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Entorno físico
Fluidos y termodinámica
El contexto
Un iceberg es una masa de hielo que se desprende de los gla-
Tu plan de trabajo… ciares y queda a la deriva llevado por las corrientes. En algunas
Conocer las características de los fluidos. ocasiones, los icebergs pueden alcanzar tamaños descomunales.
Explicar en qué consisten los principios de Pascal En el Ártico, es frecuente encontrar icebergs de unos 200 m de
y Arquímedes. diámetro y 150 m de altura. Solo en Groenlandia se desprenden
Explicar el comportamiento de los gases y el plasma. alrededor de 8.000 icebergs cada año, lo que supone un serio
Identificar las diferentes escalas de temperatura. peligro para los barcos.
Reconocer las diferencias entre calor y temperatura.
Identificar cuáles son las leyes de la termodinámica.
La situación actual
Encuentra en tu El incremento de la temperatura media debido a la contaminación
Evaluaciones: de la atmósfera terrestre en los últimos años está generando el
desprendimiento de grandes masas de hielo en el Ártico y el An-
3 De desempeño 3 Por competencias 3 TIMSS tártico, lo cual ha aumentado los niveles de agua en los océanos.
12 Multimedia 1 Audio La situación es alarmante porque, de llegar a derretirse todo el
1 Galería 9 Imprimibles hielo de los cascos polares, la tierra firme conocida hasta ahora
terminaría bajo el agua.
8 Actividades 8 Enlaces web
Breve historia del estudio sobre fluidos,
calor y temperatura.
Arquímedes Evangelista Torricelli
250 a. C.
Pregunta problematizadora Descubre cómo hallar el vo- Hace el descubrimiento del
lumen de cualquier cuerpo principio del barómetro al
1643
¿Cómo podemos contribuir a evitar el incremento de sumergido en agua. efectuar la medición de la
la temperatura media de la Tierra? Blaise Pascal presión atmosférica.
1647
Comprendiendo qué es un fluido. Para ello, aprenderás a cuáles son Formula el principio que lleva Robert Boyle
su nombre, en el cual relacio-
las características de los fluidos y cómo se comportan bajo determi- na la presión que se ejerce en 1660 Establece la relación entre
nadas situaciones. los vasos comunicantes. presión y volumen cuando
la temperatura permanece
Comprendiendo los principios de la termodinámica. Por ello, es- constante.
Daniel Fahrenheit
tablecerás las diferencias entre calor y temperatura y describirás el 1714
Plantea una escala para medir James Joule
comportamiento de la materia en función de variables como la presión la temperatura, tomando
y la temperatura, entre otras. como base el punto de fusión Calcula el valor del equivalente
y ebullición del agua. 1843 mecánico del calor establecien-
Aplicando los conceptos aprendidos para comprender lo que está do la relación existente entre
sucediendo con la dinámica del clima en la actualidad. Para ello, calor y trabajo.
analizarás y resolverás problemas relacionados con calor y temperatura Rudolf Clausius 1868
aplicando los conceptos aprendidos. Introduce el término de Ludwig Boltzmann
entropía como una forma de
transformación de energía. 1878 Define la entropía como la medi-
da del desorden del universo.
Entorno físico
1. Los fluidos
Lexicón Un fluido es un cuerpo cuyas partículas cambian de posición con facilidad.
Los líquidos y los gases son fluidos.
Fluido: palabra que deriva del
latín fluidus, adjetivo formado por
el sufijo -idus, que significa “que Según la teoría cinética, todas las sustancias están formadas por partículas y para el
tiene una cualidad perceptible”, caso de los líquidos y los gases, estos presentan las siguientes características:
y la raíz fluere, que significa
“deslizarse o manar”. Las partículas que los constituyen no tienen posiciones fijas, sino que se pueden
mover independientemente de una posición a otra deslizándose entre sí.
Los líquidos y los gases adoptan la forma del recipiente que los contiene.
La distancia entre las partículas que conforman un líquido les permite resistir
fuerzas de compresión. En cambio, la distancia entre las partículas en un gas, los
hace fácilmente comprimibles.
Un gas se puede expandir de forma indefinida y por eso, llena el espacio que tenga
disponible. Solo para el caso de grandes masas de gases, como el caso de la atmós-
fera terrestre, la fuerza de gravedad puede limitar la forma y la expansión del gas.
1.1.1 La presión
La presión es una magnitud derivada y se define como la relación entre la
Algunos sólidos como la arena están fuerza ejercida sobre un cuerpo y el área sobre la cual actúa la fuerza. La pre-
constituidos por pequeños cristales sión (p) mide la fuerza por unidad de superficie.
que en determinadas circunstancias
pueden “fluir”. Para comprender la definición anterior, observa las siguientes ilustraciones:
En cada caso, se ejerce la misma fuerza sobre el mismo cuerpo en dos situaciones
distintas y en cada una de ellas el resultado es diferente. Si el efecto de la fuerza en
los casos anteriores depende de su magnitud y dirección, también depende de la
superficie o el área sobre la que actúa. Cuanto menor sea el área, mayor es su efecto.
La expresión matemática que relaciona las variables para calcular la presión es:
F 100.000N
P5 5 5 50.000 Pa
A 2 m2
1.1.2 La densidad
La densidad es una característica de cada sustancia y se define como la medida de
la cantidad de masa contenida en una unidad de volumen. Según el Sistema Inter-
nacional, se mide en kg/m3, pero con frecuencia se expresa en g/cm3. De manera
sencilla, si la masa es la medida de la cantidad de materia que posee un cuerpo, la
densidad hace referencia a qué tan compactado está ese material en un volumen
determinado. La expresión matemática que relaciona las variables para calcular la
densidad es:
M Donde: M 5 masa del cuerpo expresada en kilogramos (kg).
r5 V 5 el volumen que ocupa el cuerpo y se expresa en m3.
A
r 5 es el símbolo de la magnitud densidad (kg/m3).
© 245
1.2 La presión en un líquido
Para comprender cómo actúan las fuerzas en el interior de un líquido, observa la
siguiente experiencia:
F1 F3
F2
F2
1. Se coge un tubo de plástico abierto por 2. Se introduce el tubo en varias direc- 3. Por el otro extremo libre del tubo, se
los dos extremos y se coloca sobre uno ciones dentro de un recipiente con vierte poco a poco agua y se observa
de sus extremos un trozo de plástico agua y se observa que la tapa se queda que la tapa se desprende de la parte
que tape completamente la abertura. pegada al tubo independientemente inferior del tubo justo cuando el nivel
de la dirección con que se introduzca, de agua en su interior coincide con el
y se tiene que ejercer mayor fuerza al del recipiente.
sumergirlo cada vez más.
Cuanto más sumergido esté el tubo en el líquido, se debe verter más agua, en el
interior del tubo, para expulsar la tapa. Por lo tanto:
246 ©
Componente Procesos físicos
Un vehículo en reparación es
levantado por una prensa hidráulica.
1. Se colocan tapones de goma en todos los 2. Se baja el émbolo hasta que llega al agua.
orificios de una botella de Pascal y se llena Lo que se observa es que los tapones
de agua la parte esférica. Por el cuello de salen disparados.
la botella se introduce un émbolo. Interpreto
Conclusión: al bajar el émbolo, se ejerce presión sobre el agua que ocupa la parte esférica Un niño levanta un automóvil de
de la botella de Pascal. Como el agua es un fluido incomprensible, el aumento de presión se 800 N con ayuda de una prensa
transmite por toda el agua y hace saltar los tapones. hidráulica. Este descansa sobre
un pistón de 2.000 cm2 de área.
Halla el valor de la fuerza F1 que
En esta experiencia, se pone de manifiesto que la presión se transmite por igual a
el niño ejerce si se sabe que el
través de todas las partículas del fluido lo que hace que la presión llegue hasta los área del pistón que empuja es de
orificios donde se encuentran los tapones y los expulse; de hecho, todos saltan a la 25 cm2.
vez al empujar el émbolo. De esta forma, se enuncia el principio de Pascal:
F1
p1 5
A1 F1 F2 A2
p1 5 p2 5 F2 5 F1
F2 A1 S2 A1
p2 5
A2
Esquema de una prensa hidráulica:
un recipiente lleno de un líquido
Como A2 . A1, la fuerza que se obtiene en el segundo émbolo es mayor que la con dos émbolos de distinta
que se ejerce en el primero. superficie.
© 247
1.2.3 Principio de Arquímedes
Al sumergir un cuerpo total o parcial en un líquido, podemos notar que el
líquido es desplazado y además empuja con una fuerza hacia arriba, lo cual
ocasiona que el cuerpo experimente una pérdida aparente de peso, e incluso
puede hacerlo flotar.
Arquímedes fue un matemático y físico griego nacido en Siracusa (287-212
a. C.). El notó que el volumen desplazado (Vd) por un objeto es igual al vo-
lumen del cuerpo sumergido (Vs):
Vd 5 Vs
Pero lo más importante que Arquímedes encontró fue que la fuerza de em-
puje (E) que ejerce un líquido sobre un objeto sumergido es igual al peso
El volumen desplazado es igual al volumen (masa 3 gravedad —mg—) del líquido desplazado por este.
sumergido.
E 5 mg
Si expresamos la masa del líquido desplazado en términos de densidad del
líquido (rl) y volumen desplazado (Vd), tenemos:
E 5 rl 3 Vd 3 mg
Teniendo en cuenta que el volumen desplazado (Vd) es igual al volumen
sumergido (Vs), obtenemos:
E 5 rl 3 mg 3 Vs
Esta ecuación nos muestra que el empuje que ejercen los líquidos sobre los
cuerpos depende del volumen que sumerjamos dentro de él. Por ejemplo,
esto se observa cuando introducimos una pelota de playa dentro de una pis-
cina: se requiere más fuerza para vencer el empuje que ejerce el agua cuánto
más volumen debemos introducir.
248 ©
Componente Procesos físicos
1.3 Flotabilidad
La flotabilidad es la capacidad que tiene un cuerpo para mantenerse
B
dentro de un fluido. Se dice que un cuerpo está en flotación cuando
permanece suspendido en un entorno líquido o gaseoso, es decir, en
un fluido. L
E E
L
Las conclusiones del principio de Arquímedes se pueden aplicar en cualquier
fluido. Por ejemplo, cuando se introduce un cuerpo en un fluido, se ponen
de manifiesto dos fuerzas: el peso del cuerpo (P) y el empuje (E).
2 V2
V3
Peso Peso Peso 3
en en en
© 249
Competencias científicas
INTERPRETO
A
F 1 Completa el siguiente mapa conceptual utilizando las palabras claves: flotabilidad, densidad, volu-
men, gravedad, fuerza de empuje, fluidos, principio de Pascal, masa, profundidad, líquidos, trans-
I
misión de presión, presión, densidad, cuerpo sumergido y gases.
A
N
Z son
O
cumplen aplica
C tienen aplica
O sobre
M se da relaciona relaciona
P
E
T 2 Escribe V, si la afirmación es verdadera o F, si 6 Calcula la fuerza ejercida por el agua de mar
E es falsa. Justifica tu respuesta. sobre la espalda de un buzo que se encuentra
N Si el peso de un cuerpo es muy pequeño,
a 100 m de de profundidad. Supón que el
área de la espalda es de 0,09 m2 y la densidad
C siempre flota en el agua.
del agua de mar es de 1.040 kg/m3.
I Si el peso de un cuerpo es menor que el em-
puje, el cuerpo se hunde.
A Si el peso es igual al empuje, el cuerpo per-
7 Piensa en la siguiente situación: un elefante
y una mujer que calza zapatos de tacón se
S manece en equilibrio. encuentran sobre un piso de madera.
Si el peso es mayor que el empuje, el cuerpo Responde: ¿cuál de los dos ejercerá mayor pre-
sube y flota en la superficie. sión sobre el piso? Justifica tu respuesta.
3 Completa la tabla de densidades e indica en
cada caso si el cuerpo flota sobre el agua.
250 ©
Identificar • Indagar • Explicar • Comunicar
© 251
Entorno físico
Empuje
Peso
El globo asciende porque el empuje del El aire ejerce fuerzas sobre el globo en La presión que ejerce la atmósfera sobre
aire es mayor que su peso. todas direcciones. nosotros depende de la altura sobre el
Piensa: ¿qué pasaría si no hubiese aire? Piensa: ¿qué pasaría si solo existiesen las nivel del mar a la que nos encontremos.
fuerzas que actúan de arriba hacia abajo? Piensa: ¿dónde es mayor esta presión?
La presión atmosférica impide La presión atmosférica impide Al colocar la ventosa hemos Al succionar, desaparece el aire
que se caiga el papel y, en que el agua del vaso salga de sacado todo el aire entre ella del interior del pitillo y, con ello,
consecuencia, el agua del vaso. la cubeta. y la pared. Ahora, la presión la presión que ejerce. La presión
atmosférica de la habitación atmosférica sobre la superficie
impide que la ventosa se caiga. del líquido hace que este suba
por el pitillo y llegue a la boca.
252 ©
Componente Procesos físicos
76 cm
presión
atmosférica
Torricelli, hizo diversas pruebas utilizando tubos de vidrio de distinto grosor, pero
la columna de mercurio que quedaba por encima del nivel del mercurio en la
cubeta siempre era de 760 mm. Concluyó entonces que la presión que ejerce la
atmósfera al nivel del mar (la presión atmosférica) es la misma que ejerce una co-
lumna de mercurio de 760 mm de alto. Esto se convirtió en la unidad de medida
para la presión, por eso:
© 253
2.1.2.2 Instrumentos de medida de la presión
atmosférica
Los manómetros que son instrumentos que se utilizan para medir la pre-
Lexicón sión de fluidos contenidos en recipientes cerrados, por lo general, gases. Los
manómetros más sencillos están formados por un tubo en “U” que tiene
Barómetro: se deriva de la unión de
los vocablos griegos baros que significa un líquido en su interior y puede estar abierto o cerrado. Al conectar el ma-
“pesadez, peso, carga” y metron que nómetro al recipiente que contiene el gas cuya presión se quiere medir, el
significa “medida”. líquido se desplaza en el interior del tubo de un lado o a otro dependiendo
de la presión.
A la atmósfera Existen otras clases de manómetros metálicos que tienen en su interior un
Conectado
resorte en espiral que se abre más o menos según la presión del gas.
al sistema al
que quiere Los llamados barómetros son otro tipo de aparatos que miden la presión
medirse la
atmosférica. Hay barómetros de mercurio y barómetros metálicos. Los baró-
presión
h metros de mercurio basan su funcionamiento en el experimento de Torricelli
y, por lo general, dan una medida muy exacta de la presión atmosférica. Por
su exactitud están ubicados en las estaciones meteorológicas y los laborato-
Columna rios de física.
líquida
254 ©
Componente Procesos físicos
Por ejemplo, sobre un avión en movimiento actúan cuatro fuerzas: el peso, la peso
resistencia al avance; que es la fuerza que se opone al movimiento, la reacción
que producen los motores o las hélices y que hace que el avión pueda mo- fuerza de
verse por el aire, y la sustentación del avión; que es producida por la forma sustentación
aerodinámica de las alas, al moverse el avión por el aire.
La fuerza de sustentación se produce sobre las alas y debe ser mayor que el
peso del avión. Cuando el avión está en movimiento, el aire que pasa por el
ala lleva mayor velocidad en la parte superior que en la inferior porque tiene
que recorrer una mayor distancia al mismo tiempo. Al llevar mayor veloci- El vector vertical representa la fuerza neta
dad, reduce la presión en la parte superior y, por lo tanto, en la parte inferior, hacia arriba (sustentación) que se debe a
el aire ejerce mayor fuerza y, de esta forma, el avión se puede sostener en el que hay más presión de aire bajo el ala que
aire. arriba de ella.
© 255
2.3 Efectos de la presión atmosférica
Los seres vivos que habitan la superficie terrestre están “familiarizados” con
A
la presión que ejerce la atmósfera sobre ellos al igual que los seres vivos que
viven bajo el agua están adaptados a la presión que esta ejerce esta sobre ellos.
B En nuestro caso, no somos conscientes de la presión atmosférica porque la
presión interna de nuestro cuerpo es igual a la del aire que nos rodea. Es decir,
no hay fuerza neta que podamos sentir. En algunas situaciones, es posible que
C podamos sentir los cambios en la presión atmosférica, por ejemplo, cuando
nos desplazamos de una ciudad que se encuentra a una mayor altitud con
D respecto a otra, o cuando realizamos viajes en avión. Esto se debe a que los
oídos, en ocasiones, demoran o tienen dificultad para compensar la presión
A 12.000 msnm
del aire del medio externo con la presión del aire del medio interno que se en-
Presión atmosférica de 150 mm cuentra en el oído por impermeabilidad de la trompa de Eustaquio que es un
de mercurio. conducto que comunica la nariz con el oído medio. Sin embargo, la presión
B Cima del Everest, 8.848 msnm
atmosférica afecta de muchas maneras las formas de vida del planeta. Entre
Presión atmosférica de 300 mm ellas, se destacan: el efecto sobre el clima y durante la práctica de deportes.
de mercurio.
C A mitad del ascenso al Everest 2.3.1 Efectos sobre el clima
Presión atmosférica de 500 mm En los lugares que se encuentran al nivel del mar, el aire se hace más caliente
de mercurio. debido a que hay mayor presión atmosférica generada por la columna de aire.
D Nivel del mar El incremento de la temperatura se debe a que las partículas de gas elevan su
Presión atmosférica de 760 mm energía interna por la fricción que se genera entre ellas cuando chocan entre
de mercurio. sí. En contraposición, el aire que se encuentra a mayor altitud, por ejemplo
en las altas montañas, soporta menos peso, por lo tanto, está menos com-
primido. En conclusión, el aumento de presión aumenta la temperatura y la
Composición de la atmósfera
disminución de la presión, la reduce.
a nivel del mar
Gas % en volumen
2.3.2 Efecto durante la práctica de los deportes
Nitrógeno 78
No es igual practicar un deporte a nivel del mar que en la parte alta de una
Oxígeno 20,9 montaña. La presión atmosférica comprime el aire en zonas de baja altitud,
de forma tal que en cada unidad de volumen hay mayor cantidad de oxígeno,
Dióxido de carbono 0,03
mientras que a grandes alturas el aire está más enrarecido, es decir, con menos
Argón 1 cantidad de oxígeno disponible. En este último caso, los deportistas deben
aumentar su frecuencia respiratoria para poder obtener el oxígeno necesario.
Otros 0,07
Por esta razón, los deportistas se preparan entrenando a grandes alturas.
0 2 4 6 8 10 12 14 Por otro lado, cuando una persona se desplaza a una zona de mayor altitud
h(km) puede padecer mal de altura, el cual se evidencia en una serie de síntomas
Variación de la presión atmosférica con como náuseas y dolor de cabeza, debido a que la composición de los gases en
la altitud. su sangre se ve afectada.
256 ©
Componente Procesos físicos
2.4 El plasma
Se denomina plasma al cuarto estado de agregación de la materia y se da
cuando los elementos de la naturaleza alcanzan temperaturas muy altas: del
orden de los millones de grados centígrados. Se caracteriza porque es un
fluido similar a los gases pero en el que una proporción de las partículas están
cargadas eléctricamente, es decir, están ionizadas. Es el estado del que menos
se conoce, pero es el más abundante en el universo, ya que la materia que se
encuentra en las estrellas está en estado de plasma.
El plasma presenta las siguientes características:
Como los gases, el plasma no tiene una forma definida o un volumen defi-
nido, a no ser que esté encerrado en un contenedor.
El plasma es un excelente conductor de la corriente eléctrica, absorbe ciertas
cantidades de radiación, y puede ser manipulado mediante campos electro- Un plasma es un gas ionizado, es
magnéticos. decir, que los átomos y las moléculas
El plasma, bajo la influencia de un campo magnético, puede formar estruc- que lo conforman están cargados
turas como filamentos, rayos y capas dobles. eléctricamente.
Los átomos de este estado se mueven libremente: cuanta más alta es la tem-
peratura más rápido se mueven los átomos y la velocidad que adquieren es
tan alta que en el momento de colisionar, se produce un desprendimiento de
electrones.
En la Tierra, en condiciones normales, es difícil encontrar materia en este
estado porque muy pocas veces se alcanzan estas altas temperaturas, pero los
rayos que se forman durante una tormenta eléctrica son un buen ejemplo de
materia en estado de plasma. También, en los polos norte o sur se produce
un fenómeno conocido como las auroras boreales y australes debido a que
los vientos solares, que son corrientes de partículas ionizadas provenientes
de la atmósfera superior del Sol (o de una estrella en general), chocan a gran
velocidad con los átomos de nitrógeno y oxígeno, que se encuentra en la
atmósfera y hacen que los electrones de estos elementos salgan de sus órbitas
habituales y convierten momentáneamente estos gases en plasma; pero, en Las auroras boreales y australes son
cuestión de millonésimas de segundo, los electrones vuelven a sus estados plasmas brillantes en la atmósfera
naturales y emiten energía en forma de luz. superior.
© 257
Competencias científicas
INTERPRETO
A
F 1 Completa el mapa conceptual con las siguientes palabras o expresiones: fuerza, empuje, gases,
I prensa hidráulica y presión.
A Los fluidos
N
Z se clasifican en pueden ejercer
pueden ejercer
O
Líquidos
C que ocasiona
cumpliendo
O cumpliendo el
Si E 5 p, el cuerpo El principio
de Pascal
M
flota
el cual establece la Si E , p, el cuerpo el cual tiene
P Principio de
Arquímedes
condición de se hunde aplicación en
E flotación
que depende de las si-
guientes situaciones
Si E . p, el cuerpo se
T
mueve hacia arriba
258 ©
Identificar • Indagar • Explicar • Comunicar
PROPONGO
© 259
Entorno físico
3. Calor y temperatura
La materia, independientemente del estado en que se encuentre, está formada por
átomos o moléculas en constante movimiento, lo cual les confiere energía cinética
y el promedio total de esta energía en un cuerpo es lo que permite determinar qué
tan “caliente” o “frío” se encuentra. Luego, cuando un cuerpo se calienta, quiere
decir que aumentó el movimiento de sus partículas, es decir, aumentó el prome-
dio de energía cinética de sus átomos o moléculas. Son muchos los ejemplos que
ilustran el aumento de la energía cinética en los cuerpos, por ejemplo, al golpear
una lámina de metal con un martillo, al colocar un líquido sobre una llama o al
comprimir aire con rapidez dentro de una bomba.
260 ©
Componente Procesos físicos
Escala Celsius (°C) Escala Fahrenheit (°F) Escala absoluta o Kelvin (K)
También conocida con el nombre de escala En esta escala, la temperatura se mide Es la escala más empleada en el ámbito
centígrada, mide la temperatura en grados en grados Fahrenheit (°F). En ella, científico. En ella se asigna el valor de 273
Celsius (°C). Los puntos de referencia de la temperatura de fusión del agua K al punto de fusión del agua y 373 K a su
esta escala son para la temperatura de corresponde a 32 °F y la temperatura de punto de ebullición. El intervalo entre estos
fusión del agua 0 °C y para la temperatura ebullición a 212 °F. El intervalo entre estos valores se divide en 100 partes y cada una
de ebullición 100 °C. El intervalo entre estos valores se divide en 180 partes. Cada equivale a 1 K.
valores se divide en 100 partes iguales y división corresponde a 1 °F.
cada parte corresponde a 1 °C.
© 261
3.2 El calor o la energía térmica
El calor o la energía térmica es la energía que se intercambia cuando se
ponen en contacto dos cuerpos que están a distinta temperatura o cuando
se produce un cambio de estado.
100 100
50
262 ©
Componente Procesos físicos
Calor específico
de algunas sustancias
Sustancia Ce (cal/g ? °C)
Agua 1,00
Los tres mecheros están encendidos durante el mismo tiempo y a la misma poten-
cia, es decir, aportan la misma cantidad de calor. ¿De qué depende el valor de la Alcohol etílico 0,58
temperatura final? Hielo 0,50
Como se observa, cuando un cuerpo absorbe calor y cambia su temperatura, el Vapor de agua 0,50
valor que alcanza depende de la masa y de la clase de materia que lo conforma. De
Aluminio 0,22
lo anterior, se concluye que:
Vidrio 0,20
Se denomina calor específico (Ce) de una sustancia a la cantidad de calor Cobre 0,09
que hay que ceder a 1 g de la misma para que su temperatura aumente 1 K.
Mercurio 0,03
En el SI se mide en J/(kg 3 K).
Oro 0,03
El calor específico de una sustancia depende de dos factores:
De su masa; cuanta más masa tenga la sustancia, mayor es su capacidad calórica; es
decir, se necesitará más calor para elevar su temperatura en un grado.
Interpreto
¿Qué sustancia se calienta
De las fuerzas que existen entre sus partículas y varía según el estado físico en el
con más rapidez al
que se encuentre. suministrarle calor: agua o
Por otro lado, el calor específico es una propiedad intrínseca de la materia y esto alcohol etílico? Explica tu
se debe a que las diferentes sustancias tienen distintas capacidades de almacena- respuesta.
miento de energía interna y requieren de distintas cantidades de calor para elevar, Si una sustancia se calienta
por ejemplo, en un grado, una cantidad específica de materia de dicha sustancia. con rapidez, ¿su calor
Dicho en otras palabras, mientras que un gramo de agua requiere de una caloría específico será alto o bajo?
de energía para elevar un grado Centígrado su temperatura, un gramo de hierro Según la ley de la
solo necesita la octava parte de esa energía para elevar su temperatura un grado. conservación de la energía,
si tu cuerpo se enfría algo
De acuerdo con las leyes de Newton, el calor específico se puede entender como se debe calentar. ¿Qué es lo
una inercia térmica, es decir, la resistencia que ofrece una sustancia a cambiar su que se calienta?
temperatura.
© 263
3.2.2 Cambio en el tamaño
Dilatación lineal. Los cambios de temperatura pueden afectar en gran forma las propiedades de los
L0
materiales. A temperaturas muy bajas, por ejemplo, el acero se vuelve quebradizo
y se rompe fácilmente, y los líquidos se solidifican o se hacen muy viscosos, lo
cual les proporciona una elevada resistencia a fluir. Por otro lado, al aumentar la
temperatura, las moléculas tienen más vibración y más velocidad; por tanto, más
L energía cinética, por lo que las moléculas se separan más. Esto se manifiesta con un
aumento del tamaño del cuerpo; es decir, se dilata.
L
3.2.2.1 Dilatación en sólidos
Dilatación superficial. Cuando un sólido se dilata, lo hace de tres formas diferentes:
Se presenta cuando las partícu- En este estado, las partículas de En este estado, las partículas de Este estado se presenta en situa-
las de las sustancias están fuer- la sustancia están débilmente la sustancia están muy débil- ciones en que la temperatura es
temente ligadas a su estructura, ligadas, pueden moverse unas mente ligadas, las fuerzas de considerablemente alta y hace
y ocupan posiciones fijas alrede- con respecto a otras y adoptan atracción entre ellas son prácti- que las partículas se muevan
dor de las cuales pueden vibrar, la forma del recipiente que con- camente nulas y tienden a ocu- libremente a grandes velocida-
de manera que el cuerpo sólido tiene la sustancia. par el mayor volumen posible. des. Las partículas en este es-
presenta forma y volumen fijo. tado están ionizadas.
264 ©
Componente Procesos físicos
Fusión Ebullición
Solidificación Condensación
Temperatura
D E Gas
3.2.3.2 Calor latente de un cambio de estado
Se llama calor latente de un cambio de estado (L) a la cantidad de calor que hay Punto de
que transmitir a la unidad de masa de una sustancia para que experimente el cam- fusión
bio de estado a la temperatura característica de ese cambio de estado. B C Líquido
0 °C
Tiempo
Según sea el caso, se habla de calor latente de fusión (Lf ) o del calor latente de Sólido
vaporización (Lv). El calor latente se mide en J/kg en el SI.
En los tramos BC y DE se producen
Por ejemplo, el calor latente de fusión del hielo es de 80 cal/g; es decir, hay que cambios de estado.
transmitir 80 cal a un gramo de hielo a 0 °C para que pase a ser agua líquida a 0
°C. En unidades del SI, L fusión del hielo 5 334.400 J/kg.
Calores latentes de fusión Calores latentes de vaporización
y temperaturas de fusión de distintas y temperaturas de ebullición
sustancias de diferentes sustancias Argumento
Sustancia Lf (kJ/kg) T fusión (°C) Sustancia LV (kJ/kg) T ebull. (°C) El alcohol etílico se evapora más
rápidamente que el agua a la
Agua 334,4 0 Agua 2248,8 100 misma temperatura. ¿Cuál de los
Aluminio 321 657 Etanol 869,4 78,5 dos producirá más enfriamiento
si se coloca la misma cantidad de
Cobre 175,6 1083 Mercurio 248,2 357 sustancia sobre tu piel? Justifica
Hierro 200,6 1540 Amoniaco 1.369 233 tu respuesta.
© 265
3.3 Transmisión del calor
La transmisión de calor hace referencia a la transferencia de energía térmica de un
cuerpo a otro, o entre dos partes de un mismo cuerpo. Puede ocurrir por conduc-
ción, convección o radiación.
266 ©
Componente Procesos físicos
40 Ventana
79 atmosférica
Emitida por 169
30
la atmósfera
Absorbida por Gases efecto
78 la atmósfera invernadero
Calor latente
Reflejada por la
356
superficie 23 Radiación
retornada Esquema del balance anual de
161 17 80 396 energía de la Tierra (Trenberth,
Convección Evapotranspiración Radiación Fasullo y Kiehl de la NCAR —The
Absorbida por la superficie de la superficie Absorbida por la superficie National Center for Atmospheric
Absorción neta 0,9 W/m2 Research— en 2008)
© 267
Competencias científicas
268 ©
Identificar • Indagar • Explicar • Comunicar
11 Observa las imágenes y explica cómo se pro- 15 ¿En cuál de los dos vasos crees que las molé-
paga el calor en cada caso. culas de agua se moverán más rápido? ¿En
cuál de los dos habrá mayor energía interna?
220 °C 0 °C
© 269
Entorno físico
4. Principios de termodinámica
Lexicón La termodinámica es la rama de la física que estudia el calor y su transforma-
ción en energía mecánica.
Termodinámica: esta palabra
está formada por los vocablos
La termodinámica como ciencia se desarrolló a principios del siglo XIX, ya que
latinos thermos que significa
hasta esa época no se podía hacer un análisis minucioso debido a la poca informa-
“caliente” y dinamos que significa
“fuerza o poder”, más el sufijo -ico ción que se tenía de las partículas atómicas y sus reacciones. Las nociones básicas
que significa “relativo a”. de la termodinámica se elaboraron pensando en el calor como una forma de ener-
gía y teniendo en cuenta la conservación de la misma, al igual que en los sistemas
mecánicos.
Los efectos del calor sobre los cuerpos son varios, pero una de las aplicaciones más
importantes parte de que el calor, como energía, se puede transformar en trabajo
mecánico. Para convertir calor en trabajo mecánico es necesario usar una sustan-
cia, la cual puede ser un gas, un líquido o una mezcla de ambos. En relación con
este tema, se abordará inicialmente el estudio de los gases.
270 ©
Componente Procesos físicos
proporcional. T
V1
T V2
4.1.1.3 Ley de Avogadro
El volumen que ocupa un gas, cuando la presión y la temperatura se mantienen Situación 1 Situación 2
constantes, es proporcional al número de átomos o moléculas que lo forman. Esta
ley se representa mediante la siguiente ecuación:
V 5 kn
Donde n es la cantidad de sustancia que se expresa en moles.
Ley de Avogadro
4.1.1.4 Ley de los gases ideales V 5 kn
cuando p y T son constantes
Las tres leyes anteriores se pueden combinar para expresarse bajo una sola, deno-
minada ley de los gases ideales. Esta ley se resume así:
pV 5 nRT p 5 1 atm
Donde: GAS
En otras palabras, la constante de los gases ideales es una constante física que GAS
articula entre sí diversas funciones de estado termodinámicas, y establece esencial-
mente una relación entre la energía, la temperatura y la cantidad de materia. T 5 300 K
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4.2 Primera ley de la termodinámica
W realizado sobre Q absorbido La primera ley de la termodinámica corresponde a la conservación de la energía
el sistema (2) (1) aplicada a un sistema que transforma calor en trabajo y viceversa. Esta ley afirma:
Cuando el calor fluye hacia o desde un sistema, el sistema gana o pierde una
cantidad de energía igual a la cantidad de calor transferido.
W realizado por el Q cedido Por ejemplo, en el proceso de expansión de un gas, sucede que el calor Q transfe-
sistema (1) (2) rido al gas se transforma en trabajo mecánico W, más un aumento en la energía
interna DU de dicho gas.
Q 5 W 1 DU
La misma ley se puede aplicar a un proceso de compresión. Sin embargo, el trabajo
se considera negativo. Cuando un gas libera calor, también se considera negativo.
El criterio de los signos que se aplica en la expresión de la primera ley de la termo-
dinámica se expresa en la siguiente tabla:
Proceso Signo
Trabajo (W) realizado por el sistema 1
Trabajo (W) realizado sobre el sistema 2
Calor (Q) entregado al sistema (calor absorbido) 1
Calor (Q) liberado por el sistema 2
W
W
Al ser constante la temperatura, entonces no hay
Suponiendo que el gas se expande, el trabajo W realizado es positivo,
variación de la energía interna; es decir, DU 5 0.
pero la energía interna DU disminuye y, por tanto, también su
temperatura. Aplicando la primera ley, tenemos W 5 2DU.
272 ©
Componente Procesos físicos
Émbolo Émbolo
Calor Calor
Al calentar con un mechero los gases que hay en el interior del cilindro, el émbolo
se desplaza hacia la derecha, tirando de la cuerda y haciendo que el objeto suba una
altura h. La energía térmica ha producido un trabajo mecánico cuyo resultado es
que el cuerpo gana energía potencial.
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Termómetro 4.2.4.1 Equivalencia entre calor y trabajo
En 1845 el físico británico James Prescott Joule (1818-1889) realizó un experi-
mento para determinar la equivalencia entre el calor y el trabajo. Con un disposi-
Eje Agua tivo similar al de la figura, Joule midió el aumento de temperatura del agua cuando
Aspas las pesas descienden una determinada altura. Como se trabaja en un sistema ais-
Pesas lado, todo el trabajo de las pesas se transforma en el calor que recibe el agua (W 5
m m Q). Joule encontró que siempre que el agua recibía 1 caloría, las pesas realizaban
un trabajo de 4,18 J. De acuerdo con lo anterior, se llama equivalente mecánico
h h
del calor a la relación entre el trabajo realizado y el calor que puede producir: 1 cal
5 4,18 J; o bien 1 J 5 0,24 cal.
Experiencia de Joule. Las dos pesas
caen a la vez, moviendo las aspas. 4.2.5 Máquinas térmicas
Las máquinas térmicas son dispositivos que pueden efectuar un trabajo mecánico a
partir de la energía térmica. Dependiendo de cómo se obtenga la energía se tienen
dos tipos de máquinas térmicas: de combustión externa y de combustión interna.
Máquina de vapor o de combustión externa
Es un motor que transforma la energía de una cantidad de vapor de agua en tra-
bajo mecánico-cinético.
1. Admisión: la mezcla de 2. Compresión: el pistón sube 3. Explosión: salta la chispa en 4. Escape: se abre la válvula
gasolina-aire entra por la y comprime la mezcla. la bujía y la mezcla explota. de escape y los gases son
válvula de admisión, que se Los gases producidos lanzan expulsados.
abre mientras el pistón baja. el émbolo hacia abajo,
bujía transmitiendo el movimiento
a la biela.
válvula válvula
de de
admisión escape
salida
cilindro de gas
pistón
explosión
de la
biela mezcla
27 4 ©
Componente Procesos físicos
Máquinas frigoríficas
Las neveras son máquinas térmicas que funcionan de forma inversa a las máquinas
de vapor o los motores; se les denomina máquinas frigoríficas porque trabajan
entre dos focos de temperatura: el foco caliente y el foco frío. La nevera, mantiene
una temperatura baja en el interior de un recinto. Consta de una cámara herméti-
camente cerrada en la parte posterior, en la cual hay un circuito que contiene un
líquido llamado refrigerante. Este líquido se desplaza por el circuito debido a la
acción del comprensor.
Al llegar el líquido refrigerante al congelador del refrigerador, se transforma en
gas que absorbe calor del interior del recinto. Posteriormente, el gas se comprime
y se convierte nuevamente en líquido. El proceso se repite nuevamente mientras
el refrigerador esté conectado a la red eléctrica. El refrigerador requiere de trabajo
externo Wext para extraer calor Qabs y expulsar calor Qexp al foco caliente.
Qabs
Máquina W
Qexp
Circuito
Foco frío (TF) del líquido
Compresor refrigerante
No es posible, por ningún proceso cíclico, que el calor absorbido por una
máquina sea transformado completamente en trabajo útil.
Los seres humanos siempre han tratado de mejorar el rendimiento de las máqui-
nas. Sería ideal que una máquina transformara toda la energía que absorbe en
trabajo útil, pero no es posible. La experiencia demuestra que no hay ninguna
máquina que tenga el 100% de eficiencia. Energía térmica
Energía útil
(energía
3.3.1 Conservación y degradación de la energía degradada)
La transformación inversa (conversión de energía mecánica en calor) es aún más
frecuente. Cada vez que se realiza un trabajo mecánico, una parte se transforma
en energía térmica: es la energía que se pierde por rozamiento. Así, aunque en el
proceso la energía se conserva, una parte se transforma en calor; es energía que se La licuadora realiza un trabajo
degrada, pues ya no se puede aprovechar. Sucede esto, por ejemplo, cuando se gol- mecánico (energía útil), pero una
pea repetidamente una pieza metálica con un martillo y se observa que se calienta, parte de la energía se pierde por
o cuando se tira de un cuerpo con una cuerda y las manos se calientan con el roce. rozamiento.
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Competencias científicas
O aislar térmicamente del interior las sustancias 5 Observa las siguientes imágenes y marca con
M más calientes del exterior. una 7 aquellas que muestran máquinas cuyo
P aislar térmicamente del exterior las sustancias funcionamiento se basa en ciclos termodiná-
E que hay en el interior, manteniendo la tempe-
ratura.
micos.
276 ©
Identificar • Indagar • Explicar • Trabajar en equipo
7 Lee el siguiente texto y, con base en el, realiza Desarrollo compromisos personales y sociales
las actividades 8 y 9.
PROPONGO
El motor diésel funciona gracias a las grandes
presiones que se producen en la cámara del
14 Lee la siguiente información.
combustible. Estas ocasionan la explosión que
hace mover el pistón. Este motor funciona de Aplicaciones de las centrales
manera similar al motor de gasolina aunque la termoeléctricas
explosión de combustible se da por medio de
una chispa. Una de las ventajas del motor diésel
sobre los motores convencionales es que con-
sume menos combustible, aunque su costo es
mayor. Además, el motor tipo diésel tiene una
mayor eficiencia: entre 30 y 45%; mientras que
la del motor a gasolina es tan solo del 25 al 30%.
9 ¿Qué significa que la eficiencia del motor dié- Las centrales termoeléctricas son la principal
sel sea entre 30 y 45%? Explica tu respuesta. fuente de electricidad para ciudades enteras,
donde se benefician:
Las industrias, para fabricar productos de
ARGUMENTO
todo tipo y satisfacer la demanda externa, y
producir de esta manera la riqueza de la na-
10 Analiza la siguiente situación y, con base en ción y el aumento del Producto Interno Bruto
ella responde las preguntas 11 y 12. (PIB).
Imagina que tienes hambre y en la nevera de La sociedad en su conjunto, pues en la actua-
tu casa solo hay filetes de carne congelados. Tu lidad no hay dispositivo tecnológico que no
mamá te dice que tomes un filete, lo envuelvas requiera de la energía eléctrica; su consumo
en papel de aluminio y lo dejes reposar sobre trae bienestar a todas las personas.
el platón del lavaplatos para que se descongele
más rápido. 15 Reúnete con un grupo de compañeros y
discutan si son ciertas las afirmaciones del
11 ¿Por qué crees que tu mamá te da este con- texto anterior. Para ello, consulten sobre las
sejo? siguientes preguntas:
¿Son contaminantes las centrales termoeléc-
12 ¿Por qué consideras que ella no te dice que
tricas?
lo envuelvas en plástico o que lo dejes al aire
libre? ¿Son más amigables con el medio ambiente
que las centrales hidroeléctricas?
13 Cuando hay días soleados o en lugares donde A pesar que Colombia es un país productor
la temperatura ambiente es mayor a 25 °C, de petróleo crudo, debe importar petró-
cocinar es una tarea molesta por el incre- leo refinado para utilizarlo en las centrales
mento de la temperatura en la cocina. ¿Con- termoeléctricas por lo cual los costos de
sideras que si se dejara el congelador abierto generación de energía se elevan conside-
mientras se cocina, ayudaría a mantener una rablemente. ¿Qué aspectos de la economía
temperatura agradable en dichos lugares? del país se deberían modificar para que se
Explica tu respuesta a partir de las leyes de la pudiera optimizar el uso de las centrales ter-
termodinámica. moeléctricas?
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SOY CIENTÍFICO NATURAL
Transforma la energía que posee un maní
Preguntas problematizadoras
Objetivo
¿El calor es una forma de energía que pasa de un cuerpo a otro?
Evidenciar la liberación de energía que se
produce gracias a la combustión de un ali- ¿Qué pasaría si los cuerpos no absorbieran o cedieran calor?
mento.
¿Qué sucede con la materia cuando libera su energía interna?
Conceptos clave
Energía, calor, temperatura y caloría.
En este laboratorio observarán una transformación de energía al
Materiales
“quemar” un alimento y comprenderán cómo esta energía que se
Un puñado de maníes con cáscara libera es capaz de elevar la temperatura del agua.
5 corchos (de los que se utiliza para tapar
botellas)
1 encendedor
Procedimiento
5 agujas largas de metal punta roma 1. Introduzcan una aguja, en un
1 alambre grueso de 30 cm de largo corcho, de modo que la punta
1 tarro de metal grande (sin etiqueta y sin
sobresalga por el otro extremo.
tapas superior e inferior) 2. Claven un maní en la punta de la
1 tarro pequeño de leche condensada aguja. Si se rompe, intenten con
vacío (sin etiqueta ni tapa superior) otro. Comprueben que al colo-
1 martillo car el corcho con la aguja y el
1 clavo largo y grueso maní incrustado, quede estable
Termómetro sobre la mesa.
Agua 3. Usando el martillo y el clavo,
1 baldosín mediano hagan varios agujeros alrede-
dor de uno de los bordes del
Metodología de trabajo tarro grande de metal for-
En equipo. mando una línea. Luego, hagan
dos agujeros en el borde supe-
rior del tarro pequeño, uno a
cada lado, de modo que queden
exactamente opuestos.
4. Deslicen el alambre por los agujeros del tarro pequeño y luego,
llenen el tarro con agua.
278 Acción de pensamiento: realizo comprobaciones y saco conclusiones de los experimentos que realizo.
Me aproximo al conocimiento como científico natural
Temperatura Temperatura
Experimento inicial del final del Observaciones
agua agua
Con 1 maní
Con 2 maníes
Con 3 maníes
Con 4 maníes
6. Pongan el corcho que prepararon con el maní sobre el
baldosín y, con mucho cuidado, enciendan el maní in-
crustado en la aguja (este paso puede tomar tiempo). Análisis de resultados
Analicen y respondan
1. ¿Para qué se hace una línea de agujeros en el borde del
tarro grande?
2. ¿Funcionaría el experimento si no se hicieran estos
agujeros?, ¿por qué?
3. ¿Qué sucedió con la temperatura del agua al final de las
experiencias?
4. ¿Por qué ocurrió este cambio de temperatura en el
7. Apenas el maní se haya encendido, coloquen el tarro agua?
grande encima. Luego, equilibren el alambre, de modo 5. ¿Qué sucedería al repetir la experiencia con 8 maníes?
que el tarro pequeño quede exactamente sobre la
6. ¿Qué tipo de energía tiene el maní?
llama del maní.
7. ¿Qué sucedió con esta energía al consumirse el maní?,
8. Una vez que el maní haya sido consumido por la com-
¿se ha transformado? Expliquen.
bustión, introduzcan el termómetro en el agua del
tarro grande y registren nuevamente su temperatura. 8. ¿Qué sucedió con la materia que conformaba el maní
después de hacerlo arder? Expliquen.
9. Repitan el experimento cuatro veces, pero incrustando
no 1 sino 2, 3 y 4 maníes en los corchos (en cada expe-
riencia deben colocar la misma cantidad de agua, a la Conclusiones
misma temperatura inicial).
1. ¿Se puede afirmar que siempre que se transfiere calor
a un cuerpo este aumenta su temperatura? Justifiquen
su respuesta.
2. ¿Por qué un solo maní no eleva considerablemente la
temperatura del agua?
3. ¿Cómo pueden comparar la anterior práctica experi-
mental con lo que ocurre en el metabolismo celular
cuando se “queman los alimentos”?
Profundiza
Escribe una pregunta que sirva como punto de partida
para una nueva investigación, por ejemplo, ¿liberarían la
misma cantidad de energía otras clases de semillas?
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