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Tecnología de la Producción

Sílabo del Curso


Administración de las Operaciones

Información General
Plan Curricular C9-2017-1 2do ciclo Horas por Sesión 3 teóricas y 4 prácticas
Créditos 4 N° de sesiones 17 sesiones de Aula y
8 sesiones de Laboratorio
Código II2230

Semestre Académico 17 semanas

Profesor Ofic. Horario de Atención Correo electrónico

Descripción del Curso


Sumilla
En la asignatura se obtendrán las competencias que permitirán definir las actividades, tareas
y procesos de producción de bienes y servicios; asegurando la rentabilidad y competitividad
de la empresa. Esta asignatura permitirá, evaluar, analizar y utilizar conceptos y herramientas
de planeamiento estratégico, administración de operaciones y gestión de calidad para la
solución de problemas.

Capacidades Terminales
 Valorar el concepto integral de la Empresa y definir su importancia y objetivos.
 Relacionar la estrategia administrativa y la estrategia de operaciones de las empresas.

 Identificar e interpretar los resultados de los diferentes factores de producción para la


toma de desiciones.
 Utilizar herramientas para la generación y desarrollo de productos.
 Aplicar la metodología de árboles de desición al diseño de productos.
 Evaluar las principales decisiones estratégicas relacionadas al tamaño y capacidad de
las instalaciones.
 Comparar las diferentes estrategias de localización de plantas e instalaciones.
 Comparar los diferentes tipos de distribución de planta y decidir el más apropiado
según el proceso a realizar.
 Analizar y aplicar métodos para los diferentes tipos de distribución de una planta.

 Analizar alternativas para diseñar los puestos de trabajo, teniendo en cuenta la


especialización de la mano de obra.

Temas a tratar
Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades
capacidad Terminal Formación
1 Valorar el concepto La Administración Concepto de Identifica la diferencia
integral de la Moderna y el administración, entre empresa y su
Empresa y definir su Desarrollo evolución, razones Administración;
importancia y Estratégico de la para administrar, valora estrategías de
objetivos. Empresa Misión, Visión, empresas exitosas y
Estrategía y objetivos ejemplos de fracasos
de la empresa. empresariales.

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Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades


capacidad Terminal Formación
Analizar y establecer Laboratorio1: Esbozo de resumen Lee, analiza y
estructuras Generación de una ejecutivo de plan de
resuleve ejemplos
funcionales de una empresa, La idea de negocio y un plan tipo caso con
organización. Negocio y su estratégico de la respecto a la
desarrollo estratégico empresa administración,
también propone
objetivos y metas
empresariales
2 Relacionar la Visión integral del Función de Compara las técnicas
estrategia área de operaciones producción. Papel de gestión general de
administrativa y la estratégico de la la empresa, con la
estrategia de gestión de gestión de las
operaciones de las producción. Sistemas operaciones.
empresas. de producción.
Objetivos del sistema
de producción.
Eficiencia. La
gerencia de
producción en el
organigrama.
3 Identificar e Factores de la Estructura Comprende
interpretar los Producción. organizativa. conceptos y
resultados de los Concepto. Tipos. procedimientos
diferentes factores de Areas funcionales de relacionados a la
producción para la la empresa. producción y
toma de desiciones. Diferenciación de desarrolla los
actividades. problemas de análisis
Departamentalización de productividad
. Dimensiones planteados
estructurales.
Evaluar e interpretar Laboratorio 2: Casos de Aplicación Analiza y resuelve
los resultados de los Factores de la de Factores de la ejercicios tipo,
diferentes factores de Producción. Producción encontrando los
producción en valores de
ejercicios aplicativos producción y
productividad
requeridos
4 Utilizar herramientas Diseño de bienes y Generación de Propone la creación
para la generación y servicios nuevos productos. de un nuevo
desarrollo de Ciclo de vida de un producto, utilizando
productos. producto. Análisis de la secuencia descrita
valor. Definición del
producto.
5 Evaluar el Práctica Calificada 1. Conceptos tratados Desarrolla con
aprendizaje semana 1, 2, 3, 4. claridad, de acuerdo
a la información dada
en el texto y en el
aula, las preguntas
planteadas.
Aplicar las Estrategia del Estrategias de Hace diagramas de
estratégias de proceso Proceso. Análisis y las operaciones,
proceso y utillizar Diseño del proceso: informa de tiempos y
herramientas para el Diagramas de flujo, actividades de la

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capacidad Terminal Formación
análisis y diseño del diagramas de producción y las
proceso. proceso. analiza
Aplicar la Laboratorio 3: Diseño Diseño de Bienes y Analiza y desarrolla
metodología de de bienes y servicios Servicios: Uso de la ejercicios para la
árboles de desición metodología de toma de desiciones,
al diseño de Árboles de Desición. priorizando el menor
productos. costo
6 Evaluar las Planeación de la Diseño y capacidad Conceptualiza la
principales Capacidad efectiva. capacidad de planta,
decisiones Consideraciones la velocidad de
estratégicas sobre la capacidad. máquina, la
relacionadas al Análisis de punto de velocidad nominal y
tamaño y capacidad equilibrio. velocidad real de
de las instalaciones. máquina
7 Comparar las Estrategias de Factores que afectan Aplica métodos y
diferentes estrategias Localización las decisiones de diagramas para
de localización de localización. Métodos encontrar la mejor
plantas e para evaluar las ubicación de la
instalaciones. alternativas de Planta de producción
localización.
Aplicar herramientas Laboratorio 4: Método del centro de Analiza y desarrolla
para la toma de Localización de gravedad ejercicios para la
desiciones sobre Planta. toma de desiciones,
localización de priorizando el menor
planta. costo y/o tiempo
8 Evaluar el Práctica Calificada 2. Conceptos tratados Desarrolla con
aprendizaje semana 5, 6, 7. claridad, de acuerdo
a la información dada
en el texto y en el
aula, las preguntas
planteadas.
Comparar los Estrategia de Introducción. Evalua la información
diferentes tipos de Distribución Física Objetivos de la entregada y la
distribución de planta distribución. relaciona con
y decidir el más Actividades procesos productivos
apropiado según el primarias. Relaciones existentes en la
proceso a realizar. entre actividades. región
Formatos básicos de
distribución de
planta. Posición fija.
9 Comparar los Estrategia de Distribución por Aplica métodos y
diferentes tipos de Distribución de procesos. diagramas para
distribución de planta Planta. Distribución por encontrar la mejor
y decidir el más producto. Células de distribución de las
apropiado según el trabajo, Fabricación maquinarias, así
proceso a realizar. flexible. también encontrando
el espacio total
necesario
Analizar y aplicar Laboratorio 5: Distribución orientada Comprueba que
métodos para los Distribución de al proceso. puestos de trabajo
diferentes tipos de Planta que conoce en la
distribución de una práctica o
planta. virtualmente cumplen

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capacidad Terminal Formación
con los requisitos
estudiados
10 Analizar alternativas Estrategia en el Introducción. Evalua estaciones de
para diseñar los Diseño del Trabajo Estrategia de trabajo, desde el
puestos de trabajo, Recursos Humanos. punto de vista
teniendo en cuenta la Planeación de la operacional fisíco,
especialización de la mano de obra ergonómico y
mano de obra. psicológico,
buscando la
productividad del
trabajador.
11 Práctica Calificada 3.
Utilizar estándares de Estrategia en el Diseño de trabajo: Desarrolla mejoras
mano de obra para la Diseño del Trabajo especialización, necesarias en
mejoras de los ampliación del estaciones de trabajo
procesos. trabajo. Equipos presentadas desde el
autodirigidos. punto de vista
Ergonomía. ergonómico y
Estándares de Mano operacional
de Obra.
Analizar y aplicar Laboratorio 6: Diseño Especialización del Evalua datos
metodologías para la de Trabajo trabajo. Ergonomía yrelacionados a la
optimización en el Métodos de Trabajo. transformación en
diseño de un trabajo. procesos, comprende
la variabilidad de los
parámetros en
rangos encontrados
12 Evaluar los Administración de la Definición de Comprende los
conceptos de calidad Calidad Calidad. conceptos de Calidad
y de la administración Administración de la extrinseca e
de la calidad total, Calidad Total: Mejora intrinseca y la
como una decisión Contínua, Delegación necesidad de su
estratégica para las de Autoridad. gestión para el éxito
operaciones. Función de la de la Empresa
Inspección,
herramientas de la
Calidad
13 Discriminar las Programación a corto Introducción. Conceptualiza la
técnicas para la plazo Aspectos de la necesidad del orden
programación de Programación. en las operaciones
operaciones, a corto Programación de para la productividad
plazo, dentro de un Centros de Trabajo. en costos, y aprende
proceso productivo a aprovechar el
tiempo como recurso
de la producción
Aplicar herramientas Laboratorio 7: Programación a corto Resolver los
para la programación Programación de plazo ejercicios planteados
de actividades Operaciones: optimizando la
Industriales y de Algoritmo de Johnson producción
Servicios.
Actividad: Aplicación
del algoritmo de
Johnson para la

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programación de
actividades.
14 Evaluar el Práctica Calificada 4. Conceptos tratados Resuelve preguntas
aprendizaje semana 11,12 , 13. del consolidado de
temas que se ha
llevado hasta el
momento
Discriminar las Programación a corto Secuenciación de Conceptualiza la
técnicas para la plazo Tareas necesidad del orden
programación de en las operaciones
operaciones, a corto para la productividad
plazo, dentro de un en costos, y aprende
proceso productivo a aprovechar el
tiempo como recurso
de la producción
15 Utillizar técnicas del Sistemas JIT y Producción JIT. Conceptualiza los
JIT para optimizar los Producción Esbelta Distribución Física métodos aplicados
espacios y reducir para el JIT Inventario: en la filosofía de
inventarios Reducción de la consecusión de la
variabilidad. productividad
Reducción del TOYOTA, hace
tamaño de los lotes. aportes con
Reducción de los realidades
costos de prepración. empresariales menos
productivas
Analizar y aplicar la Laboratorio 8: Just in Distribución Física Lee los casos
filosofía del JIT para Time (JIT) para el JIT planteados y propone
la optimización de la mejoras en relación a
distribución del la teoría recibida.
espacio.
16 Utilizar la filosofía JIT Sistemas JIT y Reducción del Aplicar el ciclo de
para la programación Producción Esbelta. tamaño de los lotes. mejora de la
de actividades Reducción de los productividad, para
Características de costos de prepración, entregar propuestas
Automatización, Kanban. de mejora en
Innovación, procesos
Optimización de
Recursos y
Eliminación de
mermas.

Resultados

Metodología
La metodología utilizada parte de una programación planificada para la asignatura, definida
tanto en los objetivos a alcanzar como en los contenidos a aprender y aplicar.

Las sesiones asocian lo conocido con los nuevos contenidos a tratar.

Una vez establecidos los conocimientos previos; se presentan los contenidos nuevos de
manera ordenada y reducidos didácticamente; alternando las explicaciones y presentación de
los contenidos con las actividades aplicativas de los estudiantes.

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Los estudiantes participan en actividades aplicativas y trabajan en grupo que permite superar
el grado de abstracción que puede presentar el aprendizaje de contenidos teóricos.

Las actividades de evaluación son permanentes, pero con una actividad concreta de control
del éxito o evaluación, que sucede en los periodos finales de clase, para ofrecer un feed back
del control del éxito en el aprendizaje del estudiante así como el éxito de las preparaciones y
conducción adecuada del profesor.

Sistema de Evaluación: Lab-C


El curso tendrá un exámen de suficiencia al final del curso respectivamente, con 4
evaluaciones parciales (prácticas calificadas) a desarrollar según tema dado por el profesor.

En el promedio de prácticas de aula no se tomará en cuenta aquella que tenga la menor nota.

Nota Final = -C: 0.40 Pa + 0.6 Pb


Donde: E = Examen
Pa = Pruebas de Aula, Pb = Pruebas de Laboratorio, Pt = Pruebas de Taller

Bibliografía
 Díaz Garay, Bertha (2007). Disposición de Planta. Lima: Universidad de Lima.
(658.2/D68)

 Collier, David A. (2009). Administración de operaciones. Bienes, servicios y cadena de
valor. México D.F.: Cengage Learning. (658.5P/C75)

 Jones, Gareth R. (2006). Administración contemporánea. México D.F.: McGraw-Hill.
(658.3A/J48)

 Schroeder, Roger G. (2005). Administración de Operaciones. México D.F.: McGraw-
Hill. (658.5P/S31/2004).

 Jay, Heizer (2007) Dirección de la Producción y de Operaciones. Madrid: Pearson
Eduación. (658.5P/H36). Disponible Base de Datos Pearson

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