Manual de Huertos Urbanos

Programa Huertos Urbanos 2016 - I.
Municipalidad de Temuco
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Talleres de diseño de Huertos Urbanos - Territorio Local Consultores
Bajo licencia Creative Commons
Se permite la redistribución de este contenido siempre y cuando se
reconozca al autor de la obra, no se haga uso comercial y no se ejecuten
obras derivadas.
Proyecto
“TALLERES DE DISEÑO DE HUERTOS URBANOS EN
JARDINES DOMICILIARIOS Y CONSTRUCCIÓN DE
MÓDULOS DEMOSTRATIVOS”
.......................................................................................................
Programa Huertos Urbanos 2016
Dirección de Desarrollo Comunitario
I. Municipalidad de Temuco
DISEÑO Y EDICIÓN:
www.territoriolocal.cl
Temuco, 2016
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Programa Huertos Urbanos 2016 - I. Municipalidad de Temuco
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 05
1. CAPÍTULO 1 - EL HUERTO URBANO .......................................................................................................... 06
1.1 ¿Qué es un huerto orgánico? 07

1.2 Principios de un huerto orgánico 08
1.3 ¿Qué herramientas se utilizan? 09
1.4 ¿Cuántos tipos de huertos existen? 10
2. CAPÍTULO 2 - CRITERIOS DE ORDENAMIENTO DEL HUERTO ................................................................... 18
2.1 ¿Qué tengo que tener en cuenta al momento de comenzar con mi huerta? 19
2.2 Consideraciones antes de comenzar un huerto 20
2.3 Diseño del huerto paso a paso 22
3. CAPÍTULO 3 - CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ORGÁNICO ......................................................................... 28
3.1 ¿Cómo construir un huerto? 29

3.2 ¿Cómo comenzar la siembra? 36
3.3 Criterios para la asociación de cultivos 44
3.4 ¿Cómo utilizar eficientemente los recursos? 46
4. CAPÍTULO 4 - MANTENCIÓN Y CUIDADO DEL HUERTO ............................................................................ 56
4.1 La importancia de las plantas aromáticas y medicinales en el cuidado de la huerta 57

4.2 Humus, un excelente fertilizante de bajo costo 61
4.3 El riego 64
5. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................................... 69
3
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INTRODUCCIÓN
El Programa de Huertos Urbanos (PHU), desarrollado por la Municipalidad de Temuco a través de la Dirección
de Desarrollo Comunitario, se implementa frente a la necesidad de poner en valor los conocimientos
tradicionales en materia de pequeña agricultura y su transferencia, fomentando la conciencia ecológica y
modos de vida sustentables, por medio de la capacitación y acompañamiento profesional en materias de
cultivo de hortalizas, plantas medicinales y ornamentales, compostaje y técnicas de reciclaje.
Para el programa 2016, se han seleccionado 6 centros comunitarios de la ciudad de Temuco en los que
opera el programa, convirtiéndose estos en espacios demostrativos del trabajo realizado por los vecinos
participantes, los cuales suman cerca de 100 beneficiarios. Los centros comunitarios están ubicados en los
sectores de Santa Rosa, Nahuelbuta, Huérfanos, Amanecer, Lanín y Pedro de Valdivia.
El siguiente manual forma parte de los insumos entregados para el corecto desarrollo del proyecto
“TALLERES DE DISEÑO DE HUERTOS URBANOS EN JARDINES DOMICILIARIOS Y CONSTRUCCIÓN DE MÓDULOS
DEMOSTRATIVOS”, talleres de capacitación que buscan complementar la formación recibida hasta el momento,
con materias referidas al diseño de las áreas destinadas a huertos, a fin de otorgarles las condiciones físicas
necesarias, para su debido funcionamiento y aporte estético a la vivienda.
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1.1 ¿Qué es un Huerto orgánico?
La Huerta es una tradición que existe desde siempre en el campo. El cultivo de hortalizas, verduras, hierbas
aromáticas y otras plantas forman parte fundamental de la alimentación de la familia.
El Huerto Urbano nos acerca a ese campo, nos lleva al entorno natural en plena ciudad. Es una ventana
abierta a la naturaleza y a sus ritmos, invitándonos a formar parte de ella en lugar de vivir ajenos a ella.
El objetivo principal de la huerta es el autoconsumo, disponiendo de alimento fresco, sano y a bajo costo. Ellas
se caracterizan por tener una diversidad de cultivos, según las necesidades y preferencias de cada familia, es
por ellos que se recomienda que la producción sea lo más natural, sin uso de químicos, con el fin de consumir
comida saludable y que no afecta al medio ambiente, a ello se suma que las verduras naturales tienen una
calidad muy superior y son más sabrosas.
El objetivo de este manual es mejorar o bien dar los conocimientos básicos para la construcción de nuestra
huerta, otorgando el conocimiento necesario referido a tipos de huertos, materiales, técnicas de construcción,
ordenamiento, utilización eficiente de los recursos y mantención y cuidado del huerto.
La producción de un huerto orgánico responde a principios de respeto a los ciclos naturales, a los seres vivos
y a la salud.
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1.3 ¿Qué herramientas se utilizan?
1 AZADÓN 2 RASTRILLO 3 PALA CUADRADA 4 PALA DE PUNTA
5 LAYA U HORQUETA 6 TIJERAS DE PODAR 7 AZADILLA 8 HERRAMIENTAS DE

MANGO CORTO
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1.4 ¿Cuántos tipos de huertos urbanos existen?
Si observamos los diferentes tipos de espacios en nuestra ciudad, podemos decir que hay diferentes tipos
de huertos urbanos. Todos tienen en común que son de reducidas dimensiones y su producción es para su
autoconsumo, aunque su generosidad invita a regalar excedentes a familiares y amigos, sabiendo que es un
regalo muy exclusivo y difícil de encontrar porque ¡los hemos producido nosotros!
Los hay para uso personal y de función social. Los primeros pertenecen a un compromiso particular, donde
uno desea interactuar con la agricultura de forma más o menos respetuosa con el medio ambiente, trasmitir
valores a los más pequeños y como no, disfrutar del tiempo empleado en él y de sus cosechas de forma sana.
Los segundos son los gestionados por los servicios públicos orientados principalmente a la tercera edad y
cumplen con una función social destacable: entretienen, responsabilizan ya que están ante plantas vivas,
ven recompensado su tiempo y esfuerzo con sus cosechas, etc. También lo son los de colegios destinados a
enseñar a los alumnos y alumnas los valores de una alimentación sana, además de conocer la procedencia
de las frutas y verduras ya que desgraciadamente, muchos jóvenes sólo las reconocen en los supermercados
perfectamente embalados.
En este manual abordaremos los diferentes tipos de huertos según su ubicación en nuestro hogar, que puede
ser desde una pequeña ventana en el living de casa, un balcón o simplemente en el patio. Existen multiples
posibilidades de cultivo en una casa, sólo basta utilizar la creatividad y tendremos la opción de cultivar algo
comestible en nuestro hogar.
A continuación veremos los tres tipos de huertos más utilizados en casas:
A. Huerto en maceta
B. Huerto en cama alta
C. Huerto vertical
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Fuente: www.fmdos.cl
El primer paso para tener un huerto en maceta es pensar bien dónde

las ubicarás. Si tienes un pequeño balcón o terraza soleada ya lo tienes.
Sino escoge un lugar donde llegue suficiente luz, y si puede ser, cerca
de la cocina, así cuando cocines podrás utilizar la planta directamente.
Una vez escogido el lugar, mide bien el espacio que tienes y las macetas
que podrías poner. Ten en cuenta que las macetas deben de tener una
altura de 20-30cm para el correcto desarrollo de las raíces.
Para el cultivo en maceta no pondremos tierra normal. Realizaremos

una mezcla para crear nuestro propio sustrato. Para ello, lo ideal es
que se realice una mezcla que contenga al menos el 40% de compost
orgánico o humus.
Este es el tipo de huerto más fácil de hacer y a su vez más económico, ya

que puedes probar con una maceta y luego ir haciendo crecer tu huerta.
Fuente: www.old.nvinoticias.com
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La técnica de cama alta es muy fácil, ya que no requiere ningún tipo de

maquinaria especial. Es una especie de cajón que vas a rellenar de tierra
de calidad para sembrar tus plantas.
Al igual que el conjunto de la huerta, es conveniente ubicar las camas altas

en un lugar soleado, sin sombra producida por árboles y construcciones.
También es aconsejable que se encuentren próximas a una fuente de
agua, para facilitar las labores de riego. Un aspecto importante es
orientar las camas de norte a sur, de tal manera de aprovechar el sol
en toda su trayectoria y evitar que las plantas se hagan sombra unas a
otras.
VENTAJAS DE LA CAMA ALTA

Fuente: www.masferreteria.com
- Las plantas se desarrollan muy vigorosas, resistentes a las plagas y
enfermedades. Además, es posible cultivar un mayor número de plantas
en un pequeño espacio.
- Las malezas se pueden sacar con mayor facilidad.
- De igual manera, un suelo suelto y con abundante materia orgánica, al

ser como una esponja que mantiene la humedad, permite economizar
al menos la mitad del consumo de agua. Por otro lado, se reduce la
evaporación del agua, al estar la tierra cubierta por capas protectoras y
por una mayor densidad de plantas.
Una cama alta puede ser usada durante años, agregando humus o abono
orgánico para mantener su fertilidad, rotando las especies y soltando el
suelo de vez en cuando con una laya u orqueta.
Fuente: www.ginerymira.com
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Un huerto vertical tiene muchas ventajas. En primer lugar, el ahorro de

agua en general y la posibilidad de cultivar en casa realizando un huerto
urbano más allá de no contar con un terreno real para cultivar. Además,
es muy fácil de limpiar y de montar. Pero si tuviéramos que hablar de los Fuente: www.ideasverdes.es
objetivos reales de implantar un huerto vertical, sin duda hablaríamos
de la posibilidad de promover el cultivo de plantas y hortalizas en casa,
ayudando así al medio ambiente y haciendo que todos los integrantes
de casa tengan contacto y conciencia de lo que significa el cultivo, los
cuidados que necesita y la importancia de cuidar el medio ambiente.
Para la creación de un huerto vertical, existen diferentes sistemas.

Aunque una de las formas más conocidas es a través del reuso de
materiales como botellas de plástico, tubos de pvc, fieltro o género,
pallets o bien se pueden desarrollar módulos de madera que permiten
optimizar el espacio.
En estas estructuras podemos cultivar diversas especies, ya sean plantas

medicinales y culinarias, así como distintas hortalizas de raíces pequeñas.
Algunas especies recomendadas: lechuga, achicoria, rabanito, cilantro,
acelga, betarraga, chalota, ciboulette, orégano, tomillo y perejil, entre
otras. Fuente: www.muebleshechosconpalets.com
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2.1 ¿Qué tengo que tener en cuenta al momento

de comenzar con mi huerta?
El huerto, si está bien organizado, ya sea en hileras o en macizos geométricos, conjugará belleza con utilidad.
Hoy hay muchos jardineros que no confinan el huerto al último rincón, sino que lo integran en el jardín con
las flores creando un todo artístico y armonioso.
Para el diseño de tu huerta deberás imaginar lo que quieres tener en ella, cómo plasmarlo en un papel y
cuáles son los elementos y relaciones básicas que podrían formar parte de ella.
Lo primero que debemos hacer al querer tener una huerta o lugar de experimentación de cultivos, ya sea en
maceteros o en un terreno, es diseñar cómo será.
EL DISEÑO DE LA HUERTA
Podemos proyectar el comienzo y también podemos soñar cómo será en un futuro. Por supuesto habrá
cambios en el camino, pero es bueno tener una proyección en mente, que nos ayudará a tomar las decisiones
de qué hacer. Es como una casa, uno la proyecta, la diseña y luego en el camino existen muchos detalles que
no pensamos o que queremos cambiar. Lo bueno de una huerta es que puede ser modificada si es necesario,
aunque una vez hechas las camas es preferible no moverlas.
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2.3 Diseño del huerto paso a paso
ANTES DE COMENZAR
El terreno asignado para la huerta dependerá únicamente del espacio disponible y de su “asoleamiento”.
A modo de referencia, en 45 mts2 se puede cultivar lo necesario para abastecer a una familia de 5
Fuente: Elaboración propia
personas toda la temporada. Pero en una franja mínima de terreno, como ya vimos en el capítulo
anterior, también pueden desarrollarse pequeños cultivos que nos permite darnos el gusto de saborear
hierbas aromáticas, algunas hortalizas y verduras en nuestro hogar.
1 Elegir correctamente el espacio a utilizar
- Se elije un lugar que reciba sol la mayor parte del día.
Fuente: Elaboración propia - Si dispone de un espacio abierto —el ideal para un “asoleamiento” parejo — se respeta el orden
de la vegetación desde afuera hacia el centro: las pequeñas por los bordes, las bajas y voluminosas a
continuación, luego las que requieran respalderas y contra el muro las más altas o trepadoras.
- Se debe considerar espacio para poder pisar y circular sin dañar su plantación.
- Las hierbas y especies pequeñas se deben mantener en maceteros o entre las plantas del jardín,
reservando la “huerta” para lechugas, tomates, zapallitos, etc.
- Se deben tomar precauciones con la menta: bajo tierra, sus tallos son verdaderas guías que atraviesan
el terreno y pueden invadir nuevas plantas.
Fuente: www.barcelonaalternativa.es
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Ejercicio:
1. Dibuja un esquema del patio de tu casa, señalando: construcciónes, arbolés o vegetación existente, tomas de agua, terrazas
o todo elemento que existe actualmente en él, marcando medidas apróximadas (pueden ser medidas con pasos).
2. Una vez tengas el plano identifica los puntos cardinales (norte, sur, este y oeste)
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2 Selecciona el o los tipos de huertos que incluirás en tu patio
La creación de un huerto exige una planificación detallada en la que influyen diversos factores como
el diseño global de tu patio, las necesidades de consumo de la familia, la zona climática, el espacio
disponible, así como, el tiempo y esfuerzo que se estés dispuesto a dedicar.
En esta fase es muy importante que tengas hecho un plano esquemático de tu patio, con el fin de
comenzar a diseñar lo que será nuestro huerto.
Fuente: www.huertorganico.cl
Deberás seleccionar que variedad de huerto (maceta, vertical o cama alta) incluirás en tu patio,
especialmente en función de su tamaño y ubicación en el terreno, tomando en cuenta las consideraciones
nombradas anteriormente.
3 Distribución de las hortalizas en el huerto
Dependiendo del tipo de huerto que estés incluyendo en tu patio, deberás seleccionar las hortalizas que
incluirás en cada uno de ellos. En un huerto de cama alta por ejemplo, se puede crear un diseño más
Fuente: www.huertorganico.cl atractivo, rompiendo la uniformidad a través de la incorporación de distintas hortalizas en los ángulos,
centro o borde de la cama. Puedes plantar especies como romeros y/o cedrón en esquinas o apoyadas
a los muros. En los bordes, en cambio, puedes intercalan en forma ordenada las diferentes hierbas
aromáticas y aliños: con dos o tres plantas de cada una tendrá suficiente para toda la temporada.
En el siguiente capítulo se explica paso a paso la construcción del huerto, métodos de siembra, criterios
de asociación de cultivos y el uso eficiente de los recursos.
Fuente: www.instintoyconciencia.wordpress.com
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Ejercicio: 1. En base al ejercicio anterior, dibuja el diseño de tu huerta
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3.1 ¿Cómo construir un huerto?
Tal como lo vimos en el capítulo anterior, existen diversos tipos y formas de huerto, en esta ocasión nos
centraremos en 2 modelos que permiten ser adaptados fácilmente a las condiciones de cada lugar, así como
el cultivo intensivo y rotativo de especies durante todo el año, además de facilitar el trabajo por parte del
usuario. Estos son las Cama Altas y los Huertos Verticales.
CAMAS ALTAS
Para la construcción de las camas altas, consideraremos lo siguiente:
Materiales:
• Materia orgánica húmeda o fresca: rastrojos de cosecha y jardín, cáscaras, corontas, restos de verduras,
pasto fresco, hojas verdes, malezas sin semillas, etc.
• Materia orgánica seca: Pasto seco, hojas de árboles caducos, paja, ramillas, restos de cosechas de porotos,
habas, etc.
Herramientas:
Pala cuadrada, horqueta o laya, rastrillo, 4 estacas, huincha de medir y una lienza.
Ubicación:
Como ya lo vimos en el capítulo anterior, es conveniente ubicar las camas altas en un lugar soleado, sin
sombra producida por árboles y construcciones. También se recomienda su proximidad a una fuente de agua,
para facilitar el riego. Es muy importante orientar las camas de norte a sur, aprovechando así el sol en toda su
trayectoria y evitar que las plantas se hagan sombra unas a otras.
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CONSTRUCCIÓN PASO A PASO
1
Utilizando la huincha de medir, marcamos en el terreno un rectángulo de hasta 1,2 metros de ancho por
un largo variable, según el espacio disponible, pero idealmente de no más de 8 metros para que sea fácil
rodear la cama una vez construida. Esta medida es ideal para plantar y trabajar la zona del centro, sin
necesidad de pisar el área de huerta.
En caso de construir más de una cama, los pasillos deben tener un ancho suficiente para transitar
cómodamente entre ellas y utilizar eventualmente una carretilla.
Limpiamos la superficie marcada, eliminando malezas y piedras. Si el terreno está muy compactado, se
debe humedecer antes de comenzar.
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En un extremo del espacio destinado a la
cama alta, se excava con una pala una zanja
de 30 cm de ancho por 30 cm de profundidad.
La tierra se coloca fuera de la zona marcada,
ya que se utilizará para cubrir, como veremos
después, la última zanja. Con la horqueta o
laya, se afloja el suelo del fondo de la zanja a
otros 30 cm de profundidad, pero la tierra no
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016. se saca.
La zanja se rellena con una capa de materia

orgánica seca y otra húmeda, hasta el borde
del suelo, sin compactarla.
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

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Se excava una segunda zanja de las mismas
dimensiones, a continuación de la primera.
Esta vez, la tierra se pone sobre la materia
orgánica colocada en la primera zanja
hasta cubrirla por completo. La tierra no se
compacta, se deja tal como cae. Luego, con la
laya se afloja la tierra del fondo de la segunda
zanja. Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.
5
En esta segunda zanja, al igual que en la
anterior, se deposita materia orgánica. Los
residuos vegetales secos poseen una relación
Carbono-Nitrógeno más elevada, por lo que
su descomposición es más lenta.
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Se coloca también materia orgánica húmeda
en la misma zanja, en este caso sobre la
materia seca. El material húmedo, como restos
de vegetales, proporciona gran variedad de
nutrientes; además, es de rápida degradación.

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Luego, se cubre con tierra. Este proceso se
repite hasta terminar la zona marcada en el
otro extremo. Imagen manual p10
8
La última zanja se cubre con la tierra sacada
de la primera.
9
Finalmente, se nivela la superficie y pasa el
rastrillo para sacar o deshacer los terrones. La
altura de la cama se eleva entre cinco y diez
centímetros. Debe quedar una pequeña loma
en el centro.
Es conveniente aplicar abono orgánico, como
compost, humus, en toda la superficie y luego
regar suavemente en forma de lluvia. Las
operaciones de riego, abonado, desmalezado
y cosecha se deben hacer desde fuera de la
cama para no compactar el suelo.
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La cama alta ya está lista para ser cultivada en forma intensiva. Ha incorporado materia orgánica y mejorado
su estructura. Incluso un suelo muy duro y compactado por el pisoteo puede mejorar su calidad con este
método. Ahora es un suelo liviano, con buen drenaje y donde circula aire. En él se mantiene la humedad y las
raíces pueden desarrollarse libremente y hacer su trabajo de proporcionar nutrientes al cultivo.
Un suelo suelto y con abundante materia orgánica, al ser como una esponja, mantiene la humedad y permite
economizar el consumo de agua, así también se reduce su evaporación, al estar la tierra cubierta por capas
protectoras y por una mayor densidad de plantas. Otra ventaja es que las malezas se pueden sacar con mayor
facilidad.
Todo esto permite obtener hortalizas de mejor calidad, vigorosas, nutritivas y sanas.
Una cama alta puede ser usada durante años, agregando humus o abono orgánico para mantener su fertilidad,
rotando las especies y soltando el suelo de vez en cuando con una laya. Para comprobar que la tierra no se
ha endurecido, se entierra un fierro delgado. Si entra con facilidad hasta unos 45 cm, el suelo está todavía
en muy buenas condiciones y no es necesario volver a hacer la cama alta. En todo caso, para ir mejorando el
suelo, no está demás hacer este proceso cada cierta cantidad de años.
Fuente: YouTube GeoAmbiente: Huertos Urbanos
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HUERTO VERTICAL
A continuación se mencionan distintos tipos de contenedores simples para cultivos verticales.
CAJÓN ESCALA
Se construye con madera impregnada para evitar que se pudra. La estructura que sostiene los cajones puede
ser de madera o fierro. Se recomienda una profundidad de 30 cm como mínimo para el buen desarrollo de
las raíces. El largo depende del espacio disponible. Se perforan en la base y se coloca una primera capa de
piedrecillas para el drenaje. Los cajones se llenan con buena tierra mezclada con compost.
Fuente: www.comunidad.leroymerlin.es Fuente: www.catalogo.aki.es

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CULTIVO VERTICAL DE BOTELLONES
Es muy práctico y fácil de hacer. Se necesitan

botellones plásticos de 5 litros, 1 tubo de PVC
de 32 mm de diámetro por 1,5 m de alto,
alambre y piedrecillas.
El botellón se corta en la base y se introduce

en el tubo. Se perfora el cuello del botellón
junto al tubo y se traspasa el alambre para
fijarlo. Se ponen piedrecillas en el cuello del
botellón para el drenaje. Se llena el botellón
con una mezcla de buena tierra y compost.
Para terminar, se humedece la mezcla y realiza
la siembra o trasplante.
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016. Fuente: www.ecotumismo.org
CULTIVO VERTICAL DE PALLET
La reutilización de esta estructura permite

cultivar diversas especies pequeñas. Por
ejemplo, frutillas, tomate cherry, lechugas,
albahaca, etc.
Las paredes interiores del pallet se deben

forrar con un material resistente, como plástico
o sacos. Luego, se introduce un sustrato
de compost, turba y tierra. Se hacen unos
pequeños cortes en el plástico para insertar
cuidadosamente las plantas seleccionadas.
Se debe regar con frecuencia.
Fuente: www.upsocl.com Fuente: www.es.pinterest.com
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3.2 ¿Cómo comenzar la siembra?

Ya tenemos listas las camas altas o nuestros huertos verticales. El paso siguiente es la realización de los
cultivos. Para ello existen básicamente dos métodos: El método de almácigo y posterior trasplante, y el
método de siembra directa.
MÉTODO DE ALMÁCIGO Y POSTERIOR TRASPLANTE
Hay hortalizas que tienen semillas muy pequeñas. Si se sembraran directamente podrían quedar muy
enterradas o muy juntas, lo que impide un buen crecimiento. Así también existen plantitas muy delicadas
durante la primera etapa de crecimiento, por lo que necesitan protección del sol, lluvia y heladas. Lo
anterior hace que sea necesario realizar la siembra en una almaciguera, permitiendo dar a las almácigos un
cuidado especial.
La almaciguera puede consistir en cajones de madera, recipientes plásticos u otro envase no degradable,
con orificios en la base para que pueda drenar el agua. También se pueden adquirir en el mercado bandejas
almacigueras de plástico o plumavit.
A modo de ejemplo mostraremos una almaciguera realizada en un cajón tomatero o de fruta. Es importante
que esté limpio. El largo y el ancho pueden variar, pero la profundidad debe ser de por lo menos 15 cm para
permitir el desarrollo de las raíces y para que estas no lleguen a tocar el fondo.
Fuente: www.ciaspemexico.blogspot.cl
36
1
La tierra que se ocupa es una mezcla en partes
iguales de arena preferentemente de Lampa,
suelo de buena calidad y abono orgánico
(compost, bocashi o humus). Es fundamental
que el resultado sea un sustrato bien revuelto,
suelto y esponjoso.
Fuente: www.radiocampo.com.ar
2
En el fondo del cajón es conveniente colocar
una capa de carboncillo con ceniza que ayuda
a prevenir eventuales daños de hongos.
También se pueden colocar piedrecillas para
facilitar el drenaje.
Encima se pone el sustrato con los elementos
bien mezclados. Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.
3
Una vez que el cajón se termina de llenar, se
humedece.
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4
En la superficie, se hacen surcos paralelos
en línea para la siembra. Distancia entre
surcos: 5 cm. Profundidad de los surcos: 1 cm
aproximadamente.
5
Aunque resulte trabajoso, es conveniente
colocar las semillas una a una dentro de cada
surco. Distancia entre semillas: entre 0,5 cm
y 1 cm, dependiendo del tamaño que tengan.
6
Luego, las semillas se cubren cerrando
los surcos con los dedos. Deben quedar
enterradas a una profundidad de 2 a 3 veces
su tamaño.

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En seguida, se espolvorea una mezcla fina del El almácigo debe mantenerse húmedo. Para obtener
sustrato usando un colador para tamizar. plantitas más vigorosas, se recomienda regar con té de
ortiga o de humus en la primera etapa de crecimiento.
Las especies más importantes que se siembran en

almácigo son: cebolla, lechuga, tomate, achicoria,
apio, berenjena, coliflor, brócoli, pimiento, ají y repollo.
Un aspecto muy importante de estas especies es que
resisten el trasplante.
8
Finalmente, se cubre con un papel absorbente
y se riega con una regadera imitando una
lluvia fina. El papel impide que los primeros
riegos remuevan las semillas, también ayuda a
conservar la humedad. Debe ser retirado unos
días antes de la germinación. Finalmente, no
olvidar hacer un cartelito que identifique la
especie del almácigo y la fecha de la siembra.
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016. Fuente: www.huertosurbanosbahadecdiz.blogspot.cl
39
EL TRASPLANTE
El trasplante es una labor muy delicada que estresa a la planta. Para realizarla exitosamente, es necesario
que la tierra del almácigo y de la cama alta estén húmedas. Además, es recomendable utilizar una dosis de
humus, o compost al momento del trasplante. Solo se deben seleccionar las plantitas más sanas y vigorosas.
Las plantitas se deben trasplantar del almácigo a la huerta, sólo cuando han alcanzado un cierto número
de hojas o altura, por ejemplo:
- Lechuga, acelga y apio: 5 hojas.

- Tomate, repollo y coliflor: 8 a 10 cm.
- Cebolla: 15 cm.
Es importante no dejar crecer demasiado las plantas en el almácigo ya que se envejecen y pierden valor
productivo.
El trasplante debe hacerse rápido en horas de la tarde. Se hace un hoyito de unos 5 a 7 cm, para que las
raíces queden derechas hacia abajo y se coloca la planta hasta las dos primeras hojitas, también conocidas
como hojas falsas o cotiledones.
Fuente: www.elhuertourbano.org
40
La tierra se aprieta con cuidado alrededor de la planta para que quede firme, cuidando de no dañar el tallo.
Finalmente, se procede a regar para eliminar los espacios de aire que pudieron quedar en el suelo removido.
Es ideal realizar los primeros riegos con purín de ortiga. Se recomienda regar diariamente durante las dos
primeras semanas para que las plantas se recuperen del estrés y comiencen a crecer con fuerza.
Fuente: www.huertopatatin.blogspot.cl
En caso de que mueran algunas plantitas, se deben sustituir por otras. Para ello, es conveniente dejar en el
almácigo una reserva de éstas para el replante.
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MÉTODO DE SIEMBRA DIRECTA
Se habla de siembra directa cuando las semillas se ponen directamente en el suelo de huerta donde crecerán
hasta el momento de su cosecha. Este método se utiliza en el caso de semillas grandes (por ejemplo, haba,
arveja, pepino, poroto, maíz) o de hortalizas que sufren daños si se trasplantan, como zanahoria, remolacha
y nabo. Otras especies que se siembran en forma directa son las cucurbitáceas (melón, sandía, pepino,
zapallo, zapallito, etc.) y algunos cultivos de hoja, como acelga y espinaca.
El siguiente cuadro muestra las principales especies de siembra directa y su época de reproducción.
CALENDARIO SIEMBRA DIRECTA
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L.. (Febrero 2016).

Prácticas agroecológicas para mejorar la huerta
familiar. Chile: PNUD - Programa de las Naciones
Unidas para el Desarrollo.
42
En cuanto a la siembra, lo primero es demarcar las hileras, según el ancho del espacio de siembra. La
profundidad dependerá del tamaño de las semillas. Por lo general, se entierran a una profundidad equivalente
a 3 veces su tamaño.
Para aprovechar mejor el espacio, la siembra puede hacerse en forma de triángulo, lo que se llama tresbolillo.
Las semillas se deben colocar a una distancia adecuada para que las plantas puedan crecer sin competir
entre sí.
DISTANCIAS ADECUADAS DE SIEMBRA (en cms.)
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L.. (Febrero 2016).

Prácticas agroecológicas para mejorar la huerta
familiar. Chile: PNUD - Programa de las Naciones
Unidas para el Desarrollo.
43
44
RELACIÓN ENTRE PLANTAS
Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L.. (Febrero 2016). Prácticas agroecológicas para mejorar la huerta familiar. Chile: PNUD - Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo.
45
3.4 ¿Cómo utilizar eficientemente los recursos?
AGUA: RIEGO POR GOTEO PARA OPTIMIZAR EL AGUA
El riego es uno de los aspectos más relevantes para mantener un huerto productivo. Una buena alternativa
para el riego de los cultivos en las camas altas es instalar un sistema por goteo. Para ello se necesitan los
siguientes materiales: tubos de plansa, conectores, llave de paso, cintas de riego y goteros.
Un tubo de plansa conduce el agua hasta la

cama alta. En la cabecera de ésta se hace un
arranque con llave de paso y se instala un
trozo de tubo para formar una T.
Los tubos o cintas plásticas de riego se colocan

a lo largo de la cama alta, en las líneas donde
se ubicarán las plantas.
Fuente: www.agriculturers.com
46
3
En los tubos o cintas plásticas se instalan
goteros cada 20 cm o más. Los goteros
suministran agua de manera lenta y uniforme
(1 a 2 litros por hora).
Fuente: www.agriculturers.com
El exceso y la falta de riego provocan

enfermedades y trastornos a las plantas. El
agua tiene que penetrar por lo menos a 15 cm
de profundidad para que humedezca el área
de las raíces. Hay plantas que necesitan más
riego que otras, lo que varía según la estación
del año y el clima de la zona. Las hortalizas de
hoja ancha (acelgas, lechugas) y con grandes
flores (coliflor, brócoli, alcachofas), por
ejemplo, necesitan más cantidad de agua. Fuente: www.hidroponia.mx
El sistema permite un ahorro considerable

de agua por ser un riego muy localizado.
Se reducen, además, la evaporación y la
infiltración profunda del agua hacia capas del
suelo fuera del alcance de las raíces.
Fuente: www.elhuerto20.wordpress.com
47
REUTILIZACIÓN DE LOS DESECHOS: EL COMPOST
Es muy importante conservar y mejorar la fertilidad del suelo. Existen diversos tipos de abonos orgánicos,
como el compost, el bocashi (abono orgánico fermentado), los biopreparados (como el macerado y purín
de ortiga, de aplicación sobre el follaje o como fertirriego) y el abono verde.
¿QUÉ ES EL COMPOST?
El compost es un abono orgánico 100%

natural, de color café oscuro, de dulce aroma y
rico en nutrientes. Se usa como tierra y abono
para nuestras plantas. Es el resultado de la
degradación controlada de materia orgánica,
como los restos vegetales de jardín y de
cocina, o el guano de animales vegetarianos,
como el caballo, la vaca, las gallinas, del cual
se obtiene una tierra rica en nutrientes y
Fuente: www.jardineriaon.com
microrganismos, luego de su descomposición.
El Compostaje es un camino para reciclar los

residuos de nuestro jardín y la cocina, es un
paso importante en la reducción del volumen
de basura que va a los vertederos, pues la
reduce en un 50%.
La fabricación del compost dependerá de la

disposición de espacio que se tenga y de la
cantidad de abono que se desea obtener. Es
así que encontraremos la llamada compostera
de montón, para espacios más grandes y
la compostera en recipiente, para espacios
Fuente: www.theodysseyonline.com reducidos.
48
A continuación se explicará cómo generar

compost en espacios reducidos de una manera
fácil, sencilla y económica.
Para la elaboración de nuestro compost

debemos identificar dos tipos de materiales:
• Material seco:
Restos de los jardines o de tu huerto, como
hojas secas, ramas; también está la paja y el
aserrín. Este tipo de material lo que hace es
añadir carbono.
• Material húmedo:
Fuente: www.es.wikihow.com
Aquí están todos los residuos vegetales como
son los restos de verdura generados en la
cocina. También incluimos frutas y cascara
de huevos, pero no restos cocinados, ni
procesados, ni que contengan algún tipo de
químico. El material húmedo lo que aporta es
fundamentalmente nitrógeno.
Los demás materiales para comenzar a

elaborar compost son:
• Un receptáculo tipo cajón o cubo de

plástico que puede ser pequeño o grande, eso
dependerá de cuanto quieras obtener.
• Tierra de jardín o tierra negra.
• Agua
Fuente: www.agrolanzarote.com
49
Fuente: www.ygritte.wordpress.com
50
SEGUIMIENTO DEL COMPOSTAJE
Las primeras semanas nos daremos cuenta

que nuestro compost tiene una temperatura
elevada y es porque se está produciendo
el proceso de descomposición, donde la
temperatura puede llegar a ser superior a
los 65ºC. Luego la temperatura disminuye, al
igual que su volumen.
Al cabo de un tiempo, cuando ya esté

finalizando la descomposición, debemos
evitar que se formen conglomerados por ellos
es recomendable descompactar para obtener Fuente: www.ygritte.wordpress.com
un abono más suelto.
La ventaja del abono que obtendremos es

que contiene elementos como el nitrógeno,
fósforo y potasio, los cuales son esenciales
para el crecimiento de las plantas.
Fuente: www.guiadejardineria.com
51
COMPOSTAJE: PROBLEMAS Y SOLUCIONES

PROBLEMA CAUSA SOLUCIÓN
Sacar todos los restos,
El montón no se descompone. humedecerlos, mezclarlos con
Falta de humedad
No disminuye su volumen. restos verdes, remover y volver
a introducir
Extraer materia húmeda,

El montón huele mal y está muy Exceso de humedad y falta de
mezclarla con restos secos y
húmedo aireación
remover la mezcla
La temperatura del montón no Añadir una mayor cantidad de

Falta de nitrógeno
aumenta materiales frescos
Mezclar los restos con los otros

Hay demasiadas moscas Restos de cocina sin mezclar
materiales
Hay demasiadas hormigas La compostera está seca Humedecer y volver a mezclar
Fuente: Ayuntamiento de Madrid. (2011). Manual de huerto urbano ecológico. Madrid, España: Ayuntamiento de Madrid, Área de Gobierno
de Medioambiente y Movilidad.
Fuente: www.maquinariadejardineria.net Fuente: www.tercerainformacion.es

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55
56
4.1 La importancia de las plantas aromáticas y

medicinales en el cuidado de la huerta
En toda huerta es conveniente tener plantas aromáticas y medicinales, muchas de las cuales son de doble
propósito: tienen un uso medicinal o como condimento y a la vez, ayudan al control de plagas. Algunas,
por su olor intenso, repelen insectos nocivos, otras atraen escarabajos que depositan sus huevecillos en los
frutos de determinados cultivos, lo que evita plagas. Están también aquellas que atraen y hospedan insectos
benéficos que favorecen la polinización.
Dentro de las principales plantas con propiedades que benefician la mantención y cuidado de los huertos,
destacan:
RUDA - Ruta graveolens

Tiene propiedades medicinales y es utilizada
para elaborar biopreparados repelentes,
actuando como fungicida natural. Su fuerte
olor atrae moscas y polillas negras.
Fuente: www.buenasalud.net
TOMILLO - Thymus vulgaris

Condimento y preservante de alimentos.
Tiene propiedades medicinales, repele plagas
y atrae polinizadores como la abeja.
Fuente: www.te.aceitedearganweb.com
57
SALVIA - Salvia officinalis, Sphacele salviae

Usada como condimento. Tiene también
propiedades medicinales y cosméticas. Atrae
insectos benéficos como la microavispa.
Rechaza la mosca blanca, pulgas y otros
insectos voladores.
Fuente: www.fotonostra.com
ORTIGA - Urtica urens, Urtica dioca

Posee uso culinario y medicinal. El fermentado
de ortiga es utilizado como fertilizante y
repelente de plagas.
Fuente: www.arcuma.com
MENTA - Mentha spp.

Posee usos culinarios y medicinales. Repele
plagas y atrae polinizadores e insectos
benéficos.
Fuente: www.saludable.guru.com
ESPUELA DE GALÁN - Tropaeolum majus

Posee usos culinarios y medicinales. Es
utilizada como planta trampa contra insectos.
Es rica en fósforo, ideal para ser utilizada en
biopreparados.
Fuente: www.flickr.com
58
CALÉNDULA - Calendula officinalis

Posee usos medicinales, cosméticos y
culinarios. Atrae insectos benéficos, como
la chinita y polinizadores, como abejorros.
Controla la mosca blanca y los pulgones. Evita
la formación de hongos en raíces.
Fuente: www.hierbaspara.com
LAVANDA - Lavandula angustifolia

Uso cosmético, medicinal y culinario. Sus
flores ahuyentan la polilla y atraen insectos
beneficiosos, como la crisopa. Es considerada
una excelente planta melífera. Imagen 08
lavanda
Fuente: www.freepik.es
BORRAJA - Borago officinalis

Usos culinarios y medicinales. Atrae insectos
benéficos y polinizadores, como la abeja.
Fuente: www.naturnoa.com
ROMERO - Rosmarinus officinalis

Usos culinarios, medicinales y cosméticos. Es
repelente de plagas, como la polilla y mosquita.
Atrae insectos benéficos y polinizadores. .
Fuente: www.paraque-sirve.com
59
ALBAHACA - Ocinum basilicum

Uso culinario, medicinal y cosmético. Es
repelente de ciertos insectos y atrayente de
polinizadores. Posee un aceite esencial con
propiedades insecticidas. Controla pulgones,
araña roja y moscas. .
Fuente: www.helloforos.com
MANZANILLA - Matricaria recutita

Posee uso medicinal. Además, es repelente
ya que contiene sustancias amargas. También
es fungicida. Es rica en potasio, entrega
resistencia y vigor a las plantas.
Fuente: www.trucosdebellezacaseros.com
ARTEMISA - Tanacetum parthenium

Usos medicinales y cosméticos. También se
utiliza en biopreparados que actúan como
repelentes de ciertas plagas. Repele gusanos,
babosa y caracoles.
Fuente: www.viviendosanos.com
ORÉGANO - Origanum vulgare

Uso como condimento. Tiene valor medicinal,
repele ciertas plagas de los cultivos, atrae
polinizadores, como las abejas.
Algunas otras plantas aromáticas y

medicinales que podemos cultivar en la
huerta: eneldo, consuelda, galega, hinojo,
incienso, llantén, malva rosa, melisa, paico,
poleo, toronjil cuyano y llantén.
Fuente: www.paraque-sirve.com
60
4.2 Humus, un excelente fertilizante de bajo costo

La lombricultura es una actividad que consiste en la cría de lombrices, las cuales se alimentan de desechos
orgánicos de origen vegetal y animal, como restos de verduras, frutas, hojas, pasto seco y verde, papel,
cáscaras de huevo y estiércoles ganaderos, reciclándolos y obteniendo de ellos un producto denominado
humus de lombriz, un abono natural de excelente calidad
Para ello se recomienda ubicar la lombricera en un lugar techado o a la sombra, debido a que las lombrices
no resisten altas temperaturas, ni la exposición directa al sol. Los residuos, previamente fermentados, se van
depositando en capas dentro de la lombricera.
Se debe humedecer el lecho, sin anegar y removerlo regularmente con una horqueta o laya para que las
lombrices tengan un ambiente propicio. Se recomienda cubrir la lombricera con una malla rachel, paja o
cartones, para protegerla de los pájaros en verano, mientras que en invierno se sugiere cubrir con plástico
para proteger de las lluvias.
La especie de lombriz utilizada es la lombriz californiana (Eisenia foetida), especialista en comer materia
orgánica y transformarla en humus. Mide de 6 a 8 cm de largo y vive aproximadamente 4 años y medio en
cautiverio. La temperatura ideal para su desarrollo es de 18 a 25 grados. La lombriz californiana se alimenta
de los residuos en descomposición, los digiere y luego defeca un excremento rico en nutrientes para las
plantas, que es el humus.
Fuente: www.agrobeta.com
Fuente: www.agroscopio.com
61
Tras cuatro a cinco meses se puede cosechar el

humus. Para ello, la lombricera se debe dejar
de humedecer y las lombrices de alimentar.
Al mismo tiempo, se coloca materia orgánica
fermentada o guano de vaca o de caballo
dentro de una malla en un extremo de la
lombricera, como cebo. Se debe esperar unos
días para que las lombrices se concentren
dentro de la malla con alimento. Luego, la
malla con las lombrices se traslada a un cajón
con paja y guano húmedo donde las lombrices
podrán permanecer mientras se cosecha el
humus.
Antes de cosechar el humus, hay que esperar

Fuente: www.mercadolibre.com.mx
que se seque parcialmente, hasta quedar
con un 40% de humedad aproximadamente.
Luego, se saca y harnea.
Para iniciar un nuevo ciclo de producción de

humus, la lombricera se rellena inicialmente
solo con paja y guano, se trasladan a ella las
lombrices, se humedece el lecho y al cabo
de unos días ya se podrá empezar a agregar
material descompuesto para la alimentación
de las lombrices.
APLICACIÓN:
El humus se mezcla a la tierra alrededor de
la planta. En hortalizas, se recomiendan tres
puñados por planta. En frutales, veinte por
árbol. En almácigos, un tercio del sustrato.
Fuente: www.tuecohumus.wordpress.com
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68
5. BIBLIOGRAFÍA
MANUALES
Alarcón, A; Ibaceta, L.. (Febrero 2016). Prácticas agroecológicas para mejorar la huerta familiar. Chile: PNUD
- Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo.
Ayuntamiento de Madrid. (2011). Manual de huerto urbano ecológico. Madrid, España: Ayuntamiento de
Madrid, Área de Gobierno de Medioambiente y Movilidad.
Instituto Pólis . (2016). Hortas urbanas: moradia urbana com tecnologia social. Brasil: Fundação Banco do
Brasil.
PÁGINAS WEB
www.ecoagricultor.com
www.huertodeurbano.com
www.veoverde.com
www.infojardin.com
69
70

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Programa Huertos Urbanos 2016 - I.

1. CAPÍTULO 1 - EL HUERTO URBANO .......................................................................................................... 06

1.1 ¿Qué es un huerto orgánico? 07

2. CAPÍTULO 2 - CRITERIOS DE ORDENAMIENTO DEL HUERTO ................................................................... 18

3. CAPÍTULO 3 - CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ORGÁNICO ......................................................................... 28

3.1 ¿Cómo construir un huerto? 29

4. CAPÍTULO 4 - MANTENCIÓN Y CUIDADO DEL HUERTO ............................................................................ 56

4.1 La importancia de las plantas aromáticas y medicinales en el cuidado de la huerta 57

1.1 ¿Qué es un Huerto orgánico?

1.3 ¿Qué herramientas se utilizan?

1 AZADÓN 2 RASTRILLO 3 PALA CUADRADA 4 PALA DE PUNTA

5 LAYA U HORQUETA 6 TIJERAS DE PODAR 7 AZADILLA 8 HERRAMIENTAS DE

1.4 ¿Cuántos tipos de huertos urbanos existen?

A continuación veremos los tres tipos de huertos más utilizados en casas:

El primer paso para tener un huerto en maceta es pensar bien dónde

Para el cultivo en maceta no pondremos tierra normal. Realizaremos

Este es el tipo de huerto más fácil de hacer y a su vez más económico, ya

La técnica de cama alta es muy fácil, ya que no requiere ningún tipo de

Al igual que el conjunto de la huerta, es conveniente ubicar las camas altas

VENTAJAS DE LA CAMA ALTA

- Las malezas se pueden sacar con mayor facilidad.

- De igual manera, un suelo suelto y con abundante materia orgánica, al

Un huerto vertical tiene muchas ventajas. En primer lugar, el ahorro de

Para la creación de un huerto vertical, existen diferentes sistemas.

En estas estructuras podemos cultivar diversas especies, ya sean plantas

2.1 ¿Qué tengo que tener en cuenta al momento

2.3 Diseño del huerto paso a paso

1 Elegir correctamente el espacio a utilizar

- Se elije un lugar que reciba sol la mayor parte del día.

2 Selecciona el o los tipos de huertos que incluirás en tu patio

3 Distribución de las hortalizas en el huerto

Ejercicio: 1. En base al ejercicio anterior, dibuja el diseño de tu huerta

3.1 ¿Cómo construir un huerto?

Para la construcción de las camas altas, consideraremos lo siguiente:

CONSTRUCCIÓN PASO A PASO

La zanja se rellena con una capa de materia

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: YouTube GeoAmbiente: Huertos Urbanos

A continuación se mencionan distintos tipos de contenedores simples para cultivos verticales.

Fuente: www.comunidad.leroymerlin.es Fuente: www.catalogo.aki.es

CULTIVO VERTICAL DE BOTELLONES

Es muy práctico y fácil de hacer. Se necesitan

El botellón se corta en la base y se introduce

CULTIVO VERTICAL DE PALLET

La reutilización de esta estructura permite

Las paredes interiores del pallet se deben

3.2 ¿Cómo comenzar la siembra?

MÉTODO DE ALMÁCIGO Y POSTERIOR TRASPLANTE

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Las especies más importantes que se siembran en

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016.

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L., 2016. Fuente: www.huertosurbanosbahadecdiz.blogspot.cl

- Lechuga, acelga y apio: 5 hojas.

MÉTODO DE SIEMBRA DIRECTA

CALENDARIO SIEMBRA DIRECTA

Fuente: Alarcón, A; Ibaceta, L.. (Febrero 2016).

DISTANCIAS ADECUADAS DE SIEMBRA (en cms.)