“Año del Centenario de Machu Picchu para el mundo”

“Década de la Educación Inclusiva”

ITINERARIO FORMATIVO DE LA CARRERA PROFESIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

HORAS Y CRÉDITOS

(Decreto Supremo No. 004-2010-ED y Resolución Directoral No. 0411-2010-ED)

Horas por Semestre Créditos Horas

Módulos Unidades Didácticas Total

Créditos Créditos
I II III IV V VI
U.D. Módulo
Horas U.D. de
Horas
Planificación y Organización de
la Producción de Productos de 2 1.5 36
Frutas, Hortalizas y Azúcares
Materias Primas e Insumos en
Productos de Frutas, 4 3 72
Hortalizas y Azúcares
Seguridad e Higiene en
Productos de Frutas, 2 1.5 36
MP No.1 Hortalizas y Azúcares
Tecnología de Maquinarias, Equipos e
Instalaciones para Productos
Productos de 2 1.5 36
de Frutas, Hortalizas y 20 504
Frutas, Hortalizas Azúcares
y Azúcares Control de Calidad en
Productos de Frutas,Hortalizas 4 3 72
y Azúcares
Procesos para Productos de
6 4 108
Frutas
Procesos para Productos de
6 4 108
Hortalizas y Azúcares
Innovación Tecnológica en
Productos de Frutas,Hortalizas 2 1.5 36
(Módulos Técnico - Profesionales)

y Azúcares
Planificación y Organización de
FORMACIÓN ESPECÍFICA

la Producción de Productos 2 1.5 36

Lácteos y Derivados
Materias Primas e Insumos en
4 3 72
Productos Lácteos y Derivados
MP No.2 Seguridad e Higiene para
2 1.5 36
Tecnología de Productos Lácteos y Derivados
Maquinarias, Equipos e
Productos Instalaciones para Productos 2 1.5 21.5 36 504
Lácteos y Lácteos y Derivados
Derivados Control de Calidad en
4 3 72
Productos Lácteos y Derivados
Procesos para Productos
10 8 180
Lácteos y Derivados
Innovación Tecnológica
en Productos Lácteos y 4 3 72
Derivados
Planificación y Organización de
la Producción de Productos 2 1.5 36
Cárnicos e Hidrobiológicos
Materias Primas e Insumos en
Productos Cárnicos e 2 1.5 36
Hidrobiológicos
Seguridad e Higiene en
MP No.3 Productos Cárnicos e 2 1.5 36
Tecnología de Hidrobiológicos
Productos Maquinarias, Equipos e
Instalaciones para Productos 2 1.5
20
36 468
Cárnicos e
Hidrobiológicos Cárnicos e Hidrobiológicos
Control de Calidad para
Productos Cárnicos e 4 3 72
Hidrobiológicos
Procesos para Productos
10 8 180
Cárnicos e Hidrobiológicos
Innovación Tecnológica en
Productos Cárnicos e 4 3 72
Hidrobiológicos
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“Década de la Educación Inclusiva”

Horas por Semestre Créditos Horas

Módulos Unidades Didácticas Total

Créditos Créditos
I II III IV V VI
U.D. Módulo
Horas U.D. de
Horas
Planificación y Organización de
la Producción de Productos de 2 1.5 36
Granos y Tubérculos
Materias Primas e Insumos en
Productos de Granos y 4 3 72
Tubérculos
Seguridad e Higiene en
Productos de Granos y 2 1.5 36
MP No.4 Tubérculos
Tecnología de Maquinarias, Equipos e
Instalaciones para Productos 3 2
21
54 504
Productos de
de Granos y Tubérculos
Granos y
Control de Calidad para
Tubérculos Productos de Granos y 4 3 72
Tubérculos
Procesos para Productos de
9 7 162
Granos y Tubérculos
Innovación Tecnológica en
Productos de Granos y 4 3 72
Tubérculos
Planificación y
Organización de la
2 1.5 36
Producción de
Bebidas Industriales
Materias Primas e
Insumos en Bebidas 2 1.5 36
Industriales
MP No. 5 Seguridad e Higiene
para Bebidas 2 1.5 36
Tecnología de Industriales 18.5 450
Bebidas Maquinarias, Equipos e
Industriales Instalaciones para 3 2 54
Bebidas Industriales
Control de Calidad para
4 3 72
Bebidas Industriales
Procesos para
9 7 162
Bebidas Industriales
Innovación Tecnológica en
3 2 54
Bebidas Industriales
TOTAL HORAS Módulos Técnico
22 20 22 24 24 23 101 101 2430 2430
Profesionales
HORAS

TOTAL HORAS Módulos Transversales 8 10 8 6 6 7 33 33 810 810

TOTAL HORAS SEMANALES 30 30 30 30 30 30
TOTAL HORAS Y CREDITOS 540 540 540 540 540 540 134 134 3240 3240