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Hormonas del huevo

Con respecto a los pollos, el principal mito es que se les da alimento con hormonas o se les
inyectan para que crezcan más rápido. "Es cierto que los pollos actualmente se desarrollan
en menos tiempo, pero esto es gracias a la nutrición y la manipulación genética (pollos de
engorda); ahora se sabe más sobre la selección de la raza y las cruzas, como sucede con
otros animales, por ejemplo, los perros", puntualizó la MVZ Maritza Tamayo, Asesora del
Instituto Nacional Avícola.

Y agregó la también Gerente Técnico en Pfizer Avícola: "La realidad es que no existe
ninguna evidencia científica de ello, el mito urbano dice que los pollos consumen la
hormona de crecimiento humana, sin embargo, ésta no tendría ningún efecto en el pollo
además de ser muy cara para el proceso de producción de éste".

Se cree que con la manipulación de luz en las gallinas ponedoras es posible acelerar la
ovulación para que pongan hasta 2 veces al día huevos y así aumentan la producción de la
misma.

"La realidad es que las gallinas producen un huevo cada 25 horas o cada 28 horas, esto
dependiendo de la edad de la gallina. No es posible que por medio de la luz se pueda
manipular este proceso biológico", señaló la Dra, Covi Torre, Consejera del Instituto
Nacional Avícola y Maestra en Ciencias con Especialidad en Alimentos en la Escuela
Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Beneficios y vitaminas del huevo


El huevo contiene vitamina B2, es una vitamina esencial para la obtención de energía de los
alimentos y para mantener la piel y la visión sanas. El huevo también es una buena fuente
de vitamina B12, que es esencial para metabolizar las grasas y las proteínas y mantener la
piel, los ojos, el corazón y el hígado sanos. También encontramos ácido pantoténico en el
huevo, que es esencial para metabolizar la energía de los alimentos.

Clara del huevo

En lo que se refiere al colesterol alto, muchos son los especialistas que aseguran que su
aumento no está en sí relacionado con el consumo de huevo, a pesar de que existan
creencias populares que afirman lo contrario. Debemos tener en cuenta que lo que aumenta
el colesterol no es el huevo en sí, sino una dieta rica en grasas, que habitualmente se junta
con el consumo del mismo: patatas fritas, salchichas, carne roja, etc,.

Posee una serie de beneficios generales sumamente interesantes, entre los que podemos
destacar la alta calidad de proteínas y vitaminas E y del grupo B, así como minerales
como el hierro, cinc, yodo y selenio que contiene.

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