INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DEL CASO PROPUESTO

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA INDUSTRIAL

REALIZADO POR:
JULIO HERNÀNDEZ SÀNCHEZ

TUTOR: JOSÉ ENRIQUE COTES

GRUPO: 212014_10

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍAS
PROGRAMA DE MINGENIERÍA INDUSTRIAL
VALLEDUPAR CESAR
15/03/2017
 INTRODUCCIÓN

Esta actividad me permitió conocer como la ingeniería industrial es el área que se

encarga de implementar procesos de producción y llevar a cabo proyectos que
permitan el desarrollo de las actividades de forma productiva y eficiente, tomando
en cuenta que los recursos humanos y económicos son limitados, por lo que en
cada momento intenta usar dichos recursos de forma óptima. El ingeniero
industrial es, ante todo, un profesional capaz de diseñar y optimizar procesos
industriales y su automatización.
 MICRO-EMPRESA FRUTAS Y VERDURAS
“UNICA ESTRELLA”

PROBLEMAS DE PROBLEMAS PROBLEMAS DE

PRODUCCIÓN ADMINISTRATIVOS HIGIENE Y SALUD EN
EL TRABAJO
Se evidencia gran La empresa no cumple Los empleados de la
pérdida de materia prima con los EPP a ningún microempresa la Única
debido al incremento de empleado. Estrella corren el riesgo
frutas y verduras en de adquirir una
descomposición. enfermedad viral debido
a la presencia de los
malos olores y al
inadecuado manejo de
los residuos.
La microempresa no La administración no le No existen las canastas
cuenta con los equipos brinda un contrato
adecuadas para el
de refrigeración laboral a los empleados,
necesarios para obligándolos a trabajar cumplimiento de normas
mantener las frutas y sin ninguna motivación.
de manipulación de
verduras en óptimas
condiciones. residuos de alimentos,
ya que no separan los
productos dañados de
los vencidos.

Desorganización en los Los equipos de Las carnes son muy

insumos y falta de refrigeración y demás delicadas, lo cual
sentido de pertenencia. herramientas necesarias requieren de una buena
no cuentan con un refrigeración o en su
mantenimiento defecto de un cuarto frío,
adecuado, lo que genera al no garantizar su
pérdida a la conservación exponen a
microempresa. los clientes a una posible
intoxicación.
El almacenista no genera El administrador hace La falta de higiene y
las alertas pertinentes caso omiso ante el aseo ha provocado
para la solicitud de mantenimiento de los quejas por intoxicación
compras de insumos, equipos averiados en algunos de los
generando una clientes del micro
disminución en la mercado.
producción.
El micromercado esta La administración debe La mayoría de los
empleados del
propenso a perder ofrecer a sus empleados
micromercado no
clientes debido a algunas inducciones en atención cuentas con los
certificados de
intoxicaciones que se y servicio al cliente.
manipulación de
han presentado con alimentos, lo cual son
obligatorios.
algunos de sus clientes.
 CONCLUSIÓN

Esta actividad me permite demostrar a través del caso de estudio MICRO-

EMPRESA FRUTAS Y VERDURAS “UNICA ESTRELLA” como el ingeniero
industrial se preocupa por el diseño, la mejora y las instalaciones de sistemas
integrados por personas, materiales, equipos y energía con el fin de lograr
grandes aportes a dichas problemáticas que se presenten en cualquier ámbito.

Además de comprender sobre máquinas y herramientas el ingeniero busca

comprender y cultivar sus habilidades interpersonales como liderazgo y
comunicación efectiva lo que hace de la carrera una excelente decisión si lo que
buscas son puestos directivos y de mucha responsabilidad.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Baca, G. (2014). Introducción a la ingeniería industrial (pág. 1-22). México,

D.F., MX: Larousse - Grupo Editorial Patria
Recuperado http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.actio
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 Reséndiz, N. D., & Resendiz, N. D. (2008). El rompecabezas de la

ingeniería: por qué y cómo se transforma el mundo (pag 18- 32). México,
D.F., MX: FCE - Fondo de Cultura
Económica. Recuperadohttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp
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 Rodriguez, Alberto (2012)Justificación Nacional de

Ingenierías; Recuperado http://www.acofi.edu.co/wp-
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Ingenier%C3%ADas.pdf