadro 1. Clasificación botánica del cacao

2.2. VARIEDADES DEL CACAO

Las variedades más comunes de cacao de un total de 22 especies existentes,

La categoría denominada de grano "fino o de sabor", el más apetecido por su

Cuadro 2. Distribución por variedad de cacao en el Perú

Fuente: Hoja Botánica del Cacao. Proyecto Perú Biodiverso.

2.3. COMPOSICION Y USOS

2.3.1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CACAO

Cuadro 3. Del Grano de cacao luego de su fermentación y secado

% Máximo del grano sin cascara

Cuadro 5. Comparación de la composición en macro y micronutrientes de

Fuente: Cacao, Manejo Integrado del Cultivo y Transferencia de Tecnología

2.3.2. USOS DEL CACAO

La principal utilidad del fruto del cacao es la producción de polvo de cacao y