Informe - Viscosidad de Fluidos Newtonianos y No Newtonianos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICA PROFECIONAL DE INGENIERÍA CIVIL
UNIVERCIDAD NACIONA DE
CAJAMARCA
Escuela académico Profesional de Ingeniería Civil
ENSAYO DE LABORATORIO: VISCOSIDAD DE FLUIDOS NEWTONIANOS
Y NO NEWTONIANOS
INFORME: No 1
CURSO: MÉCANICA DE FLUIDOS I
CICLO: V
DOCENTE: ING. JANET ELIZABETH ÁLVARES LLANOS
ALUMNOS:
AYAY ISPILCO RICARDO
BUSTAMANTE CHÁVEZ YOVER IVAN
GUEVARA TAMAY GUSTAVA
MADINA HERRERA LEINER
MEDINA RAFAEL JAIME
Cajamarca, 30 de enero del 2018
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ÍNDICE
1. Portada Pag 1
2. Índice Pag 2
3. Objetivos Pag 3
 Principal
 secundarios
4. Metodología y procedimiento Pag 4
5. Marco teórico Pag 5
6. Práctica laboratorio Pag 8
7. Resultados Pag 13
8. Discusiones de resultados Pag 13
9. Conclusiones y recomendaciones Pag 14
10. Bibliografía Pag 15
11. Anexos Pag 16
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OBJETIVOS
GENRAL:
 Determinar el comportamiento de los fluidos Newtonianos y no

Newtonianos, al
ensayo de viscosidad.
ESPECÍFICOS:
 Analizar el comportamiento al ensayo de viscosidad de un fluido

Newtoniano (miel de caña).
 Experimentar el comportamiento de un fluido no newtoniano (pasta de
yeso) al ensayo de viscosidad.
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METODOLOGÍA Y PROCEDIMIENTO
Método del viscosímetro con miel
Materiales:
 Miel de caña
 Viscosímetro
 Cronometro
 Wincha
Procedimiento:
1. Se pasa la miel por el tubo del viscosímetro.
2. Se mide el ángulo de inclinación en la cual se va a trabajar con el viscosímetro.
3. El cilindro se coloca en la parte superior y se suelta tomando el tiempo y el

desplazamiento de este hasta llegar a la parte inferior.
Método de viscosidad del yeso:

Materiales:
 Yeso
 Recipiente de vidrio
 Agua
 Cronómetro
 Wincha
Procedimiento:
1. Se mezcla el yeso con agua hasta obtener una pasta.
2. Luego el recipiente de vidrio se coloca de forma inclinada midiendo su ángulo

de inclinación
3. Se coloca la pasta de yeso en la parte superior midiendo el tiempo y el
desplazamiento de este hasta llegar a la parte inferior.
4. Se realizará tres veces la misma practica tomando los intervalos de tiempo en

que se hace cada practica con la finalidad de medir la viscosidad del yeso
conforme fragua.
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MARCO TEÓRICO
Definición de fluido:
Los fluidos son sustancias capaces de fluir y que se adaptan a la forma de los recipientes
que los contienen. Cuando están en equilibrio, los fluidos no pueden soportar fuerzas
tangenciales o cortantes. Todos los fluidos son comprensibles en cierto grado y ofrecen
poca resistencia al cambio de forma.
Fluidos newtonianos y no newtonianos:
El hecho de que en cada punto de un fluido en movimiento exista un esfuerzo cortante
y un gradiente de velocidad, sugiere que estas magnitudes pueden relacionarse.
La Reología es la rama de la ciencia que estudia esta dependencia.
Fluido newtoniano, la viscosidad es independiente del gradiente de velocidad, y puede
depender sólo de la temperatura y quizá de la presión. Para estos fluidos la viscosidad
dinámica es función exclusivamente de la condición del fluido. La magnitud del gradiente
de velocidad no influye sobre la magnitud de la viscosidad dinámica. Los fluidos
newtonianos son la clase más grande de fluidos con importancia ingenieril. Los gases y
líquidos de bajo peso molecular generalmente son fluidos newtonianos.
Así, se denominan fluidos newtonianos a aquellos en los que la viscosidad es inherente
a la naturaleza fisicoquímica de los mismos, y por tanto independiente del esfuerzo
cortante aplicado. De esta forma, la viscosidad es una constante en la ley de Newton de
la viscosidad. La viscosidad de los fluidos newtonianos variará en función de su presión
y temperatura, siendo sus unidades en el SI de Pa·s, aunque es frecuente utilizar la
unidad del sistema CGS, el poise. Son newtonianos la mayoría de los líquidos con
estructura química simple y la totalidad de los gases.
El fluido no newtoniano es aquel donde la viscosidad varía con el gradiente de
velocidad. La viscosidad el fluido no newtoniano depende de la magnitud del gradiente
del fluido y de la condición del fluido. Para los fluidos no newtonianos, la viscosidad se
conoce generalmente como viscosidad aparente para enfatizar la distinción con el
comportamiento newtoniano.
Son fluidos no-newtonianos aquellos que no cumplen la Ley de Newton de la viscosidad.
Así la viscosidad de un fluido no-newtoniano no existe como tal, ya que esta depende
del valor que tenga el esfuerzo cortante y por tanto no es una constante.
 Fluidos no newtonianos dependientes del tiempo:
Existen otro tipo de fluidos que son más complejos que los vistos y cuya viscosidad
aparente depende no solo de la velocidad de deformación, sino también del tiempo
durante el cual actúa la tensión tangencial τ. Se los clasifica en dos grupos principales:
• Fluidos tixotrópicos
• Fluidos reopécticos.
Fluidos reopécticos
Los fluidos reopécticos se comportan en forma parecida a los tixotrópicos, pero en ellos
la variable η tiene un incremento con la velocidad de deformación similarmente a la de
un fluido delatante en su fase inicial de deformación hasta alcanzar un valor límite donde
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τ comienza a disminuir con γ . En la Fig. se puede ver la curva τ = f (γ) típica de un fluido
reopéctico. Un ejemplo de fluido reopéctico es el espesamiento de la clara de huevo por
efecto de la agitación, aunque quizá la clara de huevo no es un verdadero fluido
reopéctico. Otras sustancias tienen propiedades reopécticas inicialmente, pero la
pierden para altas tensiones tangenciales, volviéndose tixotrópicos.
Propiedades de los fluidos:

Viscosidad de un fluido:
La viscosidad de un fluido es aquella propiedad que determina la cantidad de resistencia
opuesta a las fuerzas cortantes. La viscosidad se debe primordialmente a las
interacciones entre las moléculas de un fluido.
Cabe señalar que la viscosidad sólo se manifiesta en fluidos en movimiento, ya que
cuando el fluido está en reposo adopta una forma tal en la que no actúan las fuerzas
tangenciales que no puede resistir. Es por ello por lo que, llenado un recipiente con un
líquido, la superficie del mismo permanece plana, es decir, perpendicular a la única
fuerza que actúa en ese momento, la gravedad, sin existir por tanto componente
tangencial alguna.
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Esto indica que la velocidad con que se desplaza la placa superior es proporcional a la
fuerza aplicada, y fue un principio descubierto por Newton.
 En un fluido ideal la viscosidad es cero μ = 0

 En un fluido real la viscosidad toma un valor finito μ > 0
 En un sólido la viscosidad tiende al infinito μ ≈
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ENSAO EN EL LABORATORIO
A) VISCOSIMETRO DE UN FLUIDO NEWTONIANO (MIEL DE CAÑA)
 Materiales
o Una mesa.
o Viscosímetro.
o 300 ml de miel de caña.
o Cinta métrica.
o Wincha.
o Una botella plástica de jabón.
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 Procedimiento
o Limpiamos la mesa.
o Pasamos 1ml de miel de caña sobre el viscosímetro.
o Medimos las dimensiones del viscosímetro.
o Medimos el ángulo de inclinación.
o Dejamos resbalar el trozo de hierro por la parte del viscosímetro,
vayamos midiendo los tiempos.
Ensayo N°1: Viscosímetro inclinado con Miel de caña
 TABLA N°1: VELOCIDAD DE LA MIEL

TIEMPO1(s) TIEMPO1(s) TIEMPO1(s) PROMEDIO VELOCIDAD(m/s)
130.7 132.20 150.71 137.87 0.002394
Hallando el ángulo ɤ:
ɤ = arcoseno (29/43.5) ɤ = 41.8103°
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 TABLA N°2: COMPONENTE DE LA FUERZA TANGENCIAL AL MOVIMIENTO
ANGULO FUERZA
TANGENCIAL(N)=W*COS(90- ɤ)
41.8103° 1.86387
 AREA DE CONTACTO:
𝐴 = 𝜋(𝑑𝑖𝑎𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜) ∗ 𝑙𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑑𝑜𝑟 = 𝜋(0.022)(0.105) = 7.26𝑥10−3 𝑚2
 ESPESOR:
𝑒 = 0.0005𝑚
 CALCULO DE LAS VISCOSIDADES:
𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎 𝑡𝑎𝑛𝑔𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 ∗ 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟 𝐹𝑡∗ 𝑒

𝜇= =
𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑎𝑐𝑡𝑜 ∗ 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝐴 ∗ 𝑣
MIEL DE CAÑA:
Para ɤ = 41.8103°
1.86387𝑁 ∗ 0.0005𝑚
𝜇=
7.26𝑥10−3 𝑚2 ∗ 0.002394m/s
𝜇 = 53.6198 Pa*s
RESULTADOS
Tabla N°: Viscosidad de los fluidos
FLUIDO VISCOCIDAD
MIEL DE CAÑA 𝜇 = 53.6198 Pa*s
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B) VISCOSIMETRO DE UN FLUIDO NO NEWTONIANO (PASTA DE
YESO)
METODOLOGÍA
 Materiales
o Dos carpetas.
o Material trapezoidal de vidrio.
o 7kg de yeso.
o Agua.
o Cinta métrica.
o Wincha.
o Una botella plástica de para hacer la mezcla de yeso.
o Un balde.
 Procedimiento
o Limpiamos las dos carpetas.
o Pesamos un promedio de 500g de yeso.
o Medimos la distancia del material de vidrio.
o Medimos el ángulo de inclinación.
o Dejamos resbalar dejamos resbalar la pasta, el primero de un tiempo
cero, el segundo con un tiempo de 30s y el tercero con un tiempo de
1min.
Ensayo N°2: VISCOSIDAD CON PASTA DE YESO

Tiempo(s) Distancia(m) Tiempo de fraguado(s) MASA(gr) AGUA(gr)
1.16 57 0 500 300
2.61 57 30 500 300
18.32 20 90 500 300
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Hallando las viscosidades de acuerdo al tiempo y distancia recorrida
𝐹∗𝑒
𝜇=
𝑑∗𝑡∗𝐴
Donde:
F es fuerza, e espesor del fluido, d distancia, t tiempo y A área
𝐹∗𝑒 0.8𝐾𝑔∗9.81𝑚/𝑠2 ∗0.004𝑚

𝜇= = = 0.520585 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑑∗𝑡∗𝐴 0.57𝑚∗1.16𝑠∗0.57∗16𝑐𝑚2
𝐹∗𝑒 0.8𝐾𝑔∗9.81𝑚/𝑠2 ∗0.004𝑚

𝜇= = = 0.231371 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑑∗𝑡∗𝐴 0.57𝑚∗2.61𝑠∗0.57∗0.16𝑐𝑚2
𝐹∗𝑒 0.8𝐾𝑔∗9.81𝑚/𝑠2 ∗0.004𝑚

𝜇= = = 0.267740 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑑∗𝑡∗𝐴 0.20𝑚∗18.32𝑠∗0.20∗0.16𝑐𝑚2
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RESULTADOS
RESULTADOS
TIPO DE FLUIDO VISCOSIDAD(μ) TIEMPO
53.6198 Pa*s
MIEL DE CAÑA DE AZÚCAR
0.520585 Pa*s 1.16
PASTA DE YESO 0.231371 Pa*s 2.61
0.267740 Pa*s 18.32
DISCUSIONES DE RESULTADOS
MIEL DE CAÑA DE AZÚCAR. _
Se pudo observar que el tubo del viscosímetro se deslizaba con facilidad al estar
con envuelto con mil el viscosímetro y se obtuvo un valor considerable de
viscosidad del fluido (𝜇 =53.6198 Pa*s)
PASTA DE YESO. _ Al hacer la práctica de viscosidad se observó, que la
viscosidad de la pasta del yeso aumentaba a medida que iba pasando los minutos
después de realizada la mezcla, se debe a que el yeso reacciona con el agua, así la
pasta dentro de pocos minutos llega a su fraguado o endurecimiento.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
 CONCLUSIONES
- Se logró determinar la viscosidad de forma experimental del fluido

newtoniano (miel de caña).
- Se determina que al presentar más fluidez el líquido le toma menos tiempo
en deslizarse del viscosímetro. Esto nos indica que cuando en un fluido
baja su viscosidad este presenta menos resistencia a fluir.
- A medida que transcurre el tiempo la fuerza cortante actúa con mayor
intensidad y es por ello que la pasta de yeso se vuelve más viscosa.
- Pudimos conocer los instrumentos utilizados en un laboratorio, la forma
de manipularlos y utilizarlos adecuadamente.
 RECOMENDACIONES.
- Tener cuidado al momento de controlar el tiempo

- En los ensayos consecutivos con la pasta de yeso hacerlo en tiempos
moderados puesto que dicha pasta fragua rápido y nos dificulta el
desarrollo de nuestro trabajo.
- Se deben tomar los tiempos de manera exacta cuando el líquido que se
estudia pasa de un punto A a un punto B en el viscosímetro.
- Los materiales que se utilizan para los diversos ensayos se deben lavar
y secar por completo.
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BIBLIOGRAFÍA
 Mecánica de los fluidos e hidráulica. Ranald. V giles. Tercera edición

 http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/djean/index_archivos/INST_Flujo/f
undamentosteoricos.html
 http://ocwus.us.es/arquitectura-e-ingenieria/operaciones-
basicas/contenidos1/tema3/pagina_06.htm
 https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/20299/1/tema1_Flujo%20intern
o.pdf
 https://es.slideshare.net/KarolFuentes/fluidos-newtonianos-y-no-
newtonianos-47218743
 http://www.efn.unc.edu.ar/departamentos/aero/Asignaturas/MecFluid/mat
erial/introducci%C3%B3n%20no%20newtonianos.pdf
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ANEXOS
PANEL FOTOGRAFICO
INSPECCION DE INSTRUMENTOS Y MATERIALES UTILIZADOS EN EL

ENSAYO CON MESCLA DE CAÑA
P á g i n a 16 | 20
ENSAYO CON MELAZA DE CAÑA
P á g i n a 17 | 20
ENSAYO UTILIZANDO YESO
P á g i n a 18 | 20
MATERIALES E INSTRUMENTOS UTILIZADOS EN EL ENSAYO

UTILIZANDO YESO
P á g i n a 19 | 20
HOJA TENICA DEL YESO
P á g i n a 20 | 20

Informe - Viscosidad de Fluidos Newtonianos y No Newtonianos

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

CURSO: MÉCANICA DE FLUIDOS I

DOCENTE: ING. JANET ELIZABETH ÁLVARES LLANOS

 Determinar el comportamiento de los fluidos Newtonianos y no

 Analizar el comportamiento al ensayo de viscosidad de un fluido

2. Se mide el ángulo de inclinación en la cual se va a trabajar con el viscosímetro.

3. El cilindro se coloca en la parte superior y se suelta tomando el tiempo y el

Método de viscosidad del yeso:

2. Luego el recipiente de vidrio se coloca de forma inclinada midiendo su ángulo

4. Se realizará tres veces la misma practica tomando los intervalos de tiempo en

Propiedades de los fluidos:

 En un fluido ideal la viscosidad es cero μ = 0

A) VISCOSIMETRO DE UN FLUIDO NEWTONIANO (MIEL DE CAÑA)

o 300 ml de miel de caña.

o Una botella plástica de jabón.

o Pasamos 1ml de miel de caña sobre el viscosímetro.

o Medimos las dimensiones del viscosímetro.

o Medimos el ángulo de inclinación.

o Dejamos resbalar el trozo de hierro por la parte del viscosímetro,

vayamos midiendo los tiempos.

Ensayo N°1: Viscosímetro inclinado con Miel de caña

 TABLA N°1: VELOCIDAD DE LA MIEL

ɤ = arcoseno (29/43.5) ɤ = 41.8103°

 CALCULO DE LAS VISCOSIDADES:

𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎 𝑡𝑎𝑛𝑔𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 ∗ 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟 𝐹𝑡∗ 𝑒

MIEL DE CAÑA 𝜇 = 53.6198 Pa*s

o Material trapezoidal de vidrio.

o Una botella plástica de para hacer la mezcla de yeso.

o Limpiamos las dos carpetas.

o Pesamos un promedio de 500g de yeso.

o Medimos la distancia del material de vidrio.

o Medimos el ángulo de inclinación.

o Dejamos resbalar dejamos resbalar la pasta, el primero de un tiempo

cero, el segundo con un tiempo de 30s y el tercero con un tiempo de

Ensayo N°2: VISCOSIDAD CON PASTA DE YESO

𝐹∗𝑒 0.8𝐾𝑔∗9.81𝑚/𝑠2 ∗0.004𝑚

𝐹∗𝑒 0.8𝐾𝑔∗9.81𝑚/𝑠2 ∗0.004𝑚

𝐹∗𝑒 0.8𝐾𝑔∗9.81𝑚/𝑠2 ∗0.004𝑚

MIEL DE CAÑA DE AZÚCAR. _

con envuelto con mil el viscosímetro y se obtuvo un valor considerable de

viscosidad del fluido (𝜇 =53.6198 Pa*s)

PASTA DE YESO. _ Al hacer la práctica de viscosidad se observó, que la

pasta dentro de pocos minutos llega a su fraguado o endurecimiento.

- Se logró determinar la viscosidad de forma experimental del fluido

- Tener cuidado al momento de controlar el tiempo

 Mecánica de los fluidos e hidráulica. Ranald. V giles. Tercera edición

INSPECCION DE INSTRUMENTOS Y MATERIALES UTILIZADOS EN EL

ENSAYO CON MELAZA DE CAÑA

ENSAYO UTILIZANDO YESO

MATERIALES E INSTRUMENTOS UTILIZADOS EN EL ENSAYO

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