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André Maia
Tipos de substâncias
Água
Sais minerais
Representação:
Água ⇒ 67%
Proteínas ⇒ 15%
Lipídios ⇒ 13%
Sais minerais ⇒ 4%
Carboidratos ⇒ 1% A água apresenta grande tensão superficial,
devido à coesão das suas moléculas através
das pontes de hidrogênio.
• Importância da água para os seres Exemplos:
vivos • Encéfalo de embrião 92,0 %
• Músculos 83,0 %
a) Solvente de líquidos corpóreos. • Rins 60,8 %
Ex: lágrima, saliva, suor, sêmen, mucos, etc. • Ossos 48,2%
• Dentina 12,0 %
b) Meio de transporte de moléculas:
• através do plasma sangüíneo: transporta
nutrientes (glicose, aminoácidos), íons, B – Idade ⇒
medicamentos, hormônios, excretas, etc.
c) Regulação térmica
• Através do suor participa da regulação da
temperatura corpórea.
Exemplos:
d) Ação lubrificante ⇒ Entre os órgãos e
articulações, na forma de solução, impedindo o • um feto: 94%
desgaste dos mesmos. • recém nascido: 69%
• um adulto: 64%
e) Atua nas reações de hidrólise (hidro =
água // lise = quebra) ⇒ degradação das
substâncias em presença da água. Ex.
C – Espécie considerada ⇒
digestão, respiração, etc.
Reação:
Exemplos:
6CO2 + 12H2O ⇒ C6H12O6 + 6H2O + 6O2
• água-viva: 98%
Á água penetra no organismo por três vias:
• uma planta: 75%
⇒ • uma pessoa: 64%
⇒
1.2 – Os Sais Minerais
⇒
São substâncias inorgânicas essenciais a
manutenção da vida. São encontrados nos seres
Fatores que influenciam na quantidade de vivos sob duas formas básicas:
água em um ser vivo
Imobilizados
ou insolúveis:
A – Metabolismo ⇒
Dissolvidos
em água ou
solúveis:
Principais íons e sua importância para • Conceito Químico:
os seres vivos
b) Cálcio (Ca++) ⇒
• Observação
c) Ferro (Fé++) ⇒ O
Grupo aldeído ( - C )
H
Grupo cetona ( C=O )
++
d) Magnésio (Mg ) ⇒
Exemplos de Carboidratos
(monossacarídeos)
e) Fosfato (PO4- - - ) ⇒
• Glicose • frutose • galactose
g) Iodo (I - ) ⇒
2.1 – Os Carboidratos
O carboidrato que apresenta na sua
estrutura o grupamento cetona denomina-se –
(glicídeos / açúcares / glucídios / glúcides Poliidroxicetona.
/ hidratos de carbono)
• Monossacarídeos mais importantes
Classificação dos Carboidratos
A – Pentoses
• Monossacarídeos
• Oligossacarídeos
• Polissacarídeos. Local Função
• RNA
2.1.2 – Monossacarídeos (oses) Ribose • estrutural
• ATP
•
Desoxirribose • DNA • estrutural
B – Hexoses
Características dos monossacarídeos
encontrada Função
• • no mel
Glicose
• • no sangue
• nas frutas
•
• tetroses
• pentoses
• hexoses
• heptoses
Dissacarídeos ⇒ São carboidratos Mucopolissacarídeos
formados pela união de 2 monossacarídeos.
• Conceito:
Principais dissacarídeos:
Encontrada Função
• Sacarose
Principais mucopolissacarídeos
• Maltose Energética
Encontrado função
• Lactose
• Heparina
• Quitina
2.1.3 Polissacarídeos
• Ácido
• Conceito: Hialurônico
Encontrado Função
• Amido • Ésteres
reserva
energética dos
vegetais
• Conceito: São compostos orgânicos
• Glicogênio formados a partir da reação de um ácido
reserva
com um álcool.
energética dos
animais
• Celulose
estrutural
• Ácidos graxos Função dos glicerídeos ⇒
⇒
⇒ II. Lipídios Compostos (ou complexos)
conceito:
Exemplos de lipídeos compostos:
• Fosfolipídeos (= fosfatídeos) ⇒
• Esfingomielinas ⇒ 2.3 – As Proteínas (= protídios)
conceito:
Exemplos:
Estrutura de um aminoácido
Colesterol:
Os aminoácidos são moléculas
quimicamente constituídas por um grupamento
Amina (-NH2) e um grupamento ácido carboxílico
( - COOH), ligados a um carbono central
(carbono alfa).
Progesterona:
REAÇÃO DE UNIÃO DOS AMINOÁCIDOS E Classificação dos aminoácidos
FORMAÇÃO DAS PROTEÍNAS
1. 5.
De acordo com o número de aminoácidos
a molécula formada denomina-se:
2. 6.
• monopeptídeo 3. 7.
• dipeptídeo 4. 8.
• tripeptídeo
• proteína
a) Estrutura primária
obs. a menor proteína conhecida é a “insulina”
Corresponde à seqüência de
com 51 aminoácidos.
aminoácidos no filamento protéico.
Classificação das proteínas
b) Proteínas conjugadas
A estrutura primária é responsável pelas
propriedades da molécula protéica. Apresentam na sua estrutura outras
substâncias, alem dos aminoácidos.
A troca de um simples aminoácido na
estrutura primária pode ocasionar sérias Exemplos:
conseqüências no organismo. • Nucleoproteínas = aminoácidos +
b) Estrutura secundária
c) Proteínas derivadas
O filamento protéico enrola-se várias
vezes sobre si mesmo, formando uma espiral. São fragmentos protéicos derivados da
degradação de proteínas.
Representação:
Exemplos:
Função estrutural
c) Estrutura terciária Refere-se à proteínas que participam da
estrutura de certos tecidos.
A espiral protéica dobra-se várias vezes
sobre si mesmas, adquirindo uma forma
globosa. • Histonas
Representação: • Protaminas
• Colágeno
• Albumina
Obs. A estrutura terciária observada em
algumas proteínas, é responsável pela
especificidade de ação das enzimas e dos
anticorpos. • Actina e
Miosina
d) Função catalisadora • Energia de Ativação ⇒
e) Função de transporte
Enzima Substrato
Sacarase
2. 3. 5 – Proteínas especiais Lactase
• Enzimas Lipase
• Anticorpos
I - As enzimas
5 – São termolábeis ⇒
Conceitos:
• Catalisadores ⇒
Nomenclatura das enzimas Obs. O centro ativo ou sítio ativo ⇒ É a parte
da estrutura enzimática que determina a
Faz-se acrescentando a terminação “ase” especificidade de ação da mesma - é formado
ao nome do substrato onde atua a enzima ou ao pela estrutura terciária da proteína.
nome da reação química realizada pela mesma.
Representação
Ação do pH
a) lipídios, fotossíntese.
b) ácidos nucléicos, autoduplicação.
b) Imunização Ativa Artificial ⇒ c) ácidos nucléicos, fotossíntese.
d) álcoois, fermentação.
e) carboidratos, fotossíntese.
a) Amido e glicogênio.
b) Protídeos e glicose.
c) Glicogênio e frutose.
d) Glicose e amido.
e) Glicogênio e amido.
a) I e III apenas.
b) II e IV apenas.
c) I, III e IV apenas.
d) II, III e IV apenas.
e) I, II, III e IV.