Vinos de Casablanca

PROCESO PRODUCTIVO DEL VINO

1º ETAPA: CULTIVO Y CUIDADO DE LA VID

SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
La vid pertenece a la familia de las Vitáceas y como
plantas silvestres se desarrollan vegetativamente como
una enredadera, requiriendo por tanto, de un medio de
conducción para su distribución espacial y progresiva, de
ahí que se definan los sistemas de conducción como: “la
forma o disposición que se da a las diferentes partes de la
planta de acuerdo a diversos tipos de estructura de sostén
que condicionan la altura del tronco, la dirección de los
brazos, los elementos de poda y la exposición del follaje a
la luz solar " (diario de julio uno. Los sistemas de
conmoción más usados en los viñedos). Sistemas de
conducción utilizados en Chile dependen de las
condiciones de terroir y la tradición vitivinícola de la zona
o empresa.Los principales sistema de conducción son:
ESPALDERAS: forma de conducción de la vid, mediante armazón y alambres que sirven de soporte, para la
elevación de la vid a la altura aproximada de 1,50 metros; permitiendo de este modo la iluminación de los racimos y
mejores labores de cuidado y cosecha de la misma. Además dicha técnica posibilita la mecanización de los viñedos,
por cuanto, es en la actualidad, una de las formas de conducción más utilizadas, principalmente en viñedos destinados
a la elaboración de vinos finos.

PARRONAL: sistema de conducción en altura, de 1.

8 a 2.0 metros, de forma horizontal; muy utilizados
para la uva de mesa, aunque también es utilizado en
algunos viñedos de Cabernet Sauvignon.

PODA:
Los objetivos de la poda son mantener la forma de
la planta, impedir el alargamiento de los pitones,
impedir el envejecimiento prematuro y limitar el
número de yemas. Estas labores se realiza entre dos
a tres semanas después de la caída de hoja, hasta una
semana antes de brotación y en áreas donde existen
riesgos de heladas tardía de primavera, se debe
juzgar lo más tarde posible, dado que una poda
precoz adelanta la brotación. En la zona central de
Chile la poda se realiza en los meses de junio-julio.
 MANEJO DE FOLLAJE:
Estas labores tienen por objetivo destruir correctamente los brotes, para
asegurar un microclima óptimo para la producción y maduración de los
racimos.

ELIMINACIÓN DE RACIMOS:
Un brote puede mantener como máximo dos racimos, siempre y
cuando su longitud sea mayor a 1,2 metros, por lo tanto todo el raleo
de racimos se aplica a los brotes menores de 1,2 metros que poseen
más de un racimos y al brotes mayores de 0,6 metros que no pueden
sustentar adecuadamente un racimo.

RIEGO:
La viticultura se divide en dos tipos, una de secano y la otra de riego; el viñedos de secano se ubica generalmente en
suelos graníticos y de topografía ondulada y presentar un marcado déficit hídrico, lo que se traduce en un
debilitamiento vegetativo y bajo rendimiento (1000 a 4000 litros por hectárea); mientras que el viñedos de riego se
ubica en suelos planos, francos y profundos sin limitaciones para el desarrollo de raíces. El sistema de riego más
común es en riego por surcos y se logran rendimientos de 10.000 a 20.000 kilogramos por hectárea.

FERTILIZACIÓN:
La fertilidad natural del viñedo depende en gran medida del tipo de suelo, por tal motivo la deficiencia de nutrientes
en el suelo, hace necesario un programa de fertilización que se concentra en las aplicaciones de nitrógeno y potasio.

COSECHA:
Esta etapa conocida como "la vendimia", comienza en Chile; desde finales de febrero, para cepas de maduración
temprana como Chardonay, hasta finales de abril, en que se cosechan cepas de maduración tardía
como CabernetSauvignon.

2º ETAPA: ELABORACIÓN DEL VINO

RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA:

Posterior a la etapa de vendimia, la uva cosechada se
despacha, para la posterior etapa, de inspección y selección
de esta. Cabe mencionar que la uva no se almacena, pasa
directamente a la molienda.

INSPECCIÓN:
En esta etapa del proceso productivo, se verifica que la uva
provenga en buen estado, por cuanto, el corte y
amontonamiento que sufre la uva al ser recolectada puede
provocar la fermentación de esta

MOLIENDA:
Esta fase consiste en remover los frutos de los tallos largos y triturar el fruto para obtener el mosto (masa de jugos,
pellejos, hollejos, semillas y tallos pequeños), para lo cual, se vacía la uva en el molino triturador, el que a gran
velocidad mueve unos martillos obteniéndose el jugo, que por gravedad cae a unas pilas de acero inoxidable donde
se analiza y se corrige su grado de acidez.
De aquí se realiza el transporte a pilas de fermentación mediante bombeo.
 FERMENTACIÓN:
El mosto obtenido en la etapa de molienda, pasa a reposar a
las pilas de fermentación, donde los azúcares que contiene,
se transforman gradualmente en alcohol por medio de la
acción de levadura. Además del alcohol etílico se obtienen
otras sustancias como éteres, gases, anhídrido carbónico,
entre otros. El proceso de fermentación termina cuando se
ha obtenido el grado máximo de alcohol que desea dar al
producto.

INSPECCIÓN:
En esta etapa se verifica que el vino tenga los grados de
alcohol requeridos.

TRASIEGO:
Terminada la fermentación, el líquido que ahora se llama vino joven, se extrae, quedando sedimentada una masa
residual de hollejos, semillas y demás, que constituye el llamado residuo. Éste residuo se remueve de los
fermentadores, generalmente pasando a través de prensa para recobrar la mayor parte del vino posible,
posteriormente se descarta. De aquí el vino se transporta mediante bombeo a las bodegas de crianza.

REPOSO:
El vino joven, llega a las bodegas de crianza donde se queda en reposo herméticamente cerrado para evitar la
oxidación por el contacto con el aire. El tiempo de permanencia en estas bodegas depende de la calidad que se
desea dar al producto, pero tiene fijado un tiempo promedio de dos años durante los cuales se realizan los trasiegos
necesarios para eliminar el sedimento formado.
Una vez terminado este proceso el vino se envía a las bodegas de añejamiento por medio de bombeo.

UNIFORMIDAD DE CARACTERÍSTICAS:
La uniformidad, en calidad y sabor, se realiza en grandes tranques dentro de los cuales se precipita el producto a
temperaturas bajo cero para romper las partículas que existen en el cuerpo del producto, después de esto se filtra
con lo que se obtiene nulidad de impurezas en el mismo.

EMBOTELLADO:
El producto se transporta por medio de bombeo a una máquina embotelladora. En el momento en el que el vino ha
obtenido el añejamiento deseado se pasa al embotellado donde adquiere el etiquetado de fábrica.

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO:
Las botellas ya etiquetadas, se transportan por medio de plataformas rodantes al almacén de productos terminados o
cava quedando listas para su distribución y venta.

Impacto Ambientañ

Con la globalización y la constante preocupación del medio ambiente, hoy en día la calidad del vino no solo se
enfoca en la cepa, duración en los barriles o el valor intrínseco que posee, sino que también tiene un valor
agregado, la calidad ambiental que lo rodea.

-Los principales impactos que provocan nuestra industria son sobre el cultivo de tierras, la extracción de materias
primas, la fabricación de botellas y el transporte del vino. Estos últimos son procesos que consumen recursos
naturales (agua, energía, materiales) y producen emisiones al medio (a la atmósfera, a los cursos de agua o al
suelo).
-el gas con mayor emanación al medio ambiente es el CO2, el cual genera el conocido efecto invernadero tanto por
la producción por la venta del vino.

-Por otro lado existen los residuos orgánicos de la cepa que son altamente contaminantes y necesitan ser tratados
antes de ser liberados al suelo o al agua.

-En el caso de las aguas residuales de la industria del vino, lo más importante es que tienen un contenido de materia
orgánica muy alto y un pH muy ácido, de manera que "pueden afectar seriamente la calidad del suelo”
ambién un tema importante que aborda la industria vitivinícola es el consumo de combustibles fósiles y los
sistemas de enfriamiento de las bodegas, además de la energía que se necesita para las bodegas.

Cigarrillos (Chile tabacos)

El tabaco es la principal materia prima de todos los productos que desarrolla, fabrica y comercializa nuestra
compañía. Cada cigarrillo contiene una selección de diversos tipos de hojas de tabaco, mezclados para que el
aroma, el sabor y el carácter se adapten a las preferencias de los fumadores adultos.
Desvenado de Tabaco
British American Tobacco Chile Operaciones cuenta con una planta de procesamiento y desvenado de tabaco en la
ciudad de San Fernando, ubicada a 133 kilómetros al sur de Santiago, planta en la que se aplican los más altos
estándares de calidad y gestión, tanto de producción como medio ambientales.
El tabaco es cultivado en Chile por alrededor de mil pequeños y medianos agricultores ubicados entre las regiones
sexta y octava. Luego del proceso de cultivo, el tabaco es recolectado en la planta de San Fernando, en donde se
separa la lámina y la vena de la hoja. Luego se seca, se prensa y se arman fardos de 200 kilos cada uno,
conformando la materia prima con la que se hacen posteriormente los cigarrillos. Esta materia prima es enviada
hasta la fábrica de Casablanca.

Fabricación de Cigarrillos

British American Tobacco Chile Operaciones cuenta con una moderna fábrica de cigarrillos en la comuna de
Casablanca, ubicada a 80 km al oeste de la ciudad de Santiago. La fábrica de Casablanca fue inaugurada en 1986,
luego que sus anteriores instalaciones, ubicadas en la ciudad de Valparaíso, fueran destruidas totalmente a raíz del
terremoto que afectó al país en 1985.

Sucesivas inversiones en infraestructura y procesos han permitido incorporar altos estándares de calidad y
tecnología a los procesos y a la gestión, todo lo cual ha permitido que esta fábrica constituya un modelo dentro del
Grupo British American Tobacco. En la actualidad, y gracias las permanentes inversiones realizadas y la alta
especialización y capacitación de sus operarios, la fábrica de Casablanca abastece con sus productos al mercado
nacional y a 13 mercados de América Latina.

Comercialización

La comercialización de nuestros productos es realizada en Chile por BAT Chile S.A. cuyas oficinas se encuentran
ubicadas en Avenida Suiza 244, comuna de Cerrillos, Santiago. BAT Chile S.A. distribuye y comercializa en Chile,
de manera directa, cigarrillos a más de 27 mil clientes, incluyendo mayoristas, a lo largo y ancho de todo el
territorio nacional. Las marcas distribuidas y comercializadas por nuestras la empresa son Kent, Lucky Strike,
Dunhill, Pall Mall, Belmont y Hilton.

Su fuerza de venta está integrada por un equipo de vendedores y repartidores altamente capacitados quienes a
diario recorren las rutas de Chile, atendiendo de manera responsable, eficiente y personalizada a nuestros clientes.
Uno de los compromisos más importantes de nuestra fuerza de venta es colaborar con el comercio para llevar
adelante programas de prevención y campañas de verificación de la mayoría de edad, solicitando la cédula de
identidad al momento de la venta de cigarrillos.

Una amplia plataforma tecnológica de última generación soporta nuestro proceso de venta, permitiendo con ello
atender de manera efectiva y oportuna a nuestros clientes.

Impacto Ambiental

La producción de tabaco contribuye al calentamiento global. Según el Fondo Mundial para la

Naturaleza, se estima que 19,9 metros cúbicos de madera se utilizan para curar cada tonelada
métrica de tabaco en áreas donde la energía proviene de la madera, como el sur de África. La quema
de combustible en este proceso de curado libera CO2, contribuye de manera significativa al
calentamiento global.

Explica lo que entiendes por :

Desecho : representa a todos aquellos objetos, sustancias o materiales que sobran o restan de algo que ha sido
trabajado, procesado o consumido y que ya no posee algún tipo de uso, es decir, es inservible y por tanto, necesita
ser eliminado.

Contaminacion : es la presencia o acumulación de sustancias en el medio ambiente que afectan negativamente el

entorno y las condiciones de vida, así como la salud o la higiene de los seres vivos. Con este significado también se
suele utilizar el concepto de contaminación ambiental.

Reciclado : Reciclaje o reciclamiento es la acción y efecto de reciclar (aplicar un proceso sobre un material para
que pueda volver a utilizarse). El reciclaje implica dar una nueva vida al material en cuestión, lo que ayuda a
reducir el consumo de recursos y la degradación del planeta.

Reutilizado : es la acción que permite volver a utilizar los bienes o productos desechados y darles un uso igual o
diferente a aquel para el que fueron concebidos. Este proceso hace que cuantos más objetos volvamos a reutilizar
menos basura produciremos y menos recursos tendremos que gastar.

Para que crees que se utiliza las siguientes energías en la vida cotidiana:

Petróleo : Del petróleo se obtienen aceites que lubrican las piezas móviles de bicicletas, vehículos de motor,
cochecitos de bebé y otros mecanismos. Dichos lubricantes reducen el rozamiento entre las piezas y, con ello, el
número de averías. Pero eso no es todo.
El petróleo se emplea para fabricar combustible para aviones, automóviles y sistemas de calefacción, así como para
la elaboración de cosméticos, pinturas, tinta, medicamentos, fertilizantes, plásticos y un sinnúmero de productos
más.

Leña : es la madera utilizada para hacer fuego en estufas, chimeneas o cocinas. Es una de las formas más simple de
biomasa usada mayormente para calefaccionar y cocinar. Es extraída de los árboles.

Carbon : Algunos de sus más importantes usos corresponden a la generación de electricidad, la

producción de acero y la fabricación de cemento. Uso doméstico: uso para calefacción
Gas Natural : iene muchas aplicaciones en el hogar y en la industria. Esto se debe a que es un combustible
eficiente, limpio, seguro y barato.
El gas natural se usa para activar cocinas, hornos y marmitas, en condiciones de gran limpieza.
Termas, tinas y piscinas son operadas en condiciones muy económicas con el empleo de gas natural.
El gas natural también se usa en secadoras de ropa, lavadoras, parrillas, ollas arroceras y otros artefactos que
requieren calor, especialmente en actividades productivas y comerciales que se sustentan y desarrollan en el hogar.

En el ámbito industrial, las aplicaciones del gas natural son infinitas. Pero, enumeremos algunas industrias más
importantes y conocidas: alimentaria, agroindustria, vidrio, cerámica, cemento, ladrillos, siderurgia, entre otras.

Asimismo merece especial mención el empleo del gas natural en las industrias peruanas de electricidad,
petroquímica y transporte, donde se están desarrollando nuevos y ambiciosos proyectos para intensificar el empleo
del gas natural en la mayor parte del territorio nacional.