I.

CUESTIONARIO:

¿Qué es la Saponificación?
Es el proceso quimico por el cual se producen los jabones, consiste en hacer
reaccionar agua, un componente básico y un cuerpo graso, como resultado
obtenemos jabón (sal) y glicerina.
Escriba la ecuación de la obtención del jabón.

Químicamente. ¿A qué se debe el comportamiento del jabón?

Esto se debe a la polaridad de los extremos de la molécula: la hidrofílica, que es
fuertemente atraída por las moléculas de agua y que se localiza en torno al grupo
carboxilo, y la hidrofóbica que a la vez es lipofílica (atraída por los aceites y grasas
llamados triglicéridos), que es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas de
agua, ubicada en el extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada
 MATERIALES:

 2 Matraces
 Vaso precipitado
 Estufa
 Varilla de vidrio
 Balanza de precisión
 Molde para jabón
 Colorante
 Esencia floral

REACTIVOS:

 50 gr. de grasa (manteca)

 10 gr. de Hidróxido de Sodio

DESCRIPCIÓN EXPERIMENTAL:

1. Se coloca en un matraz 50 gramos de grasa, se calienta hasta que observemos

a la grasa llegar a estado líquido.

2. En el segundo matraz se procede a diluir 5 gramos de Soda Caustica en 50

mililitros de agua.
 3. Una vez que la grasa está totalmente en fase liquida, se le añade la mitad de la
Soda Caustica previamente diluido en agua, y se agita constantemente por un
periodo prolongado de aproximadamente 10 minutos.
4. Después de 10 minutos, se procede a vaciar el resto de Soda Caustica a la
mezcla se procede a seguir agitando.
5. El resultado será una solución pastosa, con una consistencia espesa.
6. Inmediatamente echamos esencia floral y colorante, aproximadamente 10
gotas de cada una.
7. Lo vaciamos en el recipiente y lo dejamos reposar. Aproximadamente entre 4
a 7 días.

Objetivos.
 Aprender cómo se elaboran los jabones, entendiendo sobre la saponificación y
comprender la naturaleza polar de los jabones.

Importancia
La importancia de la práctica consta en demostrar el proceso de elaboración de jabones,
verificando la practicidad en la elaboración de estos. Comprendiendo como es que las
reacciones químicas se producen y se manifiestan, dando como resultado un producto
nuevo.
Fundamento teórico
El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química
llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de grasas
y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son
triglicéridos (esteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una base
fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal del ácido
graso) y la glicerina (glicerol).
La reacción química que se efectúa en la fabricación de jabón se puede representar en
forma general como sigue:

La saponificación consta de dos etapas, la descomposición de los ingredientes en sus

partes útiles y la reacción de estas para producir el jabón.
Las grasas y los aceites se componen de triglicéridos, pero no se puede hacer jabón a
partir de ellos; es necesario que se descomponga en ácidos grasos y glicerol. Los ácidos
grasos son un elemento primordial en el proceso de elaboración de jabón, en cambio el
glicerol aunque es útil no es fundamental.
La desintegración de un triglicérido en sus componentes se denomina hidrólisis. En
contacto con el agua todo los esteres, incluidos los glicéridos se descomponen en sus
componentes, glicerina y un ácido graso.
En el proceso de fabricación de jabón, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a todos
los rincones del recipiente, permitiendo así que se produzca la hidrólisis. Cuando el
agua y las grasas se mezclan, tan solo una pequeña parte del aceite se disuelve en el
agua. Es decir, el agua corriente tan solo descompone ligeramente las grasas y los
aceites, por esto debemos añadir hidróxido de sodio al agua.
Durante la hidrólisis, los iones de (NaOH) atacan el átomo de carbono que se encuentra
en el extremo carboxilo de los ácidos grasos liberándolos del triglicérido. Una vez
separados los ácidos reaccionan con un ion de sodio y forman el jabón. A continuación
tres iones de hidróxido reaccionan con el glicerol y dan lugar a la glicerina.

¿Cómo funciona el jabón?

 I. La característica principal del jabón es la presencia de dos zonas de distinta
polaridad: la hidrofílica, que es fuertemente atraída por las moléculas de
agua y que se localiza en torno al grupo carboxilo, y la hidrofóbica que a la
vez es lipofílica (atraída por los aceites y grasas llamados triglicéridos), que
es poco polar y que se mantiene lejos de las moléculas de agua, ubicada en el
extremo más alejado de la cadena hidrocarbonada.

RESULTADOS:
El resultado de la experimentación fue una pasta de color opaca, no dejaba pasar
la luz, jabonosa con consistencia espesa.

Discusion
El jabón que se obtuvo tuvo buenas características, el color opaco se debió a que er
grasa vegetal y contenía en su cadena muchos ácidos grasos, el jabón no se cortó ni tuvo
una consistencia demasiada espesa, esto se debió a que se usó cantidades apropiadas de
Nao y se vertió lentamente y batiendo suavemente.
Para el uso de este jabón será necesario esperar un tiempo para su uso para completar el
proceso de saponificación.

CONCLUSIONES:

 El proceso de saponificación es la reacción química que transforma al grasa en

jabón, y para esto se tiene que llevar a cabo el procedimiento que es la dilución de
la soda caustica en agua.

 Con este experimento que se llevó se aprendió que el jabón es una sal de ácido
graso, obtenida de la reacción de ácido graso y base alcalina.

 Se observa que la reacción de la soda caustica con el agua es una reacción

exotérmica.

BIBLIOGRAFIA:

Fessenden Ralf j., Fessenden Joan. S, Organic Marshall W. Logue. An

International Thomson Publishing. Company, 1998

Chang, R. 2010. Química. 10ª edición. McGraw-Hill