Italia

Fases del menú italiano

La gastronomía, al igual que las recetas de cocina italiana, tiene sus fases. Hoy hablamos del menú típico de italia
y de su manera de estructurar los distintos platos que lo componen.

Estructura del menú italiano

El menú típico italiano consta como mínimo de cuatro platos:

1. Antipasto
2. Primo piatto,
3. Secondo piatto
4. Contorno
5. Dolce

O lo que es lo mimo, entremeses, primer y segundo plato y postre.

¿Qué contiene cada uno?

1. Antipasto:
Son entremeses calientes o fríos. Algunos ejemplos son:
– Carpaccio
– Caprese (Mozzarella con Tomate)

– Frutti di mare: Mariscos, crudos o cocidos

– Arancini

2. Primo piatto:
Suele ser un plato o bien a base de pasta o bien de arroz, risotto, gnocchi, polenta o sopa.
– Pasta.

– Gnocchi di patate (Patatas) o de sémola de trigo.

– Risotto.

– Diferentes sopas.
 Italia
3. Secondo piatto:
Es el plato principal y suele estar compuesto, generalmente, por carne o pescado. Por ejemplo:
– Platos de pescados: Dorada, Gambas, Pez espada…

– Platos de carnes: Ossobuco, Bistecca alla fiorentina oVitello tonnato

– Platos de setas: Boletus edulis

4. Il Contorno:
Se trata de un plato de acompañamiento que puede suele ser o ensalada o verduras. En un menú típico, la
ensalada va después del plato principal.
5. Il Dolce:
Son los postres. Los más típicos son:
– Tiramisú

– Gelato

– Budín

– Zabaione

– Macedonia…